Маринованные помидоры в снегу. Помидоры в снегу с чесноком на зиму рецепт приготовления

Это блюдо отличается эффектность, яркостью, визуальной красотой, пищевой привлекательностью и простотой в приготовлении. Помидоры, законсервированные в снегу с добавлением чеснока, не только выглядят необычно, но и не требуют большого количества специй, что делает заготовку гармоничной и самодостаточной. В зимний период эту консервацию можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам или к картофелю, что добавляет изюминку в застолье.

Маринованные помидоры «в снегу»

Помидоры, консервированные по этому рецепту, выглядят просто потрясающе в банках: ярко-красные плоды, окруженные множеством чесночных «снежинок», создают удивительное зрительное впечатление. А их вкус оставляет неизгладимое впечатление! Если вы собираете рецепты заготовок на зиму, не забудьте сохранить этот!

Описание приготовления:

Для данной заготовки настоятельно рекомендую следовать рецепту без отклонений! Не пытайтесь добавлять больше трав и специй, попросту попробуйте использовать именно этот вариант маринования помидоров — он вам обязательно понравится!

Помидоры — 2 килограмма
Чеснок — 400 граммов
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 3 столовые ложки
Вода — 1 литр
Уксус 9% — 1 чайная ложка
Душистый перец — 4 штуки
Гвоздика (бутон) — 4 штуки

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 час (PT1H).

Как правильно приготовить помидоры «в снегу» с чесноком на зиму? Начните с тщательной мойки литровых банок, используя соду. Затем стерилизуйте банки любым удобным для вас способом — это можно сделать в духовке, микроволновке или над паром. Рекомендуется использовать маленькие помидоры, без повреждений, спелые и мясистые, но при этом плотные. Избегайте слишком мягких томатов, так как они могут развалиться в кипятке.

Шаг 2:

Тщательно промойте помидоры, выложите их на полотенце и обсушите. Перед закладкой в банки проткните каждый помидор в нескольких местах зубочисткой. Это предотвратит разрыв кожицы при заливании горячим маринадом. Плотно укладывайте помидоры в две подготовленные банки. Вскипятите фильтрованную воду и заливайте томаты кипятком, затем оставьте их прикрытыми крышками на 20 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, и прокипятите до растворения.

Очистите чеснок от шелухи и натрите дольки на средней или крупной терке — вам понадобится примерно 2 столовые ложки натира. В качестве альтернативы, можно использовать блендер или нарезать зубчики ножом на мелкие кусочки. Избегайте использования чеснокодавки, так как пропущенный через пресс чеснок может сделать маринад мутным.

Помидоры в снегу на зиму

В данной заготовке используется большое количество измельченного чеснока, который создает эффект снега. Он отвечает не только за уникальный вид консервированного блюда, но и за его остроту и аромат.

Версия для печати

(требуется ваше участие)

Ингредиенты

Промойте и обсушите помидоры. Плотно разложите их по четырем полуторалитровым стерилизованным банкам. Вы также можете добавить листья хрена. Как стерилизовать банки: существует множество простых и проверенных способов!

Доведите воду до кипения и залейте ей помидоры, оставив на 20 минут.

Слейте жидкость в кастрюлю. Если объём жидкости меньше 2½ литров, добавьте недостающее количество. Перемешайте соль и сахар, снова доведите до кипения, прогревая до полного растворения.

Чеснок нарежьте мелко или натрите. Распределите чеснок, перец и семена горчицы по банкам.

Добавьте в кипящую воду уксус и заливайте помидоры. Закатайте банки, переверните их, укутайте, а после остывания храните в прохладном месте.

Самый вкусный рецепт помидоров в снегу с чесноком на зиму

Этот рецепт хорош тем, что он лишен стандартного набора специй для маринада. Здесь нет ничего, кроме чеснока, что позволяет сохранить пикантный чесночный аромат, не перебивая его добавлениями.

Ингредиенты:

Помидоры — 1,5 кг;
Чеснок — 100 г;
Вода — 1,5 л;
Сахар — 4 ст. ложки;
Соль — 1,5 ст. ложки;
Уксусная эссенция 70% — по 1 ложке в банку.

Приготовление:

Помидоры тщательно моем, прокалываем вилкой или зубочисткой в области плодоножки и раскладываем в банки. Это делается для того, чтобы кожица не треснула при заливке кипятком. Чеснок очищаем, мелко нарезаем или натираем на терке, чтобы он выглядел в банке как хлопья.
Заливаем банки с помидорами кипятком и оставляем их остывать в течение 15 минут. Затем сливаем воду и готовим маринад: растворяем соль и сахар, доводим до кипения.
Разделяем сверху по банкам рубленый чеснок (по 1 ст. ложке). Заливаем горячий маринад и уксусную эссенцию. Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать под теплым покрывалом.

Как приготовить помидоры в снегу в банке

Традиционно для консервации помидоров мы добавляем большое количество зелени: укроп, листья смородины, петрушку, вишневые листья и так далее. Однако в этом рецепте мы будем мариновать помидоры самым простым способом.

Для консервации используйте банки объемом 1 литр и помидоры сорта «сливки». Также подойдут другие сорта мелких помидоров с плотной мякотью.

Ингредиенты:

Помидоры — 600 г;
Чеснок — 4 зубчика;
Черный перец — 7-9 штук;
Вода — 1,0 л;
Соль — 1 ст. ложка;
Сахар — 4 ст. ложки;
Уксус 9% — 2 ст. ложки.

Приготовление:

Укладываем помидоры в чистые и сухие банки, добавляя по несколько горошин черного перца для аромата. Кипятим один литр воды и заливаем в банки. После 15-20 минут сливаем воду и ставим на огонь.
Чеснок нарезаем мелко. Для ускорения процесса можно воспользоваться мелкой теркой. Добавляем чеснок в банки в равных дозах.
В теплую воду растворяем сахар и соль, перемешиваем. Как только закипит, добавляем уксус и сразу же заливаем банки с помидорами маринадом до самого верха.
Закручиваем банки плотно крышками и ставим их дном вверх. Накрываем сверху полотенцем и пледом, чтобы они остывали медленно, не спеша.
Благодаря медленному охлаждению и добавлению уксуса, помидоры в снегу, приготовленные этим способом, великолепно сохраняются всю зиму, даже при комнатной температуре.

Ингредиенты для помидоров под снегом

помидоры черри;
4-5 зубчиков чеснока;
2 зонтика укропа;
2 листа смородины;
2 листа вишни.

Для маринадной заливки:

вода фильтрованная;
тмин;
цветной перец;
зёрна горчицы;
1.5 чайные ложки поваренной соли;
4 чайных ложки сахара;
1.5 столовые ложки винного уксуса;
1 лавровый листик.

Способ приготовления помидоров под снегом — маринованных черри с чесноком и укропом

Тщательно промойте банки и крышки для заготовки горячей водой. Черри помойте холодной водой и накалывайте на вилке или зубочистке.

Чистую вымытую банку заполняйте овощами до самого верха — так будет проще определить, сколько помидоров вам нужно для заготовки, если вы планируете делать большие объёмы.

Тщательно промойте листья смородины и вишни, помещая их на дно банки.

Зонтик укропа также следует ополоснуть, срезая с него небольшие соцветия. Укладывайте помидоры черри, чередуя их с маленькими зонтиками укропа.

Залейте помидоры кипящей фильтрованной водой, затем сразу же слейте воду в кастрюлю и снова наполните банку горячей водой. Закройте заготовку полотенцем, чтобы содержимое хорошо прогрелось.

В кастрюлю добавьте сахарный песок, поваренную соль без добавок, по половине чайной ложки тмина, черных зёрен горчицы и цветного перца, также добавьте лавровый листик.

Доведите маринад до кипения и кипятите в течение трех минут.