Постный салат Оливье с кальмарами – самый вкусный рецепт с домашним майонезом. Постный салат с кальмарами рецепт приготовления

Порадуйте своих близких оригинальным и аппетитным блюдом, создав вкусовое сочетание из их любимых ингредиентов. Они непременно оценят старания, которые вы приложили для приготовления такого если не волшебного, то особенного угощения. Вопрос лишь в том, как его сделать?

Постный салат Оливье с кальмарами – самый вкусный рецепт с домашним майонезом

Постный Oливье с кальмарами является необычным и, безусловно, вкусным вариантом знаменитого салата, который прекрасно подойдет как тем, кто соблюдает пост, так и любителям кулинарных экспериментов. Это комбинация классического оливье и нежных кальмаров добавит новые вкусовые оттенки в ваше меню и порадует как вегетарианцев, так и поклонников морепродуктов.

Хрустящие овощи, деликатные кусочки кальмаров и аппетитная заправка создают изысканный постный оливье, который определенно станет находкой для любителей хорошей кухни. Приготовление блюда не только несложное, но и позволяет реализовать свои кулинарные идеи, чтобы создать уникальное блюдо с неповторимым вкусом.

Что необходимо для приготовления постного оливье с кальмарами – список ингредиентов

Кальмары – 3 тушки.
Маринованные огурцы – 3 штуки.
Отварная морковь – 1 штука.
Отварной картофель – 2 клубня.
Постный майонез – по вкусу.
Небольшая головка репчатого лука.
Соль – по вкусу.

Перед началом приготовления все продукты нужно подготовить заранее.

Кальмары необходимо отварить в соленой воде, но не более чем на минуту.

Опытные повара советуют варить их около 40 секунд, а те, кто менее знаком с кулинарией, часто предпочитают продолжать процесс 1,5-2 минуты. Выбор остается за вами, но лучше придерживаться рекомендаций. Например, свежие кальмары стоит варить 40-50 секунд, а замороженные – около 60-90 секунд в зависимости от их размера и предварительной подготовки.

После этого осушаем кальмары, очищаем их от кожицы, пленок и внутренних частей. Мясо кальмара нарезаем на тонкие полоски, брусочки или кубики, в зависимости от ваших предпочтений.

Берем подходящую салатницу для смешивания ингредиентов и выкладываем туда подготовленных кальмаров.

Отварной картофель рекомендуется готовить в подсоленной воде, оставляя клубни в кожице, чтобы они не впитали лишнюю влагу. После варки охлаждаем клубни, очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кубики или натираем на средней терке, в зависимости от ваших предпочтений. Подготовленный картофель добавляем в салатницу с кальмарами.

Что касается моркови, то её нужно отварить до готовности, остудить и нарезать мелкими кубиками либо натереть на терке. Выкладываем её в салатницу вместе с другими ингредиентами, но пока перемешивать и солить не следует.

Следующим шагом займемся маринованными огурцами, которые необходимо мелко нарезать на кубики.

Во время нарезки может выделяться много сока, который следует слить, чтобы он не испортил вкус блюда.

Нарезанные огурцы отправляем в салатницу. Теперь приступаем к луку: очищаем его, промываем под проточной водой, высушиваем и нарезаем как можно мельче. Добавляем его к остальным ингредиентам.

Теперь аккуратно перемешиваем салат. Заправляем его постным домашним майонезом, приправляем по вкусу солью и перцем, тщательно перемешиваем еще раз. Затем убираем готовый салат в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он настоялся, а затем подаем к столу.

Постный салат из кальмаров без майонеза

Этот вариант блюда не включает майонез, благодаря чему получается легким и нежным. Для многих это лучший вариант среди всех постных блюд.

Ингредиенты:

Замороженные кальмары — 700 г
Свежие огурцы — 2 шт.
Свежие помидоры — 2 шт.
Чередковый сельдерей — 4 шт.
Оливковое масло — 140 мл
Горчица зернистая — 2 ч.л.
Горчица — 2 ч.л.
Лимонный сок — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Зеленый лук — 8 штук.

Способ приготовления:

1. Первым делом достаем кальмары из морозильной камеры.

2. Удаляем внутренности, снимаем шкурку и пленку.

3. Отвариваем морепродукты правильно.

4. Произвольно нарезаем сельдерей.

5. К сельдерею добавляем мелко нарезанный зеленый лук.

6. Нарезанные кальмары высыпаем к овощам (луку и сельдерею).

7. Теперь нарезаем помидоры мелкими дольками.

8. Огурцы также нарезаем, причем желательно делать это в виде вертикальных брусков.

9. Теперь готовим соус. Влейте в миску горчицу, оливковое масло и лимонный сок. Посолите и тщательно перемешайте.

10. Заправляем получившимся соусом. Не забудьте украсить блюдо при подаче!

Пошаговый рецепт салата с консервированными кальмарами и свежими овощами

Предлагаю ознакомиться с видео, где показан процесс приготовления этого салата, чтобы вы смогли легко повторить его дома.

Этот необычный вид овощного салата с кальмарами (постный) очень полезен и включает в себя множество витаминов, особенно необходимых в переходные сезоны весны и осени. Так что смело готовьте его и радуйте своих друзей и родных! Основные ингредиенты такого варианта – популярные овощи: пекинская капуста, лук-порей, огурцы, морковь и кукуруза.

В видео используют отварных кальмаров, однако, при желании, вы можете заменить их на консервированных, что придаст вашему блюду еще более насыщенный вкус!

Постный салат с кальмаром

В дни поста мы часто задумываемся о своем физическом и духовном состоянии, и именно в эти моменты наша душа стремится к Богу. Но что делать тем, кто не может строго соблюдать пост и полностью отказываться от еды? На помощь приходят простые в приготовлении нежирные блюда из рыбы, морепродуктов или овощей, такие как постный салат с кальмарами!

Консервированные кальмары — 1 банка
Свежий помидор — 1 штука
Свежий огурец — 1 штука
Листья зеленого салата — 5 штук
Растительное масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сок лимона — 1 чайная ложка

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовка ингредиентов

Сначала подготовьте все ингредиенты. Промойте холодной проточной водой огурец, помидор и листья салата. Затем обсушите овощи с помощью кухонных полотенец, а с зелени стряхните лишнюю влагу. Уберите кончики огурца с обеих сторон, а у помидора удалите место крепления плодоножки. Далее нарезайте их. Можно использовать различные формы нарезки: пласты, кольца, четвертинки или кубики – на ваше усмотрение. Главное — чтобы размер кусочков не превышал 3 сантиметров в диаметре и 1-1,5 сантиметра в толщину, чтобы они могли хорошо пропитаться заправкой. Как только все нарезано, переложите овощи в большую миску, добавляя туда и нарванные руками листья салата.

После этого откройте банку с консервированными кальмарами с помощью консервного ключа и выложите содержимое в дуршлаг. Оставьте на 5-7 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем, в зависимости от формы, кальмары могут быть как целыми кольцами, так и нарезанными. Переложите их в салатницу с нарезанными овощами и продолжаем приготовление.

Приготовление салата с кальмаром

В салатницу добавьте по вкусу соль и черный молотый перец к кальмарам и овощам. Аккуратно перемешайте до однородной массы. Заправьте свежевыжатым лимонным соком и растительным маслом. Снова тщательно перемешайте, и переложите готовое блюдо в салатницу, после чего можете подавать к столу.

Подаем салат с кальмаром

Салат с кальмаром лучше подавать сразу после приготовления. Обычно его используют как закуску перед основными горячими блюдами, но если вы приготовили его для ужина или завтрака, можете дополнить его пропаренными овощами, отварными макаронами, кашами, картофельными котлетами или любыми другими постными блюдами. Наслаждайтесь своим блюдом и приятного аппетита!

Помните, что в набор специй можно добавить и такие пряности, как белый душистый перец, сушеный базилик, листья лимонника, майоран, кардамон, кориандр или имбирь; по желанию в салат добавляется свежая зелень укропа, кинзы, петрушки или зеленого лука, также часто кладут нарезанную редиску и сладкий болгарский перчик; иногда данный салат заправляют постным майонезом.

Салат с кальмарами на пост.

Это упрощённый вариант салата с кальмарами именно в постный период. В обычные дни вы можете добавлять и яйца, и сыр, однако в пост приходится довольствоваться более скромными ингредиентами. Но, несмотря на это, салат получается очень вкусным!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Некоторые считают, что морепродукты (включая рыбу) в пост употреблять нельзя. Но стоит отметить, что кальмары стоит отнести к морепродуктам, которые можно есть в пост. Как я понимаю, рыбу можно есть только в последние дни поста, в частности во вторник и четверг, но я не утверждаю, так как могу ошибаться!

Морские гады, такие как кальмары, креветки, раки и т.д. не относятся к рыбе, и их можно употреблять как угодно! Это информация основана на личных практиках.

Прекрасный салат, я обожаю подобных морепродуктов! 5555.

Это поистине постный салат! Сложно говорить о том, что действительно существует постный майонез — это всего лишь рекламный трюк, дамы! Салат великолепен, и я люблю кальмаров, но, возможно, для поста это не совсем то. Извините, но это просто мое мнение. За рецепт – 5!

ats2230 309 05 Ведь даже если это реклама, мы не монахи! И название действительно отражает рецепт «Салат с кальмарами именно в Пост» (для поста)!

Извините за вмешательство, меня тоже волнуют эти вопросы (хотя в пост можно обойтись без кальмаров).

Несмотря на разные мнения, на нашем церковном календаре за 2008 год есть два варианта: один для новообращенных и другой по Типикону. Так вот, для первых, мирян, в субботу и воскресенье разрешается рыба, а в среду и пятницу — горячая пища без масла, в другие дни — с маслом. По Типикону строже: вся неделя — сухая пища, и только в субботу и воскресенье – с маслом. Я постюсь по первому варианту, а муж — по второму.

С точки зрения полноценного питания, одним из основных недостатков поста является резкое ограничение белка. Взрослому человеку необходимо примерно 40 г белка в день, что приблизительно равняется 200–300 г мяса или рыбы. Источниками белка во время строгого поста могут быть морепродукты, такие как креветки, мидии и кальмары, которые не считаются рыбой и является превосходным источником полноценного белка.

Имейте в виду, что постный майонез не может быть постным в случае, если он по сути делается на основе яиц или яичного порошка. Вот причина, почему нельзя утверждать, что он постный! Кальмары в этом не виноваты! Я имела такой опыт и заметила, что промаркированный «постный» майонез, действительно, содержит яйца, тем не менее, личное мнение каждого — это только его забота. Пожалуйста, не обижайтесь, я просто хотела объяснить свою точку зрения!

Я не хочу, чтобы это звучало склочно. Просто реклама макарон без калорий или постного майонеза, к сожалению, вводит в заблуждение.

ats2230 309 05 О чем речь? Конечно, давайте обсуждать без обид! Очень здорово, когда у человека есть собственное мнение. В отношении майонеза, на упаковке указано, что он не содержит продуктов животного происхождения, поэтому в это хочется верить. Мы постимся так, как можем! С уважением!

Белок можно получать из фасоли. А о том, что рыбу и морепродукты в пост разрешено есть только дважды за семь недель — в Вербное Воскресенье и на Благовещение — тоже нужно помнить.

Тем не менее, относительно майонеза, я тоже не согласна с мнением других. Он может быть постный и вполне делается на основе соевого масла!

Что касается макарон, если есть их правильно, с соусом из оливкового масла и томатов с зеленью, то не только не наберете лишние килограммы, но даже наоборот! Главное, чтобы это были качественные макароны из твердых сортов пшеницы. Я именно так и питаюсь; за неделю мне удалось потерять 2.5 кг.

Салат из морской капусты с кальмарами

Если вы хотите приготовить действительно полезное и экзотическое блюдо, попробуйте объединить в нем морепродукты, такие как кальмары и морская капуста. Эта водоросль содержит большое количество важных для человека элементов, включая йод, витамины A, B, C и другие. Если вы заботитесь о здоровье ваших близких и о собственном, такой рецепт для вас как раз и подойдет.

Ингредиенты:

Морская капуста – 300 г;
Тушка кальмара – 200 г;
Репчатый лук – 1 шт;
Красный болгарский перец – 1 шт;
Соевый соус – 0,5 ч. л;
Кунжутное масло – 0,5 ч. л;
Кунжут – 1 ч. л;
Сахар – по вкусу.

Кунжут необходимо слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Тушку кальмара разрезать на две части и залить кипятком, оставить на несколько минут. Повторите эту процедуру еще раз. Затем нарежьте кальмара тонкой соломкой.
Перец нарежьте тонкой соломкой.
Лук нарежьте кубиками, залейте кипятком и откиньте на дуршлаг.
Лук заливается кипятком, чтобы убрать горечь.
В глубокую тарелку выложите кальмары и добавьте к ним соевый соус.
К кальмарам добавьте болгарский перец.
Добавьте морскую капусту.
Добавьте в блюдо лук, кунжутное масло и немного сахара.
Салат готов! Осталось его красиво оформить и посыпать кунжутом. Попробуйте приготовить по этому рецепту, это не займет много времени. Приятного аппетита!

Кальмары с морковью и чесноком

Этот салат имеет корейские корни и включает в себя элементы, характерные для корейской кухни, такие как корейская морковь. Хотя данный рецепт готовится со свежей морковью, некоторые принципы остаются неизменными.

Основная особенность этого рецепта — заправка, которая делается не с помощью майонеза, а с помощью растительного масла.

Кальмары — 3 тушки (350 г)
Морковь — 1 небольшая
Лук — 0,5 шт
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Сахар — 0,5 ч. ложки
Молотый кориандр — 0,5 ч. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки

Морковь очистите и нарежьте очень тонкой соломкой, как для плова, но гораздо тоньше. Осыпьте ее сахаром и добавьте щепотку соли. Далее перемешайте морковь и оставьте на некоторое время, чтобы она пустила сок.
Пока морковь настоится, подготовьте кальмаров. Очистите их от пленок и внутренностей, далее залейте их крутым подсоленным кипятком на 2-3 минуты, после чего воду слейте. Оставьте остывать.
Как остынут, нарежьте кальмары довольно крупной соломкой, чтобы кусочки ощущались при поедании.
Лук нарежьте тонкими четвертинками. Чеснок измельчите до мелкого состояния.
Морковь должна была пустить сок, поэтому отожмите ее и смешайте с нарезанными кальмарами.
Выложите получившуюся массу в неглубокую миску. Сверху уложите лук, разобрав его на отдельные колечки. И наконец, добавьте чеснок.
Сверху посыпьте перцем, а лук и чеснок также приправьте молотым кориандром.
На небольшой сковороде нагрейте растительное масло и полейте горячим маслом по поверхности блюда. Это откроет аромат кориандра и слегка обжарит чеснок и части лука. Дайте настояться 10-15 минут.
Затем перемешайте все и подавайте к столу, можно украсить свежей зеленью.
В этом рецепте все компоненты сохраняют свой оригинальный вкус, они не заправляются кетчупом или майонезом. В дополнение, запах чеснока и кориандра добавляет пикантность, которая делает этот салат незабываемым.