Важный момент: вы можете добавлять любые ингредиенты, к которым у вас лежит душа, в традиционное блюдо — драники. Если у вас нет конкретных идей, не бойтесь экспериментировать. Существует много удачных комбинаций, включая бекон, жареный лук, тертые кабачки, морковь или же разные виды сыра. Такие добавления не только разнообразят вкус, но и придадут вашему блюду уникальности.
Пищевая ценность порции
Данная информация будет отличаться в зависимости от вашего возраста, массы тела и уровня физической активности. Это служит справочным ориентиром.
Чтобы получать более точные рекомендации, пожалуйста, войдите в свой аккаунт или зарегистрируйтесь. Мы сможем предоставлять персональные данные о вашей суточной норме потребления белков, жиров и углеводов.
Сливочное масло является продуктом, который получают в результате сепарирования или взбивания сливок из коровьего молока. Это незаменимый ингредиент во многих кулинарных рецептах и придаёт блюдам богатый вкус.
Сахар-рафинад характеризуется своей белизной, иногда с легким голубоватым оттенком, что свидетельствует о высоком уровне очистки.
Грецкие орехи имеют богатую историю использования как в кулинарии, так и в народной медицине. Этот диетический продукт насыщен витаминами, полезными ненасыщенными жирами и другими ценными химическими соединениями, которые положительно влияют на здоровье.
Мука представляет собой порошковый продукт, изготовленный из перемолотых семян различных злаков, таких как пшеница, рожь, овёс, гречка, рис, кукуруза, лен, просо, ячмень и горох.
Маргарин — это продукт, который изготовлен из растительных масел, воды, эмульгаторов и ароматизаторов. Он является распространенной заменой сливочного масла в кулинарии.
Сливочное масло, получаемое из коровьего молока, находит применять его в сладкой и соленой выпечке, а также в разнообразных соусах.
Вода, также известная как оксид водорода, является бесцветной жидкостью без особого вкуса и запаха. Она играет ключевую роль во всех формах жизни на Земле.
Соль — это простейший химический соединение, известное как хлорид натрия, представляющее собой мелкие белые кристаллы, широко используемые в кулинарии для улучшения вкуса блюд.
Сливочное масло, производимое из коровьего молока, дополнительно используется как важный ингредиент в разнообразных блюдах, придавая им насыщенность и текстуру.
Сахар-рафинад помогает улучшать вкус кулинарных изделий и обладает характерным сладким вкусом, что обусловливает его широкое применение в сладких блюдах.
Куриные яйца стали неотъемлемой частью нашей кулинарной жизни, особенно в условиях, когда время на приготовление пищи стало ограниченным. Приготовить такие блюда, как омлет или яичница, можно всего за несколько минут. Благодаря своим ценным питательным свойствам, такие завтраки считаются не только быстрыми, но и достаточно сытными, позволяя вам с комфортом ожидать обеда без чувства голода.
Батат, известный также как сладкий картофель, представляет собой клубень, который может иметь круглую или вытянутую форму, слегка напоминающую редьку.
# шаг 1/5
Начнем с приготовления песочного теста. Полностью охлажденный маргарин и сливочное масло натираем на крупной терке, добавляем соль и муку, тщательно растирая ингредиенты до образования однородной массы. Затем добавляем 3-5 столовых ложек ледяной воды и продолжаем вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
# шаг 2/5
Готовое песочное тесто раскатываем и помещаем в смазанную маслом разъемную форму. Затем накрываем его пленкой и ставим в холодильник минимум на час, чтобы оно было более удобным в работе.
# шаг 3/5
Теперь готовим начинку. Берем батат, тщательно очищаем его и моем. Отвариваем клубни в течение 30-40 минут. После варки остужаем, снимаем кожуру и готовим пюре, добавляя сливки, размягченное сливочное масло, сахар и яйца. Затем все это взбиваем с помощью миксера. В конце добавляем корицу, мускатный орех и имбирь по вкусу. Также можно добавить несколько капель ванильной эссенции для аромата.
Ингредиенты
| Тесто | ||
| Мука | 350 гр. | |
| Сливочное масло | 100 гр. | |
| Сметана | 100 гр. | |
| Яйцо | 1 шт. | |
| Сахар | 2 ст.л. | |
| Соль | щепотка | |
| Сода | 1/4 ч.л. + капелька сока лимона | |
| Начинка | ||
| Бедро индейки | 500 гр. | |
| Батат | 300-350 гр. | |
| Зеленый горох | (замороженный) 200-250 гр. | |
| Лук шалот | (или небольшой репчатый) 1 шт. | |
| Морковь | (небольшая) 1 шт. | |
| Стебель сельдерея | 1-2 шт. | |
| Чеснок | 2 дольки | |
| Кокосовое молоко | 250 мл. | |
| Мука | 1 ст.л. | |
| Карри | 1 ч.л. | |
| Соль | по вкусу | |
| Кокосовое масло | (или топленое сливочное ГХИ или просто сливочное) 2 ст.л. | |
Как готовить
Для начала готовим тесто. Соедините в глубокой миске яйцо, сметану, соль и сахар, тщательно перемешивая до однородности. Затем добавьте растопленное сливочное масло, после чего просейте муку с содой (которая была погашена каплей лимонного сока) и быстро замесите мягкое тесто руками. Сформируйте шар, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на минимум 30 минут.
Пока тесто охлаждается, займитесь мясом и овощами. Помойте и просушите бедро индейки, подготовьте все овощи: тщательно помойте, почистите и нарежьте их. Бедро индейки нарезаем мелкими кубиками, батат, морковь и сельдерей — также мелкими кусочками. Лук и чеснок измельчаем.
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте индейку на сильном огне, затем отложите её в сторону. В тот же сотейник налейте кокосовое масло и обжарьте овощи в следующей последовательности: сначала лук и чеснок, затем добавьте морковь и сельдерей. В последнюю очередь добавьте батат. Верните индейку в сковороду, добавьте замороженный горох, а затем налейте кокосовое молоко и добавьте 1 ст.л. муки. Тушим смесь на среднем огне 5-7 минут, пока начинка не загустеет. Не забудьте добавить карри и соль по своему вкусу. Остудите начинку перед тем, как использовать её для пирога.
Подготовьте разъемную форму диаметром 24 см. Застелите дно бумаги для выпечки, а края смажьте сливочным маслом. На присыпанной мукой поверхности раскатайте 2/3 теста (остальную часть пока оставьте в холодильнике) и выложите его в форму с высокими бортиками, чтобы начинка не вытекла при запекании. Затем раскатайте оставшуюся часть теста — здесь вы можете создать любой узор, который вам нравится, или просто проколоть сверху вилкой. Теперь выкладывайте начинку в форму и закрывайте её оставшимся тестом. Плотно соедините края и отрежьте лишнее. Смажьте верхнюю часть пирога яйцом, разбавленным капелькой молока. Выпекайте в предварительно разогретой духовке на 180°C в течение 50 минут.
Пошаговый рецепт приготовления «Пирог из песочного теста с начинкой из батата»
Начните с приготовления песочного теста. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. После этого добавьте замороженное масло и натрите его на большой терке до состояния крупной крошки. Введите яйцо в смесь и быстро замесите тесто до однородности. Сформируйте шар, оберните его пленкой, и отправьте в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, переходите к начинке. В глубокой сковороде на среднем огне растопите масло и добавьте нарезанный батат. Обжаривайте батат, постоянно помешивая, до мягкости, что займет молче 10-15 минут. После этого добавьте сахар, корицу и мускатный орех, тщательно перемешивайте, пока сахар не растворится. Дайте начинке остыть.
Нагрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Подготовьте форму для пирога, смазав ее маслом.
Достаньте охлажденное тесто из холодильника и разделите его на две части, одна из которых должна быть немного больше другой. Большую часть теста следует разделить на две равные порции. Раскатайте одну из порций и аккуратно выложите ее на дно формы, прижимая тесто к стенкам и создавая бортики.
Взбейте яйцо вместе с молоком. Добавьте эту смесь к остывшей начинке из батата и тщательно перемешайте. Затем аккуратно полейте начинку на дно формы с песочным тестом.
Раскатайте оставшуюся порцию теста и накройте ею начинку, хорошо закрепив края, смочив их водой.
В центре пирога проделайте несколько небольших проколов для выхода пара во время выпекания. Поместите пирог в заранее разогретую духовку и выпекайте примерно 35-40 минут, пока корочка не приобретет красивый золотистый цвет.
Приготовление теста и начинки
Для приготовления открытого пирога из батата в первую очередь необходимо замесить тесто. В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Затем добавьте холодное масло и тщательно перемешайте, пока не получите крупные крошки. Постепенно добавляя холодную воду, месите тесто, пока оно не образует однородную массу.
Сформируйте тесто в шарик, оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут, давая ему отдохнуть.
Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. Бататы нужно очистить и нарезать на тонкие кружочки. Разложите их на заранее смазанном маслом противне и запекайте в разогретой духовке до получения золотистой корочки.
Важное напоминание. Вы ещё не присоединились к нашему каналу в Дзен? Присоединяйтесь!
Пока бататы запекаются, продолжайте с начинкой для пирога. В глубокой миске смешайте яйца, молоко, соль, перец и ваши любимые специи. Добавьте нарезанный лук и тщательно перемешайте все ингредиенты.
После того как бататы и начинка будут готовы, переходите к сборке пирога. Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины около 0,5 см и перенесите его в форму для пирога, поднимая бока.
На дно теста выложите запеченные кружочки батата и затем аккуратно вылейте начинку, равномерно распределяя её по всей поверхности.
Запекайте пирог в разогретой духовке до золотистого цвета начинки. Обычно это занимает около 35-40 минут. Для проверки готовности проткните центральную часть пирога ножом — если нож выходит чистым, пирог готов.
Позвольте пирогу немного остыть, а затем подавайте его теплым, наслаждаясь его насыщенным вкусом и ароматом.
Выпекание и подача блюда
Приготовление пирога из батата в духовке не занимает много времени и усилий. После того как тесто и начинка будут готовы, переходите к выпеканию. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
1. Форма и приготовление
Смажьте форму для пирога маслом, чтобы избежать прилипания, и чтобы пирог легко выходил из неё. Выложите в форму приготовленное тесто и равномерно распределите его по всей площади, обеспечивая поднятие бортов. Помните, что тесто должно занимать примерно треть высоты формы.
Начинку из батата распределите равномерно по тесту, по вашему вкусу. Количество начинки может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
2. Выпекание
Поместите форму с пирогом на средний уровень разогретой духовки. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов около 30-40 минут, или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым.
- Тесто должно красиво подрумяниться, а начинка из батата — стать мягкой и нежной.
- Края пирога должны быть лёгкими и золотистыми, без признаков пригорания.
3. Подача блюда
Готовый пирог из батата можно подавать как горячим, так и остывшим. Его можно представить как закуску, дополненную гарниром из свежих овощей или зелени. Отличным дополнением к пирогу будет сметана или сырный соус.
Рецепт смузи из батата
Этот смузи очень полезен и выглядит визуально привлекательно, в отличие от фреша из сельдерея. Батат сам по себе не обладает выраженной сочностью, однако, он богат витаминами и полезными свойствами. Комбинация с яблоками, цитрусами, бананом и молоком придаёт ему яркий вкус и текстуру. Мы предлагаем самый калорийный вариант, который может быть отличной альтернативой протеиновому коктейлю!
Ингредиенты:
- 1 батат (можно использовать готовый или сырой по предпочтению);
- 1 спелый банан;
- 1 чашка (250 мл) миндального молока;
- 100 г йогурта (опционально);
- 1 столовая ложка кленового сиропа (или сахар по вкусу);
- Специи по вашему вкусу: корица, кардамон, мускатный орех, сахарная пудра, молотая лаванда и так далее.
Как приготовить:
1. В чаше блендера соедините кубики батата, банан, молоко и сироп, mix до получения однородного состояния.
2. Добавьте специи по вкусу, перемешайте.
3. Подавайте в стакане, украсив сверху корицей, миндальными хлопьями, зефирками или конфетами — на ваш выбор.
Рецепт открытого пирога с бататом
Такой пирог отлично подойдет для субботнего чаепития, встречи с подругами или детского праздника. Представьте себе процесс приготовления тыквенного пирога, но заменить начинку сладким картофелем — это также очень вкусно! Приготовить такой пирог довольно просто, особенно если воспользоваться уже готовым тестом.
Ингредиенты:
- 3 батата;
- Лист бездрожжевого теста;
- 2 столовые ложки муки;
- Стакан фиников;
- 3 столовые ложки кокосового масла;
- 1 банка (400 мл) кокосовых сливок;
- Соль, корица, ванилин, имбирь, тертая цедра и орехи (кешью, пекан, кедровые) по желанию.
Как приготовить:
1. Разогрейте духовку и запекайте батат целиком, пока он не станет мягким.
2. В блендере взбейте готовый батат вместе с финиками до состояния пюре, добавьте половину сливок (200 мл), кокосовое масло и специи.
3. Смажьте форму для пирога сливочным маслом и выложите раскатанное тесто, поджимая края.
4. Запекайте пустое тесто в духовке около 15 минут, пока корж не станет золотистым.
5. В слегка остывшую основу пирога выложите отработанную смесь батата и сливок.
6. Верните пирог в духовку. Приблизительное время приготовления — 70 минут. Ориентируйтесь на начинку — она должна стать твердой и схватиться, что напомнит густую нугу.
7. Готовый пирог оставьте остывать под фольгой или полотенцем.
8. В чаше блендера смешайте оставшиеся сливки (если вы не нашли кокосовые, подойдут обычные, для взбивания) с апельсиновой цедрой. По желанию добавьте сахарную пудру. Взбивайте до образования устойчивых пиков.
9. Украсьте остывший пирог взбитым кремом, ореховой стружкой или кусочками фиников, и подавайте его к столу.
