8. Накрываем вторым блином. Перед этим, аналогичным образом, смазываем его. По этому принципу формируем весь торт, используя все коржи. Сверху добавляем остатки соуса и украшаем зеленью для презентабельности.
Печеночный торт
На первом изображении представлена куриная печень в сыром виде, которая, на первый взгляд, может быть не слишком привлекательной. Однако процесс готовки блюд из этого субпродукта имеет свои нюансы и требует знаний об особенностях его приготовления.
Соль — это химическое соединение, известное как хлорид натрия, и оно представлено в виде мелких белых кристаллов, которые широко используются в кулинарии для улучшения вкусовых качеств блюд.
Морковь занимает важное место в кулинарии и востребована наравне с картофелем, а многие предпочитают её даже больше. Как правило, наилучшие сорта приходят с весеннего урожая с апреля — они по своей структуре мягкие, сладкие и хрустящие. Этот корнеплод известен своим высоким содержанием каротина, который невероятно полезен для зрения и общего здоровья.
Надземная часть этого растения обладает множеством зеленых мясистых листьев, которые образуют стрелки, а подземная — представляет собой сочную и крупную луковицу, которая может быть как белого, так и фиолетового оттенка.
Майонез, как важный ингредиент, находит свое применение в ряде популярных блюд. Трудно представить себе такие традиционные украинские салаты, как «Оливье» или «Селедка под шубой», без его присутствия.
Чеснок представляет собой растение из популярного семейства луковых, славящееся своим острым вкусом и характерным запахом, который добавляет особую пикантность многим блюдам.
Куриные яйца стали чрезвычайно популярными в последние десятилетия, особенно в условиях современной жизни, когда время на приготовление пищи ограничено. Приготовить омлет или яичницу можно всего за несколько минут, и благодаря своим полезным свойствам куриные яйца становятся основой для насыщенных и сытных завтраков, которые позволяют спокойно дожить до обеда без чувства голода.
Пшеничная мука производится из зерен пшеницы и представлена в различных вариантах — это может быть как крупчатая мука, так и обойная, а также мука первого, второго и высшего сорта.
Photo Recipe 0
# шаг 1/3
Необходимо тщательно промыть печень, удалить из нее все прожилки и затем пропустить через мясорубку. К полученной массе следует добавить соль, перец и яйца, а затем хорошо перемешать. Муку нужно просеять и ввести в смесь, тщательно перемешав. Дайте тесту настояться около 20 минут. За это время очистите лук и морковь, нарезав их тонкой соломкой, или натрите морковь на крупной терке. Обжарьте овощи на небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока они не станут мягкими, после чего дайте им остыть.
# шаг 2/3
Следующий шаг — жарка блинчиков из печеночного теста. Для этого сковороду смазываем маслом единожды, перед тем как начинать выпекание. В центр сковороды выкладываем 3 столовые ложки теста и равномерно разравниваем его до нужного диаметра. Жарьте блин на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, и для лучшего результата можно использовать крышку. Следите за тем, чтобы блинчики не пересохли, иначе они могут стать жесткими и неаппетитными на вкус.
# шаг 3/3
По завершении обжарки, начните собирать торт, смазывая каждый корж майонезом, в который при желании можно добавить натертый чеснок, и посыпая обжаренным луком и морковью. Дайте торту настояться несколько часов перед подачей на стол, чтобы все слои хорошо пропитались.
Печеночные блины.
- Печень куриная — 0,5 кг.
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко 2,5 % — 120 мл (половина стакана).
- Мука пшеничная высшего сорта — 230 г (1,5 стакана).
- Соль — 8 г (1 чайная ложка).
- Специи универсальные — 4 г (1/2 чайной ложки).
- Масло растительное для жарки — 20-30 мл (2-3 столовые ложки).
Начинка.
- Морковь — 0,5 кг.
- Лук репчатый — 200 г.
- Зелень (петрушка) — 50 г.
- Чеснок — 15 г.
- Майонез — 200 г.
Рецепт блюда.
Теперь, когда мы подготовили все ингредиенты, давайте начнем готовить торт для праздничного стола.
Для начала следует использовать охлажденную или слегка подмороженную печень. Если у вас замороженный продукт, обязательно заранее позаботьтесь о его размораживании.
Все ингредиенты — овощи, печень, яйца и зелень — необходимо тщательно промыть. С печенки, если это требуется, уберите пленки и постарайтесь удалить зеленоватые участки, которые могут быть окрашены желчью или даже сам желчный пузырь. Если оставить такие фрагменты, итоговое блюдо может оказаться горьким.
Очистите морковь, чеснок и лук от внешних слойцев. Вы можете использовать молоко различной жирности или заменить его сметаной, однако в таком случае следует уменьшить количество муки вдвое.
Майонез можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно; рецепт этого соуса доступен на сайте Pro Vkusnyashki, если вы воспользуетесь встроенным поиском.
Теперь приступим к замесу теста для печеночных блинов.
Измельчите печень с помощью мясорубки или блендера до получения однородной массы, похожей на кашу. После этого добавьте в смесь яйцо, соль (1 чайная ложка), специи (1/2 чайной ложки) и молоко (половина стакана).
Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске до достижения однородной массы, а затем постепенно просеивайте пшеничную муку (1,5 стакана) через сито.
По консистенции тесто для печеночных коржей должно быть похоже на тесто для оладий. При необходимости корректируйте количество муки, чтобы получить нужную текстуру.
Выливайте тесто на раскаленную сковороду, которая при необходимости может быть смазана растительным маслом, формируя круг диаметром примерно 20 см, и обжаривайте на среднем огне. Как только поверхность коржа станет матовой и на нем появятся пузырьки, можно переворачивать его.
Вкусный торт из печени готов
Так выглядит наш торт в разрезе. Хотя слои, возможно, и не слишком тонкие, они тем не менее мягкие и нежные, буквально тающие во рту.
Праздничный стол — это не только изобилие различных закусок и напитков. Главное, чтобы на нем было достойное главное блюдо. В большинстве случаев это неправильно воспринимается как мясные или птицы с картофельными гарнирами в различных интерпретациях. Но у многих хозяек и хозяйственников время от времени возникает желание удивить близких чем-то новым и нестандартным. Идеальным вариантом в данном случае сможет стать печеночный торт.
Данный торт является универсальным блюдом. Он может выступать как в роли закуски, так и в качестве основного блюда. Учитывая, что он выглядит привлекательно и довольно сытен, его можно подавать как на праздники, так и на обычные семейные ужины. Особенно приятно то, что процесс его приготовления достаточно быстр и по плечу практически любой хозяйке.
Классический торт из печени говядины
Существует мнение, что именно этот рецепт является классическим для приготовления печеночного торта. Неизвестно, так ли это, однако блюдо, созданное по этому рецепту, действительно готовится быстро и на выходе получается невероятно вкусным. Для его приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Говяжья печень — 1 кг;
- Молоко — 200-250 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Мука или манная крупа — 100 г (возможно, потребуется больше, если тесто получится слишком жидким, или меньше, если оно окажется слишком густым);
- Лук репчатый — 4 небольшие головки;
- Майонез — для промазывания;
- Растительное масло — для обжаривания;
- Зелень (петрушка и укроп), соль — по вкусу.
Для начала печень нужно нарезать произвольными кусочками и замочить в молоке примерно на полчаса. Затем измельчите её через мясорубку. В полученную массу добавьте молоко, в котором печень вымачивалась, яйца и муку. Посолите, перемешайте до достижения однородной консистенции, которая должна напоминать тесто для блинов.
На следующем этапе приготовим блины. Желательно использовать блинную сковороду, хотя подойдет и обычная. Операция по переворачиванию блинов должна проводиться очень аккуратно, так как они обычно получаются довольно мягкими. Время жарки с каждой стороны составляет примерно одну минуту.
Как только коржи будут готовы, приступайте к приготовлению начинки. Лук следует обжарить на растительном масле до золотистой корочки, после чего смешайте с мелко нарезанной зеленью и достаточным количеством майонеза.
Сборка торта осуществляется так же, как и с кондитерскими изделиями. Каждый печеночный блин смазываем подготовленным кремом, укладываем на него следующий корж, который также промазываем майонезом и луком. Не забудьте также промазать верх торта и при желании украсить его. Закуску следует оставить в прохладном месте на несколько часов для лучшего пропитывания слоев.
Классический торт из печени говядины
Классический печеночный торт станет еще более вкусным, если в его начинку добавить морковь. Процесс подготовки остается прежним, однако отличие заключается в том, что лук следует обжаривать вместе с натертой морковью. Для указанных количеств ингредиентов понадобится использовать два средних корнеплода.
Очень вкусный торт из печенки с морковью и луком – слоями
Такой торт непременно станет звездой праздничного стола! Эта закуска всегда разлетается одной из первых. А благодаря оригинальному оформлению подача станет особенно эффектной!
Итак, начнем!
Составляющие:
- Печень свежая — 700 г
- Морковь — 1 шт. среднего размера
- Яйца — 5-7 шт.
- Лук репчатый — 2 шт. среднего размера
- Чеснок — 3-5 долек (по вкусу)
- Молоко — 5 столовых ложек
- Мука — 5-7 столовых ложек
- Соль и молотый перец — по вкусу
- Майонез или сметана для смазывания
- Зелень, помидор, вареное яйцо, вареная морковка для украшения
Как готовить:
1. Печень очищаем от пленочек и нарезаем на небольшие кусочки, которые легко пролезут через мясорубку. Очищенные морковь и лук нарезаем аналогичным образом, после чего все по очереди прокручиваем в мясорубке вместе с чесноком.
2. Затем перемешиваем все ингредиенты в одной посуде. Вбиваем яйца и тщательно смешиваем массу до предельной однородности. Если у вас крупные яйца, то будет достаточно 5 штук, если мелкие — используйте 7.
3. В полученную массу добавьте молоко и всыпьте муку, замешивая до тех пор, пока тесто не станет абсолютно однородным, без мучных комков.
Если по вашему мнению тесто слишком жидкое, можно добавить еще немного муки. Это может произойти, если печень была неправильно разморожена. Также стоит учитывать качество используемой муки.
4. На сковороде разогреваем немного растительного масла. Вливаем тесто и равномерно распределяем по поверхности, формируя тонкий блинчик. Жарим с обеих сторон до готовности. В зависимости от диаметра сковороды и получившихся блинов, высота торта может варьироваться.
5. На подходящее блюдо или поднос помещаем первый блин. Смазываем его майонезом или сметаной, щедро посыпаем мелко нарезанной зеленью. Накрываем вторым коржом и повторяем те же действия. Таким образом формируем весь торт.
6. Промазываем верхний блин и боковые стороны соусом, посыпаем свежей зеленью. Сверху натираем вареный белок. По краям поместите тертый желток. Ломтики помидоров раскладываем, как лепестки цветка, а центральную часть «цветка» можем украсить вареной морковью. Это всего лишь один из способов украшения, а вы можете применять различные продукты на ваш вкус.
7. Перед подачей закуску нужно оставить в холодильнике на пару часов. В идеале лучше оставить на ночь, чтобы печеночные блины смогли полноценно пропитаться соусом, и ваше блюдо получилось еще более сочным и аппетитным.
Пошаговый рецепт печеночного блинного торта с грибами
Предлагаю вам оригинальный и очень вкусный праздничный рецепт. Даже те, кто не особенно любит печень, будут довольны этим блюдом. Нежные, сочные коржи прекрасно сочетаются с шампиньонами, луком и сыром. Уникальное оформление и подача делают закуску более впечатляющей.
Попробуйте этот рецепт, он действительно того стоит!
Потребуется:
- Печень (любой вид) — 700 г.
- Молоко — 100 мл.
- Лук — 1 головка.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 100 г.
- Соль, перец — по вкусу.
- Немного растительного масла.
Начинка:
- Лук — 2 шт.
- Укроп — по вкусу.
- Свежие шампиньоны — 600 г.
- Майонез — 250 г.
- Чеснок — 2 дольки (или по вкусу).
- Растительное масло — немного.
- Сыр — 100 г.
- Соль и молотый перец — по вкусу.
Украшение:
Рецепт приготовления по шагам:
1. Промойте печень, обсушите её полотенцами, затем нарежьте средними кусочками. Лук также нарежьте небольшими кусочками, чтобы он мог пройти в мясорубку.
2. Пропустите все этот ингредиенты через мясорубку дважды, чтобы получить однородную, пюреобразную массу. Затем добавьте в неё яйца, молоко, поймите соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3. Теперь вмешиваем муку в массу.
Когда тесто станет полностью однородным, без комков муки, дайте ему постоять около 15 минут.
После этого можно приступать к жарке. На сковороде подогрейте немного растительного масла. Влейте небольшое количество теста, распределяя его в тонкий блин, и жарьте на небольшом огне с обеих сторон до золотистого цвета. Из указанного количества инредиентов получится примерно 6 коржей.
4. Для украшения отложите немного шампиньонов. Нарежьте их пластинками и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до румяного цвета с обеих сторон. Когда одна сторона подрумянится, переверните.
Настройте количество соли и перца по вкусу. Затем положите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла и дать остыть.
5. В той же сковороде будем готовить начинку. Лук очистите и нарежьте кубиками или соломкой. Обжарьте на растительном масле до прозрачности. Тем временем нарежьте шампиньоны средними кубиками и добавьте их к луку.
Готовьте на небольшом огне, пока не испарится вся жидкость. Затем приправьте по вкусу и продолжайте обжаривать до легкого подрумянивания. Переложите в миску и дайте полностью остыть.
6. В отдельной миске майонез смешайте с чесноком, предварительно пропущенным через пресс. Если пресса нет, можно натереть чеснок более мелко. Сыр также следует натереть. Не забудьте добавить мелко нарезанную зелень к майонезно-чесночной смеси, хорошенько все перемешайте.
7. На плоском блюде или подносе, где будет собираться торт, в центре смазываем майонезом с чесноком. Укладываем первый корж, смазываем его равномерно майонезным соусом, сверху выкладываем треть обжаренных грибов, равномерно распределив их по поверхности.
Ингредиенты
- 1. Говяжью печень промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками. Измельчите блендером, добавив в массу молоко, яйцо и муку. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте всё до однородности.
- 2. Густое печеночное тесто разделите на части и поочередно выложите на сковороду. Обжаривайте блины на разогретом масле с обеих сторон до готовности. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите.
- 3. Обжарьте овощи на разогретом масле до мягкости. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте его с майонезом. Затем складываем торт, перемазывая блины майонезом с чесноком.
- 4. Последовательно выкладывайте блины друг на друга, а между ними распределяйте начинку. Верхний блин также покройте майонезом. Поместите торт в холодильник минимум на 30 минут.
Готовый печеночный торт украсьте рубленой зеленью. Нарежьте закуску как торт и подавайте к столу. За время, проведенное в холодильнике, она успеет пропитаться и будет более мягкой. Коржи, сделанные по этому рецепту, буквально тают во рту. Рекомендую приготовить это лакомство не дожидаясь праздника!
Автор рецепта
Редактор нашего сайта, увлеченная классической литературой и английской литературой XX века, имеет множество интересов. Таня обожает активный отдых на природе. Она прекрасно готовит для пикников, включая различные блюда из мяса, рыбы, овощей и сырные роллы в лаваше — всё, что делает Таня, получается на ура. Редактор сайта С Вкусом увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии и Великобритании. Чтобы улучшить свои гастрономические навыки, Таня черпает вдохновение из кулинарных шоу, как отечественных, так и зарубежных. Благодаря этому у неё отлично получаются закуски, коктейли и домашняя пицца, а особенно маффины с сыром.
Ищете способ увеличить посещаемость своего сайта, чтобы он смог войти в топ Яндекса за короткий срок? Это совершенно реально, читайте далее. Мы можем гарантировать результат на основе нашего опыта с 2019 года и более чем 400 успешных кейсов, которые вы можете найти на нашем канале t.me/top1boost. Наша работа строится на договорной основе, что подтверждает надежность наших услуг. Главное — оплата исключительно за результат. Сначала мы делаем бесплатный тест, после чего вы принимаете решение. Никаких подвохов: если улучшения позиций не произойдут, вы не должны нам ничего. Хотите узнать больше? Напишите нам — Telegram: t.me/top1booster или WhatsApp: wa.clck.bar/79802050964. Стремитесь войти в TOP-10 Yandex и стать лидером в своей нише! Мы уверены в своих навыках и инструментах, поэтому предаем вам бесплатный тест. Рискуйте минимум, пишите по указанным ссылкам выше.
