Пикша в кляре

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку, предоставленному выше. Выберите специи, основываясь на собственных предпочтениях; к примеру, можно использовать приправу, специально предназначенную для рыбы.

Пикша жареная на сковороде

Пикша — это небольшая рыба, которая завоевала популярность среди домохозяек благодаря своему уникальному вкусу и доступной цене. Способы её приготовления могут варьироваться: кто-то предпочитает варить, кто-то — коптить или тушить в сметанном соусе. Однако, я предлагаю пять простых и вкусных рецептов жареной пикши.

Одним из самых изысканных способов приготовления жареной пикши является её тушение в сметанном соусе. Сметана добавляет этой рыбе особую мягкость и нежность.

Это блюдо лучше всего подавать с аппетитным гарниром: картофельное пюре идеально сочетается с жареной на сковороде пикшей.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается чрезвычайно вкусной и нежной. Обязательно следуйте этим шагам, и все будут довольны!

• Пикша – 3 шт.
• Пшеничная мука – 2 ст. ложки
• Сметана – 1 банка
• Молоко – 1 стакан
• Соль, черный перец – по вкусу
• Небольшой пучок зелени для украшения

Первый шаг перед жаркой пикши на сковороде — это её очистка. Необходимо выделить филе из общей тушки, предварительно удалив продольную косточку.

Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке, посолите и поперчите с обеих сторон.

Совет: Чтобы рыба была равномерно приправлена со всех сторон, добавьте соль и перец непосредственно в муку перед обваливанием рыбы.

Теперь нужно приготовить соус. Для этого в отдельной миске тщательно смешайте сметану, молоко и немного воды. Соус также следует слегка приправить солью.

Залейте получившимся маринадом рыбу и готовьте под крышкой на большом огне, пока жидкость не выпарится — на это уйдет примерно 10 минут.

Мне нравится 13

Пикша в кляре

Калорийность – 96 калорий на 100 грамм.

Время приготовления составляет 40 минут.

Количество порций зависит от приобретённого количества филе пикши.

Рыба, приготовленная в кляре, пользуется большой популярностью. Сегодня мы разберем, как создать жареную пикшу в тесте.

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Пикша, очищенная – 3 тушки.
• Одно яйцо
• Немного сметаны
• Растительное масло – для обжаривания
• Соль и перец – по вкусу
• Пшеничная мука – 2 ст. л.

1. Пикша уже куплена разделанной на филе, поэтому её нужно просто нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить.
2. Теперь сделаем кляр. В отдельной емкости нужно смешать сырое яйцо и немного сметаны. Взбейте их и, постепенно добавляя пшеничную муку, тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Поместите кусочки пикши в полученный кляр, хорошо перемешайте и выкладывайте на сковороду с разогретым растительным маслом.
4. Обжаривайте до появления привлекательной золотистой корочки и наслаждайтесь вкусной рыбой.

Готовое блюдо должно выглядеть как на приведенной ниже фотографии. Приятного аппетита!

В кляре

Время приготовления – 20 минут.

Калорийность ста граммов — 95,53 ккал, из которых белки составляют 16,9 г, жиры — 2,5 г, углеводы — 3 г.

Количество порций составляет 8.

Это один из самых легких рецептов приготовления пикши. Блюдо получается сочным, румяным и явно аппетитным.

• 1 кг разделанной пикши;
• 1 яйцо;
• 4 ст. ложки сметаны;
• 4 ст. ложки муки;
• Растительное масло для жарки;
• Соль и перец по вкусу.

Перед тем как жарить пикшу на сковороде, необходимо подготовить кляр. Для этого нужно взбить яйцо со сметаной, затем медленно добавить муку и взбить до однородной консистенции с помощью вилки или венчика. На сковороде разогрейте растительное масло.

Рыбу натрите солью и перцем по вкусу, обмакните в получившийся кляр и выложите на сковороду. Обжаривайте до готовности с обеих сторон. В это время подготовьте тарелку, застеленную бумажными полотенцами, на которую позже нужно будет выложить рыбу для впитывания лишнего масла.

Такое блюдо можно употреблять даже на ужин, так как пикша богата белком и не содержит много калорий.

С овощами

Время приготовления – 35 минут.

Калорийность – 62 ккал, из которых белки составляют 3,1 г, жиры – 4,6 г, углеводы – 1,7 г.

Количество порций — 2.

Для того чтобы приготовить вкусную жареную пикшу с овощами на сковороде, требуется подготовить следующие ингредиенты:

• 300 грамм рыбного филе;
• 1 болгарский перец;
• половина стакана белого вина;
• половина баклажана;
• 200 мл сливок;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 1 ч. ложка зернистой горчицы;
• 1 ч. ложка сливочного масла;
• соль и перец — по вкусу.

Сначала тщательно промойте рыбу и уберите лишнюю воду с помощью бумажных полотенец. Посолите, поперчите и слегка сбрызните лимонным соком, а затем сформируйте небольшие рулеты из филе пикши.

В сковороде растопите кусочек сливочного масла, добавьте раздавленный зубчик чеснока и лавровый лист, влейте сливки и белое вино, и тушите, чтобы масса немного загустела. Затем помещаем в соус рыбу и оставляем томиться на 15 минут.

Теперь приготовим овощной гарнир. Для этого нарежьте сладкий перец, баклажан и лук на тонкие полоски, а помидор — кубиками. Овощи предварительно варить не нужно. Лучше запекать их в микроволновой печи на протяжении 15 минут при периодическом помешивании.

Чтобы избежать горечи баклажана в этом блюде, обдайте его кипятком и оставьте на несколько минут.

Выложите на тарелку овощи, сверху разместите пикшу и полейте все получившимся соусом. Это невероятно изысканное блюдо является одним из лучших рецептов жареной пикши.

Как вкусно приготовить пикшу на сковороде?

Приготовление жареной пикши, рецепт которой представлен далее, не потребует особых кулинарных навыков. Вы можете обжаривать как порционные ломтики филе, так и нарезанную на кусочки целую рыбу. Классический набор из соли и перца можно дополнить гармоничным миксом приправ для рыбы или сухими травами.

Необходимые ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Порции пикши следует посолить, поперчить, обвалять в муке и разместить на разогретую сковороду.
2. Жарить ломтики до образования аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.
3. Крупные куски после подрумянивания с одной стороны готовьте под крышкой.
4. Подавайте пикшу с дольками лимона для краски и вкуса.

Котлеты из пикши – рецепт

Если у вас есть свежая пикша, рецепты приготовления котлет из нее помогут быстро и с пользой использовать этот ценный продукт. Ниже представлен один из таких рецептов, который можно адаптировать, добавив в фарш обжаренную морковь, мелко нарезанную зелень или пряности по вкусу.

Необходимые ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Перекрутите рыбу, лук, чеснок и хлеб через мясорубку.
2. Добавьте яйцо, соль, перец и тщательно перемешайте массу, слегка отбивая.
3. Сформируйте круглые котлеты из пикши, обваляйте их в муке и обжаривайте в разогретом масле на сковороде с обеих сторон.

Как вкусно приготовить пикшу – простые рецепты с фото по шагам

Пикша — довольно вкусная рыба, но в домашнем приготовлении её используют не так часто, как следовало бы. Она великолепна как в запеченном, так и в приготовленном на пару виде. Из неё получаются отличные рыбные котлеты, но её лучше всего просто поджарить на сковороде.

Если филе покажется недостаточно сочным (что вряд ли произойдет), вы можете припустить его с маринадом. Варить пикшу не стоит — всё ее вкус уйдет в бульон.

Пикша жареная на сковороде

Поджарить пикшу на сковороде до появления румяной корочки — это один из самых простых способов ее приготовления. Это также и самый популярный метод приготовления любой рыбы. Пикша в этом плане не исключение. Рецепты жарки на сковороде могут различаться, но принцип остаётся тем же: разморозить, запанировать, выложить в раскалённое масло и не трогать как минимум 5 минут. Затем аккуратно перевернуть рыбу и довести её до готовности.

Чтобы пикша была особенно вкусной и сочной, масла должно быть достаточно — его количество должно обеспечивать погружение кусочков хотя бы на треть. Чтобы рыба хорошо проготовилась, отправляйте её на сковороду полностью размороженной.

1. Разморозьте тушку (полная разморозка не обязательна).
2. Промойте её, очистите с помощью ножа и обрежьте плавники.
3. Удалите из брюшка черную пленку.
4. Нарежьте её поперек на порционные куски. Каждый кусок разделите вдоль позвоночника и уберите кости.
5. Обваляйте в посоленной панировке.
6. Выложите на сковороду с горячим растительным маслом, оставляя расстояние между кусками в 1-1,5 см.
7. Готовьте на сильном огне 5-7 минут.
8. Потом осторожно переверните, уменьшите нагрев и забудьте про рыбу на 5-10 минут. Если куски крупные, накройте крышкой.

Время готовки может варьироваться в зависимости от размера кусочков и времени их разморозки. Если в центре всё еще есть лёд, есть риск, что пикша подрумянится снаружи, но внутри останется сырой.

В кляре

Пикшу можно готовить в кляре. Это жидкое тесто используется вместо панировки. В него обмакиваются подготовленные кусочки перед обжаркой. Самый простой кляр состоит из воды, муки и яйца, перемешанных до консистенции сметаны. Иногда вместо воды используют пиво, молоко, сметану или минеральную воду.

1. Приготовьте кляр. Смешайте яйцо, столовую ложку воды и муку. Добавьте соль, перец и тщательно перемешайте вилкой, чтобы не осталось комков.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Его должно быть столько, чтобы кусочки свободно плавали в нём, не соприкасаясь друг с другом.
3. Филе пикши нарежьте порциями по 50-70 грамм.
4. Каждый кусочек обмакните сначала в муку, затем в кляр.
5. Осторожно выложите на сковороду и готовьте, пока они не подрумянятся.

Пикшу-фри желательно выложить на тарелку, застеленную 2-3 слоями бумажных салфеток, чтобы лишнее масло впиталось. Подавайте горячей, с сезонным салатом и долькой свежего лимона.

Варка на пару

Приготовленная на пару пикша оказывается легкой, удерживает большую часть полезных веществ и остаётся сочной и нежной. Также процесс приготовления занимает немного времени, но потребуется пароварка, мультиварка или простая кастрюля с кипящей водой и дуршлаг.

• половина тушки (500-600 г);
• бульон овощной или вода – 1 стакан;
• лимонный сок – ½ ч. л.;
• укроп и петрушка – по 4-5 веточек;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное масло – 30 г;
• соль и перец – по щепотке.

Пикша в духовке со сметаной и луком – вкусно до безумия!

Запеченная в духовке рыба быстро готовится и сохраняет максимум питательных веществ. Она получается сочной, мягкой и имеет отличный аромат. Пикшу можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с отварным картофелем.

Для 4 порций подготовьте:

• одну целую тушку пикши,
• сметану любой жирности – 1,5 стакана,
• 1 морковь,
• 1 небольшую луковицу,
• 1 яйцо,
• лимонную цедру – ½ ч. л.,
• соль, перец.

Некоторые кулинары рекомендуют добавить в соус ложку муки для загущения. Это необязательно, так как в духовке сметана станет более густой, а смешанная с яйцом, создаст красивую золотистую корочку.

1. Размороженную пикшу нарежьте порционно.
2. Обваляйте в муке, соли и рыбных специях.
3. Выложите рыбу в форму для запекания одним слоем, стараясь не оставлять промежутков. Сверху равномерно распределите обжаренный лук и морковь.
4. Смешайте сметану с яйцом. Если она очень густая, разбавьте водой (1-2 ложки). Добавьте соль, перец, лимонную цедру и рубленую зелень.
5. Перемешайте вилкой, как при приготовлении омлета, и залейте рыбу.

Запекайте в разогретой до 200°С духовке 15-20 минут, пока на поверхности не образуется аппетитная корочка. Это диетический вариант блюда. Чтобы вкус стал ярче, а поверхность — более румяной и хрустящей, вместо сметаны можно использовать майонез, а сверху посыпать тертым сыром — достаточно 100 грамм. Перед подачей не забудьте украсить зеленым луком.

Пикша с овощами на сковороде

Пикша с овощами на сковороде представляет собой яркое и сытное блюдо, которое прекрасно дополнит ваш домашний стол. Чтобы вкусно приготовить рыбу с овощами, следуйте нашему проверенному пошаговому рецепту. Разнообразьте свой привычный рацион и балуйте себя и близких.

Общее время приготовления – 1 час 50 минут

Время активного приготовления – 20 минут

— Пикша – 1 шт.
— Репчатый лук – 1 шт.
— Картофель – 2 шт.
— Сметана – 2 ст. л.
— Соль – по вкусу.
— Молотый черный перец – по вкусу.
— Зелень – по вкусу.
— Растительное масло – для жарки.

Шаг 1. Очистите и промойте картошку, затем нарежьте её на средние кусочки.

Шаг 2. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.

Шаг 3. В разогретую сковороду с растительным маслом уложите картошку.

Шаг 4. Добавьте нарезанный лук. Быстро обжаривайте овощи до легкого золотистого оттенка, постоянно помешивая.

Шаг 5. Немного отодвиньте овощи и разместите на сковороде нарезанную рыбу. Приправьте солью и перцем по вкусу, подрумяньте рыбные кусочки.

Шаг 6. Залейте содержимое сковороды водой и добавьте сметану. Закройте крышкой и тушите на медленном огне примерно в течение часа. В конце готовки добавьте измельченную зелень.

Шаг 7. Пикша с овощами на сковороде готова. Разложите по порциям и подавайте к столу!

Пикша в сливочном соусе

Пикша, приготовленная в сливочном соусе, представляет собой изысканное и насыщенное блюдо, которое идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Таким образом приготовленная рыба выделяется своей сочностью и нежностью. Для этого блюда воспользуйтесь проверенным рецептом с подробным пошаговым описание.

Общее время приготовления — 35 минут.

Время активного приготовления — 10 минут.

— Филе пикши – 600 гр.
— Репчатый лук – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Сливки – 200 мл.
— Соль – по вкусу.
— Молотый черный перец – по вкусу.
— Растительное масло – 2 ст. л.

Шаг 1. Тщательно промойте филе рыбы и нарежьте его небольшими кусочками.

Шаг 2. Очистите лук и мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3. В горячей сковороде с растительным маслом обжаривайте кусочки пикши в течение нескольких минут.

Шаг 4. Добавьте овощи к рыбе, посолите и поперчите. Тушите до мягкости ещё несколько минут.

Шаг 5. Влейте сливки и осторожно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 6. Тушите блюдо под крышкой на небольшом огне около 15 минут. Если соус слишком быстро загустевает, добавьте немного кипятка.

Шаг 7. Пикша в сливочном соусе готова! Разложите по тарелкам и подавайте к столу с вашими любимыми гарнирами!