5. Налейте растительное масло в сковороду и нагрейте его на плите на небольшом огне. Затем выложите в емкость подготовленные заготовки и обжаривайте их, постоянно переворачивая пончики с помощью лопатки. Это поможет им равномерно пропекаться и не подгорать.
Пончики на кефире
Если вам не нравится работать с дрожжевым тестом, этот рецепт пончиков идеально подходит для вас. Прекрасные сладкие воздушные колечки можно легко приготовить в домашних условиях на основе обычного кефира. Вам не нужно время для расстойки теста, поэтому вы сможете быстро обжарить пончики в масле и немедленно наслаждаться результатами своих кулинарных усердий.
Однако будьте готовы к тому, что, приготовив пончики хотя бы раз, вам захочется повторить это снова и снова. Особенно если вы предложите их детям – они непременно будут просить новую порцию каждый день.
Как приготовить пышные пончики на кефире
При желании вы можете запечь пончики в духовке при температуре 180 градусов. Это позволит вам сократить количество масла, что делает десерт еще более полезным. Хотя такие золотистые кольца не будут такими хрустящими, как жареные, они зато станут менее калорийными.
Не забудьте сохранить этот рецепт и радовать своих близких!
Налейте соду в кефир и перемешайте. Она добавляется не столько для поднятия теста, сколько для смягчения естественной кислинки кефира. Без соды вкус теста будет намного более выраженным и творожным.
Кефиру добавьте яйцо, сахар, соль и растительное масло. Затем тщательно перемешайте все ингредиенты.
Раскатайте тесто, однако не делайте его слишком тонким – иначе оно не поднимется, и вам в итоге придется иметь дело с хрустящими лепешками. С помощью формы вырежьте круги для будущих пончиков.
Обжарьте вырезанные пончики в заранее разогретом масле до готовности.
Готовые пончики следует выкладывать на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Как только они остынут и впитают излишки жира, вы можете покрыть их глазурью или украсить кокосовой стружкой, посыпкой или просто присыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- Кефир – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Пшеничная мука – 400-500 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Растительное масло – для жарки
- Сахарная пудра или корица – для посыпки
- В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром. После этого добавьте кефир и все хорошо перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем и солью, замешивая мягкое, но не липкое тесто.
- На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной около 1 см. Вырежьте пончики с помощью стакана и небольшой формочки для центра.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжаривайте пончики до золотистого цвета с обеих сторон, внимательно следите за температурой, чтобы они не подгорели.
- Готовые пончики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Описание вкуса
Пончики на кефире обладают великолепным вкусом и текстурой, которые делают их любимым лакомством для многих.
Благодаря кефиру, тесто для пончиков получается особенно мягким и пышным, что приводит к созданию легкой и воздушной структуры. Сахар в тесте обеспечивает приятно умеренную сладость, которая гармонично дополняет общий вкус и не делает его излишне приторным. Кефир придаёт легкий кисломолочный оттенок, что делает десерт менее сладким по сравнению с традиционными сладостями. Процесс жарки на масле образует тонкую хрустящую корочку снаружи, контрастирующую с мягким внутренним слоем. Посыпка из сахарной пудры или корицы добавляет дополнительные сладкие и ароматные нотки, усиливающие общее впечатление от десерта.
Эти пончики идеально подойдут для тех, кто предпочитает мягкие и не чрезмерно сладкие угощения. Их воздушная текстура и нежный вкус идеально подойдут для уютного чаепития или в качестве легкого десерта.
Пышные пончики на кефире с дрожжами в духовке
Сытные и воздушные пончики можно подавать не только как сладкий десерт. Их также можно использовать в качестве сытного завтрака, сочетая с чаем, молоком или какао.
Время готовки – 2 часа.
Время приготовления – 25 минут.
Количество порций – 10-15.
Ингредиенты:
- Кефир – 250 мл.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 2,5-3 стакана.
- Соль – 1 щепотка.
- Сухие дрожжи – 3-4 гр.
- Сахар – по вкусу.
- Растительное масло – 60 мл.
Процесс приготовления:
1. Перед замешиванием теста слегка подогрейте кефир и вылейте его в глубокую миску. Ингредиенты должны быть подсыпаны туда заранее подготовленные дрожжи. По вкусу добавьте сахар.
2. Через 15-20 минут добавьте в смесь соль и растительное масло. Вбейте предварительно очищенное и тщательно вымытое яйцо. Хорошо перемешайте все компоненты. Просейте муку и постепенно вводите её в смесь, замешивая тесто. Оставьте тесто на 40 минут под пленкой.
3. Хорошо обомните тесто. Выложите пергаментную бумагу на противень и начинайте формировать из теста шарики. Расположите их на противне и аккуратно сделайте пальцем углубления в центре.
4. Разогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте противень с пончиками в духовку на 20 минут.
5. После готовности достаньте пончики из духовки и выложите на тарелку. После того, как лакомство немного остынет, сервируйте к столу. По желанию, вы можете посыпать пончики сахарной пудрой, полить ягодным сиропом или медом.
Воздушные творожные пончики на кефире
Из простых и доступных продуктов, которые у вас найдутся в холодильнике, можно приготовить невероятно вкусные, привлекательные и нежные пончики. Такое блюдо точно не оставит вас равнодушными.
Время готовки – 45 минут.
Время приготовления – 25 минут.
Количество порций – 10-12.
Ингредиенты:
- Творог – 100 г.
- Кефир – 1 стакан.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 1,5-2 стакана.
- Сахар – 1/2 стакана.
- Соль – 1 щепотка.
- Сода – 1 щепотка.
- Растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
1. В блендере выложите нужное количество творога. Залейте его стаканом кефира и перемешайте, чтобы масса стала однородной. Затем переложите полученную смесь в глубокую миску.
2. В ту же чашу блендера добавьте половину стакана сахара и два яйца. Еще раз тщательно перемешайте до образования однородной массы и добавьте её к творожной смеси с кефиром.
3. Просейте муку через сито несколько раз. Затем добавьте соль, соду и просеянную муку в творожно-кефирную массу, постепенно замешивая тесто. Оно должно быть немного гуще, чем тесто для оладий.
4. Для жарки вам потребуется сковорода или кастрюля. Налейте в емкость много масла, чтобы пончики могли плавать в нем. Разогрейте масло до максимальной температуры. Отщипните небольшие кусочки теста и сформируйте из них шарики размером с грецкий орех. С помощью столовой ложки выкладывайте шарики в горячее масло.
5. Переворачивайте шарики, чтобы они равномерно подрумянивались со всех сторон. Готовые пончики выкладывайте на тарелку, дно которой застелено бумажным полотенцем, с помощью шумовки. Если у вас нет шумовки, используйте две вилки для этой цели.
6. Остывшие пончики можно по желанию приправить сахарной пудрой, вареньем, сиропом или медом.
Можно добавить
Тесто готовится настолько просто, что вы сможете его замесить за то время, пока подогревается масло для жарки. Первым делом соедините просеянную муку с разрыхлителем и добавьте щепотку соли.
Отдельно взбейте кефир с сахаром и растопленным, но слегка остывшим сливочным маслом. Когда сахар полностью растворится, добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам.
Месите тесто лопаткой до тех пор, пока все компоненты не объединятся. Не вымешивайте слишком долго и интенсивно, иначе готовые пончики могут стать резиновыми.
Слегка смочите ладони растительным маслом, возьмите около половины столовой ложки теста и скатайте небольшой шарик. Осторожно поместите его в разогретое масло и жарьте до появления красивого золотисто-коричневого цвета.
Готовые домашние пончики выкладывайте на полотенца, чтобы лишний жир впитался.
Пончики, приготовленные по этому рецепту, лучше всего подавать сразу после приготовления, посыпав сахарной пудрой или обваляв в смеси сахара с корицей.
Воздушные кефирные пончики на дрожжах
Вот ещё один интересный рецепт этого лакомства, но на этот раз будем делать пончики из дрожжевого теста. Они готовятся немного дольше, но результат не разочарует. Помните, что дрожжевое тесто требует тёплых ингредиентов, так что достаньте кефир и яйца из холодильника заранее, а сливочное масло рекомендуется немного подогреть.
Ингредиенты:
- 1 литр кефира;
- 1 пакетик дрожжей (11 г);
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
- 1 кг муки.
Приготовление:
1. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью, затем добавьте тёплый кефир и дрожжи, перемешайте все компоненты.
Если хотите, чтобы ваши пончики оставались мягкими дольше, выбирайте менее жирный кефир.
2. Постепенно добавляйте просеянную муку в тесто и замешивайте всё вручную. Когда тесто будет готово, добавьте растопленное сливочное масло и снова замесите его. Дайте тесту подняться в теплом месте и накройте его. Спустя время оно должно увеличить объем в два раза.
3. Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите его на кусочки – пампушки. Затем можете растягивать каждую пампушку за края, чтобы образовать посередине дырочку. Оставьте их на полчаса, чтобы они подошли.
4. Не жарьте пончики на слишком низком огне, чтобы они не впитали слишком много масла и не стали жирными. После жарки выложите пончики не друг на друга, чтобы жир мог стечь — регулировать это следует за счет бумажного полотенца.
Жареные пончики на сковороде — простой рецепт как у бабушки
И, наконец, вот ещё один быстрый рецепт этих вкуснейших пончиков, который можно назвать вкусным напоминанием о детстве. По этому рецепту готовили пончики наши бабушки и подавали их вместе с вареньем или джемом. Не расскажите, как нам нравилось, будучи детьми, лакомиться этими жареными чудесами…
Ингредиенты:
- 250 мл кефира;
- 1 яйцо;
- Сахар по вкусу;
- Щепотка соли;
- 0,5 ч. л. соды;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 2,5-3 стакана муки.
Приготовление:
1. В глубокой миске объедините кефир, яйцо, сахар и соль. После этого добавьте соду, растительное масло и постепенно вносите муку. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
2. Убедитесь, что готовое тесто не прилипает к рукам, но не добавляйте слишком много муки — добавляйте при раскатке. Раскатайте тесто в толщину около 1 см, при помощи стакана вырежьте круги, оставляя небольшие отверстия в центре.
3. В сковороду налейте масло и доведите его до нужной температуры. Затем аккуратно опускайте пончики в масло, контролируя температурный режим. Избегайте жарки на слишком низкой или высокой температуре; средний огонь – оптимальный.
Как видите, процесс приготовления очень быстрый, простой и экономичный. Главное, результатом будут великолепные домашние пончики. Их стоит готовить на завтрак, а также брать с собой на пикник или прогулку!
