Перловая крупа заслуживает быть в нашем рационе и занимает особое место в повседневном меню. На самом деле, процесс её приготовления не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Важно тщательно промыть крупу, а для ускорения процесса варки целесообразно замочить её на ночь, аналогично тому, как поступают с горохом или фасолью. В результате получается невероятно полезная, ароматная и вкусная каша, которая доставляет истинное удовольствие!
Описание приготовления:
Перловая каша должна находиться в рационе людей, заботящихся о своём здоровье. Крупа обладает высоким содержанием белков и витаминов, включая группы А, В, Е и D, а также минералов, таких как железо, медь, йод, фосфор и кальций. Давайте разберемся, как быстро и просто приготовить эту великолепную и полезную перловку в мультиварке!
- Перловая крупа — 1 стакан
- Вода — 2.5 стакана
- Соль и сахар — по вкусу
- Сливочное масло — 20 грамм
Как приготовить «Перловка в мультиварке»
Начинайте с тщательного промывания крупы под холодной проточной водой. После этого переложите её в чашу мультиварки, залейте необходимым количеством воды и оставьте на всю ночь, чтобы перловка успела набухнуть. Если у вас нет возможности оставить её на ночь, просто залейте крупу кипятком в том же объёме и дайте ей постоять 30-40 минут.
Как только перловка набухнет, добавьте сахар, масло и соль по вкусу. Выберите режим «Каша» или «Гречка», установите таймер на 60-80 минут.
По завершении программы переключите мультиварку на режим «Подогрев» на 15-20 минут, чтобы каша настоялась.
После этого разложите готовую кашу по тарелкам. Она может подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Пожалуйста, введите символы с картинки
С удовольствием отмечаю, что это замечательный рецепт! Каша на ужин получилась мягкой, а не такой, как обычно. Я сразу добавила сливочное масло в перловку, варила в мультиварке, чтобы вкус стал сочнее. Это действительно очень вкусно! Затем я разогрела её утром на сковороде – она стала еще вкуснее, особенно в сочетании с колбасой на завтрак. Это настоящая русская кухня!
Следуя вашему рецепту, я приготовила перловку с кипятком. Каша вышла великолепной, а если добавить немного больше воды, чем указано, получится очень мягкая и нежная. Огромное спасибо!
Павел Ус 25.02.2020 05:16
Я промыл, залил кипятком на 15 минут, добавил равные пропорции соли и сахара, включил режим «Каша» на 60 минут, и всё. В конце добавил сливочное масло и перемешал. Каша получается отличной!
Результат просто отличный! Я заливал кипятком.
Приготовление
Промывать перловку необходимо. Во-первых, на её поверхности может остаться пыль, которая образуется в процессе шлифовки. Во-вторых, на зернах имеется тонкий слой клеевины, что может сделать кашу слишком слизкой и вызывать прилипание. Вода после первого промывания, как правило, становится мутной.
Важно промывать её несколько раз пока вода не станет прозрачной. Для варки следует налить в ёмкость воды в два раза больше объёма, чем крупы, при жестком варении, и в два с половиной раза больше, если готовить без давления.
Добавьте соль, закройте мультиварку и установите время приготовления — 1 час. Если вы предварительно замачивали крупу, то достаточно будет 45 минут.
Когда время варки истечет, добавьте в чашу масло, перемешайте и оставьте еще на 15 минут при закрытой крышке.
Каша может подаваться с маслом и сахаром, или же использоваться как гарнир, например, к тушеному мясу или квашеной капусте.
Советы
Приготовление перловки в мультиварке без предварительного замачивания предполагает некоторые нюансы. Если следовать определенным рекомендациям, то каша получится рассыпчатой. Её можно подавать как гарнир или использовать в качестве сладкого десерта.
- Если у вас есть такая возможность, рекомендуется предварительно замачивать перловку перед готовкой в мультиварке любой марки: как редмонт, так и другие варианты. Время замачивания должно составлять от 4 до 12 часов. Это значительно сокращает общее время приготовления — разбухшее зерно варится почти в два раза быстрее.
- Крупу обязательно нужно промывать под проточной водой, иначе каша будет слишком вязкой, а во вкусе ощущаться привкус пыли. Тщательно промытое зерно заливается жидкостью для варки в правильных пропорциях.
- Чтобы каша получилась не только рассыпчатой, но и вкусной, её можно обогатить различными продуктами. Например, можно сделать зажарку из лука и моркови, используя сковороду, или добавить соус в готовую кашу.
- Такую кашу можно сочетать с молоком, творогом и овощами для диетического питания.
- После завершения процесса приготовления стоит дать каше настояться, чтобы она стала мягче и нежнее.
Ранее перловую кашу готовили совершенно иначе — её томили в печи, а затем толкли в ступе с маслами, молоком и медом. В результате получалась воздушная и вкусная масса, напоминающая крем. Это было любимое лакомство царя Петра I. Перловая каша является ценным продуктом питания, богатым витаминами и микроэлементами. Обязательно включайте её в свой рацион!
Рассыпчатая перловка в мультиварке без замачивания
Благодаря наличию умной и неприхотливой мультиварки, процесс приготовления перловки значительно упрощается, исключая необходимость предварительного замачивания и длительной варки, а также постоянного помешивания! Эта крупа станет отличным гарниром к рыбе, мясу, яйцам или овощам, а также может служить самостоятельным блюдом на завтрак или поздний ужин, если дополнить её молоком, маслом или вареньем.
Ингредиенты:
- Крупа перловая — 1 ст.
- Вода — 2-2,5 ст.
- Соль — 1/3 ч.л.
- Масло сливочное — 100 г
Приготовление
- Необходимо тщательно промыть крупу до получения чистой воды, так как на поверхности может оставаться не только пыль, но и клеевина, которая делает кашу тяжёлой и слизкой. Залив крупу чистой водой (в двухкратном объёме для варки под давлением и в 2,5 раза — без давления) посолите, перемешайте, выберите режим «Каша» на 1 час. В случае использования специализированного оборудования, время варки составит 35-40 минут. Также, если крупу предварительно замочить, время можно уменьшить до 45 минут.
- После завершения программы добавьте масло в чашу, перемешайте и оставьте на ещё 15 минут под закрытой крышкой. Разложите по тарелкам и при желании добавьте сахар, масло или подавайте с рыбными и мясными блюдами.
Как сварить перловку с тушенкой в мультиварке
Добавление тушенки делает кашу полноценным и сытным блюдом, подходящим для обеда или ужина. Использование мультиварки делает процесс максимально комфортным, исключая необходимость контроля на каждом этапе и постоянного помешивания. Это удобно!
Ингредиенты:
- Крупа перловая — 1 ст.
- Тушенка говяжья — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Вода — 2 ст. ложки.
- Соль — ½ ч. л.
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки.
Приготовление
- Тщательно переберите и промойте крупу до исчезновения мутного цвета. Залейте её водой и оставьте для набухания на 3-4 часа, что значительно сократит время приготовления. Хотя в мультиварке это не обязательно. Откройте тушенку, переложите содержимое в миску и размягчите вилкой на небольшие кусочки.
- Очистите луковицу, вымойте и нарежьте её мелко. Обжарьте в чаше мультиварки до золотистого цвета, добавив растительное масло. Удобнее всего для этой процедуры использовать режим «Жарка».
- Добавьте тушенку к луку и готовьте ещё 5-8 минут, превышая на программе «Тушение».
- Влейте в чашу необходимое количество воды, подсолите по вкусу и готовьте с закрытой крышкой 70 минут в режиме «Каша». После завершения программы выключите мультиварку и дайте блюду настояться 15 минут, после чего подавайте на стол ароматную и сытную кашу.
Готовим ароматную перловую кашу с мясом
Для поклонников сытной пищи предлагается рецепт перловой каши с мясом. Интересно, что можно использовать не только свинину, но и телятину, говядину или индейку — всё зависит от того, что у вас под рукой.
Время приготовления — 1 час 25 минут.
Количество порций — 6.
Ингредиенты
Чтобы приготовить простую, но очень аппетитную перловую кашу с мясом, вам понадобятся следующие продукты:
- свинина — 400 г;
- морковь — 1 шт.;
- перловая крупа — 2 ст.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- вода — 5 ст.;
- специи — по вкусу.
На одну порцию
- Калории: 127.63 ккал
- Белки: 5.01 г
- Жиры: 5.95 г
- Углеводы: 14.49 г
Способ приготовления
Готовить полезную кашу из перловой крупы с мясом сможет абсолютно каждый. Ведь основную работу выполняет мультиварка, так что вам не придется переживать о том, что крупа может пригореть или остаться жесткой.
- Очистите мясо, удалите жилы, пленки и лишний жир. Промокните куски бумажными салфетками, чтобы удалить влагу. Нарежьте свинину кубиками среднего размера.
- Очистите морковь от шкурки (рекомендуем использовать достаточно крупный овощ). Натрите её на терке или нарежьте соломкой. Очистите репчатый лук и мелко нарежьте.
- Обязательно переберите перловку и очистите её от мусора. Вымойте под струей воды.
- Налейте растительное масло в чашу мультиварки и выберите режим «Жарка». Установите таймер на 15 минут. Добавьте в ёмкость свинину и жарьте до истечения указанного времени.
- Добавьте нарезанные лук и морковь к жареной свинине. Оставьте режим тот же, но установите время на 10 минут.
- После того как овощи станут мягкими, а мясо покроется румяной корочкой, добавьте в чашу перловку, влейте воду и добавьте специи с солью по вкусу.
Важно! Перловую крупу рекомендуется заливать горячей, только что вскипевшей водой. - Закройте крышку, выберите режим «Выпечка» и установите время на 50 минут.
На заметку! После завершения программы перемешайте кашу и оставьте её под крышкой в мультиварке на 10 минут.
Приготовление перловки с мясом — это несложное задание, а готовый результат точно не разочарует даже самых требовательных едоков!
Вкусный рецепт молочной перловой каши
Из перловки можно готовить не только гарниры, но и сладкие молочные каши с использованием мультиварки. При желании можно дополнить блюдо кусочками свежих или сушеных фруктов либо ягодами.
Время приготовления — 2 часа.
Количество порций — 6.
Ингредиенты
Для приготовления сладкой молочной перловой каши понадобятся всего несколько продуктов, которые обеспечат высокий уровень пользы:
- перловая крупа — 2 ст.;
- молоко — 3 ст.;
- сахар — 3 ст. ложки;
- вода — 3 ст.;
- соль — 1/4 ч. ложки.
Важно! Во время варки утром вы можете добавить щепотку ванилина, а молоко предпочтительно использовать коровье, желательно с низким содержанием жира.
На одну порцию
- Калории: 109.16 ккал
- Белки: 3.25 г
- Жиры: 1.73 г
- Углеводы: 21.33 г
Способ приготовления
Приготовить сладкую кашу из перловой крупы на молоке к завтраку довольно просто. Если вы ранее не имели опыта в работе с этим продуктом, внимательно следуйте пошаговому рецепту с фотографиями.
- Тщательно переберите перловку и промойте её под струей воды. Поместите в глубокую миску и полностью залейте водой. Оставьте в таком состоянии минимум на час.
- Откиньте крупу на сито. Слейте воду и ещё раз промойте перловку.
- Переложите крупу в чашу мультиварки, влейте сразу и молоко, и очищенную воду (желательно горячую). На панели приборов выберите режим «Плов» или «Тушение». Установите время на 50 минут, добавьте соль и сахар.
- Как только прозвучит звуковой сигнал об окончании варки, добавьте сливочное масло в кашу и хорошо перемешайте. Затем установите режим «Поддержание температуры» и дайте лакомству настояться в закрытой мультиварке еще 5-10 минут.
Готово! Подавайте сладкую молочную кашу из перловки с мёдом, вареньем, сухофруктами, изюмом или сгущённым молоком. Также прекрасно подойдёт слой ягод или кусочков свежих фруктов.
Надо замачивать перловку или нет
Некоторые ценители кулинарии не слишком любят перловку из-за её долгого процесса приготовления. Действительно, это довольно твёрдая крупа, но данная проблема решаема. Лучше всего замачивать перловку заранее, на ночь. Для полноценного набухания зернам потребуется не менее 10 часов. Если замочить перловку, общее время приготовления сократится до 40-50 минут.
Не следует волноваться о том, что в процессе длительного приготовления могут потеряться полезные вещества. Все важные минералы и растительные белки сохранятся. Если перловку варить без замачивания, время её приготовления увеличится до 1,5 часов. В таком случае крупу следует регулярно пробовать и при необходимости увеличивать время термообработки.
Рецепты перловой каши для мультиварки
Для приготовления перловки в мультиварке можно использовать любой понравившийся рецепт. Например, в период поста можно готовить постную кашу. Перловка также хороша тем, что даже при отсутствии мяса она прекрасно насыщает.
Для повседневного меню отлично подойдут рецепты, в которых, помимо перловой крупы, используются другие продукты. Вкус каши будет более насыщенным при добавлении овощей, грибов или мяса. Время приготовления может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов: например, куски говядины требуют больше времени на приготовление.
Постная перловая каша с овощами
Приготовив в пост перловую кашу с овощами, можно сформировать питательное и полезное блюдо, богато витаминами и микроэлементами. Этот вариант подходит и для вегетарианцев.
- крупа перловая — 1 стакан;
- репчатый лук — 2 головки;
- морковь — 1 шт.;
- большой болгарский перец — 1 шт.;
- молодой кабачок — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — по вкусу;
- подсолнечное масло — 50 мл;
- питьевая вода — 800 мл.
- Помойте и очистите все овощи.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь — брусками.
- Кабачок и болгарский перец нарежьте кубиками.
- Чеснок выдавите при помощи пресса.
- Сложите подготовленные овощи в чашу мультиварки с подсолнечным маслом.
- Готовьте 15 минут, используя режим «Жарка», периодически помешивая овощи, чтобы они не пригорели.
- Выложите на овощи промытую и замоченную перловую крупу.
- Выставите режим «Крупа» и готовьте в течение 1 часа.
После окончания времени дайте блюду настояться в мультиварке еще 15 минут. Потрясающая каша готова!
Перловая каша на молоке к завтраку
Приготовленная на молоке, перловая каша может быть основным блюдом в любой момент дня, но чаще всего её готовят на завтрак. Молочная каша из перловки, приготовленная в мультиварке, подойдёт как взрослым, так и детям. Если заранее правильно подготовить крупу, блюдо будет иметь нежный вкус и идеальную консистенцию. Приготовление в мультиварке предотвращает прилипание каши, а процесс становится значительно проще.
- молоко — 450 мл;
- перловая крупа — 80-100 г;
- сахар — 2 ч. л.;
- щепотка соли;
- сливочное масло — 10 г;
- Замочите перловку на ночь, а утром тщательно промойте под проточной водой.
- Смажьте дно и стенки мультиварки сливочным маслом.
- Выложите в чашу крупу, добавьте соль и сахар. Влейте молоко; можно заменить часть молока водой.
- Сверху положите небольшой кусочек сливочного масла.
- Для варки выберите режим «Молочная каша» или просто «Каша». Время приготовления — 50 минут.
Если перловка не была замочена, время приготовления увеличивается на 1 час. Как только каша будет готова, она может иметь жидкую консистенцию. Если оставить её в мультиварке с закрытой крышкой ещё полчаса, она станет гуще и мягче.
