Пирог с капустой и консервированной рыбой рецепты пошагового приготовления

Пирог с капустой и консервированной рыбой

Сытный, красивый, ароматный пирог! Много начинки, тесто вкуснейшее! Такие пироги готовятся или на несколько дней вперед, или для праздника живота, когда ешь и не можешь остановиться.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для теста в теплой кипяченой воде разведите дрожжи, 1 ч.л. соли, несколько ложек просеянной муки и сахар. Оставьте опару минут на 10 в тепле. Добавьте 150 мл масла и перемешайте. Понемногу добавляя муку, замесите мягкое тесто. Вымесите. Оставьте подойти на 1,5 часа, обомните, дайте подойти еще около 30 минут.

Шаг 2:

Нашинкуйте капусту и выложите ее на сковороду с небольшим количеством масла. Тушите под крышкой, в процессе посолите.

Шаг 3:

Очистите и нарежьте луковицу. Добавьте лук к капусте и тушите дальше, под крышкой. Иногда перемешивайте. Тушите овощи до полуготовности капусты.

Шаг 4:

Когда капуста будет готова, переложите ее в тарелку, остыть. С консервированной рыбы слейте жидкость, а рыбу немного разомните.

Шаг 5:

Половину теста раскатайте по размеру большой формы для пирога, смажьте форму и выложите тесто.

Шаг 6:

Сверху выложите начинку — ровным слоем капусту и рыбу.

Шаг 7:

Закройте второй частью теста, защипните край и сделайте отверстие для пара.

Шаг 8:

Выпекайте пирог с капустой и рыбой в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Шаг 9:

Готовый пирог накройте полотенцем и дайте 10 минут отдохнуть.

Шаг 10:

Для чего нужен этот код?

Источник

Шпаргалка по готовке удачного пирога с рыбой

Издавна на Руси любили пироги с капустой и рыбой. Современные хозяйки пользуются проверенными рецептами вкуснейшего блюда и придумывают новые.

С консервами в духовке на дрожжевом тесте

• На опару:
• Сахар-песок 70 гр
• Мука 50 гр
• Молоко 300 мл
• Дрожжи сухие 11 гр
• На тесто:
• Яйцо 2 шт
• Мука 500 гр
• Масло подсолнечное 120 мл
• Соль 1 ч/л
• На начинку:
• Капуста 500 гр
• Консервы 1 банка
• Лук 1 шт
• Для смазывания: 1 желток + 1 ст. ложка молока
• Морковь 1

Сначала нужно приготовить опару.
Подогрейте молоко.
Совет от ведущего шеф-повара: «Основа для опары должна быть 25-30 градусов. Эта температура идеальна для работы дрожжей».

Размешайте в нем сахар, муку и дрожжи, поставьте в теплое место. Можно посуду накрыть пищевой пленкой, так процесс пойдет быстрее.

Накройте полотенцем и поставьте в место, где нет сквозняков. Но и возле горячей батареи держать замес нельзя, иначе он может не подняться. Тесто увеличится в объеме вдвое минут через 40-60 все зависит от качества продуктов.

Добавьте к ним нашинкованную капусту, посолите, поперчите. Тушите примерно 30 минут почти до готовности, периодически помешивая. Дайте слегка остыть.

Разделите на 2 неравные части.
Большую раскатайте, положите в смазанный противень так, чтобы края свисали.

Скалкой пройдитесь по бортикам, срезая излишки теста.
Защипните края, в середине сделайте крестообразные надрезы, чтобы в процессе приготовления внутри не скапливался воздух.

Дайте расстояться 15-20 мин.
Смажьте желтком, смешанным с 1 столовой ложкой молока.
Выпекайте 45-50 мин., выставив температуре 180 гр.
Чтобы выпечка не зачерствела, накройте влажным полотенцем.

Заливной

Заливной рыбный пирог с капустой на кефире не требует много времени, а результат – выше всяких похвал.

• сметана– 50 г;
• кефир нежирный – 250 мл;
• мука– 350 г;
• яйцо куриное – 3 штуки;
• пищевая сода – 1 ч.л.;

• морковь– 1 шт.;
• белая рыба – 300 гр;
• капуста белокоч. – 0,5 кг;
• масло подсолнечное – 45 гр;
• лук репчатый – 1 штука;
• приправы.

Пошаговое описание приготовления заливного рыбного пирога на кефире.

1. В миксере взбейте яйца с солью.
2. Влейте молоко со сметаной.
3. В миске смешайте просеянную муку, всыпьте соду.
4. Сухие ингредиенты понемногу добавляйте к взбитым продуктам, тщательно перемешивая.
5. Консистенция массы – как для оладий: в меру густая, без комочков.
6. Для начинки натрите морковь, порежьте перьями лук, обжарьте на подсолнечном масле.
7. Нашинкованную капусту добавьте к овощам. Приправьте специями и солью. Потушите минут 15.
8. Положите очищенную от костей, порезанную рыбу.
9. Доведите до готовности, это займет около 25 минут.
10. В смазанную форму, вылейте половину теста, положите капусту с рыбой, залейте оставшейся массой.
11. Разогрейте духовку до 190 градусов, выпекайте 40-45 минут.

Пирожки жареные

Запах дрожжевого теста ассоциируется с пирожками, а приготовить их по нашему рецепту просто.

• вода– 200 мл;
• сахарный песок – 1 ст.л.
• соль– 1 ч.л.;
• дрожжи сухие – 1 ч.л. без горки;
• мука– 300-350 г;
• растительное масло – 4 ст.л.

консервированная – 1 банка;
• капуста белокоч. – 500 гр.;
• масло подсолнечное – 150 г;
• лук– 1 штука;
• морковь– 1 штука;
• приправы.

Подготовка – 1 час 45 минут.

Пошаговый рецепт жареных пирожков.

1. Поставьте опару. В воду, нагретую примерно до 30 градусов, положите дрожжи, сахар, 1 столовую ложку муки. Отставьте на 15 минут: дайте подняться.
2. Просейте муку, добавьте соль.
3. После того как на опаре появилась пенная шапка, начинайте добавлять в нее муку, перемешивая. Когда муки не останется, влейте масло и продолжайте вымешивать.
4. Оставьте в теплом месте на час-полтора, чтобы объем увеличился раза в 2.
5. Приготовьте начинку из капусты и консервированной горбуши так же, как и в предыдущих рецептах.
6. Когда тесто подойдет, выложите его на смазанную маслом поверхность, обомните.
7. Отрывая небольшие кусочки, сформируйте шарики.
8. Раскатайте, положите начинку, соедините края.
9. Жарьте в большом количестве масла с двух сторон до золотистой корочки.
10. Положите на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Воздушные жареные пирожки с вкуснейшей начинкой можно подавать к столу.

@ seqoya — depositphotos.com

Слоеный пирог с рисом

Пирог с капустой, рисом и консервированной рыбой – просто и необычайно вкусно.

• тесто слоеное – 0,5 кг;
• капуста белокоч. – 350-400 г;
• консервы в масле – 1 банка;
• масло подсолнечное – 40-45 г;
• лук– 1 штука;
• морковь– 1 штука;
• приправы.

Общее время – 1 час 45 мин.

1. Приготовьте начинку: нашинкованную капусту, морковь и порезанный полукольцами лук обжарьте в небольшом количестве масла. Добавьте специи, тушите до готовности.
2. Отварите рис.
3. Слейте жидкость из консервов, удалите кости, разомните.
4. Соедините все ингредиенты.
5. Размороженное слоеное дрожжевое тесто раскатайте, разделите на 2 неравные части.
6. На смазанный противень положите больший лист, сформировав бортики.
7. Далее– начинка.
8. Накройте меньшим листом, защипните края.
9. Смажьте верх смесью желтка и молока, сделайте в нескольких местах проколы.
10. Выпекайте при 200 в течение 45 минут.

Ароматный, нежный слоеный пирог с капустой, рисом и консервами порадует домочадцев.

@ mary_smn — depositphotos.com

Сдобный с красной рыбой и двумя видами капусты

Хотите удивить гостей? Тогда обязательно приготовьте сдобный пирог с лососем, белокочанной капустой и брокколи.

@ ryzhkov86 — depositphotos.com

Источник

Пирог с капустой и рыбной консервой

Когда хочется побаловать себя и родных домашней выпечкой, возьмите на заметку этот простой рецепт пирога с капустой и рыбной консервой. Сытно, несложно и очень вкусно!

Описание приготовления:

Перед вами несложный вариант, как сделать пирог с капустой и рыбной консервой с дрожжевым тестом. При желании, чтобы сэкономить время, можно использовать слоеное тесто: будет тоже очень вкусно. Что касается рыбы, то тут можно взять абсолютно любую и даже сочетать несколько видов разных, как в данном случае.

Ингредиенты:

• Мука — 3 Стакана
• Молоко — 1 Стакан
• Дрожжи сухие — 5 Грамм
• Яйцо — 1 Штука (+ для смазывания пирога)
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Соль — 0.5 Чайных ложки
• Растительное масло — 4 Ст. ложки
• Луковица — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Рыбная консерва — 2 Штуки
• Капуста — 0.5 Штуки

Как приготовить «Пирог с капустой и рыбной консервой»

1. Сперва нужно заняться тестом. В глубокую мисочку отправьте яйцо и влейте молоко (можно заменить обыкновенной водой).

4. Затем добавьте растительное масло и просеянную заранее муку, замесите тесто. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и как следует разомните. Отправьте в мисочку, накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле.

5. Пока подходит тесто, очистите и нарежьте луковицу. Разогрейте на сковороде растительное масло, отправьте туда лук.

6. На терке натрите морковь, добавьте её к луку. Также по рецепту приготовления пирога с капустой и рыбной консервой можно использовать томатную пасту или соус.

8. Выложите на сковороду, добавьте чуточку водички (если не используете соус) и тушите на среднем огне до готовности.

10. Консервы разомните вилкой и добавьте на сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Все как следует перемешайте и снимите с огня. Начинка должна остыть.

11. Разделите тесто на две части, каждую тонко раскатайте. Выложите один пласт в форму, предварительно смазанную маслом, или на противень. Распределите ровным слоем начинку.

13. Смажьте все взбитым желтком (яйцом). При желании дополнить этот простой рецепт пирога с капустой и рыбной консервой можно семенами кунжута.

Оценить рецепт Пирог с капустой и рыбной консервой:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Ekaterina.agenosova 19.01.2019 21:00 «Ответить

Приготовила пирог точно по шагам в рецепте. Вместо двух банок рыбных консервов использовала одну (тунец).Пирог получился великолепный. Тесто немного осталось, если раскатывать сликом тонко. И начинку, которую тушим на сковороде я немного подсаливала и перчила,тдобавляла куркуму и имбирь. Моей семье, которые очень разборчивые в еде, особенно в пирогах, шедевр очень понравился! Возни не было, готовила с хорошим настроением! Огромное спасибо за доступный и великодепный рецепт. Советую приготоить, точно не пожалеете. Из-за смазанного сверху яйца пирог получился золотистый и очень аппетитный!

Варвара Кириченко 10.04.2018 18:31 «Ответить

Я приготовила пирог с капустой и рыбой, моя семья в восторге. Единственное изменение: добавила 8 г дрожжей вместо 5. Результат восхитительный.

Гульжан Аханова 12.02.2017 14:32 «Ответить

Источник

Пирог с квашеной капустой и рыбными консервами

1 Замесите тесто. Разведите дрожжи в стакане воды с сахаром. Муку порубите с холодным маргарином до мелкой крошки. Затем руками перетрите муку с маргарином, чтобы получилась мелкая мучная крошка. Соберите в кучку, сделайте углубление, посолите, вылейте разведенные дрожжи. Замесите тесто. Готовое тесто положите в целлофановом пакете на 30 минут в холодильник.

Источник