Когда пришло время, мы переходим к процессу раскатывания теста. Включаем духовку для разогрева. Противень смазываем сливочным маслом, чтобы тесто не прилипло. Раскатываем тесто и формируем бортики. После этого выкладываем на него начинку из ягод. Для украшения можно добавить полоски из теста или натереть тесто на терке. Затем ставим все это в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Описание приготовления:
Каждый член нашей семьи обожает выпечку, но, к сожалению, времени для ее приготовления всегда не хватает. Поэтому я стараюсь находить быстрые и легкие рецепты, которые требуют минимальной затраты сил и продуктов. Один из моих самых любимых рецептов — это песочное тесто без яиц. С его помощью можно легко и быстро приготовить не только вкуснейшее печенье, но также разнообразные тортики. Этот рецепт также дает возможность вносить разнообразие, добавляя такие ингредиенты, как ваниль, корица или мускатный орех. Так вы каждый раз сможете попробовать что-то новое.
- Мука — 2,5-3 стакана
- Сливочное масло — 200 грамм
- Сахар — 1 стакан
- Сметана — 4 столовые ложки
- Соль — 1/4 чайной ложки
Как приготовить «Песочное тесто без яиц»
Сначала необходимо оставить сливочное масло на около часа при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Затем помещаем его в миску и с помощью вилки тщательно разминаем.
Теперь в миску с размятым маслом добавляем сахар и продолжаем перетирать массу до тех пор, пока крупинки сахара значительно не уменьшатся. Этот шаг важен, потому что если сахар не будет хорошо перемешан, его кристаллы будут ощутимы в готовом печенье или торте.
После этого в полученную массу добавляем соль и 2,5 стакана муки, после чего начинаем перетирать все ингредиенты так, чтобы образовалась мелкая крошка.
Если у нас получилась мучная крошка, добавляем сметану и начинаем замешивать тесто. Если тесто получается слишком мягким, можно добавить немного муки, чтобы достичь нужной консистенции.
Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и однородным. Оборачиваем его пленкой и убираем в холодильник на 30-40 минут. После этого можно смело приступать к раскатке теста.
Преимущества песочного теста
На самом деле, песочное тесто обладает множеством преимуществ. Прежде всего, оно отлично проявляет себя в процессе выпечки и редко подводит. Во-вторых, для его приготовления не требуется особых навыков и никаких сложных процессов. Также, его можно приготовить в больших количествах и сохранить в морозильной камере на срок до месяца — оно прекрасно сохраняет свои качества. После размораживания тесто выглядит и ведет себя как свежее. В-четвертых, этот тип теста универсально подходит как для сладкой, так и для соленой выпечки: печенья, пироги, основы для пирожных, тартов, тортов и многое другое.
Следует отметить, что данное тесто может принимать любую форму и объем, а также им можно начинять самым разнообразным образом, используя практически все, что есть в холодильнике. Кроме того, тесто можно начинять как до, так и после выпекания, в зависимости от вашего желаемого результата.
Данный рецепт теста настолько прост, что он может быть использован даже без добавления яиц, при этом качество теста не пострадает. Однако поскольку у теста достаточно нейтральный вкус, важно выбрать яркую и насыщенную начинку, чтобы сбалансировать его.
На мой взгляд, это действительно идеальный рецепт печеней и пирогов. Давайте рассмотрим, какие ингредиенты нам понадобятся для его приготовления.
Рецепт песочного теста без яиц
Ингредиенты:
- мука — 225 г
- сливочное масло, холодное — 100 г
- соль — 1 щепотка
- вода, холодная — 2-3 ст. ложки
Приготовление:
- Просеиваем муку в миску, добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло и растираем его пальцами до образования мокрой крошки.
- К полученной массе добавляем щепотку соли и 2-3 ст. ложки холодной воды. Замешиваем тесто на присыпанной мукой поверхности, стараясь делать это нежно.
Если тесто прилипает и рассыпается, добавляем 1 ч. ложку холодной воды, до тех пор пока оно не соберется в единую массу. - Сформулируйте тесто в шар, оберните его пленкой и оставьте для отдыха в холодильнике на 30 минут.
- После этого тесто готово для дальнейшего использования: раскатывания, вырезания, выпечки и так далее.
- Температура выпечки зависит от начинки, формы и размера изделия, но, как правило, она колеблется от 170 до 200°.
- Время выпечки также может варьироваться: от 12 до 30 минут.
- Из указанных ингредиентов получится около 325 г теста, что вполне достаточно для одного пирога диаметром 26-28 см.
Классический рецепт рассыпчатого песочного теста с яйцами вы можете прочитать здесь.
Я прощаюсь до новых встреч!
Помогаю печь лучше
Распечатать
Оповещение: Спасибо! Вам на почту отправлено письмо активации подписки. Пожалуйста, подтвердите свою подписку.
Оповещение: Спасибо! Вам на почту отправлено письмо активации подписки. Пожалуйста, подтвердите свою подписку.
Песочное тесто без яиц и масла с творогом
Песочное тесто, в состав которого входит творог, становится более рассыпчатым и нежным. С добавлением ванильного сахара, тесто приобретает дополнительный аромат, делая его еще более аппетитным. Из такой массы можно приготовить не только вкусные печенья, но и основу для сладкого торта или пирога.
Нам понадобится:
- 200 г маргарина
- 300 г муки (предпочтительнее использовать пшеничную);
- 3 ст. ложки сахарного песка;
- пол чайной ложки соли;
- 1 упаковка творога (250 г).
Рецепт песочного теста без яиц:
Поставьте маргарин за полчаса до начала работы из холодильника, чтобы он стал мягким. В кухонный блендер помещаем кусочки маргарина, муку, сахар и соль. Включаем блендер на максимальную скорость, чтобы все ингредиенты превратились в мелкую крошку.
Совет: если у вас есть кухонный комбайн, обязательно воспользуйтесь им для достижения лучшего результата.
После этого добавляем творог и снова перемешиваем до получения однородной массы.
Внимание! Для эффективного перемешивания используйте блендер с насадкой — лезвия.
В результате интенсивного замешивания должна получиться эластичная масса, которая не рвется и не сухая. Если массе не хватает влажности, добавьте немного масла. Перекладываем заготовку в полиэтиленовый пакет или оборачиваем пленкой.
Внимание! Обязательно обмотайте тесто так, чтобы в упаковку не попал воздух.
Помещаем в холодильник на 30-60 минут. После того как это время истечет, делим массу на несколько частей и раскатываем в пласты толщиной 5-10 мм. На противень выкладываем первый лист теста и формируем бортики. Далее добавляем начинку и накрываем второй лист теста, защипываем края. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180-200 градусов. Пирог в процессе приготовления должен приобрести золотистый цвет, а тесто станет рассыпчатым и воздушным.
Подаем к чаю.
Песочное тесто без яиц с кефиром
Кроме творога, некоторые кулинары добавляют в тесто кефир. Пирог, приготовленный на основе кефира, получается более нежным и мягким. Давайте попробуем сделать такое тесто.
Совет: чем выше будет процент жирности у кефира, тем более вкусным получится тесто.
Для приготовления необходимо:
- 3 ст. ложки муки;
- 1 стакан подсолнечного масла;
- 0,5 стакана кефира;
- 1/2 ст. ложки уксуса.
Рецепт приготовления пирога на песочном тесте без яиц:
В глубокой миске просеиваем муку и вливаем подсолнечное масло. Используем блендер, чтобы тщательно перемешать ингредиенты до состояния мелкой крошки. В отдельной чашке разбиваем кефир и добавляем к нему соду, предварительно погашенную уксусом.
Как погасить соду: смешиваем в чашке 1 ч. ложку соды и 1 ч. ложку уксуса, тщательно перемешиваем.
Теперь добавляем кефир в массу и активно перемешиваем. В результате у вас должно получиться эластичное и мягкое тесто. Для удобства раскатывания, массу можно поместить в холодильник. Обязательно оберните пленкой или положите в пакет и оставьте на 30-50 минут.
Когда тесто готово, переходим к формированию пирога. Вы можете сделать его открытым или закрытым. Если предпочитаете открытый пирог, разделите тесто на 2 части в соотношении 2 к 1. Из первой части раскатайте большой лист. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите тесто в форму и сверху положите предварительно подготовленную начинку, это может быть варенье или свежие ягоды. Из второй части теста также раскатываем лист и нарезаем его на полоски шириной не более 5-10 мм. Украсить пирог можно сеточкой из полосок.
Ставим в духовку на 30-40 минут, температура должна быть 200 градусов. Подаем на стол горячим и разливаем по чашкам чай.
Ленивое слоеное тесто без яиц
Приготовление традиционного слоеного теста для торта или пирожных — это трудоемкий процесс, который требует значительных усилий и времени. Иногда оно может просто не получиться, и тогда ваши старания окажутся напрасными. Поэтому многие предпочитают покупать готовое слоеное тесто в магазине.
Однако существует и другой, более простой вариант — ленивое слоеное тесто. Многие домохозяйки до сих пор готовят из него великолепный домашний Наполеон, хотя оно также отлично подходит для выпечки слоек с различными начинками. Рецепт приготовления такого теста прост и быстрый.
Для приготовления теста необходимо:
- мука – 480 г
- соль – на кончике ножа
- сливочное масло – 250 г
- питьевая вода – 180 мл
- лимонный сок – 1 ст. ложка
1. В миске просеиваем муку с солью. Холодное сливочное масло нарезаем маленькими кубиками и добавляем к мучной смеси. При помощи ножа рубим до состояния мелкой крошки. Перекладываем массу в большую миску.
2. Воду смешиваем с лимонным соком и вливаем в масляную крошку, замешивая тесто. Формируем из него шар, оборачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час. После чего тесто готово к делению на порции, раскатке и использованию по назначению. Например, можно испечь тонкие коржи, прослоить кремом и получить Наполеон!
Иногда такую массу несколько раз раскатывают и складывают для увеличения слоистости, но это на любителя и зависит от времени и предпочтений.
Песочное тесто без яиц
По своему составу это тесто похоже на ленивое слоеное, но с другими пропорциями. Из такого нежного и рассыпчатого теста получаются великолепные пироги и пирожки с начинками на ваш вкус.
Чтобы его приготовить, нужно:
- мука – 250 г
- соль – на кончике ножа
- сливочное масло – 125 г
- питьевая вода – 50 мл
1. Просеиваем муку. В холодную воду добавляем соль и перемешиваем. Холодное масло нарезаем и смешиваем с мукой до получения крошки. Вливаем воду и быстро замешиваем тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на час.
2. Для приготовления сладкого песочного печенья нужно немного изменить рецепт. На 250 г муки вам понадобится 150 г масла, 50 г мелкого сахара и 1 ст. ложка сметаны. В этом случае сначала смешиваем муку с сахаром, а затем рубим в тесто холодное масло. После добавления сметаны быстро замешиваем тесто и охлаждаем. После этого раскатываем, нарезаем формочками печенье и выпекаем в духовке.
Песочный пирог без яиц
- Возьмите размягченное сливочное масло и нарежьте его в глубокой посуде. Затем добавьте муку и перетрите ее вместе с маслом. Это можно сделать как руками, так и с помощью блендера.
- После этого растворите соль и сахар в стакане теплой воды. Влейте эту смесь в муку с маслом и тщательно перемешайте. Тесто должно перестать липнуть к рукам.
- Выложите тесто в форму, сделайте по бокам небольшие бортики. На пирог добавьте фруктовую начинку по желанию. Сверху посыпьте сахаром и положите несколько кусочков масла.
- Для начинки можно использовать любые варенья, джемы или свежие фрукты. Можете также сделать начинку из творога, смешанного со сметаной и сахаром.
- Выпекайте пирог на 200 градусах около 20-30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Ключевые слова: выпечка
Другие рецепты
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле, мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- быстрые постные салаты
- быстрые постные вторые блюда
- быстрые постные завтраки
- постные бутерброды
- быстрые постные супы
- постные смузи-боулы
- постные овощные завтраки
- постные фруктово-ягодные завтраки
- постные крупяные завтраки
- постная перловая каша
- постная гороховая каша
- постная гречневая каша
- постная пшеничная каша, булгур, кускус
- постная манная каша
- постная овсяная каша
- постная пшённая каша
- постная рисовая каша
- блинцы постные скороспелые
- блины постные дрожжевые
- блинчики постные с сытными начинками
- блинчики постные со сладкими начинками
- постные бездрожжевые оладьи
- постные дрожжевые оладьи
- постные крупяные оладьи
- постные овощные оладьи
- постные фруктовые оладьи
- постные морковные салаты
- постные капустные салаты
- постные картофельные салаты
- постные винегреты, свекольные салаты
- постные яблочные салаты
- постные салаты из тыквы
- постные салаты из перца
- постные салаты с помидорами
- постные салаты с огурцами
- постные салаты с редисом, редькой, репой, брюквой
- постные салаты с бобовыми
- постные салаты с грибами
- постные салаты десертные
- постные салаты овощные
- постные салаты с рыбой и морепродуктами
- постные салаты с фруктами
- хумус
- постные паштеты
- овощная икра
- постные бобовые закуски
- постные овощные закуски
- постные грибные закуски
- постные рыбные закуски
- постные фруктовые закуски
- постные крупяные закуски
- постные ореховые закуски
- постные борщи
- постные щи
- постные рассольники
- постная уха
- постная солянка
- постные ботвиньи, окрошки, холодники
- постные бульоны
- постные гороховые супы
- постные фасолевые супы
- постные чечевичные супы
- постные супы-пюре
- постная лапша
- постные рыбные супы
- постные овощные супы
- постные грибные супы
- постные крупяные супы
- постные фруктово-ягодные супы
- постные вторые блюда из капусты
- постные вторые блюда из баклажанов
- постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- постные запеканки
- постные вареники
- постные вторые блюда из картофеля
- постные котлеты
- постный фаршированный перец
- постные голубцы
- постный плов
- постные зразы
- постные пельмени
- постные гарниры
- постные грибные блюда
- постные крупяные блюда
- постные макароны
- постные овощные блюда
- постные рыбные блюда
- постные салатные заправки
- постные соусы из бобовых
- постные грибные соусы
- постные овощные соусы
- постные ореховые соусы
- постные острые соусы
- постные подливки
- постные сладкие соусы
- постные фруктовые соусы
