Давали ли вы себе труд узнать, что грибы полны витаминами группы B, C, PP и E, а также содержат провитамин D, разнообразные минералы, многочисленные аминокислоты и большое количество антиоксидантов? Это богатство делает их ценным дополнением к нашему рациону.
Пицца с курицей и помидорами
Пицца с курицей и помидорами отлично подойдет в любое время суток — её можно наслаждаться как утром, так и на обед или ужин. Я готовил её на ужин, и нам оказалось достаточным то количество пиццы, что мы сделали — даже немного осталось на следующий день. Тесто я приготовил в автоматической хлебопекарне, но использовал его не полностью, а всего лишь половину. К тому же, стоит отметить, что дрожжевое тесто, приготовленное в хлебопечке, получается исключительно удачным. Если у вас нет такого устройства, не переживайте, замесить тесто можно и вручную, следуя приведённым ниже ингредиентам. Для начинки я решил воспользоваться оставшимся куриным мясом от запечённой курицы, и это оказалась отличная идея: варить курицу специально для пиццы не нужно. Мы часто имеем в запасе немного куриной грудки, оставшейся после запекания. Именно её я и добавил в пиццу, в результате чего получилось невероятно вкусное блюдо для ужина. Я также рекомендую попробовать приготовить пиццу с курицей и овощами — она также очень вкусная.
- мука пшеничная — 400 грамм,
- дрожжи — 2 чайные ложки,
- соль — 0,5 чайной ложки,
- растительное масло — 2 столовые ложки,
- вода — 250 мл.
Начинка для пиццы с курицей
- мякоть курицы — 150 грамм,
- помидоры — 4 штуки,
- сыр — 100 грамм,
- лук репчатый — 1 штука,
- растительное масло.
Шаг 1: Сначала я начал процесс замеса теста для пиццы с курицей. Вокруг меня я собрал все ингредиенты и положил их в форму для хлебопекарни, затем установил её в хлебопечку. Выставил режим для пиццы и задал время замеса теста на 45 минут. Пока тесто замешивается, я решил заняться подготовкой курицы и помидоров для начинки.
Ингредиенты для замешивания теста
| куриная грудка | 4 шт (средних размеров) |
|---|---|
| мука | 250 г |
| вода теплая (30-35 градусов) | 190 г |
| дрожжи сухие | 4 г (половина пакетика) |
| томатная паста (без добавок) | 1 ст.л. с горкой |
| лук репчатый | 1 маленькая луковица |
| болгарский перец | половина |
| чеснок | 1 зубчик |
| тимьян (чабрец) (по желанию) | 1 щепотка |
| полутвердый сыр (например, Ольтермани) | 100 г |
| укроп (в случае отсутствия укропа можно использовать петрушку) | пол пучка |
| крупная нейодированная соль | по вкусу |
| свежемолотый черный перец | по вкусу |
| растительное масло | 2 ст.л. |
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Приготовление теста:
В первую очередь, я смешал муку с чайной ложкой соли без горки и высыпал смесь на стол. Затем делаем в муке большую воронку диаметром около 20 см. Растворяем дрожжи в теплой воде и оставляем настоявшимися на 10 минут.
Затем выливаем воду в воронку с мукой. С помощью вилки смешиваем воду с мукой изнутри воронки до получения достаточно жидкого теста.
Откладываем вилку и начинаем вымешивать тесто. Вымешивание должно длиться не менее 10 минут, пока тесто не станет эластичным и однородным. Затем скатываем тесто в шар.
Помещаем тесто в кастрюлю и накрываем его влажным полотенцем на полчаса. Когда тесто поднимется, извлекаем его и раскатываем. Я использовал специальную форму для пиццы. Укладываем тесто в форму, предварительно посыпав её манной крупой или установленной на бумагу для запекания, которую я тоже смазал сливочным маслом. Сформируйте бортики, так как начинка в данной пицце довольно обильная.
Откладываем форму с тестом в сторону на 20 минут. Приготовление соуса: В оригинальном рецепте использовался кетчуп, но я решил приготовить свой. Для этого мелко нарезаем лук, чеснок и болгарский перец.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем туда овощи, тушим их до мягкости в течение 10-15 минут. Процесс тушения нужно контролировать, чтобы овощи не пригорали — помешивайте их, устанавливая небольшой огонь. Когда овощи будут готовы, посыпаем их тимьяном.
Разводим томатную пасту в стакане воды до получения однородной консистенции и выливаем получившуюся смесь в сковороду. Тушим еще 5 минут.
После этого добавляем соль и перец по вкусу. Начинка: Начинка для пиццы оказывается довольно простой. Куриные грудки слегка отбиваем в тех местах, где они особенно толстые.
Солим и перчим по вкусу. Распределяем соль и перец по поверхности грудок, постукивая по ним ладонью, чтобы специи лучше впитались. Обжариваем грудки по полторы минуты с каждой стороны, предварительно разогрев сковороду с столовой ложкой растительного масла на среднем огне. Грудки будут слегка недожаренные внутри и с румяной корочкой снаружи, и это нормально, так как они дойдут во время запекания в пицце.
Способ приготовления пиццы с курицей и томатами черри
Начнём с теста. В тёплой воде растворяем кусок прессованных дрожжей и добавляем немного сахара. В глубокой миске смешиваем просеянную пшеничную муку с солью. Затем добавляем растворённые дрожжи к муке и вливаем оливковое масло; замешиваем тесто.
Тесто для пиццы оставляем в тёплом месте — можно поместить его в нижнее отделение плиты или рядом с батареей, если вы готовите пиццу зимой. Примерно через 35-40 минут оно увеличится в 2-3 раза, это будет означать, что оно готово для дальнейшего использования.
После этого аккуратно обминаем тесто и раскатываем его в круглую лепешку около сантиметра в толщину. Будьте осторожны с тестом, чтобы не нарушить пузырьки воздуха, появившиеся во время брожения. Выкладываем лепешку на сухой эмалированный противень и формируем небольшой бортик.
Отваренную курицу без кожи разбираем на тонкие волокна, смешиваем с обжаренным на сливочном и оливковом масле луком, добавляем измельчённый чеснок и приправляем молотым чёрным перцем. Курицу нужно выкладывать на лепешку только после того, как она полностью остынет.
Твёрдый сыр натираем на мелкой терке. Самая вкусная пицца, конечно, получится с пармезаном, но если вы замените его любым другим твёрдым сыром, это не станет большой проблемой.
Зелёные оливки разрезаем пополам и выкладываем вокруг лепёшки в виде кольца, в центре пиццы сооружаем ещё одно кольцо из оливок меньшего размера.
Помидоры черри разрезаем пополам и выкладываем кольцами на пиццу. Не стоит экономить на помидорах — пусть их будет достаточно, ведь маленькие черри быстро запекутся и заменят томатный соус, который обычно обильно добавляют в пиццу.
Красный и зелёный перцы чили нарезаем колечками и равномерно распределяем по всей начинке. В центре пиццы помещаем несколько маленьких перчиков пири-пири для эстетического эффекта, хотя это не обязательно.
Разогреваем духовку до 240 градусов по Цельсию. Пиццу с курицей и томатами черри помещаем в полностью разогретую духовку и выпекаем в течение 12-15 минут.
Пицца с курицей и помидорами — рецепт
Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня на ужин я готовлю пиццу с курицей и помидорами. Эта итальянская лепешка с сытной начинкой, дополненная соусом из оливкового масла, чеснока и специй, да ещё и с аппетитной сырной корочкой — это отличный вариант для вечернего приёма пищи. Данный рецепт предполагает запекание в духовке, для упрощения процесса я выбрала проверенное готовое дрожжевое тесто.
Нам потребуется:
- Тесто для пиццы — 400 г
- Куриная грудка — 350 г
- Помидор — 3 шт
- Моцарелла — 75 г
- Сыр Гауда — 75 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 долька
- Базилик по вкусу
- Карри по вкусу
Из размороженного теста (я всегда стараюсь держать в морозилке несколько пачек) вырезала круглую лепешку. Я предпочитаю предварительно, перед тем как класть начинку, слегка запекать тесто. Так поступила и на этот раз — поместила заготовку в разогретую до 200 градусов духовку и удерживала там в течение 15 минут.
Куриную грудку я заранее отварила — опустила её в кипящую воду (жидкости должно быть совсем чуть-чуть, чтобы она покрывала мясо) с приправами и варила на медленном огне в течение 20 минут, а затем выключила нагрев и оставила охлаждаться в бульоне.
Смешала ингредиенты для своего соуса: в оливковое масло добавила измельчённый чеснок, немного карри и сухой базилик, после чего размешала венчиком и смазала этой смесью лепешку. Укладываю кружочки помидоров и снова сбрызгиваю чесночно-оливковым соусом. В завершение добавляю разобранную на дольки куриную грудку, а поверх всего этого ещё посыпаю карри.
Сыры моцарелла и Гауда натираю на крупной тёрке, смешиваю их и равномерно распределяю по куриному слою.
Пицца Гавайская — рецепт с курицей и ананасами
Интересное название у данной пиццы связано с уникальным ингредиентом — ананасом, который придаёт блюду яркий вкус и напоминает нам о солнце и тепле на побережье. В итальянском варианте Гавайской пиццы основными составляющими являются ананас и сыр Моцарелла, а в американском варианте часто добавляют ветчину.
Любители экзотики точно оценят этот интересный вариант выпечки! Я предлагаю вам попробовать невероятное сочетание Гавайской пиццы — курицу с ананасами и ветчиной. Более того, я добавила в блюдо ароматную приправу под названием орегано.
Это любопытно! Орегано — это однолетнее травянистое растение, которое произрастает в странах Средиземноморья и Европы. У нас оно известно также как душица или лесная мята. Вкус этой приправы слегка горьковатый с острыми теплыми нотами. Орегано также способствует нормализации работы пищеварительного тракта, что делает его полезным дополнением к разнообразным блюдам.
Продукты для приготовления:
- мука — 250 г
- дрожжи сухие — 5 г
- соль — 1/3 ч.л.
- сахар — 2 ч.л.
- растительное масло — 2-3 ст. л.
- тёплая вода — 160-170 мл.
- ананасы консервированные — 120 г
- куриное мясо — 150 г
- ветчина — 80 г
- сыр Моцарелла — 100-150 г
- томатная паста — 2 ст.л.
- орегано — 1-2 щепотки.
Приготовление:
Как обычно, начинаем с приготовления теста. Чтобы пицца получилась вкусной, тесто должно быть идеальным.
1. Для начала берем миску и просеиваем в неё муку высшего сорта, насыщая её кислородом. Затем делаем в муке углубление и высыпаем туда сухие быстроразводимые дрожжи, соль и сахар.
Хорошо перемешиваем, затем добавляем растительное масло и тёплую воду, после чего начинаем замешивать тесто. Оно не должно быть липким. Дальше накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 45-60 минут.
Пока тесто подходит, готовим начинку.
2. Выбирайте куриное мясо по своему усмотрению: это могут быть грудки, бедрышки или голени. Можно использовать копчёное куриное мясо или свежее, предварительно отварив его в подсоленной воде.
Нарезаем мясо на кусочки — соломкой или кубиками, можно даже разобрать на волокна руками.
3. Ананасы и ветчину нарезаем небольшими кусочками.
4. Тесто раскатываем до необходимого размера на столе, посыпанном мукой, и выкладываем в форму для выпечки.
5. Равномерно смазываем тесто томатной пастой, затем укладываем на него куриное мясо, сверху помещаем ветчину.
По желанию добавляем 1-2 щепотки сухого орегано, затем укладываем ананасы и обильно посыпаем все это сыром.
Видео о том, как приготовить пиццу с курицей и сыром
Сыр входит в число самых любимых продуктов на нашем столе; мы наслаждаемся им как в свежем, так и в запечённом виде. К тому же, курица прекрасно сочетается с сыром, создавая потрясающие вкусовые пары, которые оказывают положительное влияние на наш организм благодаря своему богатому составу, наполненному витаминами. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь ароматом и вкусом изделий из этих двух основных ингредиентов.
Я предлагаю вам посмотреть видео с рецептом. Приятного просмотра!
На этом всё на сегодня! Буду очень рад, если рецепты пиццы вам понравятся и вы обязательно попробуете их приготовить. Я с удовольствием почитаю ваши впечатления и результаты в комментариях.
Благодарю за внимание! До встречи!
