Постный банановый кекс вкусная еда

Постный банановый кекс рецепт приготовления

Кулинарный блог Дарьи Савельевой

2 комментария

Очень вкусно и полезно. Спасибо за рецепт.
Это очень вкусно! Пекла несколько раз! Спасибо за интересный рецепт!

Добавить комментарийОтменить ответ

О проекте

Добро пожаловать в мой проект! Меня зовут Дарья. На страницах этого блога я делюсь своими любимыми рецептами, людьми, которые меня вдохновляют, и всем, что помогает мне на кухне.

Instagram

Фотографии не найдены! Попробуйте использовать другой хэштег или имя пользователя.

Груши в пряном чайном сиропе

17 Мар 2022

Курица с рисом, оливками и перцем

10 Дек 2020

Морковные маффины с грецкими орехами

12 Июн 2017

Банановый кекс с орехами и шоколадом

6 Дек 2016

Пошаговый рецепт зефира

19 Авг 2019

Пошаговый рецепт пирожных макарон (les macarons)

26 Мар 2015

Постные банановые маффины за 30 минут

Ищете простой и интересный рецепт домашней выпечки? Это прямо перед вами. Быстрые и простые банановые маффины с грецкими орехами — это вкусный десерт, идеально подходящий для постного меню или для тех, кто хочет попробовать что-то новое и оригинальное.

Общее время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

12 Рецептов: 12 Рецептов: 50 мл растительного масла (или мягкого, нежирного маргарина) 50 мл растительного масла (или мягкого, нежирного маргарина) 50 мл растительного масла (или мягкого, нежирного маргарина)
2 столовые ложки сахара — для посыпания верха маффинов.

Метод:

1. 1. 2. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте противень для кексов с 12 углублениями, слегка сбрызнув его кулинарным спреем или маслом.

3. В большой миске тщательно разомните бананы вилкой. 4. Добавьте к банановому пюре растительное масло или постный маргарин и сахар, затем перемешайте ингредиенты. 5. В отдельной миске смешайте просеянную муку, соль и пищевую соду до однородной массы. Соедините мучную смесь с банановым пюре и аккуратно перемешайте ингредиенты. Банановое тесто для выпечки маффинов готово. 6. Добавьте к подготовленному банановому тесту (шаг 5) нарезанные грецкие орехи, аккуратно перемешайте. Кроме того, можете посыпать измельченные орехи сверху каждого порционного маффина перед выпечкой. 7. Аккуратно выложите банановое тесто в смазанную форму для выпечки, заполняя каждую ячейку примерно на 2/3. При желании перед выпечкой сверху посыпьте маффины сахаром. 8. Выпекайте банановые маффины в разогретой духовке около 25 минут, проверьте готовность кексов с помощью зубочистки. Готовые банановые маффины подавайте теплыми или охлажденными. Наслаждайтесь! Энертетическая ценность на 1 порцию:

Постный банановый кекс

Из молока, кефира и сливочного масла можно приготовить очень вкусные, нежные кексы в духовке. Вместо яиц в этом рецепте используются бананы, которые придают тесту необходимую вязкость и связывают все ингредиенты вместе. Этот банановый торт не только подходит для Великого поста, но и является вегетарианским, поскольку в его приготовлении используются только растительные масла без добавления животных жиров.

бананы – 2 средних или 3 маленьких;
мука пшеничная – 150 г;
сахарный песок – 130 г;
изюм, орехи, цукаты – 100 г;
вода или сок – 3 ст. л.;
рафинированное растительное масло – 3 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
ванилин – на кончике ножа.

Как приготовить постный банановый кекс

Очистите бананы, нарежьте их небольшими кусочками и положите в миску.

Взбейте блендером до состояния пюре. Если у вас нет блендера, измельчите их в прессе. Если остались маленькие кусочки фруктов, не волнуйтесь, они не испортят торт.

Добавьте сахар, масло и воду к банановому пюре. У меня оставалось немного клубничного сока, поэтому я решила заменить им воду.

Еще раз взбейте содержимое миски электрическим миксером.

Просейте муку, смешайте с пекарским порошком и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте венчиком, разбивая все комочки муки. Тесто будет довольно густым, в меру плотным.

Тщательно промойте и высушите кишмиш, добавьте в смесь и хорошо перемешайте. Вместо кишмиша или вместе с кишмишем можно добавить сушеные орехи, цукаты — все, что вам нравится.

Смажьте противень для кексов маслом и посыпьте тонким слоем панировочных сухарей, манки или муки. Распределите тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов (без предварительного разогрева, верхний и нижний жар). Через 50-60 минут после выпечки пирог готов, когда сверху образуется светло-коричневая корочка. При прокалывании зубочистка должна выходить сухой.

Выньте готовый пирог из формы, остудите на проволочной решетке и подавайте. Он хрустящий снаружи и очень нежный и влажный внутри. Он станет еще вкуснее, если полить его растопленным темным шоколадом или шоколадной глазурью.

Шоколадно-банановые маффины + постный вариант (без яиц и молока)

Шоколадные и банановые кексы — это маленькие американские кексы. В этом варианте они наполнены бананами и стружкой темного шоколада. По этому рецепту их можно сделать постными (веганскими), без яиц или других продуктов животного происхождения, или обычными. Никто не догадается, что маффины не содержат яиц, но на вкус это не влияет. Эти кексы можно есть сразу после выпечки. Тогда они получаются очень мягкими и пушистыми. Однако вкуснее всего они смотрятся на следующий день, когда шоколадная стружка застынет. Вкус бананов становится более насыщенным, а текстура кексов напоминает картофельный пирог. Шоколадно-банановые кексы по этому рецепту похожи на те, которые подают в хорошем кафе. Но их очень легко приготовить в домашних условиях. Кроме формочек для кексов, вам не понадобятся никакие специальные инструменты. Тесто готовится быстро и легко: смешайте сухие и влажные ингредиенты, добавьте шоколад, разложите ингредиенты по формочкам для маффинов и разогрейте духовку. Выпекать эти кексы нужно 20-30 минут.

Шоколадно-банановые маффины по этому рецепту

по вкусу — как из дорогой кофейни
можно приготовить в обычном и в постном варианте
на всё приготовление уйдёт не больше 40-50 минут
не требуют специальных приспособлений
особенно вкусны на 2-й день

Как приготовить шоколадно-банановые маффины и сделать их постный вариант

Для приготовления этих кексов вам понадобится:

1½ стакана пшеничной муки (300 гр.)
1 ч. л. соды (5 гр.)
½ ч. л. разрыхлителя (1-0,5 гр.)
1 стакан сахара (200-220 гр.)
3 ст.л. какао (с горкой) (40 гр.)
½ ч.л. соли
1⅓ стакана пюре из спелых бананов (400-450 гр.)
⅓ стакана растительного масла (100 гр.)
1 яйцо С1 или 2 ст.л. яблочного пюре
½ стакана шоколадных чипсов или горького шоколада, нарубленного мелко (80-100 гр.)

Чтобы приготовить такие кексы, понадобится всего 6 действий

Смешать все сухие ингредиенты кроме сахара и просеять их через сито
Добавить в получившуюся смесь сахар, смешать и отставить в сторону
В отдельной посуде смешать банановое и яблочное пюре с растительным маслом
Влажные ингредиенты вылить в сухую смесь и смешать все ложкой до объединения. Долго мешать не нужно.
Высыпать шоколадные капли (шоколадные чипсы) или просто рубленный шоколад и еще немножко перемешать
Распределить смесь по формочкам и отправить печься в духовку на 20-30 минут (в зависимости от их размера).

Посмотрите короткое видео как приготовить постные шоколадно-банановые маффины

Замена яйца в маффинах

В обычном варианте этого кекса добавляется яйцо. Он нужен для того, чтобы связать остальные ингредиенты и сделать готовые маффины очень влажными и пушистыми. В этом рецепте яйцо заменяется пюре из яблок. Яблочное пюре — один из лучших заменителей яиц, особенно для кексов и бисквитов, в которых не более 3 яиц. Он нейтрален на вкус, делает тесто влажным и пушистым и связывает ингредиенты теста вместе благодаря содержащемуся в нем пектину. Чем терпче яблоки, тем лучше. Подробнее о замене яиц в выпечке вы можете прочитать в одноименной статье.

Уксус не нужен

В рецепте этих маффинов есть пекарский порошок. Но он не «гасится» в обычном смысле слова уксусом или лимоном. В окончательном варианте, однако, пекарский порошок отсутствует. Это происходит потому, что количество бананов в этом рецепте производит достаточно кислоты, чтобы вызвать реакцию с пекарским порошком. Поэтому тесто не нужно долго перемешивать. Когда мука смешается с остальными ингредиентами, добавьте шоколад, перемешайте и, не раздумывая, ставьте в предварительно разогретую духовку. Чем быстрее вы это сделаете, тем пушистее будут кексы. Прочитайте статью «Почему пищевая сода и пекарский порошок необходимы», чтобы узнать почему.

Примечания к рецепту

Чем темнее и перезрелее бананы, тем насыщеннее вкус кексов. Эти кексы особенно вкусны на второй день: у них более плотная текстура с кусочками банана и шоколада, а само тесто похоже на картофельный пирог. Если вы хотите приготовить эти маффины с обычным яйцом, слегка взбейте его вилкой в отдельной миске, добавьте к банановому пюре и сливочному маслу и перемешайте.

Постный банановый кекс

Постные банановые кексы — прекрасный десерт во время Великого поста. Нежный сладковатый вкус банана обязательно навеет приятные воспоминания. Кекс является диетическим и понравится всей семье.