Шаг 9. После того как кабачковая пицца с сыром и помидорами будет готова и вынута из духовки, аккуратно снимите фольгу, порежьте её на порционные куски, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Пицца из кабачков в духовке
Пицца из кабачков, приготовленная в духовке, представляет собой полезный и не менее вкусный аналог традиционной пиццы на основе теста из муки. Ключевым компонентом данной пиццы является натертый и отжатый кабачок, который затем смешивается с мукой и яйцом. Начинка может быть выбрана на ваш вкус и предпочтения. Основные преимущества кабачковой пиццы заключаются в легкости её приготовления, меньшей калорийности, а также в удивительно мягкой и нежной текстуре основы, что придаёт ей восхитительный вкус.
Пицца из кабачков в духовке с колбасой и помидорами
Пицца из кабачков с добавлением классических ингредиентов, таких как колбаса и помидоры, является сытным, простым в приготовлении и вкусным вариантом для ужина. В данном рецепте тесто на основе кабачков готовится с добавлением муки, манки, яиц и разрыхлителя. В качестве начинки можно использовать как зелень, так и несколько видов сыра, включая твёрдый сыр и моцареллу.
- Кабачок — 500 г.
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Мука — 80 г.
- Манная крупа — 80 г.
- Соль — 1 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Петрушка — по вкусу.
- Для начинки:
- Вареная колбаса — 200 г.
- Помидоры — 2 шт. (крупные).
- Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) — 100 г.
- Сыр Моцарелла — 100 г.
- Руккола — для подачи.
Для того чтобы создать вкусную пиццу из кабачков в духовке, необходимо заранее подготовить все ингредиенты в соответствии с пропорциями рецепта. Обратите внимание на выбор кабачков: предпочтительнее использовать молодые плоды с тонкой кожурой, которые необходимо тщательно промыть.
Тонкими ломтиками нарежьте колбасу, помидоры и моцареллу, а твёрдый сыр натрите на крупной терке.
Кабачки натрите на крупной или средней терке, после чего отожмите из них как можно больше сока вручную.
В полученную кабачковую массу добавьте взбитые яйца, затем введите равные пропорции муки и манки, измельченную петрушку, соль, черный перец и разрыхлитель. С помощью ложки аккуратно перемешайте тесто до достижения однородной массы.
Смажьте форму для пиццы любым растительным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Затем равномерно распределите кабачковое тесто по поверхности формы.
На тесто равномерно выложите нарезанные колбасу, моцареллу и помидоры. Включите духовку и разогрейте до 180 °C. Выпекайте пиццу в течение 25 минут. После этого посыпьте её тёртым сыром и продолжайте запекание еще 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
Рецепт пиццы из кабачков
Для приготовления теста можно использовать безглютеновую овсяную муку, которую можно приобрести или приготовить самостоятельно, измельчив безглютеновые овсяные хлопья в кофемолке. Однако, если вам не требуется строгий безглютеновый вариант, можно успешно воспользоваться обычной пшеничной мукой, что тоже даст отличный результат.
Сложность: средняя
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты для пиццы — на 4 порции
| Для теста | Овсяная мука | 50 г |
| Кабачки или цукини | 600 г | |
| Яйцо | 1 шт. | |
| Моцарелла | 50 г | |
| Чеснок | 1 зубчик | |
| Соль | Щепотка | |
| Свежемолотый черный перец | По вкусу | |
| Для начинки | Томаты протертые | 150—200 г |
| Помидоры черри | 8—10 шт. | |
| Оливковое масло | 1 ст. л. | |
| Яйца | 2—3 шт. | |
| Рукола или базилик | 25 г | |
| Орегано | 1 ч. л. |
Ингредиенты для пиццы — на 4 порции
| Для теста | |
| Кабачки или цукини | 600 г |
| Моцарелла | 50 г |
| Овсяная мука | 50 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | Щепотка |
| Свежемолотый черный перец | По вкусу |
| Для начинки | |
| Томаты протертые | 150—200 г |
| Рукола или базилик | 25 г |
| Помидоры черри | 8—10 шт. |
| Яйца | 2—3 шт. |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Орегано | 1 ч. л. |
Записавшись на бесплатный курс, вы сможете научиться планировать рацион, готовить заготовки и больше не проводить целый день за плитой.
Пошаговый способ приготовления пиццы из кабачков
Шаг 1. Начните с того, что разогрейте духовку до температуры 220 °C.
Шаг 2. Натрите кабачки на крупной терке, добавьте немного соли, тщательно перемешайте и дайте им постоять около пяти минут, чтобы выделился сок. Затем откиньте натертые кабачки на сито или чистую хлопковую ткань и отожмите с них лишнюю влагу.
Шаг 3. Натрите моцареллу на крупной терке и добавьте к отжатым кабачкам.
Шаг 4. В миску с кабачками и сыром выдавите зубчик чеснока.
Шаг 5. В эту же миску добавьте остальные ингредиенты для теста: овсяную муку, яйца, немного соли и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте все компоненты.
Шаг 6. Застелите противень пекарской бумагой и равномерно выложите кабачковое тесто, формируя лепешку толщиной около одного сантиметра.
Шаг 7. Поместите основу в разогретую духовку и выпекайте 10—12 минут при 220 °C. После этого не выключайте духовку, она вам еще понадобится.
Шаг 8. Смешайте протертые томаты с орегано и смажьте этой смесью основу для пиццы.
Шаг 9. Помидоры черри нарежьте пополам, разложите на пицце и сбрызните оливковым маслом.
Шаг 10. Аккуратно разбейте яйца, стараясь не повредить желток. Вы можете сначала разбить их в отдельную посудину, а затем переложить на тесто.
Шаг 11. Выпекайте пиццу еще 7—10 минут до достижения желаемой консистенции яиц. Обратите внимание, что чем дольше яйца готовятся, тем плотнее становится желток.
Шаг 12. Дайте пицце немного остыть перед подачей. Подавайте, украсив свежими листьями базилика или руколой. В качестве дополнения можно предложить натертый пармезан или дольки авокадо.
Шаг 2. Формируем пиццу из кабачков
Несколько слов о форме для выпечки кабачковой пиццы. Идеально, если у вас есть разъемная широкая форма. Однако если её нет, не переживайте — вы вполне можете использовать любую другую форму. Например, из стеклянной формы вынимать горячую пиццу может быть довольно неудобно. Кроме того, противень может оказаться слишком большим для этого количества теста.
Зачем я уделяю этому внимание? Дело в том, что в видео я показала, как сделать форму меньшего размера из фольги и пергамента, что очень удобно с точки зрения выпечки.
Теперь же перейдем к формированию кабачковой пиццы. Вылейте тесто в выбранную форму (если не используете пергамент, не забудьте предварительно смазать форму топлёным сливочным или растительным маслом).
На жидкое тесто положите травы, затем помидоры и другие ингредиенты по вашему желанию. Я, например, добавила кружочки болгарского перца. Если вы предпочитаете более солёный вкус, немного посолите помидоры.
Не забудьте о сыре, который я пока не добавляю. Объясню, почему это важно, ниже.
Шаг 3. Выпекаем кабачковую пиццу в духовке
Таким образом, отправляем заготовку кабачковой пиццы в духовку на 20 минут. Почему именно на это время? У томатов также есть свой сок, который нужно выпарить, поскольку это влияет на форму готового блюда. Оно, конечно, будет вкусным, но, поскольку мы готовим пиццу, она должна выглядеть соответствующе.
Итак, через 20 минут вынимаем форму из духовки и выкладываем на полуготовое блюдо сыр. Затем возвращаем в духовку ещё на 15-20 минут. Температуру можно немного снизить до 180 градусов, если до этого она была выше.
Вот она, горячая, невероятно вкусная и ароматная, необычная и очень аппетитная! Прямо из духовки, с дымком!
Я могла бы посоветовать вам подождать, чтобы пицца немного остыла, так как она будет лучше нарезаться и держать форму. Но … ждать так долго — это слишком! А пицца должна подаваться горячей! Лично я никогда не дожидаюсь полного остывания: я сразу же нарезаю и вытаскиваю её, она по-прежнему дымится. Особенно приятно, что по данному рецепту даже горячая пицца не распадается.
Мне нравится добавить несколько капель бальзамического уксуса, чтобы придать блюду изысканный вкус, добавив кисло-сладкую нотку к этому кулинарному шедевру.
Итак, друзья! Наша вкусная кабачковая пицца из духовки готова! Надеюсь, что и у вас она получилась не меньше вкусной! Пожалуйста, делитесь вашими результатами или задавайте свои вопросы в комментариях, если что-то осталось непонятным. А для вашего удобства держите карточку для распечатки (нажмите на картинку, чтобы увеличить её).
Кроме того, я была бы очень благодарна, если бы вы поделились ссылкой на рецепт в социальных сетях.
Подписывайтесь на нас в соцсетях или по email (подробности тут), чтобы не пропустить новые статьи с рецептами, мастер-классы и многое другое. Ждем вас снова в гости!
До новых встреч! Позвольте вдохновить себя интересными кулинарными экспериментами и радостью от процесса творчества (ведь приготовление еды — это тоже своего рода творчество). Всем удачи!
Пицца из кабачков в духовке
Вам обязательно стоит попробовать приготовить быструю и необычную закуску из кабачков в духовке – такая пицца украсит даже праздничный стол. Используйте любую начинку, которая найдется у вас в холодильнике.
Не обязательно использовать колбасу, как в представленном рецепте, её можно заменить отварным мясом, обжаренным фаршем или приготовить пиццу только с овощами — это будет не менее вкусно.
Ингредиенты:
- Кабачки — 500 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Мука — 4 ст. л. с горкой;
- Помидор — 1 шт.;
- Сосиски или колбаса — 100-200 г;
- Сыр — 70 г;
- Укроп — небольшой пучок;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Специи — по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Натрите кабачок на крупной терке, уберите излишки сока.
- В кабачковую массу добавьте яйца. В отдельной миске смешайте муку, соль, перец и разрыхлитель. Постепенно вводите сухую смесь в кабачковое тесто и дайте ему немного постоять.
- Нарежьте зелень, а колбасу или сосиски — мелкими кубиками, которые отложите в отдельную посудину. Помидор нарежьте полукольцами, а сыр натрите на крупной терке.
- Смажьте форму растительным или сливочным маслом, равномерно распределите тесто по форме. Затем выложите медленно колбасу, помидоры и посыпьте укропом, сверху добавьте сыр.
- Разогрейте духовку до 180°C и отправьте форму внутрь. Выпекайте примерно 20-30 минут. После выпечки дайте немного остыть и нарежьте на кусочки перед подачей.
Советы и рекомендации:
Овощная пицца с колбасой — это превосходное сочетание! Особенно, если учесть, что готовится она довольно просто. Однако перед тем, как начать, обратите внимание на следующие рекомендации:
- Если на поверхности уже сформировалась сырная корочка, а тесто еще сырое, можно накрыть пиццу алюминиевой фольгой.
- Чтобы избежать этого, сыр лучше всего посыпать приготавливаемую основу за 5 минут до окончания времени готовки.
- Не нарезайте пиццу сразу же после того, как вытащили её из духовки. Подождите, пока на немного остынет — так тесто лучше усвоит начинку и будет легче резаться.
- В духовке пицца получается менее влажной, чем на сковороде.
- Если у вас нет твёрдого сыра, можете использовать плавленый сыр или жирный творог в качестве альтернативы.
- Если тесто слишком жидкое, добавьте немного манной крупы для загустения.
- Помните, что старые кабачки выделяют меньше сока, чем молодые.
Теперь вы точно знаете, как приготовить идеальную пиццу из кабачков — аппетитную и полезную. К такому закусочному блюду отлично подойдёт вкусный соус на основе сметаны или йогурта с зеленью, что добавит завершенности вашему блюду. В завершение смотрите видео-рецепт необычной пиццы.
Начинка для пиццы из кабачков
5. Начинку для вашей кабачковой пиццы можно подготовить во время того, как натертые кабачки будут выделять сок. Для этого помидоры следует тщательно вымыть, обсушить и нарезать на кольца средней толщины. Я предпочитаю использовать сливовые томаты, потому что они имеют удобную форму для нарезания и не содержат слишком много сочной мякоти, что характерно для некоторых других сортов помидоров.
6. Шампиньоны нужно тщательно промыть, высушить и нарезать не слишком тонкими ломтиками. Лучше не удалять ножки грибов — так они выглядят более аппетитно в готовом блюде.
7. Ветчину или любой другой мясной деликатес, который вам нравится, нарежьте на маленькие тонкие ломтики. Я обычно покупаю мясо в нарезке и просто режу его пополам, так как в домашних условиях довольно сложнонарезать ломтики от большого куска аккуратно.
8. Обычный полутвердый сыр, например костромской или российский, натрите на крупной терке.
Пицца из кабачков в духовке
9. На основание из кабачков равномерно разложите сначала помидоры, затем ветчину, а в последнюю очередь добавьте свежие аккуратные ломтики шампиньонов.
Совет! Я предложила простой и универсальный вариант начинки для кабачковой пиццы, однако, это не единственный вариант, и вы можете использовать любые ингредиенты по собственному вкусу. Основу из кабачков отлично сочетается с множеством продуктов, например, с варёно-копчёной колбасой, оливками, красным луком, маринованными огурцами и сладким болгарским перцем.
10. Сверху посыпьте все ингредиенты сухими пряными травами и щедрым слоем тертого сыра.
11. Выпекайте кабачковую пиццу в предварительно разогретой до 190 °C духовке в течение 30-40 минут , пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
Кабачковая пицца, сделанная на подобной основе, очень оригинальна в приготовлении и получила признание за свой насыщенный вкус, питательность и полезные свойства, ведь кабачки содержат много клетчатки и витаминов и, в добавок, более низкокалорийны, чем традиционное тесто из муки. Подавайте кабачковую пиццу слегка остывшей; предпочтительно употреблять её в теплом виде, так как тесто сохраняет тепло долго, и вы можете случайно обжечься, если будете есть сразу после извлечения из духовки. Кроме того, кабачковое тесто почти не теряет своих вкусовых качеств при хранении, поэтому такие пиццы можно готовить про запас и хранить их в холодильнике, чтобы на следующий день с легкостью разогреть оставшуюся пиццу в микроволновке. Приятного аппетита!
