Чтобы запечь верхний слой пирога до появления золотистой корочки, необходимо поместить его в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Важно, чтобы корочка слегка схватилась при этом, а начинка оставалась достаточно жидкой, но не растекалась по форме.
Пирог без муки
Выпечка без муки станет отличным вариантом для тех, кто стремится поддерживать стройность и следит за своим здоровьем. Множество диетологов высказывают мнение о потенциальной опасности мучных продуктов. В процессе переработки зёрен пшеницы теряются многие полезные вещества, и чтобы компенсировать эту утрату, производители добавляют синтетические витамины, которые не всегда усваиваются организмом.
Кроме того, для получения «идеального» белого цвета и гомогенной текстуры многие виды муки обрабатываются химическими добавками. Запомните: чем выше сорт муки, тем меньше в ней питательных веществ и больше химических добавок. Если уж вы решили выбирать муку, то старайтесь избегать белой муки и отдавайте предпочтение муке грубого помола, которая не содержит добавок и не подвергалась химической обработке. Таким образом, для тех, кто заботится о здоровье и хочет побаловать себя чем-то сладким, идеально подойдут рецепты выпечки без муки. С ней вы сможете избежать угрызений совести и не беспокоиться о своем здоровье. В качестве заменителей муки в таких рецептах могут выступать молотые орехи, овсяные хлопья, тертый шоколад, какао, крахмал и другие ингредиенты. Ниже мы представляем несколько вариантов таких полезных угощений.
Воздушный кекс
Необходимые ингредиенты:
- яйца – 4 шт.
- цедра лимона – 1 лимон
- кукурузный крахмал – 3 ст. ложки
- разрыхлитель теста – 1/4 ч. ложки
- сахар – 1/2 ч. ложка
- сухая клюква, голубика или изюм (на ваш выбор)
- соль на кончике ножа
Воздушный кекс очень напоминает классический кекс, но при этом обладает утонченным лимонным ароматом. Он получается удивительно легким и воздушным. Для его приготовления следует отделить белки от желтков, добавить немного соли и взбить до образования пышной структуры. В желтковую массу вводим размятую цедру лимона, сахар, крахмал и разрыхлитель, и всё это необходимо тщательно перемешать при помощи миксера на малых оборотах. Затем добавляем сушеные ягоды или изюм (по вкусу) и аккуратно перемешиваем с помощью вилки.
Полученную массу нужно выложить в круглую форму или разделить по нескольким маленьким формам для выпечки. Для выпекания можно использовать различные формы – металлические, силиконовые или керамические. Однако рекомендуется слегка смазать формы маслом и немного присыпать крахмалом или мукой. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите кекс выпекаться на 20 минут, пока он не покроется красивой золотистой корочкой. Готовность можно проверить, воткнув зубочистку или деревянную палочку в центр кекса: если она выходит сухой, значит, кекс готов. Пикантности кексу можно добавить, разрезав его на два коржа и промазав, например, горьким шоколадом, лимонным курдом или апельсиновым джемом.
Пирог из овсянки (без муки и сахара)
Рецепт пирога из овсянки без добавления муки и сахара стал настоящим кулуарным хитом. Его удивительно нежный вкус с тонкими нотами ванили и корицы способен завлечь и покорить сердца всех, кто хотя бы раз его пробовал. Как только этот пирог появляется на столе, он исчезает в считанные мгновения, словно тает во рту благодаря своему восхитительному букету вкусов. Но не только его вкус является его сильной стороной — этот пирог также крайне полезен. Он богат витаминами и микроэлементами, что способствует поддержанию здоровья вашего организма.
Чаще всего вкусный пирог готовят в зимние праздники, чтобы создать атмосферу тепла и уюта. Для его приготовления вам понадобятся стандартные кухонные принадлежности, а именно – миска для смешивания ингредиентов, форма для выпечки и, конечно же, духовка. Лучший способ подачи — это сочетание пирога со свежими ягодами или йогуртом для добавления ярких свежих оттенков и кислинки. Также это лакомство прекрасно дополнит чашечка горячего чая или кофе. Если вы стремитесь к здоровому и домашнему лакомству, данный пирог станет отличным выбором для вас.
Ингредиенты
- 2 стакана овсянки
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
- 1 яблоко
- 1 банан
- 1 чайная ложка меда
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
Для приготовления овсяного пирога без муки и сахара вам потребуются следующие ингредиенты: овсянка, кефир, яйца, яблоко, банан, мед, корица, разрыхлитель и щепотка соли.
В первую очередь смешайте овсянку и кефир в большой миске и дайте им постоять, чтобы овсянка могла впитать жидкость. Это поможет ей набухнуть за некоторые минут. Затем разогрейте духовку до нужной температуры.
В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их в овсяную массу. Тщательно перемешайте все ингредиенты для равномерного распределения. Просейте разрыхлитель в тесто и снова перемешайте, чтобы пирог получился пышным.
Разомните банан вилкой и добавьте его в тесто. Также нарежьте яблоко на мелкие кусочки или натрите на терке, добавляя его в тесто для придания сочности и аромата. Добавьте мед, корицу и щепотку соли для улучшения вкуса и аромата. Убедитесь, что все ингредиенты тщательно смешаны.
Теперь подготовьте форму для выпечки, смазывая ее маслом или выстилая пергаментной бумагой. Вылейте готовую массу в форму, равномерно распределяя ее. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 30 минут до образования золотистой корочки.
Проверить готовность пирога можно, воткнув деревянную палочку в центр; если палочка выходит сухой, значит пирог готов. Дайте ему немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке перед подачей к столу. Пирог можно подавать как десерт или на завтрак, дополнив при этом чашечкой кофе или чая. Наслаждайтесь!
Рецепт №2: Творожная запеканка с яблоками как замена шарлотки
Традиционно шарлотку готовят на основе теста из муки. Но есть достойная замена этому компоненту – творог.
- 5 яблок;
- 100 мл апельсинового сока;
- 2 ст. ложки сахара;
- корица;
- 300 г творога;
- 1/2 стакана молока;
- 4 яйца.
- 5 яблок нужно очистить от сердцевин и нарезать тонкими ломтиками.
- В небольшой кастрюле смешайте 100 мл апельсинового сока и 1 столовую ложку сахара, доведите до кипения, после чего аккуратно добавьте нарезанные яблоки и немного поварите – до достижения мягкости.
- Разделите яблоки на две порции: в одну добавьте корицу и готовьте еще 4–5 минут, а вторую половину отложите.
- Для теста смешайте 300 г творога, 0,5 стакана молока, 2 яйца, 2 белка и 1 столовую ложку сахара до получения однородной массы.
- Теперь выложите просто отложенные яблоки в смазанную маслом форму, равномерно распределив их вместе с выделившимся соком, и залейте сверху тестом, заполняя не более чем на 2/3 объема формы, чтобы обеспечить хороший подъем во время выпечки.
- Поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30–35 минут.
- Проверить готовность можно, при помощи спички: если она выходит сухой, значит, запеканка готова. Дайте ей остыть, прежде чем извлечь из формы. После этого выложите вторую половину яблок с корицей на остывшую запеканку.
Рецепт №3: Нежнейшая шарлотка из яблок (без муки и соды)
- 3-4 яблока;
- ½ стакана сахара;
- 100 г сливочного масла;
- Стакан манки;
- 1 яйцо;
- 250 грамм творога (желательно не зернистого).
- Очистите яблоки от сердцевин (3-4 штуки, лучше использовать сладко-кислые сорта) и нарежьте их средним кубиком.
- Посыпьте нарезанные яблоки ½ стакана сахара, хорошо перемешайте.
- На водяной бане растопите 100 грамм сливочного масла, затем добавьте стакан манки, одно яйцо и 250 грамм не зернистого творога, и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
- Форма для выпечки должна быть смазана маслом и присыпана сухарями (или манкой) — это обеспечит хрустящую корочку.
- Яблоки дали сок — это хорошо: не спешите его убирать. Смешайте сок с яблоками, выложите на дно формы произвольно и залейте подготовленным тестом. Благодаря манке, полученное после запекания тесто будет шершавым и схожим на настоящий бисквит.
- Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около 30 минут.
- Готовность выпечки проверяется так же при помощи спички: если она выходит сухой, ваша шарлотка готова. Резать пирог рекомендуется только после полного остывания.
Пирог без сахара и без муки
- грецкие орехи – 100 г
- изюм – 100 г
- чернослив – 100 г
- овсяные хлопья с овсяными отрубями – 400 г
- сметана – 400 г
- яйца – 3 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- мандарин – 2 шт.
- замороженные ягоды по желанию
Овсяный пирог — это настоящее богатство витаминов. Он подойдет тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой. За счет клетчатки овсянка, попадая в желудок, сильно набухает, создавая чувство сытости на длительное время. Таким образом, потребление пищи значительно сокращается благодаря насыщению, а это оказывается полезным в борьбе с лишним весом. Овсянка сама по себе изобилует клетчаткой, жирами, белковой структурой и углеводами.
Эта крупа содержит множество витаминов и минералов. Готовится пирог просто: все орехи, хлопья и сухофрукты измельчаем в комбайне. Далее добавляем сметану и разрыхлитель и тщательно перемешиваем. Отдельно взбейте яйца, пока они не превратятся в пышную пену, затем аккуратно соедините с основной смесью и вновь перемешайте. Для выпечки подойдут любые формы – металлические, силиконовые или керамические. Рекомендуется приготовить два пирога: один с ягодной начинкой, а второй с мандаринами. Те, кто предпочитает можно добавить ягоды или мандарины и внутрь пирога. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов, выпекайте пироги в течение 35-40 минут.
Манник без муки
- яйца – 2 шт.
- сметана – 1 стакан
- манная крупа – 1 стакан
- сахар – 160 г
- сода – 1 ч. ложка
- масло для смазывания форм
Манник – исключительное удовольствие для тех, кто не любит тратить много времени на готовку и предпочитает простые в исполнении блюда. Этот пирог достаточно легко приготовить, а манная крупа имеется практически в каждом доме. Она не требует предварительной обработки, что также значительно упрощает приготовление.
Формы для запекания могут быть самыми разнообразными – металлическими, силиконовыми или керамическими. Для начала в миску поместите манную крупу, сахар, сметану и тщательно перемешайте все ингредиенты. Сметану лучше использовать с высоким содержанием жира, это обеспечит увиденные пышность и влажность готового манника (в противном случае он может получиться сухим). В отдельной емкости взбейте яйца миксером до образования фланельной массы, затем осторожно введите в тесто, аккуратно перемешивая.
Добавьте соду в тесто, тщательно перемешивая. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. Оставьте настаиваться на 1-1.5 часа. Смажьте форму для выпечки маслом и немного присыпьте мукой или манкой. Затем выложите тесто и выпекайте при 190 градусах в течение около 40 минут. К этому времени верх пирога должен зарумяниться. Для проверки готовности воспользуйтесь зубочисткой или палочкой и проколите тесто.
Шоколадный пирог без муки
Для любителей десертов предлагаем шоколадный пирог без муки, который получается по вкусовым качествам похожим на брауни и обладает насыщенным шоколадным вкусом. Попробуйте приготовить и убедитесь сами в его удивительном аромате и вкусе!
- Какао-порошок – 80 г;
- Растворимый кофе – 3 чайные ложки;
- Желтки – 5 шт.;
- Белки – 5 шт.;
- Миндаль – 150 г;
- Экстра-черный шоколад (минимум 70% какао) – 200 г;
- Сахар – 100 г;
- Корица и ванилин – по вкусу.
- На паровой бане растопите кусочки шоколада с маслом, затем добавьте какао и растворимый кофе. Хорошо перемешайте до однородной массы;
- Снимите шоколадную массу с пара и дайте ей немного остыть до комнатной температуры;
- Как только смесь остынет, добавьте в нее предварительно отделенные желтки и взбейте до получения однородной тягучей консистенции;
- Миндаль измельчите в блендере, добавьте его вместе с сахаром в шоколадную массу;
- Белки взбейте до плотной пены и постепенно введите в смесь, аккуратно перемешивая ее;
- Застелите противень пергаментом и смажьте растительным маслом (по желанию);
- Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог около 30 минут.
Этот рецепт нельзя назвать диетическим, однако пирог должен удовлетворить ваше сладкое искушение и будет сравнительно безвредным. Доставайте его только после того, как он немного схватится, чтобы не развалился. Подавайте десерт с ванильным или молочным мороженым для наибольшего наслаждения.
Яблочный пирог без муки
Заключительный в нашем списке — яблочный пирог без муки! Он будет по своей сути близок к шарлотке и обязательно понравится вам и вашим близким.
- 4-5 крупных сладких яблок;
- 4 столовые ложки овсянки;
- 250 мл питьевого йогурта без добавок;
- 4 столовые ложки манки;
- 1 куриное яйцо;
- Корица и ванилин – по вашему вкусу.
- Смешайте йогурт с манкой, овсянкой (предварительно измельченной в муку), ванилином и корицей, добавив к ним яйцо;
- Внимательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на полчаса, чтобы масса набухла;
- Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их дольками;
- Выложите яблоки на смазанную маслом форму и залейте их тестом;
- Выпекайте около 40 минут при температуре 170 градусов. Подавайте остывшим.
Все рецепты, указанные в статье, отличаются оригинальным вкусом и необычными сочетаниями. Не бойтесь экспериментировать с этими рецептами и разнообразить меню своей семьи.
Мы будем признательны за ваши отзывы и комментарии к данной статье. На нашем сайте вы найдете множество других интересных материалов, и если заметите какие-либо неточности в тексте, обязательно сообщите нам! Спасибо за проявленный интерес к нашему ресурсу!
