Здравствуйте, друзья! Сегодня я спешу поделиться с вами рецептом абсолютно великолепного пирога. Он получается нежным, мягким и воздушным, с гармоничным уровнем сладости, тонким послевкусием абрикоса и восхитительным безе на вершине. Пирог готовится очень быстро, однако удовольствие от его вкуса остается с вами надолго.
Безе, пироги
Этот пирог отличается легким и воздушным вкусом, его можно наслаждаться как горячим, так и холодным. Подходит для любого времени суток.
Осень — это время, когда наши кухни наполняются ароматами свежей выпечки. Приготовьте этот восхитительный и сочный пирог с кислинкой яблок и хрустящей сладкой корочкой безе. Согласитесь, вы не сможете остаться к нему равнодушными!
Для приготовления безе для этого традиционного английского десерта рекомендуется использовать яичные белки, которые находятся при комнатной температуре. Замечу, что вместо клубничного варенья вы также можете использовать малиновое или даже апельсиновый джем для разнообразия вкуса —
Это действительно удивительно нежный и воздушный десерт. Если разрезать корж и пропитать его сиропом, получится великолепный торт. При этом сам процесс приготовления очень простой и доступный!
Рецепт этого потрясающего пирога был передан мне моим братом Сергеем много лет назад. Он называл его Торт творожный, который готовится всего за 20 минут. Я испекала его множество раз, как по оригинальному рецепту, так и с разными добавками в начинку.
Вот такой простой и домашний пирог с ягодами и шапочкой из безе готовила для своего мужа его мама в детстве. Это был его любимый сладкий пирог, сохранившийся в их семье как реликвия, записанный ручкой в тетрадь.
Этот рецепт я привезла домой еще пять лет назад с работы. Одна сотрудница угощала нас этим пирогом на день рождения, и мне он так понравился, что я попросила у нее рецепт. Теперь я периодически его готовлю для своих близких. Но как
Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции
Как приготовить Безе и пироги? В этой подборке вы найдете 59 замечательных блюд с пошаговыми инструкциями и фотографиями. Время приготовления одного блюда составляет от 30 минут до 2 часов.
Энергетическая ценность: около 150 — 1300 калорий на одну порцию.
Часто используемые ингредиенты в этих рецептах: сливочное масло, мука, яичные белки, куриные яйца и яичные желтки.
Самый популярный рецепт у пользователей: Нежный яблочный пирог Польский.
Пироги с безе
Пироги с безе представляют собой легкие и нежные десерты, которые обладают прекрасным сочетанием сладости и легкости. Эти пироги идеально подходят для особых случаев и праздников, поражая гостей своей воздушной текстурой и утонченным вкусом. На сайте Dr. Bakers вы можете найти множество рецептов, которые позволят вам создать выдающиеся пироги с безе.
Если вы хотите что-то особенно легкое, воздушное и вкусное, тогда этот рецепт именно для вас. Пирог с безумно воздушной шапкой из меренги понравится абсолютно всем. Он сочетает в себе вкусную основную начинку и невесомую корочку, которая тает во рту.
Это отличное сочетание легкой кислинки лимона с сладким меренгой. Классический пирог, популярный в Америке и европейских странах, сейчас находит все больше поклонников в России.
Это легкий в приготовлении пирог, который объединяет песочное тесто, сочную творожную начинку и воздушное безе, создавая удивительное вкусовое сочетание.
Безе может быть как основным слоем, так и дополняющим элементом в рецепте, создавая гармоничное сочетание с другими ингредиентами. Не стесняйтесь использовать фрукты, орехи или шоколад, чтобы усилить вкус и текстуру вашего десерта.
Описание вкуса
Пирог с ягодами и безе взорвёт ваш вкус своим уникальным сочетанием сладости и кислинки ягод, дополненной легкостью и нежностью безе. При укусе в пирог сначала ощущается хрустящая корочка безе, которая мягко переходит в сочные ягоды, приправленные нежным тестом, создавая удивительную вкусовую гармонию.
- Сухое безе: Убедитесь, что ваши посуды и инструменты для взбивания белков абсолютно чистые и сухие. Даже минимальное количество жира или масла может помешать белкам взбиться до нужной консистенции.
- Бережное обращение: Не перемешивайте ягоды слишком сильно, чтобы не повредить их. Лучше всего использовать ложку или силиконовую лопатку, чтобы сохранить форму и текстуру ягод.
- Равномерное покрытие: Когда наносите безе на пирог, старайтесь равномерно распределить его по всей поверхности, чтобы избежать слишком толстыми или тонкими слоями. Это поможет добиться равномерного запекания и предотвратить подгорание.
- Подготовка формы: Перед тем как выложить тесто в форму для пирога, убедитесь, что она хорошо смазана маслом или выстлана пергаментом, чтобы избежать прилипаний.
- Остывание: После выпекания дайте пирогу немного остыть перед подачей. Это улучшит текстуру и вкусовые качества десерта.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить пирог с ягодами и безе, который не только выглядит великолепно, но и обладает потрясающим вкусом!
Энергетическая ценность
Энергетическая ценность пирога с ягодами и безе может колебаться в зависимости от используемых ингредиентов и размера порции. В 100 граммах продукта обычно содержится примерно 250-300 калорий. Главными источниками калорий являются углеводы из муки и сахара, жиры из масла и белки из яиц и безе.
Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь на нас, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !
Пирог Альпы со сливами и меренгой
Слово «меренга» впервые появилось в письменных источниках в конце XVII века. Существует множество версий о его происхождении, но одна из самых популярных гласит, что рецепт придумал шеф-повар Гаспарини из Италии.
Волшебная шапка из меренги покрывает аппетитную начинку из слив, в окружении вкусного песочного теста. Это очень интересное и гармоничное сочетание вкусов. Обязательно испеките этот пирог!
Ингредиенты
Сливовый пирог с меренгой — это выпечка с тремя различными вкусами: сладкое песочное тесто служит основой слоя кисло-сладких слив, а сверху всё это венчает сладкая шапочка безе. Разные слои не только по вкусу, но и по текстуре: плотное тесто, рыхлая сливовая начинка и мягкое, немного хрустящее безе. Такое угощение не только приятно есть, оно также очень интересно для глаза. Пирог особенно хорош в сопровождении чашечки утреннего чая.
Меренга сверху выглядит, как снег на вершинах гор — и отсюда название пирога Альпы. Вы когда-нибудь восхищались величественными Альпами?
Что понадобится:
- крупная терка;
- скалка;
- форма для выпечки.
Лимонный пирог с меренгой
Также его называют легендарным американским Lemon Meringue Pie. Сразу отмечу, что этот десерт очень сладкий, поэтому его лучше есть умеренно (по крайней мере, на мой взгляд) в сочетании с несладким чаем. Вы можете попробовать уменьшить количество сахара в лимонной части, но с меренгой не следует экспериментировать, так как это может нарушить рекомендуемые пропорции.
Для приготовления основы пирога используется стандартное рубленое тесто (также известное как «ложное слоеное»). Некоторые выбирают слоеное бездрожжевое тесто, однако это не всегда лучший выбор для данного рецепта.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты для формы 21-23 см:
Тесто
Для лимонной начинки
Для меренги
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/limonnyj-pirog-s-merengoj/
Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и кубики холодного масла. Перемешиваем до получения консистенции жирной крошки.
Добавляем воду и быстро замешиваем тесто. Обратите внимание, что месить слишком долго нельзя, иначе масло начнет таять, и тесто получится неприятным и жестким. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Извлекаем тесто из холодильника. Раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. Аккуратно наматываем тесто на скалку для переноса в форму.
Выкладываем тесто на дно и по борта формы (рекомендуется использовать разъемную форму).
Накалываем тесто вилкой в нескольких местах, размещаем фольгу и насыпаем на неё груз — это может быть фасоль, рис, горох или мелкие металлические предметы.
Отправляем в предварительно разогретую духовку до 170 градусов на 12-15 минут.
После этого аккуратно извлекаем пирог и убираем фольгу с грузом.
Трем на терке лимонную цедру, чтобы добавить яркий аромат и вкус.
В отдельной миске слегка взбиваем желтки венчиком.
В ковшике смешиваем воду, лимонный сок, цедру, сахар и крахмал.
Ставим смесь на огонь и при постоянном помешивании доводим до закипания, пока масса не загустеет. Снимаем с огня и добавляем половину горячей смеси к желткам, тщательно и энергично перемешивая венчиком. Затем соединяем эту массу обратно с оставшейся частью лимонной смеси в ковшике, снова хорошо перемешиваем и ставим на плиту. Доводим до кипения и загустения, после чего снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем до однородности. Затем выкладываем готовую массу в остывшую выпеченную основу.
Для меренги взбиваем белки с сахаром до формирования средних пиков.
Выкладываем меренгу на лимонную начинку с помощью ложки или кондитерского мешка с фигурной насадкой. Обязательно следите за тем, чтобы меренга соприкасалась с краями основы.
Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 8-10 минут, пока верх меренги не приобретет золотисто-коричневый оттенок.
