Если вы планируете приготовить картофельные котлеты с цуккини (кабачками) в качестве гарнира к мясному блюду, рекомендуется исходить из расчета: один оладий на одну порцию. Это обеспечит оптимальное сочетание вкусов и порционного размера.
Постные оладьи из кабачков
Для приготовления постных оладий из кабачков следуйте следующему алгоритму:
- Первым делом натрите кабачки на мелкой терке. Добавьте 1 чайную ложку соли, тщательно перемешайте и оставьте кабачки на 20-30 минут, чтобы они выпустили сок. После этого слейте выделившуюся жидкость и тщательно отожмите натертые кабачки. Чем больше влаги вы удалите, тем меньше муки потребуется для теста.
- Затем натрите цедру одного лимона, мелко нарежьте зеленый лук и зубчики чеснока. Добавьте эти ингредиенты к кабачкам вместе с цедрой лимона, сухими травами и молотым черным перцем по вкусу. Хорошенько всё перемешайте, чтобы добиться однородной массы.
- В следующем этапе добавьте кукурузный крахмал и просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешайте массу. Попробуйте смесь и по необходимости добавьте немного соли. Муку добавляйте постепенно, вмешивая ее в тесто маленькими порциями, пока не получите консистенцию, подходящую для оладий.
- Разделите тесто на порции по 1-2 столовые ложки и обжарьте оладьи без яиц на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце на 1-2 минуты, чтобы они впитали излишки масла, а затем подавайте к столу.
Ключевые слова: постный стол, оладьи
Другие рецепты
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле, мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- быстрые постные салаты
- быстрые постные вторые блюда
- быстрые постные завтраки
- постные бутерброды
- быстрые постные супы
- постные смузи-боулы
- постные овощные завтраки
- постные фруктово-ягодные завтраки
- постные крупяные завтраки
- постная перловая каша
- постная гороховая каша
- постная гречневая каша
- постная пшеничная каша, булгур, кускус
- постная манная каша
- постная овсяная каша
- постная пшённая каша
- постная рисовая каша
- блинцы постные скороспелые
- блины постные дрожжевые
- блинчики постные с сытными начинками
- блинчики постные со сладкими начинками
- постные бездрожжевые оладьи
- постные дрожжевые оладьи
- постные крупяные оладьи
- постные овощные оладьи
- постные фруктовые оладьи
- постные морковные салаты
- постные капустные салаты
- постные картофельные салаты
- постные винегреты, свекольные салаты
- постные яблочные салаты
- постные салаты из тыквы
- постные салаты из перца
- постные салаты с помидорами
- постные салаты с огурцами
- постные салаты с редисом, редькой, репой, брюквой
- постные салаты с бобовыми
- постные салаты с грибами
- постные салаты десертные
- постные салаты овощные
- постные салаты с рыбой и морепродуктами
- постные салаты с фруктами
- хумус
- постные паштеты
- овощная икра
- постные бобовые закуски
- постные овощные закуски
- постные грибные закуски
- постные рыбные закуски
- постные фруктовые закуски
- постные крупяные закуски
- постные ореховые закуски
- постные борщи
- постные щи
- постные рассольники
- постная уха
- постная солянка
- постные ботвиньи, окрошки, холодники
- постные бульоны
- постные гороховые супы
- постные фасолевые супы
- постные чечевичные супы
- постные супы-пюре
- постная лапша
- постные рыбные супы
- постные овощные супы
- постные грибные супы
- постные крупяные супы
- постные фруктово-ягодные супы
- постные вторые блюда из капусты
- постные вторые блюда из баклажанов
- постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- постные запеканки
- постные вареники
- постные вторые блюда из картофеля
- постные котлеты
- постный фаршированный перец
- постные голубцы
- постный плов
- постные зразы
- постные пельмени
- постные гарниры
- постные грибные блюда
- постные крупяные блюда
- постные макароны
- постные овощные блюда
- постные рыбные блюда
- постные салатные заправки
- постные соусы из бобовых
- постные грибные соусы
- постные овощные соусы
- постные ореховые соусы
- постные острые соусы
- постные подливки
- постные сладкие соусы
- постные фруктовые соусы
Постные кабачковые оладьи
С наступлением сезона кабачков прилавки магазинов наполняются этим универсальным и питательным продуктом. Кабачки, обладая высоким содержанием витаминов, могут использоваться в приготовлении множества разнообразных блюд, включая десерты. Данная статья будет особенно полезна тем, кто соблюдает пост и желает радовать себя вкусными блюдами, поскольку стереотип о том, что постная еда пресная и неаппетитная, давно устарел. Наши постные кабачковые оладьи являются идеальным примером того, как можно вкусно и сытно питаться в период поста.
Основное отличие этих оладий от традиционных заключается в том, что в их состав не входят яйца. Они получаются очень насыщенными и прекрасно подходят как для закуски, так и в качестве дополнения к основному блюду. Приготовить их можно как в духовке, так и на сковороде, что зависит от ваших предпочтений. Приготовление оладий простое и быстрое, так что у вас вряд ли возникнут трудности.
Это очень быстрый рецепт, который может выручить вас в любой ситуации. Для его приготовления не потребуется массу необычных ингредиентов — использовать можно продукты, которые, скорее всего, найдутся в вашем холодильнике. Следуя нашему пошаговому руководству, вы сможете сделать процесс приготовления максимально легким и понятным.
Постные кабачковые оладьи
Необходимые ингредиенты:
- Кабачки — 4-5 шт. среднего размера;
- Мука пшеничная — 1/2 стакана;
- Соль — 1/2 ч.л.;
- Черный перец — 1/4 ч.л.;
- Масло оливковое для жарки;
Процесс приготовления:
- Подготовьте все необходимые продукты. Кабачки тщательно промойте под холодной водой и обсушите. Затем очистите их от кожуры. Натрите кабачки на крупной терке, а после этого хорошо просушите, используя марлю или бумажные полотенца. Убедитесь, что в тертой массе не осталось избыточной влаги, иначе оладьи могут развалиться при жарке.
- После сушки кабачков добавьте к ним соль и черный перец. По желанию можете добавить и свои любимые приправы, например, сушеный чеснок и паприку. Перемешайте массу до получения однородной консистенции и отправьте её в холодильник на 20-30 минут. Если хотите приготовить сладкие оладьи, то от соли откажитесь и добавьте немного сахара — они отлично подойдут к меду или варенью.
- Просейте муку через сито и добавьте её к кабачковой массе. Вновь аккуратно перемешайте, чтобы добиться однородного теста. Снова поставьте тесто в холодильник на 30 минут — это облегчит процесс формирования оладий и предотвратит их распад при жарке. После указанного времени разогрейте сковороду. Когда она станет горячей, налейте растительное масло и доведите его до состояния сильного нагрева. На разогретую сковороду выкладывайте тесто по столовой ложке и обжаривайте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Готовые оладьи уберите на бумажные полотенца, чтобы убрать избыток жира.
- Если вы предпочитаете готовить в духовке, разогрейте её до 200 градусов. Противень застелите фольгой и смажьте растительным маслом, затем поверх присыпьте небольшим количеством муки, и запекайте оладьи в печи около 15-16 минут.
Готовые оладьи подавайте на стол с постным майонезом и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
Если вам нравятся наши статьи, не забывайте подписываться, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !
Кабачковые оладьи с овсяной мукой
Ингредиенты: молодые кабачки; морковь; укроп; яйцо; овсяные хлопья (молотая овсянка); соль; перец; растительное масло.
Рекомендуется готовить кабачковое тесто в том объеме, который вы сможете использовать за один прием, потому что при длительном стоянии тесто становится водянистым, что усложняет его использование.
Сладкие кабачковые оладьи с яблочным соусом
Ингредиенты: Кабачок; Яблоко; Яйцо; Сахар; Соль; Разрыхлитель; Лимон; Вода; Мука; Корица; Свежий имбирь.
Кабачки подходят как для соленых, так и для сладких блюд. В сезоне кабачков вас ждет возможность попробовать легкие сладкие оладьи, а яблочно-имбирный соус придаст им кисло-сладкий вкус с освежающей остротой. При желании вы можете настроить соус согласно своим предпочтениям.
Кабачковые оладьи на дрожжах
Оладьи, приготовленные по этому рецепту, вихрятся вкусом, нежностью и воздушностью. Ваши близкие с радостью их попробуют!
- Мука — 500 грамм.
- Кабачок — 300 грамм.
- Дрожи — пакетик.
- Теплая вода — 300 миллилитров.
- Сахарный песок и соль — по вашему вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
- Перелейте теплую воду в отдельную миску.
- Добавьте к воде дрожжи, сахарный песок и соль.
- Тщательно перемешайте до полного растворения сухих компонентов.
- Накройте миску полотенцем и оставьте на некоторое время.
- Пока опара подходит, завершите подготовку кабачка.
Кабачок промойте, очистите и натрите на крупной терке.
- Отожмите из тертого кабачка лишнюю жидкость.
- Медленно добавляйте муку в опару, продолжая помешивать венчиком.
- Затем добавьте натертый кабачок и перемешайте тесто, чтобы овощ равномерно распределился.
- Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом.
- Обжаривайте оладьи с обеих сторон до получения золотистой корочки.
Ваше вкусное блюдо готово! Приятного аппетита!
Подготовка и процесс приготовления
Для начала кабачки необходимо тщательно промыть теплой водой и очистить от кожуры, убрав твердые части. Разрежьте кабачок вдоль пополам и удалите семена. Стержень кабачка можно натереть на терке или нарезать на мелкие кусочки, которые затем измельчатся в блендере. Использование терки придаст смеси сочность, в то время как блендер сделает её более нежной. Затем в подготовленную массу добавьте соль, специи или предварительно приготовленную приправу.
Ингредиенты добавляются в небольших количествах, чтобы усилить аромат и индивидуальный вкус. Для тех, кто предпочитает сладкое, можно приготовить сладкий вариант оладий, добавив сахар. Также важно дополнить смесь небольшой долей муки, это предотвратит разваливание оладий. В среднем, на 1 килограмм кабачков потребуется от 5 столовых ложек до 1 стакана муки. Все компоненты следует тщательно смешать или взбить с помощью блендера.
На предварительно разогретую сковороду налейте немного масла (подсолнечного или оливкового) — достаточно, чтобы покрыть дно. В зависимости от типа сковороды можно варьировать количество масла, а иногда и вовсе обойтись без него. Обжаренные на растительном масле оладьи принимают аппетитную золотистую корочку. Как только сковорода подогрета и смазана, выкладывайте подготовленный кабачковый тесто на сковороду.
Разливайте смесь с помощью специального черпака или столовой ложки так, чтобы между оладьями было расстояние около 5 мм. Это позволит без труда перевернуть их с помощью деревянной или пластиковой лопатки. Когда кабачковая смесь окажется на сковороде, увеличьте огонь на 30-40 секунд, чтобы образовалась корочка, затем переверните оладьи, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь, продолжая жарить до готовности несколько минут.
Когда оладьи будут готовы, выложите их на блюдо в пирамидальную композицию: сначала наполняйте дно, а затем добавляйте несколько слоев кверху. Приготовьте заранее измельченную зелень: укроп, петрушку, зеленый лук, базилик или кинзу, и посыпьте ею оладьи. Теперь блюдо готово, и его можно подавать на стол. Чудесным дополнением станут сметана или простокваша. Теперь можно насладиться своим кулинарным творением и порадовать близких аппетитным постным блюдом.
Альтернативные варианты
В приготовленную смесь из кабачков можно добавить:
- Измельченную морковь, предварительно промытую и очищенную. Она добавит оладьям красивый оранжевый цвет и естественную сладость.
- Протертую тыкву в небольших пропорциях, что повысит питательную ценность блюда.
- Измельченный баклажан, который придаст блюду оригинальности и сытности.
- Натертый на мелкой терке сырой картофель, содержащий крахмал, который при жарке делает оладьи особенно аппетитными и поджаристыми.
Такое разнообразие овощных постных оладий будет по вкусу не только вегетарианцам, но и всем любителям вкусной еды.
