Выложите пирожки на подготовленный противень, который предварительно нужно застелить пергаментной бумагой, и отправьте их в разогретую до указанной температуры духовку на 30-35 минут, пока не станет золотистой корочка.
Пирожки с курицей и луком
Эти аппетитные домашние пирожки, наполненные мясом, идеально подойдут как для сытного перекуса, так и для полноценного завтрака. Выпеченные в духовке, пирожки получаются особенно сочными и ароматными, отлично гармонируя как с горячими, так и с холодными напитками. Пирожки с мясом имеют длительный срок хранения свежести и сохраняют яркий, насыщенный вкус. Эта вкусная домашняя выпечка придется по вкусу как взрослым, так и детям.
Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы помочь вам спланировать свое время и силы.
Уровни 1 и 2: рецепты очень простые и простые в приготовлении.
Уровень 3: рецепт понятен, но требует хотя бы небольшого кулинарного опыта, возможно, с первого раза не получится идеально.
Для уровней 4 и 5 понадобятся определенные навыки, специальная техника и больше времени.
Также оцениваем остроту блюда, в которое добавляются перец или специи.
1 — чуть-чуть посыпали перцем.
2 — перец ощущается, но послевкусие не острое.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец ощутим, но блюдо все еще можно есть без запивания.
5 — еда очень острая, не всем это понравится!
Здесь мы акцентируем внимание на возможном наличии распространенных и опасных аллергенов в составе блюда. Перед тем как начинать готовить, убедитесь в отсутствии у вас индивидуальной непереносимости к ингредиентам.
Используйте кулинарный калькулятор: так проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько компонентов, сколько указано в рецепте. Также, если вас интересует, что и сколько помещается в стакан, чайной ложке и т.д., вам поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
Добавить в корзину
Подготовка
Заранее подготовьте размороженное куриное филе, тщательно промойте зелень и разместите остальные ингредиенты на столе для удобства в работе.
Шаг 1
Измельчите репчатый лук и нарежьте куриное филе мелкими кусочками. Обжарьте на небольшом количестве масла курицу и лук до появления золотистой корочки. В процессе жарки добавьте соль и перец по вкусу в начинку. Если хотите, вы можете добавить паприку, куркуму или смесь сушеных трав, чтобы усилить вкус.
Шаг 2
Готовое тесто разделите на равные части, придавая им форму небольших шариков. Раскатайте каждую часть, при необходимости используя муку, чтобы тесто не прилипало к рукам и поверхности. В центр раскатанного теста положите начинку и добавьте измельченную зелень. Повторите процесс с каждым кусочком теста.
Добавление измельченной зелени лучше выполнить на этапе распределения начинки по пирожкам, так она сохраняет свой аромат и вкусовую насыщенность.
Шаг 3
Соберите тесто, плотно защипните края. Поместите пирожки в форму для выпекания, смажьте их маслом или яичным желтком по желанию. Не забудьте предварительно застелить противень пергаментом и слегка смазать его растительным маслом.
Шаг 4
Выпекайте в духовке, разогретой до 180℃, в течение 30-35 минут. Готовые пирожки остудите под полотенцем, а затем подавайте к столу с ароматным чаем или кофе; можно дополнить подачу со сметаной или жидкой глазуньей для истинных гурманов. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Рецепт очень прост: приготовить жареные пирожки с курицей в домашних условиях займет не более 1,5 часов. Они получаются необычными и невероятно вкусными. Я добавила к ним также сыр, который очень органично дополняет и усиливает вкус мяса.
- Сыр — 100 граммов (по желанию)
- Мука — 500 граммов
- Сметана — 3 столовые ложки
- Яйцо — 1 штука
- Зеленый лук — 20 граммов
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Куриный окорок или филе — 300 граммов
Как приготовить «Жареные пирожки с курицей»
1. Приготовление жареных пирожков с курицей в домашних условиях не представляет особой сложности! Начнем с теста, на которое уйдет всего 15 минут.
2. В глубокую емкость отправляем растительное масло, добавляем соль и муку, после чего постепенно вливаем 150 мл кипятка. Обильно вымешиваем, сначала в емкости, а затем на поверхности, присыпанной мукой.
3. Теперь отложим наше тесто остывать, а сами займемся начинкой. Отвариваем куриное филе до полной готовности, затем нарезаем мясо очень мелкими кубиками.
4. Чтобы пирожки были вкуснее, добавьте тёртый крупно твердый сыр, который придаст начинке особый вкус. Я предпочитаю использовать «Голландский».
5. Соедините все ингредиенты: готовое филе, мелко нарезанный зеленый лук, сметану, яйцо и сыр. Тщательно перемешайте. Некоторые хозяйки предпочитают не отваривая филе, а добавляют его в начинку сырым; во время жарки мясо дойдет до готовности.
6. Из теста формируем шарики, каждый из которых раскатываем до средней толщины. На краю выкладываем начинку (я решила немного отойти от классической формы пирожков).
7. Закройте пирожок, защипнув края вилкой. По своей форме он может напоминать большой вареник или маленький чебурек. Это делается потому, что в ходе множества экспериментов я заметила, что пирожки в такой форме жарятся равномернее и выглядят более эстетично.
8. Обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета и подавайте к столу, присыпав свежим зеленым луком. Многие любят кулички с сметаной, и вам стоит попробовать тоже!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Пожалуйста, введите символы с картинки
Юлик 26.01.2018 11:13 Жалко попугайчика, но пирожки зато вкусные получились ВСЕМ ПАПАГАЕВ!
Арника 22.06.2014 12:57 На фото кусочки курицы, почему-то, сырые, а не отваренные — это первое. Тесто обычное, пельменное, значит, может в итоге оказаться жестковатым — и это второе.
Пошаговый рецепт приготовления «Пирожков с отварной курицей»
Для начала приготовьте дрожжевое тесто в соответствии с рецептом или инструкцией на упаковке. Дайте ему подняться до удвоения объема.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавьте нарезанную морковь к луку и продолжайте готовить все вместе до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности. Как остынет, нарежьте Fleisch на мелкие куски.
Смешайте обжаренный лук с морковью и отварной курицей. Посолите и поперчите по вкусу.
Разделите подготовленное тесто на небольшие порции и раскатайте каждую из них в тонкий круг.
На каждый круг выложите немного начинки с курицей и аккуратно закройте пирожок, скрепив края.
Смажьте пирожки яичной смесью и выложите их на противень, который предварительно необходимо застелить пергаментной бумагой.
Выпекайте пирожки при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут, пока они не позолотятся.
Пирожки с курицей и сыром
Когда-то давно я просто обожала жареные в масле пирожки. Сейчас, оглядываясь назад, не понимаю, как могла так любить — всё-таки это же сплошной жир. Нет, для разнообразия это неплохо, но печеные пирожки гораздо вкуснее — в них лучше чувствуется вкус начинки, и удар по фигуре менее трагичен.
Сегодня делюсь с вами рецептом печеных пирожков с курицей и сыром. Мягкое, нежное тесто, сочная начинка — вот оно, кулинарное счастье 🙂
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 12 штук:
Тесто
Начинка
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirozhki-s-kuritsej-i-syrom/
Куриные бедра необходимо хорошо посолить, поперчить и смазать растительным маслом.
Запекаем до готовности в предварительно разогретой до 190 градусов Цельсия духовке, примерно 40 минут. Затем достаем и остужаем.
Дрожжи разводим в теплом молоке (примерно при температуре 42 градуса), добавляем сахар, перемешиваем и даем постоять до появления пены, примерно 10-15 минут.
Муку просеиваем вместе с солью в большую миску. Вливаем молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно должно быть не горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замешиваем гладкое не липкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но следите за тем, чтобы не сделать тесто слишком крутым.
Формируем из теста шар, помещаем в миску, смазанную маслом, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на час.
За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.
Пока тесто подходит, готовим начинку. С остывших бедер снимаем кожу, убираем кости и нарезаем мясо кубиками. Сыр трем на крупной терке. Мелко рубим зелень. Соединяем все ингредиенты в одной миске, солим, перчим и перемешиваем.
Подошедшее тесто делим на 12 частей.
Каждую часть раскатываем на присыпанной мукой поверхности до толщины около 7-8 мм, кладем начинку.
Соединяем края теста и тщательно защипываем.
Кладем пирожки швом вниз на противень. Оставляем на 30 минут для расстойки при комнатной температуре.
Смазываем желтком, разведенным с молоком, и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 12-15 минут до золотистой корочки.
Подаем пирожки теплыми или полностью остывшими.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на
- Калорийность: 263 ккал
- Белки: 16.6 г
- Жиры: 6.3 г
- Углеводы: 33.3 г
Для начала приготовим дрожжевое тесто. Если у вас есть стационарный миксер, можно замесить тесто в нем. В миску налейте теплую воду и размешайте дрожжи. Добавьте соль, сахар, две столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Поставьте в теплое место на 15-20 минут, чтобы опара поднялась. Если дрожжи активные, на поверхности образуется пена.
На сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, затем влейте туда молоко. Прогрейте смесь, не доводя до кипения, помешивая. Затем влейте молоко со сливочным маслом в опару, следите, чтобы оно не было слишком горячим, и добавьте 2 яйца. Тщательно перемешайте, затем небольшими порциями всыпайте муку, постепенно формируя тесто. Как только тесто станет мягким и не будет прилипать к рукам, месите его еще несколько минут, чтобы добиться однородности. Готовое тесто поместите в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем или пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте.
Переходим к начинке. Куриную грудку промойте, удалите лишний жир и нарежьте полосками или кубиками. Кастрюлю с водой на среднем огне посолите и поперчите, затем отправьте туда куриное мясо и варите 20-25 минут, снимая пену шумовкой. Готовое филе измельчите ножом или вилкой.
Готовое тесто еще раз вымесите в течение 2-3 минут, обминая и лопая образовавшиеся пузырьки. Раскатайте в длинную колбасу и нарежьте на части нужного размера. Каждую часть, припылив стол мукой, раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см и положите начинку. Затем, взяв за края теста, аккуратно защипните его сверху. Повторите с остальными пирожками. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов и отделите желток от белка. Желток соедините с молоком или водой и смажьте им все пирожки, выложенные на противень. Выпекайте пирожки с курицей в течение 20-25 минут, пока они не приобретут красивую румяную корочку. Приятного аппетита!
Советы
Чтобы начинка для пирожков с курицей была более сочной и ароматной, добавьте свежие травы, такие как укроп или петрушка, а также немного сметаны или майонеза. Это придаст блюду особый вкус и поможет начинке оставаться влажной во время выпекания.
Правильное тесто играет важную роль. Чтобы тесто для пирожков получилось мягким и воздушным, следует тщательно его замесить и дать хорошо подняться в теплом месте. Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру перед замешиванием, чтобы дрожжи могли активно работать. После первого подъема натрите тесто растительным маслом и аккуратно помассируйте его перед формированием пирожков. Это сделает корочку более мягкой и добавит аромат.
Чтобы начинка была еще более вкусной и интересной, добавьте в нее жареный лук или грибы, обжаренные до золотистого цвета. Можно также добавить немного тертого сыра для насыщенного вкуса и кремовой текстуры.
Во время выпекания поместите на нижний уровень духовки небольшую емкость с водой. Пар, который будет образовываться, сделает корочку мягче и пирожки более сочными.
Чтобы начинка не была сухой, добавьте немного бульона к курице во время смешивания ингредиентов. Это позволит начинке оставаться увлажненной и ароматной даже после готовки.
Для длительного хранения пирожков с курицей важно правильно их охладить. После выпекания дайте им остыть на решетке, чтобы избежать конденсата и смягчения корочки. Переложите пирожки в контейнер с плотно закрывающейся крышкой или заверните в пленку для предотвращения высыхания. Храните в холодильнике до 3-4 дней.
Пирожки с курицей отлично подходят для заморозки, что позволяет сохранять их на длительный срок. После остывания пирожки лучше всего разложить на противне так, чтобы они не касались друг друга, и заморозить на несколько часов. Затем замороженные пирожки можно смело пересыпать в морозильные пакеты или контейнеры, устойчивые к низким температурам. Так они могут храниться до 2-3 месяцев. Перед подачей размороженные пирожки можно оставить при комнатной температуре, а затем слегка подогреть в духовке или на сковороде, чтобы восстановить их текстуру и вкус.
