Все больше женщин начинают экспериментировать с кулинарией и пробуют готовить оригинальные блюда. Особенно популярна стала пицца с морепродуктами, которую вполне можно легко приготовить в домашних условиях. Это блюдо получается очень сочным и ароматным, что делает его любимым не только взрослыми, но и детьми.
Итальянская пицца с морепродуктами
Пицца является символом итальянской кухни. Однако пицца с морепродуктами — это не просто блюдо, а особая гастрономическая традиция, связанная с средиземноморской диетой, которая включает в себя такие морепродукты, как кальмары, мидии, креветки и много других обитателей моря. Пицца, приготовленная по традиционному итальянскому рецепту, не только порадует вас своим вкусом, но и создаст в вашем доме атмосферу настоящего средиземноморья.
Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность указана для сырых ингредиентов.
Общее время приготовления: 2 часа 50 минут. Учтите, что продолжительность может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники и оборудования на кухне.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы вы могли заранее распланировать свое время и силы.
Уровни:
- 1–2: очень простые и легкие блюда.
- 3: требуется некоторый опыт, блюдо может не получиться с первого раза.
- 4-5: нужны специальные навыки, опыт, техника и время.
Оценка остроты блюда производится по шкале:
- 1 — немногим перчено.
- 2 — перец заметен, но не оставляет острого послевкусия.
- 3 — легкое острое послевкусие присутствует.
- 4 — перец интенсивно ощущается, но блюдо еще можно есть без запивания.
- 5 — очень острое блюдо, которое не каждому подойдет!
Обратите внимание на распространенные аллергены в ингредиентах. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости на любой из них перед началом готовки.
Рекомендуется воспользоваться кулинарным калькулятором, чтобы упростить процесс отмеривания необходимых ингредиентов. Также полезно иметь под рукой таблицу мер и весов, чтобы знать, сколько помещается в стакан и чайную ложку.
Продукты для рецепта
Порций:
Для теста:
Для начинки:
Не забудьте добавить ингредиенты в корзину для удобства.
Вместо покупного майонеза, вы можете использовать домашний, который будет намного полезнее и вкуснее.
Подготовка
Просейте муку, промойте мидии под проточной водой, очистите креветки от панцирей. Лимон следует тщательно промыть под теплой проточной водой. Остудите кипяченую воду до 60°C — она должна быть теплой на ощупь, но не горячей. Измельчите чеснок.
Шаг 1
Разложите подготовленные ингредиенты на рабочей поверхности, чтобы все было у вас под рукой. Если у вас не кольца кальмаров, а тушки, вам нужно будет ошпарить их кипятком, чтобы снять пленку, и затем нарезать колечками.
Шаг 2
В одной миске смешайте два вида муки, а в другой — мед, сухие дрожжи, воду, оливковое масло и 1/3 стакана муки. После этого объедините содержимое обеих мисок и замесите опару, оставив её на 20 минут. Пока опара отдыхает, на разогретой сковороде обжарьте чеснок в 2 столовых ложках оливкового масла, через минуту добавьте кальмары, креветки и мидии, продолжая готовить еще 2 минуты. Когда опара поднялась, добавьте соль и оставшуюся муку, тщательно замесите однородное тесто и оставьте его на полтора часа для подъема.
Шаг 3
Когда тесто увеличится в два раза, обомните его и разделите на две равные части. Смазанную маслом противень выложите тесто, формируя его по форме противня, и дайте ему постоять 45 минут. В это время разогрейте духовку до 250°C. Перед выпечкой смажьте основу пиццы майонезом, выложите морепродукты, оставляя по 1 сантиметру от края. Посыпьте пиццу солью, перцем и зеленью. Выпекайте в духовке 8 минут, затем дайте пицце настояться в течение 5 минут.
Произвести впечатление
Готовую пиццу нарежьте на порционные кусочки (6-8 штук), посыпьте цедрой лимона и рубленой петрушкой. Вы также можете предложить к ней соус по вашему вкусу.
Пицца с морепродуктами
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его до золотистого цвета на растительном масле.
- Посыпьте лук сахаром и продолжайте обжаривать, пока сахар не растворится.
- Добавьте соевый соус и тщательно перемешайте.
- К луку добавьте размороженные морепродукты и продолжайте обжаривать.
- Основа для пиццы, приготовленная из дрожжевого теста, смазывается томатным соусом.
- На томатный соус выкладываются кружочки моцареллы, затем лук с морепродуктами.
- Добавьте каперсы и посыпьте перцем.
- Выпекайте пиццу при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Затем посыпьте тертым твердым сыром.
- Верните в духовку и продолжайте выпекать до появления румяной корочки.
Ключевые слова: выпечка, пицца
Другие рецепты
- Пожертвовать
- 189 0.0
-
- блюда из овощей
- блюда из морепродуктов
- мучные блюда
- Отменить ответ
-
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле, мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- быстрые постные салаты
- быстрые постные вторые блюда
- быстрые постные завтраки
- постные бутерброды
- быстрые постные супы
- постные смузи-боулы
- постные овощные завтраки
- постные фруктово-ягодные завтраки
- постные крупяные завтраки
-
- постная перловая каша
- постная гороховая каша
- постная гречневая каша
- постная пшеничная каша, булгур, кускус
- постная манная каша
- постная овсяная каша
- постная пшённая каша
- постная рисовая каша
-
- блинцы постные скороспелые
- блины постные дрожжевые
- блинчики постные с сытными начинками
- блинчики постные со сладкими начинками
-
- постные бездрожжевые оладьи
- постные дрожжевые оладьи
- постные крупяные оладьи
- постные овощные оладьи
- постные фруктовые оладьи
-
- постные морковные салаты
- постные капустные салаты
- постные картофельные салаты
- постные винегреты, свекольные салаты
- постные яблочные салаты
- постные салаты из тыквы
- постные салаты из перца
- постные салаты с помидорами
- постные салаты с огурцами
- постные салаты с редисом, редькой, репой, брюквой
- постные салаты с бобовыми
- постные салаты с грибами
- постные салаты десертные
- постные салаты овощные
- постные салаты с рыбными и морепродуктами
- постные салаты с фруктами
-
- хумус
- постные паштеты
- овощная икра
- постные бобовые закуски
- постные овощные закуски
- постные грибные закуски
- постные рыбные закуски
- постные фруктовые закуски
- постные крупяные закуски
- постные ореховые закуски
-
- постные борщи
- постные щи
- постные рассольники
- постная уха
- постная солянка
- постные ботвиньи, окрошки, холодники
- постные бульоны
- постные гороховые супы
- постные фасолевые супы
- постные чечевичные супы
- постные супы-пюре
- постная лапша
- постные рыбные супы
- постные овощные супы
- постные грибные супы
- постные крупяные супы
- постные фруктово-ягодные супы
-
- постные вторые блюда из капусты
- постные вторые блюда из баклажанов
- постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- постные запеканки
- постные вареники
- постные вторые блюда из картофеля
- постные котлеты
- постный фаршированный перец
- постные голубцы
- постный плов
- постные зразы
- постные пельмени
- постные гарниры
- постные грибные блюда
- постные крупяные блюда
- постные макароны
- постные овощные блюда
- постные рыбные блюда
Приготовление
В теплой воде растворите сахар.
Добавьте дрожжи.
Перемешайте.
Дайте опаре подняться.
Добавьте соль и масло.
Добавьте муку.
Замесите тесто.
Дайте тесту подняться.
Измельчите помидоры.
Добавьте орегано.
Перемешайте.
Натрите сыр на средней терке.
Смажьте форму (я использовала форму диаметром 30 см) маслом.
Выложите тесто.
Выложите помидоры.
Добавьте морепродукты.
Посолите и поперчите.
Посыпьте орегано.
Посыпьте тертым сыром.
Поместите в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекайте в течение 15–20 минут.
Если вы хотите поделиться фотографией своего блюда, приготовленного по этому рецепту, вы можете сделать это на форуме или в социальных сетях — в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.
Ваши комментарии (32)
Настенька, вы настоящая волшебница! Я готовлю с вами уже больше 10 лет. Каждую неделю с нетерпением жду новых рецептов. Обязательно попробую эту пиццу. Спасибо вам за рецепты!
Прям как по заказу! Нам подарили пиццемейкер, и теперь ищем интересные рецепты. Будем пробовать все ваши варианты — по собственному опыту знаю, что плохих рецептов здесь быть не может.
На взгляд, блюдо выглядит очень аппетитно и несложно в приготовлении. Настя, спасибо за новые рецепты! 🙂
На прошлых выходных пекла вашу Маргариту — очень понравилась! На этих выходных обязательно попробую пиццу с морепродуктами! Настя, огромное спасибо за ваше вдохновение! 🙂
Очень интересный рецепт. Я обожаю морепродукты! Вопрос: морепродукты у нас продаются замороженными. Нужно ли их разморозить или предварительно отварить?
С ума сойти! Я как раз искала рецепт пиццы с морепродуктами, и тут такой подарок! Спасибо вам.
Настя, возможно ли заменить свежие помидоры на консервированные, так как свежие сейчас не очень вкусные?
Когда-то я готовила только по вашим рецептам, потому что была уверена, что с ними все получится на 100%! Потом вышла замуж, и муж отвоевал место на кухне, так как он также любит готовить. Но недавно я поняла, что не могу просто так сдаваться, и решила, что мы еще поборемся за свое место под солнцем! И вот я снова здесь, думала, что вы уже не обновляете сайт, но была приятно удивлена новыми рецептами! Спасибо вам за ваш труд! Вы — чудо!
Екатерина, 🙂
Большое спасибо за отзыв! Надеюсь, новые рецепты будут вам полезны.
Настенька, а если у меня замороженные креветки, их нужно предварительно отварить на пару минут, как вы думаете?
Алла, нет, их нужно только разморозить и удалить всю жидкость.
Анастасия, добрый вечер! Я решила приготовить пиццу по вашему рецепту, и осталась в полном восторге! Тесто получилось отличным, начинка — вкусной. Я впервые готовила с креветками. Большое спасибо! Жду новых рецептов. Всего вам доброго!
Маргарита, мне очень приятно это слышать! Спасибо вам за отзыв!
Настя, спасибо! Пицца готовится так быстро, тесто действительно удачное. Мне нравится, что порция небольшая — в самый раз для нас!
Ксения, огромное спасибо! Я счастлива, что рецепт пришелся вам по душе. 🙂
Приготовила пиццу по вашему рецепту, Настя — она получилась божественной! Огромное спасибо вам за все, что вы делаете для нас! Вы уже научили готовить многих женщин в России!
Приготовила тесто для пиццы по вашему рецепту! Спасибо вам за легкость и быстроту! А главное, что тесто рассчитано на одну пиццу, что меня очень порадовало.
Ингредиенты на:
- Калорийность: 200 ккал
- Белки: 11 гр.
- Жиры: 14 гр.
- Углеводы: 16 гр.
Первым делом для приготовления пиццы с морепродуктами просейте муку в большую миску. К муке добавьте соль, сахар, дрожжи и тщательно перемешайте до однородности. Влейте воду и растительное масло, перемешайте, чтобы получить эластичное тесто. Накройте миску с тестом пленкой и оставьте подниматься на 40-50 минут в теплом месте.
Пока тесто поднимается, подготовьте чеснок. Очистите чеснок и измельчите его, используя пресс для чеснока.
Для приготовления белого соуса разогрейте сливочное масло в сотейнике или глубокой сковороде. Как только масло растопится, добавьте муку и помешивайте, чтобы исключить образование комочков. Постепенно, продолжая мешать, влейте сливки. Затем добавьте измельченный чеснок и прованские травы, продолжая мешать до однородной консистенции в течение минуты. Посолите и поперчите по вкусу, после чего снимите с плиты.
Теперь займемся начинкой. Отварите морепродукты в слегка подсоленной воде, затем переложите их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. Сыр натрите на крупной терке, помидоры и перец халапеньо нарежьте на тонкие слайсы.
Разогрейте духовку до 250 градусов. Скатайте тесто в тонкий пласт и поместите его на противень. Равномерно распределите сливочный соус по тесту, сверху выложите морепродукты и посыпьте сыром. Затем распределите нарезанные овощи. Добавьте немного сушеного орегано для аромата и выпекайте пиццу 15 минут. Пицца с морепродуктами, приготовленная на белом соусе, готова, и теперь можно наслаждаться этим изысканным блюдом!
Советы
Перед подачей на стол посыпьте поверхность пиццы свежими травами, такими как укроп, петрушка или базилик, в зависимости от ваших предпочтений. Травы не только придают блюду прекрасный вкус, но и эффектно украшают его.
Отдельно хочется сказать о морепродуктах для пиццы. Идеальным вариантом будут свежие морепродукты. В случае, если вы используете замороженную смесь, размораживайте морепродукты медленно, в холодной воде, чтобы они сохранили свою текстуру.
Для белого соуса можно воспользоваться смесью сливок и тертого сыра, например, пармезана или грюйера, которые подойдут лучше всего!
Обжарьте морепродукты на оливковом масле с добавлением чеснока до того, как вы будете выкладывать начинку на пиццу. Это уменьшит количество жидкости, которая может выделиться в процессе запекания, и сделает вкус более насыщенным и выразительным.
Не бойтесь экспериментировать с начинкой. Вы можете добавить в пиццу лук-порей, артишоки, томаты черри или любой другой ингредиент, который вам по душе.
Перед тем как убрать пиццу в холодильник, дайте ей немного остыть. Это поможет сохранить хрустящую корочку теста.
Если пицца планируется к хранению более двух дней, рекомендуем использовать вакуумную упаковку, так как она минимизирует контакт с воздухом и поможет блюду оставаться свежим дольше.
Пицца с замороженными морепродуктами: простой домашний рецепт
Рецепт пиццы с морепродуктами в домашних условиях довольно прост и состоит из небольшого количества компонентов:
- Дрожжевое или бездрожжевое тесто — 250 гр.
- Замороженные морепродукты — 300 гр.
- Твердый сыр — 100–200 гр.
- Томатная паста или соус — 3 ст.л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Зелень, специи — по вкусу.
Поэтапный процесс приготовления пиццы с замороженными морепродуктами:
Сначала готовят тесто. Для дрожжевого теста используют опару (сухие дрожжи с ложкой сахара растворяют в стакане теплой воды и настаивают в течение получаса). Постепенно добавляют опару в муку, выложенную горкой, и одновременно ложкой вымешивают тесто. В муку нужно добавить немного соли, чтобы тесто не получилось пресным. Тесто выкладывают на форму (противень или сковороду), а сверху — ингредиенты. Тесто получается мягким и может быть разных уровней толщины. Форма должна быть смазана маслом, чтобы тесто не прилипло к поверхности.
Для тех, кто предпочитает тонкую пиццу, лучше использовать бездрожжевое тесто. В горке из муки делается углубление, в которое добавляют соль, яйцо и воду. Вилкой все размешивают, формируя тесто, которое оставляют на полчаса в прохладном месте. Без дрожжевое тесто нужно раскатать в очень тонкий пласт, поскольку при выпечке оно может получиться довольно жестким.
Теперь начнем готовить морепродукты. В процессе приготовления пиццы с морепродуктами используются преимущественно замороженные продукты, так как свежие морепродукты сложно найти в российских магазинах. Вам потребуется морской коктейль: разморозьте его, прокипятите в подсоленной воде на несколько минут и остудите. Обязательно удалите хитиновую оболочку, характерную для каждого морского продукта.
Пицца будет одинаково вкусной как с одним видом морепродуктов, например, с креветками, так и с несколькими видами одновременно.
Разложите тесто на противне и смажьте томатным соусом или пастой, при желании, добавьте майонез для большей сочности.
Далее разложите кружочки лука, затем выложите морепродукты, чередуя разные виды. В завершение постелите кусочки томатов, нарезанные тонкими колечками.
Чуть присолите и добавьте специи. Желательно использовать итальянскую приправу для пиццы с морепродуктами.
Затем щедро посыпьте все тертым сыром, чтобы не было промежутков между начинками.
Запекайте пиццу с морепродуктами в духовом шкафу при температуре 210 градусов приблизительно 15 минут. Этого времени достаточно для выпечки теста.
Готовую пиццу можно посыпать зеленью по желанию.
Пицца с морепродуктами, сделанная в домашних условиях, не уступает пицце, приготовленной в ресторане.
Пицца с кольцами кальмаров также окажется оригинальной. Для этого в рецепт вместо морского коктейля добавьте заранее вареные кольца кальмара. Томаты можно исключить вовсе. Такая пицца будет отличаться нежным вкусом и обязательно понравится детям.
Пиццу можно приготовить и в мультиварке, не боясь, что она пригорит. Для этого тесто раскатайте на дно мультиварки, предварительно смазанной сливочным маслом, и выпекайте на режиме выпечки в течение 35 минут.
