Этот пирог обладает действительно необычным характером — несладкое слоеное тесто в сочетании с пикантным черносливом, который помещается в сметанном слое. Если чернослив является вашим любимым сухофруктом, уверен, вы насладитесь вкусом этого пирога.
Как правильно приготовить пирог с черносливом
Первым делом займемся тестом. В глубокую емкость следует поместить муку. Затем натереть охлажденное масло на крупной терке и аккуратно перемешивать его с мукой, чтобы масляные кусочки не слипались.
После этого аккуратно перемешайте массу и добавьте 5-6 столовых ложек холодной воды. Сформируйте тесто в комок, но не замешивайте его слишком долго.
На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в круг, который должен быть на 2-3 см шире, чем форма для выпечки, чтобы бортики были достаточно высокими.
Оберните раскатанное тесто вокруг скалки и перенесите его в форму (например, я использовала форму диаметром 22 см). Убедитесь, что бортики имеют высоту около 2-3 см, после чего наколите тесто вилкой в нескольких местах и поставьте форму в холодильник на 30 минут.
Если чернослив слишком твердый, залейте его кипящей водой на 5 минут. Для мягкого чернослива достаточно его просто тщательно промыть.
Теперь займемся заливкой. Смешайте сметану, сахар, ванильный сахар и 20 граммов муки. Взбивать не нужно, просто тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
В форму с тестом выложите подготовленный чернослив.
Затем аккуратно залейте заливкой, направляя ее тонкой струйкой на чернослив. Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекайте примерно 40 минут.
Готовый пирог следует полностью остудить, а потом поставить в холодильник на полчаса или час. Больше всего он вкусен в охлажденном виде, когда все ароматы хорошо смешиваются.
Вот так пирог с черносливом выглядит в разрезе — великолепно!
Тарты
Комментарии (57)
Мне безумно нравится ваша выпечка, Елена! Этот пирог также не стал исключением. И мне интересно, почему я не готовила его раньше. Готовится он настолько просто, что для этого даже не потребовался миксер. Моими детьми он был оценен на отлично и был съеден с огромным удовольствием. Спасибо!
Пирог готовится легко и выходит очень вкусным, нежным и не приторным. Мне также нравится и вкус теста в отдельности. Я попробую сделать его с другими начинками. Единственное, мой пирог получился очень светлым, не золотистым.
Вот и мое произведение! Пирог вышел темным, так как я использовала цельнозерновую муку, а сверху на заливку добавила грецкие орехи, и чернослив у меня оказался копченым! Получилось восхитительно!
Какой же вкусный пирог у меня вышел! Отличное сочетание продуктов. И готовить его очень просто. Большое спасибо за рецепт. Вся моя семья осталась довольна, и пирог в этот раз был быстро съеден.
Леночка, какой великолепный рецепт! Этот пирог действительно очень вкусный! Тесто получилось слегка хрустящим, а начинка нежной и ароматной, с идеальным балансом сладости. Приготовить его проще простого. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте, Елена. Это блюдо готовится очень легко и выходит вкусным. Обязательно попробую сделать его и с курагой, и с финиками! Спасибо за рецепт!
Спасибо, Елена, это роскошный рецепт! Вкус пирога тонкий, «европейский», не приторный и очень вкусный!
Спасибо за очередной простой и замечательный рецепт, Леночка!
Спасибо за рецепт. Все готовится просто и быстро, и выходит очень вкусно.
Пироги с черносливом
Пироги с черносливом — это уникальное сочетание сладости и мягкости, которое придаст вашему столу необыкновенный вкус и аромат. Чернослив добавляет пирогам естественную сладость и сочность, что делает их особенно аппетитными. В рецептах, представленных на Dr. Bakers, используются разнообразные ингредиенты, чтобы каждый мог выбрать свой идеальный пирог.
Предлагаю вам вариант пирога, который идеально подойдет для вечернего чаепития.
Пост в самом разгаре, и это идеальное время для приготовления постного пирожка, который ничем не уступает традиционной выпечке. Насыщенный, ароматный, медовый, с нежным черносливом и хрустящими орехами — с такими блюдами пост станет настоящим удовольствием.
Это несладкая и питательная выпечка, которая предлагает вам взглянуть на чернослив с новой стороны.
Яблочный пирог с черносливом сочетает в себе очень воздушное тесто, которое словно тает во рту. А яблоки и чернослив прекрасно дополняют друг друга, что делает его не только простым в приготовлении, но и на удивление вкусным.
Используйте чернослив в разных пирогах, чтобы создать богатые вкусовые акценты. Эти пироги могут стать великолепным десертом или угощением для домашнего чаепития с близкими и друзьями.
Сладкий пирог с черносливом
- Для приготовления этого пирога на 6 человек вам потребуется 1,5 стакана теплой воды, 9 граммов сухих дрожжей, которые нужно растворить в немного теплой воде, и 2 стакана муки. Работу стоит начинать ранним утром.
- Когда дрожжи активируются и поднимутся, добавьте чайную ложку соли, хорошенько перемешайте с помощью лопаточки, затем добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла и смешайте с 1/2 стакана сахара.
- Добавьте 10 зерен кардамона или лимонной цедры, ванили или корицы, затем всыпьте муку и замесите тесто.
- Чтобы приготовить начинку, вам нужно 200 граммов чернослива залить кипятком, накрыть и откинуть на решето, вынуть косточки, а сам чернослив мелко нарезать.
- Приготовьте сироп из 1 стакана сахара и 3/8 стакана вина.
- Добавьте 200 граммов не слишком мелко истолченного сладкого миндаля, мелко нарезанный чернослив, апельсиновую корку, немного порошка корицы и гвоздики. Поставьте на огонь и, помешивая, дайте немного подсохнуть, после чего остудите компонент.
- Когда тесто подойдет, сформируйте круглый пирог с бортиками, заполните начинкой и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 30 минут. Обратите внимание, что время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Другие рецепты
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле, мангале
- Сочиво и коливо
- Быстрые постные блюда
- Быстрые постные салаты
- Быстрые постные вторые блюда
- Быстрые постные завтраки
- Постные бутерброды
- Быстрые постные супы
- Постные смузи-боулы
- Постные овощные завтраки
- Постные фруктово-ягодные завтраки
- Постные крупяные завтраки
- Постная перловая каша
- Постная гороховая каша
- Постная гречневая каша
- Постная пшеничная каша, булгур, кускус
- Постная манная каша
- Постная овсяная каша
- Постная пшённая каша
- Постная рисовая каша
- Постные блины быстрого приготовления
- Постные дрожжевые блины
- Постные блинчики с сытными начинками
- Постные блинчики со сладкими начинками
- Постные бездрожжевые оладьи
- Постные дрожжевые оладьи
- Постные крупяные оладьи
- Постные овощные оладьи
- Постные фруктовые оладьи
- Постные морковные салаты
- Постные капустные салаты
- Постные картофельные салаты
- Постные свекольные салаты и винегреты
- Постные яблочные салаты
- Постные тыквенные салаты
- Постные перцевые салаты
- Постные помидорные и огуречные салаты
- Постные салаты с редисом, редькой и репой
- Постные бобовые салаты
- Постные грибные салаты
- Десертные постные салаты
- Овощные постные салаты
- Постные салаты с рыбой и морепродуктами
- Постные салаты с фруктами
- Хумус
- Постные паштеты
- Овощная икра
- Постные закуски из бобовых
- Постные закуски овощные
- Постные грибные закуски
- Постные рыбные закуски
- Постные фруктовые закуски
- Постные закуски крупяные
- Постные ореховые закуски
- Постные борщи
- Постные щи
- Постные рассольники
- Постная уха
- Постная солянка
- Постные ботвиньи, окрошки и холодники
- Постные бульоны
- Постные гороховые супы
- Постные фасолевые супы
- Постные чечевичные супы
- Постные супы-пюре
- Постная лапша
- Постные рыбные супы
- Постные овощные супы
- Постные грибные супы
- Постные крупяные супы
- Постные фруктово-ягодные супы
- Постные вторые блюда из капусты
- Постные вторые блюда из баклажанов
- Постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- Постные запеканки
- Постные вареники
- Постные вторые блюда из картофеля
- Постные котлеты
- Постный фаршированный перец
- Постные голубцы
- Постный плов
- Постные зразы
- Постные пельмени
- Постные гарниры
- Постные грибные блюда
- Постные крупяные блюда
- Постные макароны
- Постные овощные блюда
- Постные рыбные блюда
- Постные салатные заправки
- Постные соусы из бобовых
- Постные грибные соусы
- Постные овощные соусы
- Постные ореховые соусы
- Постные острые соусы
- Постные подливки
- Постные сладкие соусы
- Постные фруктовые соусы
Пирог с черносливом
Попробуйте угадать, какой продукт обладает следующими полезными свойствами: он полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, богат витаминами и различными полезными веществами, такими как клетчатка и сахара. Более того, он содержит значительное количество калия, что благотворно сказывается на функционировании почек. Это превосходное средство для устранения авитаминоза и анемии — речь идет о черносливе! Его полезные качества можно перечислять еще долго, однако давайте приготовим пирог с черносливом и на собственном опыте насладимся положительными эффектами этого замечательного сухофрукта.
- Чернослив (без косточек) — 350 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Молоко — 500 мл
- Сахар — ½ стакана
- Ванилин — на кончике ножа
- Мука пшеничная — ½ стакана (75 г)
- Сливочное масло для смазывания формы
Пошаговое приготовление
Подготовка ингредиентов.
Как вы уже заметили, для приготовления потребуется чернослив без косточек. Вы можете приобрести очищенный чернослив или же самостоятельно удалить косточки, в зависимости от вашего удобства. Не забудьте тщательно промыть чернослив под струей воды, особенно если он покупной, так как в магазинах его и другие сухофрукты иногда покрывают глицерином для улучшения внешнего вида. Обратите внимание, что если чернослив достаточно сухой, лучше замочить его в кипятке или слабом чайном растворе на 3-5 часов, в то время как более мягкий чернослив можно использовать сразу.
Также позаботьтесь о чистоте продуктов: куриные яйца желательно промыть с мылом, чтобы удалить вредные бактерии, которые могут находиться на скорлупе.
Приготовление теста для пирога.
Для экономии времени мы будем выполнять несколько процессов одновременно. Например, выливаем нужное количество молока в кастрюлю и ставим его на плиту. Нам нужно горячее молоко, однако необходимо следить за тем, чтобы оно не пригорало. Регулярно помешивайте его, чтобы избежать этого.
Также подготовьте большую миску, куда вы выльете яйца и добавите весь сахар. С помощью миксера или венчика взбейте яйца, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет однородной и воздушной. Затем добавьте ванилин и муку в яично-сахарную массу и снова все хорошо перемешайте. После этого вылейте в тесто горячее молоко и тщательно перемешайте. Тесто для пирога с черносливом готово!
Выпекание пирога с черносливом.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и подготовьте форму для выпекания. Чтобы пирог не прилипал, хорошо смажьте дно и стенки формы сливочным маслом, а затем выстелите его бумагой для выпечки.
Достаньте чернослив из кипятка, обсушите его бумажными полотенцами. Можете нарезать его кусочками или оставлять целым — решайте сами. Выложите чернослив на бумагу и затем залейте его тестом. Переместите форму в духовку и выпекайте пирог в течение примерно 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой: если она выходит сухой и без остатка теста, пирог готов!
Подача готового пирога с черносливом.
Когда пирог достигнет готовности, дайте ему немного постоять в выключенной духовке — так он получится более ароматным. Или оставьте его остывать при комнатной температуре. Пирог с черносливом лучше всего подавать чуть теплым. Для эстетики можно украсить его сахарной пудрой, джемом, сиропом или нежными взбитыми сливками. Пирог отлично сочетается с любыми напитками — от чая до лимонада, но особенно вкусен с холодным молоком. Это блюдо просто восхитительно и обязательно понравится вам и вашим близким. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Тесто
Начинка
Молочная масса
Подготовьте все необходимые продукты. Для пирога следует использовать муку высшего сорта и заранее просеять её через сито. Вам понадобится круглая форма диаметром 20 см и пергаментная бумага такого же размера.
Первым делом смешайте в кастрюле или в удобной посуде кефир с подсолнечным маслом. Затем поставьте на медленный огонь или в водяную баню. Смесь нужно подогреть до 35-40 °С, следите за температурой, чтобы не перегреть.
В глубокую посуду насыпьте половину муки, сахарный песок, соль и дрожжи. Хорошо перемешайте все ингредиенты между собой.
К сухой смеси вылейте кисломолочную массу и перемешайте до получения однородного теста. Следите за тем, чтобы жидкость не перегрелась, иначе дрожжи не активируются.
Теперь добавьте оставшуюся муку и замесите тесто, которое должно быть немного липким, но не слишком тугим. Накройте тесто крышкой или полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься на 1 час или чуть больше, в зависимости от условий. Обратите внимание, когда тесто поднимется, если оно не заполнит всю емкость, дайте ему подняться еще на 30 минут.
Теперь сварите молочную массу и оставьте ее остывать. Это делается легко: в специальной емкости соедините ванильный сахар с картофельным крахмалом. Затем разведите полученные компоненты холодным молоком до получения однородной массы, активно взбивая венчиком.
Затем включите плиту и на медленном огне варите примерно 4 минуты, постоянно помешивая, чтобы на дне миски не образовались комочки. Остуженную массу накройте крышкой или пленкой, чтобы избежать образования корки.
В большую чашу положите чернослив, залейте кипятком и оставьте на 5 минут.
После этого слейте воду, а размягченные сухофрукты нарежьте мелкими кубиками или прокрутите через мясорубку.
Когда тесто подойдет, хорошо обомните его на рабочей поверхности, обсыпанной мукой. Разделите на 2 части, одна из которых пойдет на основную часть пирога, а вторая — на украшение. Разогрейте духовку до 200 °С.
Теперь раскатайте большую часть теста на рабочей поверхности до толщины около 1 см. Смажьте пергаментное бумагу растительным маслом и перенесите раскатанное тесто в форму, формируя небольшие бортики. На середину выложите равномерным слоем нарезанный чернослив и аккуратно прижмите его к тесту.
