Консистенция крема должна напоминать не слишком густую сгущенку. Дайте заварной основе остыть полностью до комнатной температуры. Не забудьте периодически перемешивать массу ложкой, чтобы не образовалась пленка на поверхности.
Описание приготовления:
Если вас интересует, как реализовать рецепт пирожного «Картошка» из бисквита, то данный рецепт для вас. Он подразумевает приготовление весьма воздушного и нежного десерта с удивительной текстурой, который наверняка вам понравится. Это лакомство прекрасно сочетается с горячими чашечками чая или кофе.
- 75 граммов муки
- 125 граммов сливочного масла
- 3 яйца
- 50 граммов сгущенного молока
- Какао-порошок — добавляйте по вкусу
- 90 граммов сахара
- 65 граммов сахарной пудры
- 15 граммов крахмала
- 1 столовая ложка коньяка
Калорийность
Первым этапом будет запекание бисквита. Для этого в глубокой миске соедините яйца с сахаром, просеянной мукой и крахмалом. Вылейте полученную массу на противень, который предварительно необходимо застелить бумагой для выпечки. Затем разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и выпекайте около 20 минут.
Как только бисквит будет готов, достаньте его из духовки и оставьте остывать. После полного остывания разломите корж на небольшие кусочки и поместите их в чашу блендера.
Включите блендер на максимальную скорость и взбивайте бисквит в течение двух минут, пока не получится мелкая крошка. Если у вас нет блендера, вы можете воспользоваться скалкой или мясорубкой для измельчения.
В небольшой стеклянной миске взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой на максимальной скорости миксера. Когда масса станет светлее, добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать еще несколько минут до получения однородной консистенции.
Добавьте полученный крем к измельченному бисквиту. Влейте сверху одну ложку коньяка, которую можно заменить на ликер или ром — алкоголь добавит особую ароматику пирожным. Тщательно перемешайте все компоненты до равномерного распределения.
Сформируйте небольшие «картофелины» из получившейся массы и выложите их на противень или любую другую поверхность для охлаждения.
В небольшую миску насыпьте какао-порошок и обваляйте каждую «картошку» в порошке, стараясь сделать это аккуратно. После этого дайте десертам немного постоять, а затем снова обваляйте в какао. Заранее поместите готовые изделия в холодильник на один час, чтобы они лучше пропитались.
Важно! Обратите внимание, что видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Пожалуйста, введите символы с картинки
Анна 18.01.2018 22:26: Готовила по данному рецепту. Он в целом хороший, но описание процесса приготовления бисквита меня немного настораживает. Стандартное бисквитное тесто требует взбивания, а просто смешивание не даст того результата.
Анна 18.01.2018 19:42: Испробовала этот рецепт. Он неплохой, но способ приготовления бисквита вызывает у меня сомнения. Взбивать тесто необходимо, простое смешивание не приведет к идеальному результату.
Пошаговый рецепт пирожного Картошка из бисквита со сгущенкой
Как и в случае с тирамису, для обсыпки лучше всего использовать алкализованное какао. Оно имеет более приятный вкус и более выраженный аромат. Это позволяет обеспечить отличное первое впечатление от пирожного.
Не забудьте сохранить этот рецепт, чтобы порадовать своих близких
Сначала подготовьте все ингредиенты для шифонового бисквита.
Смешайте яйца с белым сахаром и ванильным сахаром. Используйте миксер, чтобы взбить эту смесь.
Просейте муку в яичную массу. Аккуратно перемешайте, используя силиконовую лопатку, и пробуйте объединить ингредиенты движениями снизу вверх. Это поможет сохранить воздушность бисквита и избежать его оседания.
Вылейте масло в основное тесто и хорошо перемешайте. Это упростит внедрение жировой основы в бисквит, и вам не придется долго заниматься смешиванием, разрушая пузырьки воздуха.
Перелейте тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке до готовности. По завершении выпечки, дайте бисквиту остыть в форме до комнатной температуры.
Советы кондитера по приготовлению Картошки
Если вы освоите технику приготовления бисквита, у вас не возникнет никаких трудностей с созданием домашних пирожных. Более того, данный рецепт позволит вам готовить классические торты, трайфлы и многое другое. Я постараюсь помочь вам сделать пирожное «Картошка» еще более вкусным.
В отличии от ванилина, сахар с молотыми стручками обладает важным качеством: он позволяет лучше объединить вкусы бисквита и крема, создавая более привлекательную вкусовую комбинацию.
В готовую массу для формовки пирожной «Картошка» вы можете добавить мелко нарезанные орехи, сухофрукты, цукаты или кусочки шоколада — это добавит разнообразия и интересные нотки в готовое угощение.
Как правило, десерты, содержащие крем и бисквит, требуют времени для настаивания по крайней мере 2-3 часа. Это позволяет текстуре стать более однородной и улучшает вкус.
Классический рецепт Картошки из печенья и сгущенки
Теперь перейдем к более быстрому и простому рецепту, который разработали опытные хозяйки. Это лакомство вы сможете приготовить всего за 5-10 минут. Между прочим, печенье также можно использовать для создания невероятно вкусного чизкейка, рецепт которого можно найти в одной из предыдущих статей.
Ингредиенты:
- 300 граммов печенья
- 100 граммов сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока (200 граммов)
- 3-4 столовых ложки какао-порошка
- 1 столовая ложка коньяка (15 мл)
Обязательно достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким и хорошо смешивалось с другими компонентами.
Приготовление:
1. Выложите сливочное масло в глубокую емкость, добавьте сгущенное молоко и просеянное какао. С помощью венчика тщательно перемешайте все продукты до получения однородной массы.
2. Разломайте печенье на крупные куски и положите его в чашу блендера. Измельчите до состояния мелкой крошки. Затем пересыпьте к подготовленной смеси. Тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной и густой.
3. Теперь сформируйте из получившейся массы пирожные в форме картошки. Чтобы масса не прилипала к рукам, периодически смачивайте их водой.
4. Можно присыпать пирожные сверху сахарной пудрой или какао, а также украсить любым кремом. Прежде чем подавать к столу, оставьте десерт в холодильнике на час для охлаждения и пропитки.
Пирожное Картошка из ванильных сухарей
Представляю вам еще один простой и быстрый вариант приготовления этого пирожного. Вместо печенья мы будем использовать ванильные сухари для создания крошки, а в качестве жидкой основы — молоко и сахар вместо сгущенного молока. Если вы предпочитаете менее сладкие десерты, уменьшите количество сахара по вашему усмотрению. Получившаяся «Картошка» будет не менее вкусной.
Ингредиенты:
- 500 граммов ванильных сухарей
- 150 граммов сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 1 стакан молока
- 3 столовые ложки какао-порошка
- 1 чайная ложка ванильного сахара
Для украшения:
- 30 граммов сливочного масла
- 1 чайная ложка сгущенного молока
- Какао-порошок — для обсыпки
Приготовление:
1. Для начала сделайте жидкую основу: в кастрюле растопите сливочное масло, добавьте молоко, нагрейте, всыпьте сахар и ванильный сахар. Готовьте на медленном огне, помешивая, до однородности. Нельзя доводить до кипения, достаточно, чтобы масло растаяло, а сахар растворился. В конце добавьте какао-порошок и хорошо размешайте. Затем снимите с огня и дайте остыть.
2. Выложите ванильные сухари в чашу блендера и измельчите до мелкой крошки. Если блендера нет, используйте мясорубку для этой задачи.
3. Смешайте сухари с жидкой основой и перемешайте до получения однородной массы, которая должна быть похожей по консистенции на пластилин. Дайте массе настояться для пропитки в течение 15-20 минут.
4. Тем временем приготовьте крем для украшения, смешав размягченное сливочное масло со сгущенкой до однородности и поставьте в холодильник на короткий период времени.
5. Из пропитавшейся массы сформируйте пирожные овальной формы и придайте им форму. Присыпьте сверху какао-порошком. Крем поместите в кулинарный мешок или шприц и используйте для украшения. Поставьте «Картошку» в холодильник на 1 час, а потом зовите всех к чаю с вкусным десертом.
Самый вкусный рецепт пирожное Картошка с орехами
В это время я покажу вам, как легко и быстро приготовить любимое пирожное всего за 5 минут. Этот вариант не предполагает выпечки и требует минимальных усилий на кухне. Приготовил — и наслаждайся!
Я предпочитаю добавлять орехи, так как они делают текстуру пирожного особенно рыхлой и воздушной. Это действительно доставляет неописуемое удовольствие! Обязательно попробуйте этот вариант!
Что нам нужно:
- 600-700 граммов любого печенья (без крема, сухое)
- 1 банка сгущенного молока
- 3-4 столовые ложки какао-порошка (плюс немного для обсыпки)
- 50 граммов сливочного масла
- Орехи или семечки по вкусу
Как приготовить:
Сначала нужно измельчить печенье в мелкую крошку. Если у вас нет мясорубки или блендера, вы можете использовать крупную терку — результат не сильно изменится!
Если после протирания остались крупные кусочки, просто размельчите их пальцами.
Горсть полученной муки отложите в сторону — она понадобится для украшения десерта.
Теперь о орехах: вы можете брать любые по своему вкусу. В данном случае я использую грецкие. Подсушите очищенные орехи на сухой сковороде и измельчите не в муку, а до крупной крошки.
Это можно сделать с помощью блендера, мясорубки или просто раскатать с помощью скалки.
Теперь добавьте орехи в основную массу печенья и снова перемешайте. Какао просейте в ту же миску и вновь аккуратно перемешайте.
Сливочное масло должно быть мягким и при комнатной температуре. Можно даже использовать растопленное, но в этом случае его нужно будет немного остудить. Добавьте масло к сухой смеси.
Постарайтесь хорошенько растереть, чтобы масло равномерно распределилось по массе.
Количество сгущенного молока может варьироваться в зависимости от его густоты, поэтому добавляйте его помаленьку, вмешивая после каждого добавления, пока не достигнете нужной консистенции — она должна быть одновременно мягкой и пластичной, но не слишком жидкой, чтобы изделия держали форму!
В конце замеса лучше всего размешивать руками — ложка уже может не справляться с густотой массы.
Теперь сформируйте шарики или колбаски, как вам удобно. Образуйте их плотно для того, чтобы они не развалились. Половину формованных пирожных обваляйте в ранее отложенной крошке печенья, а другую половину — в какао-порошке.
Готовые пирожные отправьте в холодильник как минимум на 40 минут, чтобы они настоялись и стали еще вкуснее! Такое блюдо будет настоящим гастрономическим наслаждением!
Видео о том, как приготовить домашнее пирожное из сухарей
Побалуйте себя и своих близких быстрым десертом, который готовится на скорую руку! Для него понадобятся самые простые, доступные и недорогие продукты. Этот вариант картошки мне очень нравится, и готовлю я его достаточно часто.
Я предлагаю вам посмотреть рецепт в формате видео! Приятного просмотра!
Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 500 граммов ванильных сухарей
- 1 стакан сахара
- 150 граммов сливочного масла
- 3 столовые ложки какао-порошка
- 1 чайная ложка ванильного сахара
Для украшения:
- 1 чайная ложка сгущенного молока
- 30 граммов сливочного масла
Приятного аппетита!
Варианты приготовления
На страницах сайта Выпечки-онлайн я уже делилась с вами рецептом пирожного «Картошка» из печенья и сгущенки, которое действительно очень вкусное! Сегодня я представляю вам вариант с приготовлением бисквита. Впрочем, можно использовать то, что уже готово, но я предпочитаю выпекать сама и не закупать готовые коржи.
Какой рецепт взять за основу — решать вам! Я говорю не только о компонентах, но и о добавлении или отсутствии какао.
Для многих пирожное «Картошка» из бисквита должно быть обязательно белым внутри, а снаружи — коричневым от какао и сахарной пудры.
Традиционный ГОСТовский вариант считается именно таковым, хотя на самом деле ГОСТ подразумевает высокое качество ингредиентов, из которых изготовлена продукция, а не строгое соотношение ингредиентов или технологию их приготовления.
Я влюблена в шоколадные десерты и, кстати, с детства помню именно такое пирожное — тёмное! Поэтому на этот раз я выбрала соответствующий вариант. Вы можете повторить мой heutige рецепт «Картошки» из бисквита, или же воспользоваться одним из следующих рецептов для выпечки коржа:
— простой и легкий бисквит на желтках;
— Бригадейро на кипятке;
— на варенье;
— легкий бисквит для торта в двух вариантах.
Если вы решили готовить белую основу, тогда крем следует изменить, исключив из него какао. Но что обязательно должно остаться в рецепте «Картошки» из бисквита, так это крепкий алкогольный напиток. Он позволяет избежать длительной пропитки, и после формирования «картофельных клубней» лакомство может быть сразу подано на стол! Это может быть коньяк, ром, водка, виски или домашняя настойка крепостью 40-45 градусов — не имеет значения. В этот раз я использовала виски.
Теперь давайте детально рассмотрим, как приготовить пирожное «Картошка» из бисквита в домашних условиях!
Ингредиенты:
Бисквит:
- 6 яиц
- 250 граммов сахара или по вкусу
- 1 чайная ложка соли
- 30 граммов какао-порошка
- 200 граммов пшеничной муки высшего сорта
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя теста
