Приготовление начинки для пирожков из моркови может стать простым и увлекательным занятием даже для тех, кто только начинает осваивать кулинарию. Однако для того чтобы этот кулинарный процесс оказался успешным, важно учесть некоторые ключевые моменты и соблюсти определенные этапы при создании морковного наполнителя.
Пирожки с морковью, постный стол
- Сначала соедините воду с растительным маслом в одной емкости.
- Просейте муку в другую посуду и добавьте к ней дрожжи.
- Добавьте сахар и щепотку соли к муке.
- Сухие ингредиенты соберите в холмик, затем в центре образуйте небольшую лунку, в которую постепенно вливайте подготовленную смесь воды и масла. Замешивайте тесто, пока не добьетесь однородной массы. Затем дайте тесту подняться, лучше всего два раза.
- В то время как тесто подходит, займитесь начинки. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке.
- Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите натертую морковь, после чего влейте немного яблочного сока.
- Добавьте сахар и тушите морковь до состояния полуготовности.
- После этого добавьте манку, тщательно перемешайте и тушите начинку до готовности.
- В самом конце добавьте горсть промытого изюма, хорошо перемешайте и дайте начинке остыть.
- Формируйте пирожки и выпекайте их в заранее разогретой духовке при температуре 180°С до получения золотистой корочки, ориентировочно 30 минут.
Ключевые слова: выпечка
Другие рецепты
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле и мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- Быстрые постные салаты
- Быстрые постные вторые блюда
- Быстрые постные завтраки
- Постные бутерброды
- Быстрые постные супы
- Постные смузи-боулы
- Постные овощные завтраки
- Постные фруктово-ягодные завтраки
- Постные крупяные завтраки
- Постная перловая каша
- Постная гороховая каша
- Постная гречневая каша
- Постная пшеничная каша, булгур, кускус
- Постная манная каша
- Постная овсяная каша
- Постная пшённая каша
- Постная рисовая каша
- Постные блинцы скороспелые
- Постные дрожжевые блины
- Постные блинчики с сытными начинками
- Постные блинчики со сладкими начинками
- Постные бездрожжевые оладьи
- Постные дрожжевые оладьи
- Постные крупяные оладьи
- Постные овощные оладьи
- Постные фруктовые оладьи
- Постные морковные салаты
- Постные капустные салаты
- Постные картофельные салаты
- Постные винегреты и свекольные салаты
- Постные яблочные салаты
- Постные салаты из тыквы
- Постные салаты из перца
- Постные салаты с помидорами
- Постные салаты с огурцами
- Постные салаты с редисом, редькой, репой, брюквой
- Постные салаты с бобовыми
- Постные салаты с грибами
- Постные десертные салаты
- Постные овощные салаты
- Постные салаты с рыбой и морепродуктами
- Постные фруктовые салаты
- Хумус
- Постные паштеты
- Овощная икра
- Постные бобовые закуски
- Постные овощные закуски
- Постные грибные закуски
- Постные рыбные закуски
- Постные фруктовые закуски
- Постные крупяные закуски
- Постные ореховые закуски
- Постные борщи
- Постные щи
- Постные рассольники
- Постная уха
- Постная солянка
- Постные ботвиньи, окрошки и холодники
- Постные бульоны
- Постные гороховые супы
- Постные фасолевые супы
- Постные чечевичные супы
- Постные супы-пюре
- Постная лапша
- Постные рыбные супы
- Постные овощные супы
- Постные грибные супы
- Постные крупяные супы
- Постные фруктово-ягодные супы
- Постные вторые блюда из капусты
- Постные вторые блюда из баклажанов
- Постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- Постные запеканки
- Постные вареники
- Постные вторые блюда из картофеля
- Постные котлеты
- Постный фаршированный перец
- Постные голубцы
- Постный плов
- Постные зразы
- Постные пельмени
- Постные гарниры
- Постные грибные блюда
- Постные крупяные блюда
- Постные макароны
- Постные овощные блюда
- Постные рыбные блюда
- Постные салатные заправки
- Постные соусы из бобовых
- Постные грибные соусы
- Постные овощные соусы
- Постные ореховые соусы
- Постные острые соусы
- Постные подливки
- Постные сладкие соусы
- Постные фруктовые соусы
Пирожки с морковью – 7 рецептов, как приготовить вкусные пирожки
Угощения из моркови, такие как пирожки, обрели популярность еще в военные годы, когда наблюдалась нехватка многих продуктов, особенно сахара. Яркая морковь не только обладала сладким вкусом, но и была доступной кулинарной базой. Этот корнеплод богат витамином А, который крайне важен для поддержания здоровья глаз, что делает его особенно полезным. Более того, морковь великолепно сочетается с различными продуктами, поэтому её можно комбинировать с капустой, яйцами, яблоками или сладким изюмом в процессе приготовления выпечки.
Приготовление жареных пирожков с морковью — это на самом деле простая задача, которая привлечёт как взрослых, так и детей к гастрономическому удовольствию.
Для их приготовления потребуется дрожжевое тесто, для которого соберите следующие ингредиенты:
- мука – 570 г;
- вода – 1 стакан;
- сухие дрожжи – 12 г;
- сахарный песок – 30 г;
- соль – щепотка;
- растительное масло.
Начинка для пирожков изготавливается на основе натертой моркови и сахара. Для этого морковь сначала трем на крупной терке и смешиваем с сахаром.
В подогретую воду добавьте дрожжи и сахар, тщательно перемешайте. В отдельной миске соедините просеянную муку с солью, затем влейте дрожжевую смесь и замесите тесто до получения однородной массы. Как только тесто достигнет необходимой консистенции, добавьте немного растительного масла и продолжайте вымешивать. Важно: тесто для жарки не должно быть слишком густым, иначе оно плохо прожарится внутри.
После того как тесто поднимется, отщипните от него небольшие кусочки, скатайте их в шарики. Затем из шариков формируйте лепешки, наполняйте их сладкой начинкой, защипывайте края и обжаривайте в горячем растительном масле до появления румяной корочки. Чтобы тесто не прилипало к рукам во время лепки, рекомендуется смазывать руки подсолнечным маслом.
Морковная начинка для пирожков
- 4 моркови;
- 1/2 стакана изюма;
- 2 столовые ложки меда;
- сахар по вкусу;
- сливочное масло.
Первоначально приготовьте тесто. Подогрейте молоко, отлейте немного в отдельную емкость и разведите в нем дрожжи с добавлением сахара. Затем добавьте оставшееся молоко, 1-2 столовые ложки муки и яйца. Все хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут для активации дрожжей. Когда они начнут пузыриться, соедините их с растопленным сливочным маслом или маргарином, а затем добавьте муку. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Накройте его чистым полотенцем и дайте подняться в течение примерно 30 минут.
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой для пирожков с морковью (предоставленные фото наглядно демонстрируют последовательность приготовления). Очищенную морковь нарежьте на крупной терке и тушите на разогретом сливочном масле до достижения мягкости. Изюм замочите в горячей воде, а затем добавьте его к моркови. При необходимости добавьте мед и сахар, чтобы добиться нужного вкуса.
После этого от теста отщипните небольшой кусочек, скатайте его в шарик, раскатайте в лепешку и поместите в центр 1 столовую ложку начинки. Соедините края пирожка и уложите его на заранее смазанный растительным маслом противень. Дайте пирожкам постоять 10-15 минут, затем смажьте их взбитым яйцом и поместите в разогретую до 220 °С духовку. После этого понизьте температуру и выпекайте пирожки до румяной корочки. Подавайте горячими, с чаем или молоком, по желанию посыпав сверху сахарной пудрой.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь — 33 ккал на 100 г
- Морковь отварная — 25 ккал на 100 г
- Сушеная морковь — 275 ккал на 100 г
- Сахар — 398 ккал на 100 г
- Сахар-песок — 398 ккал на 100 г
- Несоленое крестьянское масло — 661 ккал на 100 г
- Соленое крестьянское масло — 652 ккал на 100 г
- Несоленое любительское масло — 709 ккал на 100 г
- Сливочное масло (82%) — 734 ккал на 100 г
- Топленое масло — 869 ккал на 100 г
- Вода — 0 ккал на 100 г
Калорийность продуктов: Морковь, Сливочное масло, Сахар, Вода
Несладкая начинка из моркови с яйцами
- морковь – 0,5 кг;
- яйца куриные – 2 шт.;
- вода – 50 мл;
- растительное масло – 10 мл;
- сахар – 5–10 г;
- соль, специи – по вкусу.
- Тщательно вымойте и обсушите морковь, затем очистите её и натрите на крупной терке.
- Яйца сварите вкрутую. Остудите их, поместив под струю холодной воды, а затем снимите скорлупу.
- Переложите натертую морковь в сотейник с разогретым растительным маслом и слегка обжарьте на медленном огне.
- Растворите в воде соль и сахар, затем влейте ее к моркови.
- Уменьшите огонь и тушите морковь до тех пор, пока она не станет совершенно мягкой. Вода за это время должна либо полностью испариться, либо остаться в минимальном количестве. Если воды осталось много, слейте ее.
- Когда морковь остынет, переложите её в миску. Натрите яйца и добавьте их к моркови. Приправьте массу по вкусу и хорошо перемешайте.
Приготовленная по этому рецепту начинка идеально подходит для закусочных пирожков. Если вы добавите к ней обжаренный лук, получится более насыщенный вкус. Для дополнительной питательности в такую начинку можно добавить отваренный рис, однако его количество не должно превышать объем основного ингредиента — моркови.
1. В подогретую воду до 32 градусов добавьте соль, сахар, растительное масло, и почти всю муку, оставив около 100 г для последующего вымешивания теста. Все перемешайте и замесите тесто руками.
Оставьте его в теплом месте на 60–70 минут, чтобы оно подошло.
Начинка из моркови для жареных пирожков
2. Пока тесто поднимается, натрите морковь и добавьте к ней сахар. Количество сахара подбирайте в зависимости от вашего вкуса и степени сладости моркови.
3. Как только тесто подойдет, начинайте формировать пирожки с морковью.
4. Отделите куски теста весом по 60–70 граммов, формируйте из них лепешки и вкладывайте в центр начинку из моркови.
Если начинка слишком мокрая, аккуратно отожмите лишний сок. Защипывайте края пирожка, переворачивая его швом вниз.
5. Разогрейте масло на сковороде и введите туда пирожки.
Через 6–7 минут переверните их на другую сторону и жарьте до готовности на той же стороне.
Когда пирожки обжарятся до золотистой корочки с обеих сторон, подавайте их на стол горячими и наслаждайтесь!
