Этот восхитительный рецепт идеально подходит для тех, кто ценит рыбу. Это выпечка, достойная настоящего ужина, и вы можете смело угостить ею своих гостей. Не забывайте, что получается так вкусно, что вам может не хватить, поэтому лучше заранее приготовить больше! Готовьте с душой и наслаждайтесь!
Описание приготовления:
Насладитесь этим простым и быстрым рецептом, особенно когда гости уже в пути — это отличный выбор и для закусок, и для основного блюда! Пирог с брюшками семги удивит ваших близких простотой и гармонией ингредиентов. Чтобы облегчить процесс, я предлагаю пошаговый рецепт пирога с брюшками сёмги с фотографиями на каждом этапе. Удачи в приготовлении!
- Брюшко семги – 1 килограмм
- Лук репчатый – 2 штуки (количество можно адаптировать по своему вкусу)
- Готовое дрожжевое тесто – 300 грамм
- Картофель – 0,5 килограмма
- Масло подсолнечное – 2-3 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец и приправы – по вкусу
Как приготовить «Пирог с брюшками сёмги»
1. Давайте разберемся, как же приготовить пирог с брюшками сёмги? Начнем с нарезки ингредиентов. Прежде всего, тщательно промойте картофель под холодной проточной водой. Рекомендуется нарезать его тонкими кружочками или дольками — чем тоньше, тем быстрее приготовится. Простой рецепт пирога с брюшками семги выделяется своей легкостью в приготовлении, и вскоре вы это поймете. Также очистите лук и нарежьте его кольцами. Для защиты от слез примите во внимание совет: смачивайте нож под холодной водой, это значительно поможет!
2. Как только процесс нарезки завершен, приступайте к тесту. Разморозьте его заранее, пока готовите остальные ингредиенты, это существенно сэкономит время. Чтобы тесто не прилипало, присыпьте мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на две равные части и раскатайте одну из них в круг толщиной около 1 сантиметра. Обязательно смажьте форму для выпекания подсолнечным маслом — это поможет достичь мягкой текстуры пирога и предотвратит пригорание. Выложите раскатанную часть теста в форму, а затем добавьте слой картофеля, предварительно присолив его по вкусу.
4. Теперь радостно выкладывайте в форму нарезанные брюшки семги. У вас есть множество вариантов нарезки — от небольших кубиков до тонких полосок. Не забудьте поперчить и приправить рыбу по вкусу, затем добавьте слой лука сверху.
5. Почти всё готово! Теперь накройте все слои пирога оставшимся тестом, которое также предварительно раскатано. Смажьте пирог сырым яйцом, слегка взбив его, чтобы смешать желток с белком. Используйте кулинарную кисточку для равномерного распределения. Важный момент: в середине пирога сделайте небольшое отверстие. Это позволит всем ингредиентам пропечься равномерно!
6. Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию. Поставьте пирог в духовку и выпекайте в течение 40-45 минут, пока не появится аппетитная золотистая корочка.
Пирог с лососевыми брюшками
Этот пирог с лососевыми брюшками – отличный вариант для тех, кто не хочет тратить время на замес теста, но при этом желает насладиться домашней выпечкой. Прекрасно подобранная начинка делает его вкус просто уникальным. Такое блюдо можно сделать за считанные минуты, даже если гости уже на пороге, и вы не знаете, чем их побаловать. Он отлично подходит как закуска или как отдельное основное блюдо.
- Картофель – 0,5 кг.
- Лосось – 1 кг.
- Лук репчатый – 2 луковицы.
- Готовое дрожжевое тесто – 300 грамм.
- Растительное масло – 2-3 столовые ложки.
- Соль – по вкусу.
- Чёрный перец – по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем ингредиенты.
Картофель тщательно промойте под холодной проточной водой, воспользуйтесь щеточкой для лучшего очищения. Затем аккуратно снимите кожуру и нарежьте клубни тонкими кругами. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Чтобы предотвратить слезы при нарезании лука, периодически смочите лезвие ножа холодной водой.
Готовое тесто разморозьте при комнатной температуре, распаковывая и выкладывая на слегка присыпанную мукой поверхность стола. Разделите тесто на две примерно равные части, а затем раскатайте одну из частей в тонкий пласт, толщиной около 1 сантиметра.
Формируем пирог на противне.
Противень для выпекания смажьте растительным маслом, уделяя внимание не только дну, но и бокам. Выложите раскатанную часть теста в противень, равномерно распределив её по всей поверхности.
Теперь на тесто равномерно распределите слой измельчённого картофеля, предварительно посолив по вкусу.
Рыбу нарежьте полосками толщиной 1 сантиметр и равномерно уложите поверх картофеля. Если вам удобнее, рыбу можно нарезать на кубики. Чтобы добавить вкуса, приправьте её перцем, затем равномерно выложите слой лука сверху.
Теперь заверните все слои тестом, предварительно раскатанным, для создания верхнего слоя пирога.
Смазываем пирог сырым яйцом и запекаем в духовке.
Яйцо разбейте в небольшую ёмкость и слегка взбейте, чтобы желток соединился с белком. С помощью кулинарной кисточки смажьте вершину пирога. В центре пирога сделайте небольшое отверстие, чтобы гарантировать хороший прогрев внутренних ингредиентов.
Подготовьте духовку, разогрейте её до 220 градусов по Цельсию. Поместите противень с пирогом в разогретую духовку и готовьте его в течение 40-45 минут, пока не появится румяная золотистая корочка.
Очень вкусный пирог из семги с рисом и грибами
Это действительно вкусное и идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Пирог можно подавать как на каждый день, так и на праздничный стол. Тесто получается с хрустящей и аппетитной корочкой. Обязательно попробуйте, это действительно очень аппетитно!
Ингредиенты:
- 150 грамм грибов
- 1 луковица
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 100 грамм отварного риса
- 1 небольшой пучок петрушки
- 250 мл молока
- 500 г свежего филе семги с кожей
- 1 сырой яичный желток
- 300 грамм слоеного теста
Разогрейте духовку до 200 °C.
Очистите грибы и нарежьте их кусочками.
В кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте несколько минут.
Добавьте грибы, приправьте солью и перцем, жарьте, не забывая помешивать. Переложите всё в миску и смешайте с приготовленным рисом и нарезанной петрушкой (половина пучка).
Помойте и обсушите филе семги (если на коже есть чешуйки, аккуратно скрасьте их ножом). Налейте в кастрюлю 250 мл молока, доведите до кипения, уменьшите огонь, приправьте свежемолотым перцем и варите 5 минут без крышки. После этого аккуратно извлеките рыбу, отделите мясо от кожи и нарежьте его на мелкие кусочки. Аккуратно смешайте с начинки грибы и рис.
В миске взбейте вилкой яичный желток с небольшим количеством воды.
Застелите противень бумагой для выпечки. Разделите слоёное тесто вдоль на два прямоугольника – один шириной 11 см, другой шире – 14 см, но оба одинаковой длины.
Поместите меньшую часть слоёного теста на противень и проколите его вилкой. Это необходимо, чтобы пар мог выходить, и тесто не поднималось. Выложите начинку, оставляя от края пирога около 1-1,5 см. Смажьте края взбитым желтком. Затем накройте начинку более широким куском теста и тщательно защипните края. Сверху тоже смажьте желтком и с помощью вилки сделайте узор по краям пирога.
Поместите в разогретую духовку и выпекайте около 30 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет.
Пирог с семгой и луком из дрожжевого теста
Этот пирог – прекрасная, румяная и поджаристая выпечка с щедрой начинкой. Он получается очень сочным и аппетитным. Попробуйте приготовить, это действительно царское угощение. Любая хозяюшка справится с его приготовлением!
Ингредиенты для теста: на фото
Дрожжевое тесто подготовьте обычным способом. У меня на сайте есть соответствующий рецепт, который я публиковала, когда готовила пироги с сайрой — можете ознакомиться с ним. Если у вас есть хлебопечка, это значительно облегчит процесс.
Не забудьте просеять муку дважды: это сделает тесто более легким и воздушным.
Накройте тесто пленкой и оставьте на некоторое время, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
Ингредиенты для начинки: на фото
От того, какой будет начинка, зависит вкус пирога, и она обязательно должна быть вкусной.
Нарежьте рыбу на мелкие кусочки, смешайте с нарезанным луком, 0,5 ст. ложки рыбной приправы, 0,5 ч. ложки молотого перца, добавьте соль по вкусу и сыр Филадельфия. Начинку накройте крышкой и уберите в холодильник.
Когда тесто увеличится, оно станет мягким и эластичным. Разделите его: 2/3 потребуется для основы и боков, 1/3 – для закрытия верха. Поместите основную часть на дно формы.
Выложите сверху начинку.
Раскатайте верхнюю часть пирога потоньше, излишки обрежьте ножницами.
Смешайте 1 желток с 2 столовыми ложками молока. Смазывайте верхний слой теста кисточкой. Оставьте на 15 минут для расстойки, затем поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Когда пирог готов, хорошенько смажьте его сливочным маслом, накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут, после чего подавайте к столу.
Как приготовить Пирог с семгой из слоёного теста
В прошлом покупка такой рыбы была достаточно дорогостоящей, но сейчас, к счастью, это стало вполне доступно. Теперь мы можем с легкостью испечь вкуснейшее блюдо, приготовленное собственноручно.
Продукты:
- Тесто – половина пачки;
- Рыба (филе) – 450 грамм;
- Луковицы – три головки;
- Яйцо – одно;
- Специи – на ваш вкус;
- Масло подсолнечное – 50 грамм.
Приступим:
- Филе рыбки нарежьте на средние кусочки, слегка посыпьте специями и добавьте немного сахара. Оставьте в покое на 15 минут.
- Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Раскатайте тесто в форму овала, перенесите на него поджаренный лук и замаринованную рыбку. Перемешайте.
- Сбоку острым ножом нарежьте косые полосы толщиной до двух сантиметров.
- Аккуратно переплетите тесто над начинкой. Плетите импровизированную косу до конца изделия, смажьте его взбитым желтком и отправьте запекаться в разогретую духовку на 40 минут при температуре 185 градусов.
- Такое блюдо можно подавать сразу после выпекания, с пылу, с жару!
Лоранский пирог с семгой
Этот пирог — настоящая классика, вкус которой сложно переоценить.
Продукты:
- Пшеничная мука – 220 грамм;
- Сливочное масло – 100 грамм;
- Куриное яйцо – одно;
- Сметана (жирная) – 50 грамм;
- Соль – по вкусу;
- Для начинки:
- Филе рыбы – 300 грамм;
- Лук – 2 головки;
- Укроп – один пучок;
- Сливочное масло – 2 столовые ложки;
- Яйцо – 2 штуки;
- Сливки – 100 грамм;
- Специи – по вкусу;
- Лимонный сок – ½ столовой ложки.
Приступим:
- В глубокой миске смешайте масло, яйца, сметану и соль. Замесите тесто до эластичного состояния. Скатайте его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 1 час.
- Филе рыбы нарежьте полосами. Сырую часть лучше немного отварите. Солёную нарежьте, не подвергая термической обработке. Луковицу очистите, мелко порежьте и обжарьте в раскаленной сковороде в течение нескольких минут. Перемешайте рыбу, обжаренный лук, лимонный сок и специи.
- Разогрейте духовку до 200°C. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в круг чуть больше диаметра сковороды, чтобы получились бортики. Наколите тесто вилкой и запекайте 10 минут.
- Извлеките форму с тестом, наполните её начинкой и снова отправьте в духовку. Готовьте в течение 30 минут. Пирог лучше подавать холодным.
Как приготовить соленые брюшки семги?
Соленую красную рыбу любят многие, однако, покупка целого филе может обойтись довольно дорого. Поэтому можно рассмотреть более экономный вариант — брюшки. Готовить их достаточно просто. Калорийность такого блюда составляет 293 ккал на 100 г.
- 1 кг рыбы;
- 2 столовые ложки поваренной соли;
- 1,5 столовой ложки сахара;
- укроп;
- лавровый лист.
- Начните с промывания и обсушивания кусочков рыбы. Положите их в выбранную ёмкость;
- К рыбе добавьте соль, сахар и лавровый лист. Всё тщательно перемешайте руками;
- Сверху положите несколько веточек укропа;
- Закройте ёмкость пищевой пленкой, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на сутки;
- После указанного времени кусочки промойте в воде, чтобы удалить лишнюю соль и сахар. Вот и всё, закуска готова.
Как приготовить заливное с брюшками?
Это блюдо украсит любой праздничный стол. Оно не только вкусное, но и полезное. Готовое блюдо обязательно порадует не только своим вкусом, но и внешним видом.
- 1 кг рыбы;
- 0,5 стакана майонеза;
- бульон;
- желатин;
- соль.
Для украшения можно использовать оливки, болгарский перец и зелень.
- Начинаем с семги: очистите её от кожи и промойте под проточной водой. Полученное филе обсушите и нарежьте на равные кусочки, которые следует отварить в подсоленной воде;
- Замочите желатин в холодной воде, затем нагрейте его и помешивайте до полного растворения. Соедините желатин с бульоном, процедите и разделите на две части. Одна часть смешивается с майонезом;
- Чтобы блюдо оказалось не только вкусным, но и красивым, используйте фигурную форму. На дно выложите половину нарезанного болгарского перца, оливок и зелени, затем разместите семгу. Сверху залейте прозрачной частью бульона. Затем выложите оставшиеся ингредиенты. Поставьте в холодильник до полного застывания. После чего вылейте майонезную часть бульона и снова отправьте в холодильник;
- Когда всё застынет, опустите форму на 2 секунды в горячую воду. Накройте форму тарелкой и быстро переверните заливное, аккуратно снимая форму.
Мы представили вам простые и доступные блюда, которые легко приготовить в домашних условиях. Они пригодны как для повседневного, так и для праздничного стола. Не забудьте оставить свой отзыв по теме статьи, будем рады вашим подпискам! Вы найдете много полезного на нашем сайте, а если заметите неточность в тексте, дайте знать! Спасибо за ваше внимание к нашему ресурсу и материалам!
