В течение сезона пирог с свежими абрикосами можно создать за минимум полчаса, однако скорость приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки или мультиварки. В наличии представлены рецепты с открытыми и закрытыми корками, заливными, песочными и бисквитными пирогами. Продолжайте читать для более подробной информации.
Пирог с абрикосами (простой и вкусный)
К чаю можно с легкостью приготовить простой и вкусный пирог с абрикосами. В результате выпечки получается мягкое и воздушное тесто, с умеренной сладостью. Отличительной чертой данного пирога является то, что абрикосы укладываются не в тесто, а располагаются поверх него. Эти фрукты можно успешно заменить сливами, яблоками, персиками или нектаринами, так как они покажут себя не менее гармонично в процессе запекания.
Автор: Мадина Гайнулина ,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность рассчитывается на 100 г. Калорийность указана для сырых ингредиентов.
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за уникальных особенностей используемой вами техники.
Оцениваем сложность рецептов, чтобы вы могли точно рассчитать необходимое время и свои силы.
Уровни 1–2: очень простые и несложные блюда.
Уровень 3: рецепты легко понятны, но для их успешного выполнения требуется некоторый опыт, в первый раз может не получиться так, как задумывалось.
Для уровней 4 и 5 необходимо будет обладать специальной техникой, сноровкой и достаточным количеством времени.
Также оцениваем, насколько острым может оказаться блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еда лишь слегка приправлена перцем.
2 — перец чувствуется, но у блюда практически не остается острого послевкусия.
3 — присутствует умеренное острое послевкусие.
4 — перец явно ощущается, но блюдо еще можно есть, без необходимости запивать.
Под уровнем 5 подразумевается крайне острая еда, которую может не каждый осилить!
Обращаем ваше внимание на наличие в блюде распространенных и потенциально опасных аллергенов. Перед тем как начать готовить, убедитесь, что у вас нет аллергии на ингредиенты из списка.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Проверьте наличие индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Рекомендуем воспользоваться кулинарным калькулятором: это значительно упрощает процесс измерения необходимых количеств продуктов по рецепту. А если вам нужно узнать, сколько чего помещается в стакан, чайную ложку и другие единицы измерения, на помощь придет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
добавить в корзину
Для улучшения полезных свойств пирога старайтесь готовить его с использованием качественной сметаны и сливочного масла, а не заменителей — сметанных продуктов и спреда.
Подготовка
Подготовьте все ингредиенты для простого и вкусного пирога с абрикосами. Сначала размягчите масло при комнатной температуре. Затем промойте абрикосы, разрежьте их пополам и удалите косточки. Обратите внимание: сметану можно заменить на йогурт или кефир, а свежие абрикосы можно заменить консервированными фруктами.
Шаг 1
Изготовьте тесто. В глубокой миске с помощью миксера смешайте размягченное масло с 150 г сахара, добавьте соль и ванилин. Затем введите сметану и по очереди добавляйте яйца, продолжаю перемешивать массу. Не забудьте просеять муку, соединить её с разрыхлителем и порционно добавлять в тесто, которое должно стать достаточно густым.
Шаг 2
Подготовьте пирог с абрикосами. Смажьте форму для запекания маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму. Равномерно распределите абрикосы внутренней стороной вверх по тесту. Сверху кожицу каждого абрикоса посыпьте остальными 50 г сахара. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.
Чтобы смазать форму для запекания, можно использовать не только муку, но и манку, или даже какао-порошок.
Абрикосовый пирог: особенности и варианты приготовления
Пирог с абрикосами можно приготовить множеством различных способов: в духовке, мультиварке или микроволновой печи. Вы можете выбрать тесто песочное, слоеное или бисквитное, а также использовать как жидкое, так и более плотное тесто. Его можно украсить сверху узорами или выбрать простой заливной вариант. Однако важно помнить, что абрикосы выделяют большое количество сока при термообработке. Это может привести к неприятным последствиям, одним из которых является то, что пирог не поднимется должным образом, а нижняя часть может испечься, но тем не менее немного просядет.
| Продукты | Калорийность, ккал на 100 г | Белки, г на 100 г | Жиры, г на 100 г | Углеводы, г на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Абрикосы | 46 | 0.9 | 0.1 | 10.8 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Ванильный сахар | 379 | 0 | 0 | 99.8 |
Чтобы избежать этих проблем, во-первых, стоит выбрать проверенный рецепт и строго следовать его рекомендациям. Во-вторых, лучше остановиться на варианте пирога с жидковатым тестом, особенно если вы готовите его впервые. Можно смешать абрикосы непосредственно с тестом, подобно тому, как это делается в шарлотке. Либо вы можете разложить их сверху, но с кожицей вниз. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, такой как сукралоза, который хорошо переносит нагревание.
Еще один вариант — использовать фрукты преимущественно как украшение на готовом пироге, а не в качестве наполнителя.
Лучший выбор для начинающего кулинара:
Если вы впервые пытаетесь испечь пирог с абрикосами, лучше выберите жидкое бисквитное тесто с добавлением крахмала и масла. Для него подберите спелые, крепкие и сладкие абрикосы с целью сохранить цельность кожицы. Промойте их, разломайте пополам и извлеките косточки. Вылейте тесто в форму и сверху выложите абрикосы мякотью вверх, не вдавливая их в тесто. Когда пирог поднимется, фрукты естественным образом опустятся внутрь. Выпечка хорошо пропечется и останется сочной.
Пять самых низкокалорийных рецептов абрикосового пирога:
| Название блюда | Время подготовки | Калорийность, ккал на 100 г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Клафути с абрикосами | 45 мин | 104 | +47 |
| Манный пирог с абрикосами | 1 ч 20 мин | 159 | +6 |
| Сладкий пирог на кефире в духовке на скорую руку | 1 ч | 168 | +177 |
| Шарлотка с абрикосами | 45 мин | 179 | +58 |
| Абрикосовый открытый пирог | 2 ч | 191 | +48 |
Консервированные абрикосы также хорошо подходят для приготовления пирога. Их преимущество заключается в том, что они выделяют значительно меньше сока, чем свежие фрукты. Достаточно просто слить лишнюю влагу, используя дуршлаг, а затем при необходимости воспользоваться бумажным полотенцем.
- Сахар усугубляет выделение сока, поэтому избегайте посыпать абрикосы сахаром до запекания.
Пошаговый рецепт пирога с абрикосами и творогом
Шаг 1. В глубокой миске смешайте муку, сливочное масло, яйцо, сметану, сахар и соль, замесив тесто. Сметану лучше добавлять постепенно, пока не достигнете пластичной консистенции, которая не будет прилипать к рукам; возможно, понадобится немного больше или меньше сметаны.
Шаг 2. Сформируйте из готового теста шар, заверните его в пленку или пакеты и оставьте в холодильнике на 15 минут.
Шаг 3. Пока тесто остывает, помойте абрикосы, нарежьте их пополам и извлеките косточки.
Шаг 4. Начните разогревать духовку до 200 °C.
Шаг 5. Уберите из холодильника тесто, придайте ему форму и раскатайте в пласт толщиной 6—7 мм, который будет немного больше формы для выпечки, чтобы дополнительно сформировать бортики.
Шаг 6. Раскатанное тесто равномерно распределите по форме и верните в холодильник.
Излишки теста я примяла в форму и сделала из них бортики
Шаг 7. Подготовьте начинку. В глубокой миске смешайте творог, сметану, яйцо и сахар до однородной консистенции.
Шаг 8. Выньте форму с тестом из холодильника. Выложите творожную начинку на тесто, затем сверху уложите половинки абрикосов в легком нахлесте.
Если в твороге остались комочки, просто взбейте его с сметаной блендером для получения однородной и кремообразной массы.
При желании вы можете смазать поверхность абрикосов сливками или молоком и немного посыпать сахаром, чтобы получить красивую корочку.
Шаг 9. Выпекайте пирог в течение 45—50 минут при температуре 200 °C. У готового изделия тесто по краям потемнеет, а абрикосы станут мягкими — их можно будет легко проколоть зубочисткой.
Перед подачей охладите пирог полностью, а потом поставьте в холодильник — на мой взгляд, холодная выпечка наиболее вкусная.
Пироги с абрикосами
Пироги с абрикосами — это настоящая находка для любителей фруктовой выпечки. Нежное тесто в сочетании с сладко-кислой начинкой делает эти пироги невероятно вкусными и ароматными. На сайте Dr. Bakers представлено множество разнообразных рецептов, которые смогут порадовать вас и ваших близких в любое время года.
Этот пирог невероятно вкусный, и в качестве начинки можно использовать любые ягоды и фрукты. На следующий день он не черствеет, а становится ещё более мягким.
Этот пирог посвящается всем любителям корицы! Ароматный, с хрустящим ореховым штрейзелем и с добавлением абрикосов! Настоящее наслаждение!
Это фантастический пирог! Хрустящий ореховый корж, соблазняющий сладким ароматом рома, который отлично сочетается со вкусом абрикосов! Всё это великолепие, созданное из сливочного суфле!
Пирог из песочного теста со сливами и ванильным пудингом. Конкурс Russell Hobbs.
В вашем внимании представлен пирог по деревенски, приготовленный из самых обычных ингредиентов.
Лето — замечательная пора для фруктов и ягод! Сколько новых блюд можно приготовить! Предлагаю порадовать домочадцев, испекши яркий и ароматный пирог с абрикосами.
Разнообразие пирогов с абрикосами
Попробуйте различные вариации пирога: от классических до оригинальных с орехами или ароматными специями.
Классический пирог с абрикосами
Этот рецепт порадует своей простотой и богатым вкусом: идеальное соотношение сладости абрикосов и легкости теста.
Советы по приготовлению пирогов с абрикосами
- Отдавайте предпочтение спелым абрикосам, чтобы в результате получить насыщенный вкус и мягкую текстуру.
- Не забывайте добавлять щепотку корицы или ванили, чтобы подчеркнуть аромат начинки.
- Перед выпеканием посыпьте поверхности легкой сахарной корочкой для достижения хрустящей текстуры.
Пирог с абрикосами в духовке
Здравствуйте, дорогие читатели! Лето в самом разгаре, солнце светит, и сезон абрикосов тоже на пике! Как ни крути, много домашних пирогов, особенно с свежими ягодами, никогда не будет лишним, особенно если в вашей семье много людей! Хотите добавить немного солнечного настроения в ваш дом? Давайте вместе испечем ароматный, пышный и очень вкусный пирог с абрикосами. Я буду выпекать его в духовке, но можно также воспользоваться и мультиваркой.
Выпекать пироги в мультиварке одно удовольствие. Это быстро, просто, и в горячую погоду мультиварка просто находит спасение!
Приготовление пирога с абрикосами очень простое, и вам даже не понадобятся миксеры! Тесто будем замешивать венчиком. 
Даже если погода за окном пасмурная, испеките пирог с абрикосами! Солнечное настроение обеспечено как на столе, так и в душе!
Ингредиенты:
-
✓ мука — 250 гр.,
✓ сахар — 150 гр.,
✓ два яйца,
✓ слив. масло — 100 гр.,
✓ сметана — 150 гр.,
✓ пачка ванильного сахара,
✓ разрыхлитель — 10 гр.,
✓ свежие абрикосы — 9 штук.
Ингредиенты для пирога с абрикосами доступны и знакомы всем. Это яйца, сливочное масло (не маргарин), сахар, сметана (можно заменить на йогурт), мука, разрыхлитель, ванильный сахар и, конечно, абрикосы. Если абрикосы отсутствуют, можно использовать персики. Обратите внимание, что все продукты должны быть комнатной температуры.
1. Сначала в мягкое сливочное масло добавляем весь сахар. При желании можно заменить его на сахарную пудру. Затем добавляем ванильный сахар. 
2. При помощи венчика растираем масло с сахаром в течение нескольких минут. Если у вас есть свободные руки, можно позвать кого-то помочь в этом процессе. Мне, к примеру, в этом помогал старший сын — Никитка. 
3. Затем аккуратно добавляем яйца — можно по одному, а можно добавить сразу оба и продолжить перемешивать интенсивно венчиком. 
4. Дальше добавляем сметану. У меня домашняя, но её можно заменить на густой йогурт. 
5. Обязательно просеваем муку и добавляем к ней пачку разрыхлителя. У меня — 10 граммов, но можно взять немного меньше. 
6. Постепенно добавляем муку к тесту и замешиваем, процесс займет всего несколько минут. 
7. Тесто готово, и по консистенции оно выходит достаточно густым. Не стоит этого пугаться! 
Пироги с свежими ягодами — самые вкусные. Поэтому не откладывайте, печем вкусный пирог с абрикосами прямо сейчас!
8. Подготовим форму — она может быть круглой или прямоугольной. Я выбрала круглую форму на 25 см. Не рекомендуется использовать меньшую форму, поскольку это может затруднить подъем теста, и абрикосы окажутся на дне пирога. Застилать пергаментом нужно только дно формы. Как правильно вырезать из пергамента ровный круг, смотрите в следующем рецепте. 
9. Выложите тесто в форму и равномерно распределите его. 
10. Приготовьте абрикосы: хорошо промойте плоды, разрежьте их на половинки и удалите косточки. Между прочим, косточки можно использовать для приготовления вкусного абрикосового варенья. Заходите на сайт для просмотра рецепта! Очень скоро будет и видео! 
11. Срезом вниз аккуратно погрузите половинки абрикосов в тесто. Затем поставьте в заранее разогретую духовку. Выпекайте пирог с абрикосами при температуре 180ºC в течение 30 минут. 
12. Абрикосовый пирог будет хорошо готов после выпекания, а аромат кажется неописуемым! Вы ещё читаете рецепт? Или уже на кухне? Молодцы! 
13. Дайте пирогу настояться в форме 10 минут, затем обязательно воспользуйтесь решеткой для переноса пирога. 
14. Желательно полностью остудить пирог, хотя, часто так не удается. Как правило, я разрезаю пирог, еле дождусь, когда он остынет. И вот спустя пару часов от пирога уже не осталось ни крошки! Все съедено до чиста! 
Приготовленный пирог с абрикосами получился мягким, нежным и немного рассыпчатым. Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов! Кстати, вскоре будет опубликован видео рецепт того, как приготовить пирог с абрикосами в духовке. Не пропустите!
