Достаем форму из холодильника, равномерно наносим джем по дну и выкладываем карамелизированные яблоки. Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов. После этого достаем форму, посыпаем пирог сверху ореховой крошкой и снова ставим его в духовку на 20 минут.
Пирог с яблоками и орехами
Я всегда предпочитаю выпечку, которая не требует чрезмерных усилий и готовится быстро. Нет необходимости ждать, пока тесто поднимется три раза, раскатывать его, лепить или выдумывать что-то сложное. Этот пирог идеально соответствует этому описанию — он быстро готовится, отличен на вкус и прост в приготовлении. И, кстати, его размер поражает — он не просто большой, а поистине здоровенный. Поэтому, если вы не уверены в своих силах, рекомендуется уменьшить количество ингредиентов вдвое.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- Купить ингредиенты!
- Распечатать рецепт
Ингредиенты :
Тесто
Штрейзель
коричневый сахар (можно использовать обычный, но с коричневым вкус получается более насыщенный)
Начинка
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-yablokami-i-orexami/
Приготовим штрейзель. Для этого необходимо растереть муку с маслом и затем смешать полученную массу с коричневым сахаром и орехами.
Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем их тонкими ломтиками. Затем помещаем их в миску и смешиваем с 30 граммами сахара. Отставляем подготовленную массу в сторону для пропитки соком.
Теперь приступим к приготовлению теста. Взбиваем масло с сахаром, добавляем сметану, яйца, соду, разрыхлитель, ванильную эссенцию и муку. Замешиваем тесто до получения однородной консистенции.
Аккуратно смазываем сливочным маслом форму размером 35 на 24 сантиметра и заливаем в нее тесто. Сверху аккуратно распределяем яблоки.
Посыпаем их подготовленным штрейзелем.
Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 45-50 минут. Готовность пирога можно определить, если он легко отходит от стенок формы.
После выпечки даем пирогу остыть в форме на решетке, а затем аккуратно вынимаем его и полностью охладим без формы.
Приятного аппетита!
Пирог с яблоками и орехами – рецепт
Как только все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению пирога с яблоками и грецкими орехами. Для этого яйца лучше всего взять сразу из холодильника, так как охлажденные яйца лучше взбиваются. Вбейте их в миску, а затем добавьте сахар.
Теперь надо тщательно взбить яйца с сахаром до образования пышной пенки. Это можно сделать как с помощью венчика, так и с использованием миксера. Однако, с миксером данный процесс пройдет быстрее и эффективнее. Взбивайте массу до полного растворения сахара.
Добавьте ванилин. Я обычно использую целую пачку ванилина, но если вам кажется, что этого слишком много, вы можете добавить меньшую порцию или заменить ванилин менее концентрированным ванильным сахаром. Также, в пирог можно добавлять различные ароматизаторы, такие как ванильная эссенция, что придаст тесту интересный вкус. Очень вкусными могут получиться вариации с добавлением кофейного, карамельного, ромового, миндального ароматизаторов или даже тирамису.
Гасим соду уксусом в чайной или столовой ложке.
Хорошо перемешиваем основу для пирога. Просеиваем муку и заранее включаем духовку на 180°C. Постепенно добавляем муку в яично-сахарную массу, тщательно перемешивая тесто после каждого добавления.
Готовое тесто пока откладываем в сторону. Для начинки мелко нарезаем ядра грецких орехов. Предварительно рекомендуется подсушить их в духовке для улучшения аромата.
Яблоки моем, снимаем с них кожуру с помощью ножа или овощечистки и нарезаем небольшими кубиками.
Теперь выложим нарезанные яблоки и орехи в миску с тестом.
Перемешиваем тесто еще раз, чтобы яблоки и орехи равномерно распределились в массе.
Форму для выпекания смазываем подсолнечным маслом. Заливаем туда тесто. Чтобы пирог не вздымался в центре, форму с тестом слегка вращаем, достаточно 3-4 раз в обе стороны.
Пирог с яблоками и орехами на кефире – рецепт
Нарежьте сливочное масло кубиками и растопите его на водяной бане. В миску налейте кефир. Вбейте яйца и добавьте сахар. Все взбейте с помощью миксера.
Выровняйте охлажденное сливочное масло. Очищенные яблоки нарежьте мелкими кубиками, а орехи мелко порубите.
Добавьте в тесто нарезанные яблоки и орехи, тщательно перемешайте. Затем добавьте соду и соль, еще раз перемешайте тесто. На последнем этапе добавьте просеянную муку.
Перемешайте тесто до однородности. Затем переливайте его в заранее смазанную маслом форму. Выпекайте пирог на кефире при температуре 180 градусов примерно 25 минут.
- Порошок темного какао – 3 ст. ложки,
- Грецкие орехи – 100 гр.,
- Яблоки – 3-4 шт.,
- Яйца – 3 шт.,
- Сахар – 1 стакан,
- Пшеничная мука – 2 стакана,
- Разрыхлитель для теста – 1 ст. ложка,
- Соль – щепотка,
- Подсолнечное масло для смазывания формы – 1-2 ст. ложки.
Простой пирог на кефире
Легкий в приготовлении пирог можно сделать на основе кефира. Этот пирог отличается своей пышной и мягкой текстурой.
- 2 яйца;
- 450 мл кефира;
- 1,5 стакана сахара;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- 3 стакана муки;
- 100 мл растительного масла;
- 0,5 кг яблок;
- 1 стакан очищенных орехов, желательно грецких;
- 1 чайная ложка молотой корицы.
Начинаем с приготовления фруктовой начинки. Яблоки очищаем, как обычно, и нарезаем небольшими кубиками. Орехи предварительно подсушиваем на сковороде, затем измельчаем ножом или в блендере, но не слишком мелко. Смешиваем яблоки с орехами и корицей.
Кефир выливаем в миску, добавляем соду и тщательно размешиваем. Оставляем на 5 минут, чтобы произошло взаимодействие кислоты из кефира и соды. Затем разбиваем в кефир яйца, добавляем сахар и взбиваем, лучше использовать миксер. Через сито добавляем в смесь муку и пекарский порошок, перемешиваем. Тесто не должно получаться слишком жидким, но и не слишком густым, чтобы его можно было легко вымешивать руками.
Наконец, часть теста выливаем в смазанную форму, по верхней части равномерно распределяем фруктово-ореховую начинку, а затем выкладываем оставшееся тесто. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов. Готовность пирога можно определить по приятному аромату и золотистой корочке. Временной промежуток выпекания составляет примерно 45 минут.
Штрудель из слоеного теста
Приготовление настоящего штруделя из вытяжного теста достаточно сложно. Однако, выпекание этого изысканного десерта из слоеного теста под силу даже начинающим кондитерам. Используя готовое покупное тесто, вы избежите многих сложностей.
- 800 гр. пресного слоеного теста;
- 1 стакан грецких или лесных орехов;
- 6 яблок;
- 5-6 столовых ложек сахара;
- 2 чайные ложки молотой корицы;
- 1 яйцо.
Яблоки нарезаем соломкой среднего размера. Складываем в кастрюлю, присыпаем сахаром и добавляем немного воды. Тушим несколько минут до мягкости яблок. Убедитесь, чтобы начинка немного остыла перед использованием.
Орехи обжариваем на сковороде и мелко рубим, оставляя небольшие кусочки для текстуры.
Интересный факт: Жрецы Древнего Вавилона полагали, что форма грецкого ореха напоминает человеческий мозг не случайно. Считалось, что человек, регулярно потребляющий грецкие орехи, приобретет выдающиеся умственные способности. Поэтому орехи не давали простолюдинам, ведь умными должны были быть только правители.
Тесто размораживаем, раскатываем в тонкий пласт. Лучшая поверхность для раскатки — это пергамент или силиконовый коврик. Раскатанный пласт посыпаем сахаром и корицей. Равномерно выкладываем яблочную начинку, оставляя 2 см с одной стороны пустыми. Посыпаем яблоки орехами и аккуратно начинаем сворачивать рулет.
Сформировав рулет, хорошо заколите его, используя оставленный свободным край. С помощью острого ножа делаем несколько поперечных прорезей на верхней части рулета. Это существенно облегчит порционирование пирога, так как слоеное тесто легко крошится.
Перекладываем сформированный пирог на противень, удобно это делать с использованием силиконового коврика или пергаментной бумаги. Смазываем поверхность рулета яйцом. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 20-25 минут, пока поверхность не станет золотистой.
Ингредиенты
| яйца | 4 шт. |
|---|---|
| яблоки (очищенные от кожицы и сердцевины, и натертые на мелкой терке) | 300 г |
| сахар (коричневый или белый) | 250 г |
| мука | 250 г |
| сливочное масло | 200 г |
| орехи (грецкие, миндаль, фундук и т.п.) | 100 г |
| изюм | 60 г |
| ванильный экстракт | 1 ч.л. |
| корица | 1 ч.л. |
| сода | 3/4 ч.л. |
| разрыхлитель | 1 ч.л. (без горки) |
Общее время приготовления
1 ч 40 минут
Активное время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Количество порций
Пошаговый рецепт с фото
Изюм тщательно промываем, помещаем в миску, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.
После этого сливаем воду, раскладываем изюм на полотенце и высушиваем.
Обсушенный изюм обваливаем в небольшом количестве муки, чтобы он равномерно распределился в тесте.
Орехи рубим ножом или измельчаем в блендере, но не слишком мелко.
Совет. Орехи можно использовать любые. Их предварительно можно поджарить на сухой сковороде для улучшения вкуса. Орехи лучше рубить не слишком мелко и не слишком крупно, так как в нежном кексе могут ощущаться грубоватые кусочки. Грецкий орех в пироге будет более нежным на ощупь, его можно резать чуть крупнее. Однако, размер орехов – дело вкуса, поэтому выбирайте те, которые нравятся именно вам. Для более яркого орехового аромата добавьте каплю миндальной эссенции, если эта ингредиент у вас есть. В противном случае, подойдет и ванильный экстракт.
Просеиваем сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, добавляем корицу и тщательно мешаем венчиком.
Сливочное масло растопите на небольшом огне, не доводя до кипения, и дайте ему немного остыть, так чтобы оно стало теплым, но не горячим.
В чашу миксера разбиваем яйца и взбиваем их на максимальной скорости в течение 10 минут, чтобы они увеличились в объеме в 3-5 раз.
Уменьшаем скорость миксера до средней и добавляем растопленное сливочное масло, вливая его тонкой струйкой.
Уменьшаем скорость до минимума и, так же тонкой струйкой, добавляем сахар.
По частям вводим мучную смесь в яичную массу, каждый раз аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой, стараясь не нарушить воздушность теста (добавили муку — быстро и аккуратно перемешали, так три раза).
Добавляем в тесто натертые на мелкой терке яблоки, изюм и орехи. Вливаем ванильный экстракт.
Аккуратно перемешиваем тесто лопаточкой, стараясь сохранить объем.
Глубокую форму для выпекания застилаем пергаментом и выкладываем тесто, равномерно распределяя его по поверхности.
Совет. Для того чтобы проще было застилать форму пергаментом, слегка смочите бумагу водой — так она будет проще располагаться по форме.
Выпекаем пирог в разогретой до 180°C духовке приблизительно 40-60 минут (в зависимости от глубины формы).
Совет 1. Если верх пирога подрумянился, а середина еще не пропеклась, накройте пирог фольгой и продолжайте выпекать до готовности.
Немецкий яблочный пирог с грецкими орехами
Немецкий яблочный пирог с грецкими орехами — это поистине ароматное и вкусное десертное блюдо, способное впечатлить своим разнообразием вкусов. Сочные яблоки в сочетании с хрустящими грецкими орехами, а также легкое тесто придают этому пирогу невероятную нежность и легкость. Говорят, что главное достоинство данного пирога — это уникальное сочетание сладости и легкой кислинки яблок, что делает его невероятно свежим и насыщенным по вкусу. Именно поэтому немецкий яблочный пирог с грецкими орехами традиционно готовят осенью, когда яблоки достигают своей зрелости и приобретают особую сладость.
Для его приготовления понадобятся яблоки, грецкие орехи, сахар, мука, сливочное масло, яйца, корица и ванильный сахар. Эти простые ингредиенты создадут настоящий кулинарный шедевр, который порадует как детей, так и взрослых.
Рекомендуется подавать немецкий яблочный пирог с грецкими орехами с шариком ванильного мороженого и чашечкой ароматного кофе. Эта комбинация подарит вам истинное наслаждение и прекрасно дополнит великолепный вкус этого десерта.
Ингредиенты
- 200 г растопленного сливочного масла
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 300 г пшеничной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
- 4 крупных яблока
- 150 г грецких орехов
- Пудра для украшения
Немецкий яблочный пирог с грецкими орехами — это изысканное и ароматное блюдо, идеально подходящее для чаепития или в качестве десерта. Чтобы его приготовить, нам понадобятся сладкие яблоки, ароматные грецкие орехи и немного специй.
Сначала взбиваем сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавляем яйца, продолжая взбивать, чтобы тесто стало пышным. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем, корицей, имбирем и гвоздикой. Постепенно добавляем эту сухую смесь в масляно-яичную массу, помешивая до получения однородного теста.
Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками, а грецкие орехи рубим грубо. Предварительно смазываем форму для выпечки маслом, чтобы пирог не прилипал. Выкладываем в форму половину теста, равномерно распределяем по нему нарезанные яблоки и грецкие орехи. Закрываем оставшимся тестом сверху.
Ставим форму в предварительно разогретую духовку и выпекаем пирог около 40-50 минут, пока он не станет золотистым и не пропечется. После того, как пирог готов, достаем его из духовки и оставляем остывать.
После остывания посыпаем пирог сахарной пудрой для придания ему дополнительного шарма. Теперь немецкий яблочный пирог с грецкими орехами готов к подаче на стол. Наслаждайтесь нежным вкусом порадуйте своих близких и гостей!
