Тесто для курника на молоке и маргарине
Курник — это популярный паштет с начинкой из курицы и картофеля. В зависимости от вкуса можно добавить и другие начинки. Как и для любого пирога, важно выбрать рецепт теста и правильно его замесить. Я люблю использовать для теста молоко и маргарин. Тесто очень легко замешивается, оно мягкое, легко раскатывается и отлично держит форму пирога. Курник из такого теста получается не только вкусным, но и красивым, рекомендую этот рецепт!
Ингредиенты
Чтобы приготовить тесто для курника на молоке и маргарине, необходимо:
Сливочный маргарин комнатной температуры — 200 г,
Процесс приготовления
Разделите яйца на белки и желтки. Для приготовления теста для курника нам понадобятся только яичные желтки, которые мы положим в миску. Добавьте соль и сахар к яичным желткам.
Взбивайте яйца, сахар и соль вилкой в течение одной минуты. Это должна быть однородная масса.
Добавьте в эту смесь маргарин комнатной температуры.
Смешайте маргарин с желтковой смесью с помощью вилки в течение 1-1,5 минут.
Влейте в смесь горячее молоко и снова перемешайте ингредиенты вилкой в течение одной минуты.
Затем добавьте просеянную муку и пекарский порошок небольшими порциями в миску и каждый раз хорошо перемешивайте в тесто.
Сначала разомните тесто для курника вилкой.
Постепенно из теста образуется комок, который вы продолжаете разминать руками. При необходимости добавьте еще немного муки. Тесто для курника, замешанное на молоке и маргарине, должно быть мягким и легко отделяться от ладоней.
Тесто следует поместить в целлофановый пакет и охладить в течение 30 минут. В это время можно приготовить начинку.
Через полчаса пирог можно формировать.
Тесто, приготовленное на молоке и маргарине, легко раскатывается и с ним приятно работать. Тесто хорошо держит форму в готовой выпечке и очень вкусное. Я приготовила куриный кекс с начинкой из мяса и картофеля. Из него получается отличный десерт.
Курник, приготовленный из такого теста, нравится всем, кто его пробует!
Наслаждайтесь!
Тесто для курника на маргарине и молоке
Если вы любите домашние десерты, такие как курник, то возьмите этот рецепт приготовления теста. Благодаря этому ваш курник придется по вкусу абсолютно всем.
- 15 минут
- Порций 1
- Легко
Чтобы замесить тесто для курника, заранее достаньте маргарин с полки холодильника. Он должен размягчиться при комнатной температуре. Немного подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым. Для использования этого рецепта вам понадобится миска и ручной миксер. Вот он.
Пошаговый рецепт
Отделите яичные желтки от белков и положите их в миску. Добавьте куриные желтки с указанным количеством сахара и соли.
Нагрейте миксер и смешайте яичные желтки со специями. Добавьте в смесь мягкий маргарин.
Хорошо вымесите ингредиенты вместе.
Влейте теплое молоко в миску и перемешайте до однородности
Тесто для курника с маргарином несладкое и песочное. Он очень нежный и тает во рту, когда пирог готов. Чтобы он получился действительно удачным, следуйте всем моим рекомендациям по приготовлению теста для курника с маргарином. Вот как это делается: 1. Просейте муку через мелкое сито. 2. затем смешайте пекарский порошок с мукой. 3. отделите желтки от белков двух яиц. Используйте только желтки. 4. Теперь разомните яичные желтки с сахаром, солью, пекарским порошком и маргарином. Когда смесь станет желтой и однородной, добавьте жирное молоко и хорошо перемешайте. 6. 6. постепенно добавьте муку и пекарский порошок. Замесить довольно тугое тесто. Тесто должно легко отходить от рук и стать эластичным. 8. теперь нужно поставить тесто в холодильник на 20 минут. По истечении этого времени он готов к формированию кривой!
Основной ингредиент: миска для теста.
Торты: Coursronikon, Custard, Custard, Custard, Custard, Custard, Custard, Custard, Custard, Custard! Курник — довольно сложный в приготовлении пирог, поэтому раньше его пекли только по большим праздникам. Традиционно курник готовят с блинами, которые служат прослойкой между начинкой. Этот рецепт упрощен — используется только начинка.
Начинка готовится из одной чайной ложки, которая используется для приготовления пирога.
5 мл
Тесто для курника на маргарине
Десертная ложка
Описание приготовления:
10 мл
Столовая ложка десертная ложка
Ингредиенты:
- Маргарин сливочный — 250 Грамм
- Молоко — 150 Миллилитров
- Разрыхлитель — 1 Ст. ложка (не полная)
- Сода — 1 Чайная ложка
- Яйцо — 2 Штуки (только желтки)
- Сахар — 0,5 Ст. ложки
- Соль — 1/4 Чайных ложки
- Мука — 3-4 Стаканов
Курник на маргарине в духовке
20 мл
Состав / ингредиенты
| Стекло | 200 мл |
| Содержание питательных веществ и энергии в рецепте | Углеводы 51% 21 г |
| ЖИ: 25 / 0 / 75 | Как приготовить курник из маргарина в духовке? Начните с приготовления теста. Как приготовить тесто? Предварительно достаньте маргарин из холодильника, чтобы он размягчился. Смешайте яйца, соль, воду и маргарин. Это можно сделать с помощью миксера или руками. Затем добавьте в смесь просеянную муку и пекарский порошок. Затем замесите тесто. Если тесто липкое, добавьте больше муки, если слишком тугое, добавьте воды. |
| Замесите тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Когда тесто приобретет нужную консистенцию, оно перестанет прилипать к рукам. Сформируйте тесто в шар. Заверните его в пленку или полиэтиленовый пакет. Оставьте тесто отдохнуть в холодильнике на полчаса. За это время мука впитает всю воду и поглотит клейковину, которая отвечает за эластичность. После этого с тестом легче работать. | Приготовьте начинку. Как приготовить начинку? Вымойте и высушите куриное филе и нарежьте его очень мелкими кусочками. Вымойте и очистите картофель и нарежьте его таким же образом. Можно натереть его на крупной терке. Очистите и нарежьте кубиками лук. Смешайте мясо и овощи вместе. Добавьте соль, специи и сушеные травы по вкусу. Смешайте вместе. Начинка готова. |
Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части. Раскатайте тесто.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 40-45 минут. Я рекомендую вернуть его в духовку через полчаса. Если за это время верх пирога станет слишком коричневым, можно накрыть его фольгой. Таким образом, начинка будет продолжать готовиться, а верх не подгорит. Выньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Обычно я накрываю тесто полотенцем и даю ему подняться в течение получаса. Затем я подаю его. Наслаждайтесь!
Будьте готовы использовать больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, проинформируйте себя о муке и ее свойствах!
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка будет воздушной и хорошо поднимется во время выпечки.
Шаг 2:
Помните, что каждая духовка отличается от другой. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Используйте полезную информацию об особенностях вашей духовки для достижения любого результата выпечки!
Шаг 3:
Что такое код?
Шаг 4:
Русская кухня славится своими пирогами. Курник — праздничный пирог с начинкой без сахара и часто многослойный — занимает в нем особое место. Начинка может быть разной, но в прошлом это обычно была курица, отсюда и название блюда. Основу можно сделать из разных видов теста, хотя многие кулинары предпочитают коржевое тесто. Традиционное тесто для курника состояло всего из нескольких ингредиентов: Масло, мука, сахар и иногда молоко или вода. Сегодня его готовят с добавлением сметаны, кефира, яиц и пекарского порошка. Вкус теста определяет вкус готового пирога, поэтому к выбору теста нужно отнестись серьезно.
Шаг 5:
Несмотря на разнообразие рецептов пресного теста для курника, правила его приготовления остаются неизменными. Зная их, даже неопытная хозяйка получит безупречный результат.
Шаг 6:
Готовое тесто для приготовления курника делится на две части. Один распределяется по дну и стенкам формы, другой открывается и используется как крышка. Иногда открывается отверстие для выхода пара. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около часа. Точное время приготовления зависит от размера изделия и его начинки.
Шаг 7:
Осталось только придать пирогу форму и начинку, поставить в предварительно разогретую духовку и готово.
Шаг 8:
Читайте также: Венский шоколадный самбрел от Пьера Эрме: вкусная выпечка для дома
Шаг 9:
Когда время отдыха закончится, можно достать тесто из холодильника и придать ему форму основы для курника.
Тесто в этом рецепте получается нежным и рассыпчатым даже без пекарского порошка. Торт долгое время не высыхает.
Курник — это праздничная руна
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Песочное тесто для курника
Особенности приготовления
- Курник – праздничный пирог, и на продуктах для него не полагается экономить. Муку для пирога нужно брать высокого качества. Она обеспечит необходимую эластичность теста, из нее пирог выйдет светлым, аппетитным, у него не будет неприятного привкуса. Самое вкусное тесто получается из сливочного масла, но если заменить его маргарином, разница будет не сильно заметна, такая замена допустима.
- Муку перед использованием для приготовления теста необходимо просеивать. Делается это не только для того, чтобы избавить ее от насекомых и мелкого сора. Главная задача состоит в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, рыхлой, ее несложно соединять с другими ингредиентами без образования комков. Выпечка из такой муки получается нежной и воздушной.
- Масло в песочное тесто добавляют холодным, размягченным или растопленным – у кулинаров не сложилось единого мнения, какой вариант позволяет получить наиболее нежное и рассыпчатое песочное тесто. Но все повара едины во мнении, что после приготовления само тесто нужно на час убрать в холодильник. Многие советуют минимизировать контакт песочного теста с руками, для этого на первых этапах его вымешивают ложкой или лопаткой, миксером, оснащенным специальной насадкой, и только в самом конце быстро завершают процесс замешивания теста руками.
- Разрыхлитель не является обязательным компонентом. От его использования можно отказаться, даже если он указан в рецепте, или заменить его погашенной уксусом содой. Однако этот компонент делает тесто чуть более рыхлым и рассыпчатым.
Тесто для курника на молоке и сливочном масле с добавлением яичного желтка
- мука пшеничная – 0,4 кг;
- молоко – 150 мл;
- сахар – 10 г;
- разрыхлитель для теста – 3 г;
- соль – щепоть;
- яичный желток – 1 шт.;
- сливочное масло – 80 г.
- Молоко влейте в кастрюлю. Подогрейте его, перемешивая, на медленном огне или водяной бане, пока масло не растопится. Постарайтесь не дать молоку закипеть.
- Дайте молоку остыть как минимум до комнатной температуры, перелив его в миску.
- Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем, сахаром и солью. Половину мучной смеси всыпьте в молоко, перемешайте ложкой или лопаткой.
- Добавьте яичный желток. Перемешайте.
- Постепенно вводя оставшуюся муку, замесите мягкое и пластичное тесто, не прилипающее к рукам.
- Положите тесто в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник – через час оно будет готово к работе.
Песочное тесто для курника на молоке, маргарине и яйцах
- мука пшеничная – 0,5-0,6 кг;
- сливочный маргарин – 0,25 кг;
- яйцо куриное (только желтки) – 2 шт.;
- молоко – 150 мл;
- разрыхлитель для теста – 10 г;
- сахар – 5 г;
- соль – щепоть.
- Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, временно отставьте в сторону.
- Маргарин достаньте из холодильника заранее, чтобы к моменту замешивания теста он успел стать мягким.
- Отделите желтки от белков.
- Положите желтки в миску, добавьте к ним сахар и соль, разотрите добела.
- Добавьте к ним холодное молоко, взбейте венчиком.
- Переложите в миску с остальными продуктами размякший маргарин. Взбейте все вместе.
- Порциями подсыпайте в получившуюся смесь муку и размешивайте ее лопаткой или миксером, пока это будет делать легко. Завершите процесс замешивания теста руками. Оно должно получиться эластичным, не прилипающим к рукам.
- Положите тесто в полиэтиленовый пакет, на 30-60 минут спрячьте в холодильник.
Песочное тесто для курника на сметане и сливочном масле
- мука пшеничная – 0,25 кг;
- соль – щепоть;
- сливочное масло – 0,2 кг;
- сметана – 100 мл.
- Муку просейте через мелкое сито, можно даже дважды.
- Смешайте муку с солью, высыпьте ее на рабочую поверхность стола.
- Сверху натрите охлажденное масло.
- Быстро разотрите муку с маслом пальцами, как бы щипая их. В результате должна получиться мучная крошка.
- Соберите крошку в кучу, в центре сделайте воронку. Положите в нее сметану, размешайте лопаткой.
- Быстро замесите тесто руками, стараясь уложиться в 5 минут.
- Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и на 30-40 минут уберите в холодильник.
