Если у вас нет повидла, его можно заменить вареньем. Однако в этом случае варенье следует дополнительно прокипятить на слабом огне, чтобы добиться нужной консистенции. Использовать желатин для загустения начинки не рекомендуется, так как он теряет свои свойства при нагревании, что может негативно сказаться на конечном результате.
Жареные пирожки с повидлом
Как выясняется, у меня по какой-то причине ещё не было рецепта жареных дрожжевых пирожков. Время настало внести этот пробел и с радостью предлагаю вам испытанный рецепт. На данный случай выберем классическую начинку с яблочным повидлом. Тем не менее, используемое тесто обладает универсальными свойствами, и идеально подходит для разных начинок, как сладких, так и несладких.
При соблюдении всех рекомендаций по жарке тесто впитывает минимальное количество масла. Тем не менее, не стоит забывать, что пирожки всё же не являются диетическим продуктом 🙂
Если вы планируете приготовить печеные пирожки, рекомендую рассмотреть другой рецепт теста — например, как в случае с пирожками с ливером.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 15 штук:
Тесто
Начинка
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenye-pirozhki-s-povidlom/
В воду комнатной температуры добавляем дрожжи. Обычно я сыплю их на поверхность и немного жду, чтобы они полностью растворились, после чего перемешиваю. Затем добавляем растительное масло, сахар и соль, и перемешиваем смесь до однородной консистенции.
По мере постепенного добавления просеянной муки, начинаем замешивать тесто. Месим до получения гладкой и однородной текстуры. При этом тесто может оставаться слегка липким — это абсолютно нормально.
Теперь перекладываем тесто в миску, предварительно смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем или тарелкой и оставляем на 1-2 часа для расстойки (точное время будет зависеть от температуры в помещении). В результате тесто должно увеличиться в объеме как минимум вдвое.
Когда тесто подошло, перекладываем его на поверхность, присыпанную мукой, и делим на 15 равных частей. Из каждой из частей формируем небольшие шарики.
Раскатываем каждый шарик в тонкую лепешку и в центре кладем по паре чайных ложек повидла.
Затем осторожно собираем края лепешки и защипываем их, чтобы получилась закругленная форма пирожка.
Готовые заготовки выкладываем швом вниз на поверхность, присыпанную мукой, и оставляем на 20 минут для повторной расстойки.
На сковороде разогреваем растительное масло до средне сильного огня и аккуратно выкладываем пирожки. Обжариваем их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
После жарки перекладываем пирожки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.
Даем остыть и подаем к столу.
Приятного чаепития!
Монастырские жареные пирожки с повидлом
- Приготовить опару на основе теплой воды, дрожжей и части муки. Дать настояться до появления пузырьков по краям.
- Добавить немного растительного масла, щепотку сахара и соль. Все хорошенько размешать до однородности. Постепенно добавляем оставшуюся просеянную муку и замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и ставим на 30 минут в тёплое место для расстойки.
- Из расстойки раскатать небольшие лепешки, наполнить начинкой и сформировать пирожки.
- Обжарить на сковороде в растительном масле.
Ключевые слова: выпечка, постный стол
Другие рецепты
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле, мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- быстрые постные салаты
- быстрые постные вторые блюда
- быстрые постные завтраки
- постные бутерброды
- быстрые постные супы
- постные смузи-боулы
- постные овощные завтраки
- постные фруктово-ягодные завтраки
- постные крупяные завтраки
- постная перловая каша
- постная гороховая каша
- постная гречневая каша
- постная пшеничная каша, булгур, кускус
- постная манная каша
- постная овсяная каша
- постная пшённая каша
- постная рисовая каша
- блинцы постные скороспелые
- блины постные дрожжевые
- блинчики постные с сытными начинками
- блинчики постные со сладкими начинками
- постные бездрожжевые оладьи
- постные дрожжевые оладьи
- постные крупяные оладьи
- постные овощные оладьи
- постные фруктовые оладьи
- постные морковные салаты
- постные капустные салаты
- постные картофельные салаты
- постные винегреты, свекольные салаты
- постные яблочные салаты
- постные салаты из тыквы
- постные салаты из перца
- постные салаты с помидорами
- постные салаты с огурцами
- постные салаты с редисом, редькой, репой, брюквой
- постные салаты с бобовыми
- постные салаты с грибами
- постные салаты десертные
- постные салаты овощные
- постные салаты с рыбой и морепродуктами
- постные салаты с фруктами
- хумус
- постные паштеты
- овощная икра
- постные бобовые закуски
- постные овощные закуски
- постные грибные закуски
- постные рыбные закуски
- постные фруктовые закуски
- постные крупяные закуски
- постные ореховые закуски
- постные борщи
- постные щи
- постные рассольники
- постная уха
- постная солянка
- постные ботвиньи, окрошки, холодники
- постные бульоны
- постные гороховые супы
- постные фасолевые супы
- постные чечевичные супы
- постные супы-пюре
- постная лапша
- постные рыбные супы
- постные овощные супы
- постные грибные супы
- постные крупяные супы
- постные фруктово-ягодные супы
- постные вторые блюда из капусты
- постные вторые блюда из баклажанов
- постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- постные запеканки
- постные вареники
- постные вторые блюда из картофеля
- постные котлеты
- постный фаршированный перец
- постные голубцы
- постный плов
- постные зразы
- постные пельмени
- постные гарниры
- постные грибные блюда
- постные крупяные блюда
- постные макароны
- постные овощные блюда
- постные рыбные блюда
- постные салатные заправки
- постные соусы из бобовых
- постные грибные соусы
- постные овощные соусы
- постные ореховые соусы
- постные острые соусы
- постные подливки
- постные сладкие соусы
- постные фруктовые соусы
Пошаговый рецепт приготовления «Жареные пирожки с повидлом»
Чтобы приготовить начинку, очистите картофель и отварите его до полной готовности, а затем размять в пюре. К картофельному пюре добавьте повидло из сливы и тщательно перемешайте до получения однородной начинки.
В большой миске смешиваем ржаную муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Добавляем муку в яично-молочную смесь, замешиваем тесто, постепенно добавляя муку, пока оно не станет гладким и эластичным.
Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте в тонкие круглые лепешки.
На центр каждой лепешки положите ложку начинки и аккуратно защипните края, чтобы пирожок приобрел форму полукруга.
Жареные пирожки с повидлом Постные
В этом рецепте постных дрожжевых пирожков с повидлом используются простые и доступные ингредиенты, что делает их экономичным вариантом. Несмотря на отсутствие молока, яиц и других традиционных ингредиентов, тесто остается вкусным и мягким.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1,5 столовые ложки растительного масла;
- 150 мл воды;
- 1 чайная ложка дрожжей;
- соль;
- 1 столовая ложка сахара;
- 200 мл масла для жарки;
- 150-200 г повидла для начинки.
Приготовление:
- Для получения мягкого теста лучше всего использовать опарный метод. Соедините теплую воду с дрожжами и одним неполным стаканом муки, хорошо перемешайте.
- Оставьте тесто в теплом месте минимум на полчаса.
- Когда на поверхности появятся пузырьки, и тесто увеличится в размере с кислым ароматом, добавьте соль и сахар, влейте 1,5 ложки растительного масла, перемешайте, затем замесите тесто с оставшейся мукой.
- Снова оставьте тесто на расстойку, чтобы оно увеличилось в два раза.
- Теперь можно направляться к формированию пирожков. Способ лепки пирожков описан ранее.
- Обжарьте пирожки в разогретом растительном масле и подавайте их горячими или холодными.
Жареные пирожки с повидлом из слоеного теста
Часто изделия из слоеного теста принято выпекать в духовке, хотя из него также получаются замечательные жареные пирожки с хрустящей и ароматной корочкой.
Ингредиенты:
- упаковка слоеного теста;
- повидло;
- 1 яйцо;
- растительное масло.
Приготовление:
- Основная сложность с слоеным тестом заключается в его лепке. Поскольку тесто достаточно сухое, чтобы края не расклеивались, используйте яйцо. Взбейте его в небольшой мисочке.
- Раскатайте тесто тонко и нарежьте на квадраты. Для большей эстетики можно использовать фигурный нож.
- С помощью кисточки смажьте немного теста взбитым яйцом, концентрируясь на краях, оставляя середину теста сухой, чтобы повидло могло свободно растекаться.
- Распределите начинку по тесту и слепите пирожки, сложив кусочки пополам или по диагонали.
- Смажьте яйцом следующие заготовки теста, повторите процесс лепки для всех пирожков. Пока вы формируете последние изделия, тесто немного раскисает и швы надежно склеиваются.
- Обжаривайте слоеные пирожки в раскаленном масле, освобождая их, чтобы они могли плавать, не касаясь дна сковороды.
Пирожки с повидлом без дрожжей в духовке
Этот рецепт интересен тем, что в тесто для домашней выпечки не добавляются никакие разрыхлители. Получаются плотные и при этом рыхлые, мягкие пирожки, которые сохраняют свою свежесть длительное время. Такой рецепт сможет освоить даже начинающий кулинар, так как технологии приготовления достаточно просты.
- 1 стакан теплой воды;
- 600 граммов пшеничной муки;
- 150 мл растительного масла;
- по 1 чайной ложке соли и сахара;
- 1 куриное яйцо;
- 300 граммов густого джема.
Заготовки из такого теста быстро заветриваются, поэтому их лучше накрыть пищевой пленкой, чтобы не потерять свежесть. Вместо повидла можно использовать густой джем с кусочками фруктов или ягод. Особенно вкусно получается с персиками, клубникой или ежевикой. Следует учитывать, что количество муки может варьироваться в зависимости от её качества и клейкости.
- В теплой воде растворите соль и сахар, затем добавьте растительное масло. Муку обязательно просейте, и добавляйте ее в тестовую массу небольшими порциями.
- Намесите тесто руками до получения эластичной консистенции, уложите его в полиэтиленовый пакет и оставьте в тепле на 60 минут.
- Разделите тесто на несколько жгутов, раскатайте каждый в овальную лепешку при помощи скалки.
- Сверните заготовку в рулет или вареник, тщательно зафиксировав края.
- Перенесите получившиеся пирожки на противень, устланный пергаментом, смажьте растительным маслом и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Пирожки, приготовленные с использованием простой воды и доступных ингредиентов, получаются вкусными и насыщенными. Они напоминают о тех сладких пирожках, которые раньше продавались в школьных или студенческих столовых. Такие лакомства отлично держат форму: они не распадаются и пружинят при нажатии.
Дрожжевые пирожки с повидлом на молоке в духовке
Пирожки с ароматным повидлом также можно делать на молоке. Так тесто выходит пушистым, мягким и упругим. Использование маргарина придаёт пирожкам аппетитный сливочный привкус, а сухие дрожжи создают пористую структуру готовых изделий.
- 200 граммов сливочного маргарина;
- 3 яйца;
- 2 столовые ложки растительного масла без запаха;
- 500 мл молока;
- 1 чайная ложка соли;
- 3 столовые ложки сахарного песка;
- 1 упаковка сухих дрожжей;
- 1 килограмм пшеничной муки;
- 400 граммов повидла.
Если у вас нет повидла, можно использовать варенье, которое нужно будет предварительно прокипятить на медленном огне. Использовать желатин для загустения начинки не следует, так как он теряет свои свойства при термической обработке, что может негативно сказаться на результате готовки.
- Перемешайте муку с сухими дрожжами, солью и сахаром. Расплавьте маргарин, дайте немного остыть, затем соедините его с сухими ингредиентами.
- Добавьте в тесто яйца, влейте растительное масло и теплое молоко. Все тщательно перемешайте до достижения упругой консистенции, затем дайте тесту подойти в тепле в течение часа.
- Разделите тесто на небольшие плоские заготовки. В центр каждой заготовки положите начинку, надрежьте по бокам и сформируйте пирожки, вставляя один срез в другой.
- Выложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте пирожки в течение 25 минут.
Пирожки, приготовленные на молочном тесте, получаются особенными и легкими. Они могут быть приготовлены заранее, ведь долго не черствеют. Тесто для таких пирожков можно хранить в полиэтиленовом пакете в морозильной камере. После охлаждения пирожков можно посыпать их сахарной пудрой, просеянной через сито, чтобы добавить сладости.
Каждая хозяйка должна уметь готовить вкусные пирожки, чтобы сделать чаепитие по-настоящему запоминающимся. Даже начинающие кулинары могут не волноваться, ведь они смогут легко освоить технику приготовления. Конечно, можно использовать готовое слоеное тесто, которое тоже даст вкусные и аппетитные результаты.
Сладкие пирожки с начинкой из фруктового повидла нравятся детям и взрослым. Важно лишь помнить о мере в их употреблении, особенно людям, предрасположенным к избыточному весу или имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта.
