Застелите противень для выпечки пергаментной бумагой. Используя ложку для мороженого, сформируйте шары из теста: наберите тесто в ложку и аккуратно выложите шарик на пергамент. При выпечке печенье увеличивается в размере, поэтому обязательно оставляйте между заготовками достаточное расстояние.
Постное тыквенное печенье
Это постное печенье, основанное на тыквенном пюре и пряностях, является не только ароматным и легким, но и умеренно сладким десертом. Обратите внимание, что количество сахара можно настраивать под свои предпочтения — если вы используете особенно сладкую тыкву, сахара может понадобиться значительно меньше. Также существует возможность заменить часть или всю пшеничную муку на более полезные варианты, такие как рисовая, цельнозерновая или овсяная. Тыква изобилует ценными для пищеварения и организма веществами, что делает это печенье не только вкусным, но и питательным.
Автор: Мадина Гайнулина ,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Обратите внимание, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей используемой вами техники.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы вы могли грамотно планировать свое время и силы.
Уровни сложности: 1-2 — очень простые и простые блюда.
Уровень 3 — готовится понятно, но может потребовать некоторого опыта, поэтому с первого раза может не получиться идеально.
Для уровней 4 и 5 потребуются специальные навыки, техника и время.
Мы также оцениваем, насколько острым будет блюдо, если в него добавляются перец или специи.
1 — блюдо слабосоленое.
2 — перец присутствует, но остроты во вкусе нет.
3 — появляется легкая острота послевкусия.
4 — перец явно ощущается, однако блюдо все еще можно есть без запивания.
5 — очень острое блюдо, которое может не подойти многим!
Обратите внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в данном рецепте. Перед началом готовки убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Также рекомендую использовать кулинарный калькулятор: это поможет удобно измерить точно столько продуктов, сколько требуется по рецепту. Если вы хотите разобраться, сколько чего помещается в стакан, чайную ложку и подобные меры, обратитесь к таблице мер и весов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
Для подачи
добавить в корзину
Чтобы сделать печенье более полезным, вы можете заменить белый сахар на тростниковый.
Подготовка
Пространство для выпечки должно быть подготовлено: просейте муку. Тыкву промойте, очистите и нарежьте кубиками. Подготовьте блендер. Разогрейте духовку до 190 градусов. Не забудьте застелить противень бумагой для выпечки.
Шаг 1
Приготовьте тесто. В небольшую кастрюлю или ковш положите кубики тыквы, залейте их водой и отварите до мягкости. После варки слейте лишнюю воду, добавьте немного соли, всыпьте сахар и налейте масло, а затем с помощью блендера превратите массу в пюре. Далее добавьте гашеную уксусом соду и тщательно перемешайте. Затем, постепенно добавляя, всыпьте просеянную муку вместе с корицей, мускатным орехом и молотым имбирем. Замесите однородное тесто.
Шаг 2
Выпекайте печенье. Сформируйте из теста небольшие шарики одинакового размера и выложите их на пергамент, смочив руки, чтобы тесто не прилипало. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 15-20 минут. Печенье будет готово, когда поверхностный слой начнет слегка трескаться.
Постное печенье из тыквы: пошаговый рецепт
Если хотите, смело заменяйте сахар другими подсластителями, такими как мед или стевия. Печенья получатся мягкими, рассыпчатыми и невероятно вкусными благодаря особым ароматам, которые дают диетические подсластители.
Не забудьте сохранить рецепт и порадовать своих близких.
Очистите тыкву от семян и кожуры, произведите взвешивание и отмерьте все необходимые ингредиенты.
Нарежьте тыкву на мелкие кусочки и поместите в сотейник с толстым дном. Тушите ее на небольшом огне до полной мягкости. При желании, тыкву можно запечь в духовке или в микроволновой печи, а можно использовать готовое пюре.
Снимите цедру апельсина, стараясь не задеть белую часть, и добавьте ее к слегка остывшей тыквенной массе.
Влейте растительное масло (подойдет подсолнечное, оливковое или кокосовое) и добавьте сахар.
При помощи погружного блендера тщательно измельчите все ингредиенты до получения однородного пюре.
Просейте в получившуюся массу пшеничную муку и добавьте разрыхлитель.
Замесите гладкое и однородное тесто. Обратите внимание, что в зависимости от сочности тыквы может потребоваться немного больше муки.
Формируйте печенье и обваляйте его в муке, но не слишком сильно, чтобы не пересушить.
Переложите печенье на пергамент и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Не оставляйте печенье на противне слишком долго, иначе оно может пересохнуть. Перекладывайте готовое печенье на поднос, чтобы оно остыло.
Три лучших добавки к тыкве
Аромат тыквы сам по себе очень привлекателен, но с правильно подобранными добавками он раскрывается ещё ярче, даря множество новых вкусовых ощущений. Наиболее удачно для постного печенья подойдут продукты, богатые витаминами и микроэлементами.
Тыква отлично сочетается с различными специями. Вместо апельсиновой цедры можно использовать лимонную или лаймовую. Также можно добавить такие специи, как кардамон, бадьян, гвоздика, черный перец и мускатный орех в виде порошка или колотых зерен. Если не хотите перемешивать специи непосредственно в тесто, их можно сначала протушить вместе с тыквой, а после этого вынуть из сотейника.
Самый простой способ — добавить в тесто колотые орехи. Вы можете также заменить 20% пшеничной муки на миндальную или другую муку на основе орехов, если хотите получить однородную текстуру печенья. Готовый десерт раскроет великолепное сочетание тыквы и орехов — подавайте его с арахисовой пастой или полейте медовой сеточкой.
Сушеные фрукты, такие как курага, чернослив, инжир и изюм гармонично дополняют тыкву, придавая десерту восточный колорит. Их следует нарезать и добавить в тесто. Перед самой подачей печенье можно дополнительно полить медом.
Постное печенье с тыквой
Здравствуйте, друзья и посетители сайта wkusniashka.ru!
Печенье с тыквой мы будем готовить постным, так как сейчас Великий Пост. А если вы не ограничиваете себя в питании, добавьте в рецепт пару яиц. Печенье с тыквой получается очень вкусным, нежным и ароматным.
Тыква — это удивительный и полезный овощ, из которого готовят множество различных блюд, включая каши, запеканки, супы, манты, а также жарят, тушат, делают десерты, варенье и много других вкусностей.
Приготовить тыквенное печенье можно не только из свежей, но и из замороженной тыквы, так что результат будет таким же вкусным.
Рецепт печенья с тыквой
- тыква — 350 гр.
- курага и чернослив по 50 гр.
- мука — 2,5 стакана
- сахар — 1 стакан
- растительное масло — 1/2 стакана
- сода — 1 ч. ложка
- соль — 1/2 ч. ложки
- молотая корица и имбирь сухой по 1 ч. ложке
Это простое постное печенье готовится очень быстро.
Сухофрукты (вы можете использовать любые на ваш вкус) следует промыть и залить кипятком на 3 минуты, после чего нарезать на мелкие кусочки.
Очищенную тыкву нарежьте на небольшие кусочки и поместите в блендер, 
добавив полстакана воды для получения пюре. Добавьте сахар (печенье получится не сильно сладким) 
и растительное масло. Хорошо перемешайте 
В просеянную муку добавьте все сыпучие ингредиенты: специи, соль, соду или разрыхлитель. Хорошо перемешайте вместе.
Смешайте тыквенную массу с мучной и с сухофруктами, можно добавить любые орехи. Нужно следить за тем, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе вы получите лепешки.
Мокрыми руками скатайте небольшие шарики, а затем слегка приплюснув, выкладывайте на противень, застеленный пекарской бумагой.
Противень поместите в предварительно разогретую духовку до 180 °C на 15 минут.
Готовое печенье с тыквой мягкое, очень вкусное и будет прекрасно сочетаться с чаем, кофе, киселем или компотом.
Автор: Вера Бедарева
Блюда для поста
Чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь и получайте их прямо на свою электронную почту!
Апельсиново-тыквенное печенье для детей
Дети любят печенье, но в магазинах часто трудно найти продукт действительно хорошего качества и натуральности. Мы предлагаем вам приготовить особенное печенье, обладающее насыщенным вкусом, которое будет полезно для маленьких желудков, и которое с удовольствием оценят и взрослые. Печенье из тыквы и апельсина — это настоящий взрыв вкусов и кладезь полезных микроэлементов.
Для его приготовления вам понадобятся:
- 2 крупных сочных апельсина;
- 250 г тыквы;
- 100 г сахарной пудры;
- 150 г масла сливочного 72% и выше;
- 1 куриное яйцо;
- 150 г сметаны;
- 300 г муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- Соль на кончике ножа;
- Для смазки противня: сливочное или нейтральное растительное масло.
Процесс приготовления:
- Очистите тыкву, промойте, нарежьте кубиками и отварите в маленьком количестве воды до мягкости;
- С апельсина снимите цедру, удалите белую массу, а сам апельсин измельчите до состояния пюре блендером. Добавьте к полученному пюре цедру;
- Сливайте жидкость с тыквы и превращайте ее в пюре с помощью блендера;
- Соедините массы тыквы и апельсина;
- Смешайте муку с разрыхлителем;
- Потом объедините все ингредиенты и дайте аромату некоторое время распределиться по тесту (примерно 15 минут);
- Замесите тесто повторно, раскатайте толщиной около 1-1.5 см и формируйте фигурки с помощью формочек, выкладывая их на противень;
- Выпекайте при температуре 180 градусов около 30 минут, до полной готовности.
Тыквенное печенье «Тыковка»
Это печенье удивляет не только своей рецептурой, но и оригинальной формой. Тем не менее, вы можете формировать его в любом виде, включая обычные стаканы. Тыквенное печенье идеально подходит для праздника Хеллоуин, Рождества и других осенне-зимних торжеств.
Ингредиенты:
- 350 г пшеничной муки высшего сорта;
- 350 г очищенной свежей тыквы;
- 100 г сахарной пудры;
- 50 г меда;
- 150 г сливочного масла 72% и выше;
- 1 куриное яйцо;
- Пакетик ванилина;
- Пакетик разрыхлителя;
- 1 чайная ложка корицы;
- Соль на кончике ножа;
- Пищевые красители по желанию, если вы хотите разнообразить цвет печенья.
Приступим к приготовлению:
- Очищенную тыкву нарежьте небольшими кубиками и готовьте на пару до мягкости;
- В микроволновой печи или на водяной бане растопите мед, сахарную пудру, сливочное масло и все специи;
- Пюрируйте размягченную тыкву, перетирая ее через сито для образования нежной массы;
- Смешайте тыквенное пюре с медово-масляной смесью, добавьте яйцо и перемешайте;
- Затем добавьте муку и замесите нежное, но упругое тесто. Уберите его в холодильник на 2-3 часа;
- После этого снова замесите, раскатайте и с помощью формочек сформируйте печенье;
- Выпекать на силиконовом или тефлоновом коврике при 180 градусах на протяжении 15-20 минут. Печенье должно пропечься, но не приобрести золотистый цвет.
При желании, можно смазать печенья джемом и соединить два печенья вместе. Такие печенья понравятся как детям, так и взрослым. В завершение, предлагаю вам ознакомиться с видео-рецептом тыквенного печенья.
Описание
- Кухня: Американская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 230 ккал
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Молочный шоколад — 255 г
- Тыква — 240 г
- Сахар — 100 г
- Пшеничная мука — 250 г
- Подсолнечное масло — 120 мл
- Имбирь — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Пищевая сода — 0,75 ч. л.
- Мускатный орех — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Корица — 2 ч. л.
- Экстракт ванили — 1 ч. л.
- Коричневый сахар — 110 г
Приготовление
1. Смешивание муки со специями
В миску для замешивания теста просейте муку. Затем добавьте разрыхлитель и пищевую соду. Всыпьте молотую корицу, имбирь и мускатный орех. Добавьте половину чайной ложки соли. Перемешайте все сухие ингредиенты венчиком до получения однородной массы.
2. Смешайте сахар с маслом
В другой подходящей емкости смешайте коричневый и обычный белый сахар. Влейте растительное масло без запаха. Перемешайте все ингредиенты до образования однородной пастообразной консистенции.
3. Добавьте яйцо и тыквенное пюре
В емкость с сахарной смесью разбейте одно яйцо. Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте. Затем влейте тыквенное пюре, которое можно приготовить заранее или использовать готовое. Тщательно перемешайте до однородности венчиком.
4. Замесите тесто
Соедините тыквенную массу с подготовленной сухой основой из муки. С помощью кулинарной лопатки аккуратно соедините все ингредиенты теста до получения однородной вязкой массы. Измельченную шоколадку или шоколадные дропсы добавьте в тесто и снова аккуратно перемешайте.
5. Формируйте заготовки
Застелите противень для выпечки пергаментом. Сформируйте заготовки с помощью ложки для мороженого: наберите тесто в ложку и выложите шарик на пергамент. Имейте ввиду, что во время выпечки печенье увеличится, поэтому обязательно оставляйте заготовки на расстоянии друг от друга.
6. Выпечка печенья
Разогрейте духовку до 180 °C. Поместите в разогретую духовку противень с заготовками. Выпекайте печенье в течение 13 минут. Как только оно будет готово, достаньте его из духовки и дайте немного остыть на противне, а затем аккуратно переложите на решетку, чтобы полностью охладить.
