Песочное тесто, приготовленное со сметаной, обладает восхитительным сливочным привкусом, а пироги, сделанные из такого теста, получаются очень нежными и воздушными. В качестве начинки можно использовать разнообразные ингредиенты: от ягод и творога до картофельного пюре с добавлением зелени или лука. Это один из самых быстрых и простых способов домашней выпечки, который можно с легкостью освоить.
Как правильно готовить песочное тесто и какие начинки можно использовать для пирогов
Песочное тесто — это самый легкий и экономичный способ подготовить восхитительную выпечку в домашних условиях. Оно менее калорийное по сравнению с дрожжевым тестом, в нем содержится большое количество начинки, и каждая хозяйка сможет испечь пирог, следуя простым рекомендациям. Если вы будете придерживаться пошаговых инструкций, то у вас все обязательно получится.
В данной статье я подробно расскажу вам о следующих аспектах:
- какие ингредиенты необходимы для приготовления песочного теста;
- как правильно сделать тесто;
- как получить красивую ажурную крошку сверху;
- как выбрать начинку для тертого пирога;
- два варианта сладкого песочного пирога с нежной заливкой из сметаны.
Самый простой способ готовки песочного теста в домашних условиях
Приготовление песочного теста займет всего 10 минут, оно не требует длительного охлаждения и времени на созревание перед использованием. Ниже вы найдете рецепт, который даст вам 500 граммов теста.
Ингредиенты для песочного теста:
- сливочное масло, предварительно вынутое из морозильника — 180 г;
- сахар — 5 столовых ложек;
- разрыхлитель — 1 пакетик;
- яйца — 2 штуки;
- мука — 450 г.
- Взбейте яйца с сахаром и разрыхлителем до однородной массы.
- Отдельно натрите сливочное масло на крупной терке.
- Смешайте обе подготовленные составляющие в глубокой миске.
- Умеренно добавляйте муку и замешивайте тесто руками.
В результате должно получиться тесто, не липнущее к рукам. По желанию, тесто можно оставить в холодильнике на ночь, завернув его в пленку или поместив в пакет.
Замечу, что песочное тесто не раскатывается, а разминается руками непосредственно в форме, в которой вы планируете выпекать пирог. Можно также использовать скалку.
Песочное тесто для сладких пирогов. Как его приготовить
Для приготовления теста нужны следующие ингредиенты:
Мука – 200 г;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Сливочное масло – 90 г;
Сахар – 80 г;
Ванилин или корица – ¼ чайной ложки.
Приготовление
1. Обязательно заморозьте масло и натрите его на средней терке;
2. Муку смешайте с сахаром и ванилином;
3. Добавьте к муке натертое масло и яйцо;
4. Быстро замесите тесто;
5. Поставьте колобок теста в холодильник на 30 минут.
Готово! Можно начинать делать пирог.
При приготовлении данного теста было использовано яйцо от домашней курицы, что и объясняет насыщенный цвет теста.
Нежное песочное тесто для пирога с вареньем
В домашних условиях можно легко приготовить невероятно вкусный и красивый пирог из песочного теста с вареньем. Рецепт прост и понятен, а ароматное варенье, как правило, всегда найдется в холодильнике.
Время приготовления: 60 минут.
Общее время готовки: 30 минут.
Количество порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Достаньте продукты для теста заранее из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до появления пышной массы.
2. Продолжая взбивать, добавьте щепотку соли, два желтка и ванилин. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет светлее.
3. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с масляной смесью. Начинайте замешивать тесто с помощью лопатки.
4. Как только тесто станет густым, переложите его на стол или доску и продолжайте вымешивать руками. Перед формированием пирога охладите тесто в холодильнике в течение 30 минут.
Простой и вкусный рецепт песочного теста для пирога в духовке
Рассыпчатое песочное тесто отлично подходит для выпечки. В зависимости от вашего предпочтения, можно варьировать количество сахара и пробовать разные начинки — как сладкие, так и несладкие.
Время готовки: 60 минут.
Общее время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Налейте в стакан воду, добавьте несколько кубиков льда и оставьте в стороне. Муку смешайте с солью. Сливочное масло нарежьте кубиками, чтобы оно быстрее растаяло.
2. Переложите масляные кубики в миску с мукой и перетрите их в крошку. Для этого можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером.
3. Влейте в мучную смесь 4 столовые ложки ледяной воды и добавьте яйцо, продолжая замешивать, пока мука полностью не объединится с маслом и тесто не начнет образовываться в комочки.
4. Готовое тесто лучше разделить на две части, чтобы позже было удобнее собрать пирог. Оберните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на полчаса. Затем, после охлаждения, тесто можно раскатать до нужного размера и сформировать пирог.
Песочное тесто (базовый рецепт)
Ингредиенты: мука, сахар, сливочное масло или маргарин, яйцо, соль.
Песочное тесто готовится довольно просто, и ингредиенты доступны каждому. Однако важно знать некоторые секреты, так как это тесто довольно капризно. — По вкусу тесто будет вкуснее, если использовать сливочное масло и куриные желтки. — Как правильно использовать.
Лимонные пирожные
Ингредиенты: Основа: мука, сахарная пудра, цедра лимона, размягченное сливочное масло. Начинка: яйца, сахар, мука, разрыхлитель, свежевыжатый лимонный сок, цедра лимона, сахарная пудра.
Традиционные лимонные пирожные с цедрой! Добавление лимонной цедры в тесто и начинку делает этот десерт еще более освежающим. Вот несколько советов: — Храните пирожные в холодильнике, проложив их вощеной бумагой между слоями. — Чтобы.
Как сделать песочное тесто без яиц и сливочного масла
- 330 г – мука;
- 170 мл – растительное масло без запаха;
- 120 мл – ледяная вода;
- соль — по вкусу.
Для начала соедините растительное масло, не имеющее запаха, с ледяной водой. Перемешайте смесь до получения эмульсии и добавьте немного соли. Затем просеянную муку добавьте к смеси и замесите песочное тесто. Уберите его под пленку в холод на 20 минут.
После этого вы сможете испечь пирог с любимой начинкой. Этот рецепт идеально подходит для постных пирогов и станет отличным вариантом для тех, кто соблюдает пост. Такой способ приготовления использует очень простые продукты, но результат порадует вас отменным вкусом и удивит всю семью.
Видео: Кексы из песочного теста от Юлии Высоцкой
1. При использовании песочного теста раскатывайте его в тонкие и ровные пласты, чтобы выпечка проготовилась равномерно. Оптимальная толщина составляет 4-7 мм.
2. Чтобы достичь более рассыпчатой текстуры, замените часть яиц на желтки. Это особенно актуально, если используемая мука содержит много клейковины.
3. Перед отправкой в духовку, проколите тесто в разных местах острым предметом, таким как вилка или нож. Это необходимо для предотвращения образования неровностей на поверхности, вызванных выделяющимся углекислым газом в процессе выпекания.
4. Для изделий из песочного теста лучше использовать сухие противни, так как тесто обычно не прилипает к поверхности.
Рекомендуемая температура выпекания составляет 220-250 градусов.
