Печенье с клюквой и яблоками идеально подходит к чашечке чая или кофе. Его можно наслаждаться как в теплом виде, так и на следующий день, когда оно также остается вкусным, мягким и нежным. Приятного аппетита!
Сахарное печенье с клюквой
Это мягкое сахарное печенье, в котором прекрасно сочетаются легкие апельсиновые нотки с освежающей кислинкой клюквы, простое в приготовлении. Оно будет великолепно выглядеть на любом столе и станет настоящим украшением для любого чаепития. Приготовление возможно как со свежими ягодами, так и с замороженными — это никак не повлияет на вкусовые качества конечного продукта.
Автор: Анна Синицына ,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Пожалуйста, учитывайте, что время подготовки и готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы оцениваем уровень трудности каждого рецепта, чтобы вы могли заранее спланировать свое время и силы.
Уровень 1–2: очень простые и легкие в приготовлении блюда.
Уровень 3: процесс приготовления понятен, но может потребовать некоторого опыта, особенно для новичков, а результат может не всегда получаться с первого раза.
Для уровней 4 и 5 потребуется специальная техника, сноровка и больше времени.
Также оцениваем, насколько острым может быть приготовленное блюдо, если по рецепту добавляются перец или другие пряности.
1 — блюдо слегка приправлено.
2 — перец ощущается, но остроты нет.
3 — легкая острота, чувствуется послевкусие.
4 — перец сильно ощущается, но его можно съесть, не запивая.
5 — очень острое действительно кулинарное произведение, которое сможет не каждому понравиться.
Обращаем ваше внимание на важность изучения аллергенов, присутствующих в рецепте. Перед тем как начать готовить, убедитесь, что на ингредиенты у вас нет индивидуальной непереносимости.
- Белок коровьего молока
- Злаки, содержащие глютен
- Пищевые добавки
- Яйцо
Обязательно проверьте индивидуальную переносимость всех ингредиентов.
Используйте кулинарный калькулятор, чтобы с легкостью ориентироваться в необходимых объемах продуктов, указанных в рецепте. Если вы хотите узнать, сколько продуктов уместится в чайной ложке или стакане — вас выручит таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Количество
Для теста и посыпки
Для подачи
Добавить в корзину
Для более насыщенного вкуса замените белый сахар на коричневый тростниковый и не обваливайте печенье в сахарной пудре.
Подготовка
Выньте масло из холодильника за 20 минут до начала готовки, чтобы оно стало мягким. Если вы планируете использовать замороженные ягоды, запланируйте, чтобы они заранее разморозились, и не забудьте слить лишнюю жидкость. Обязательно вымойте яйцо. Апельсин тщательно промойте, обсушите, затем натрите на терке его цедру и выжмите немного сока. Подготовьте противень, устелив его пергаментом для выпечки.
Шаг 1
Приготовьте тесто. В глубокой миске разотрите мягкое сливочное масло, сахар, ванилин и щепотку соли. Затем добавьте цедру и одну столовую ложку апельсинового сока, яйцо, муку, разрыхлитель и тщательно перемешайте до однородной консистенции. После этого добавьте клюкву и снова перемешайте.
Шаг 2
Приступите к выпечке печенья. Уложите пергамент на противень. Установите духовку на 180 градусов. Из подготовленного теста сформируйте шарики размером не больше грецкого ореха, обваляйте их в сахарной пудре и выложите на противень. Помещайте заготовки на расстоянии около 3 см друг от друга. Поместите противень в духовку на 25 минут, затем аккуратно перенесите печенье на тарелку для остывания.
Печенье с клюквой
Представляем вам рецепт печенья с клюквой — это идеальное лакомство для всех любителей сладкого! Печенье выделяется своим неожиданным сочетанием хрустящей текстуры и насыщенного аромата клюквы. Клюква добавляет блюду уникальный вкусовой акцент, придавая ему незабываемую сладкую кислинку. Ярко-красные вкрапления сока клюквы на гладкой поверхности печенья делают его еще более аппетитным и привлекательным. Лучше всего готовить это печенье в сезон сбора ягод — осенью.
Для приготовления вам понадобятся стандартные кухонные инструменты: миска, миксер, духовой шкаф и противень. Готовое печенье вкусно подавать с теплым чаем или ароматным кофе, чтобы в полной мере насладиться его неповторимыми вкусовыми нюансами и ароматом.
Ингредиенты
- 200 г мягкого сливочного масла
- 150 г сахара
- 1 яйцо
- 250 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 100 г клюквенного варенья
Для приготовления печенья с клюквой необходимо сначала подготовить все ингредиенты. В отдельной миске тщательно смешайте мягкое сливочное масло и сахар, пока не получите однородную массу. После этого добавьте яйцо и взбейте до полного соединения. Затем просейте муку с разрыхлителем и добавьте в миску с маслом и сахаром. Начните перемешивать, пока не получится однородное тесто. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно немного застыло.
После охлаждения достаньте тесто из холодильника. Разделите его на небольшие равные кусочки и сформируйте из них шарики. Расположите шарики на противне, выстланном бумагой для выпечки, оставляя небольшое расстояние между ними. Затем разогрейте духовку до рекомендованной температуры и выпекайте печенье в течение 10-15 минут, пока оно не станет золотистым.
После выпекания оставьте печенье на противне, чтобы оно остыло до комнатной температуры. В это время подогрейте клюквенное варенье на слабом огне, добавляя немного воды для получения нужной консистенции. Нанесите варенье на одну сторону каждого печенья и соедините печенья в пары, чтобы начинка оказалась внутри.
Готовое печенье с клюквой отлично подходит для чайной или кофейной паузы. У него легкий и нежный вкус с легкой кислинкой от клюквы и сладким ароматом печенья. Приготовление этого десерта не вызовет трудностей и непременно порадует поклонников домашней выпечки.
А вы знали, что клюква…
Клюква — это удивительная ягода с множеством уникальных свойств и полезных качеств:
- Содержит высокий уровень антиоксидантов, что делает её отличным средством для борьбы со свободными радикалами и для поддержания здоровья в целом.
- Известна своей способностью предотвращать и лечить инфекции мочевыводящих путей, благодаря уникальным веществам, которые мешают бактериям прилипать к стенкам мочевого пузыря.
- Регулярное употребление клюквы может способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы, снижая риск образования тромбов и улучшая кровообращение.
- Содержит полезные витамины и минералы, способствующие укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения.
- В традиционной медицине часто использовалась для лечения различных заболеваний, включая простуды и желудочные расстройства.
- Клюква универсальна в кулинарии — её добавляют в соусы, напитки, десерты и выпечку, а её кисло-сладкий вкус делает её идеальным ингредиентом.
- Свежие ягоды могут храниться в холодильнике до нескольких месяцев без потери своих вкусовых и полезных качеств.
Таким образом, клюква представляет собой не только вкусный, но и мощный источник различных полезных веществ, способных оказать положительное влияние на здоровье.
Варианты украшения печенья:
Процесс украшения печенья — это захватывающее занятие, которое позволяет превратить обычную выпечку в настоящее произведение искусства. Ниже представлены несколько идей для украшения печенья:
- Используйте разноцветную глазурь для создания художественных узоров на печенье. Это может быть белковая глазурь, состоящая из сахарной пудры, яичного белка и лимонного сока, или глазурь на основе сахарной пудры и молока. При помощи кондитерского мешка или пластикового пакета с небольшим отверстием вы сможете рисовать различные фигуры.
- Добавьте текстуры и яркие цвета с помощью сахарных посыпок, драже, шоколадных капель и других кондитерских украшений. Наносите их на еще не застылую глазурь для лучшей фиксации.
- Растопите темный или белый шоколад, перелейте в кондитерский мешок и используйте для создания тонких линий и узоров на печенье.
- Используйте формочки различных форм, чтобы сделать печенье в виде звезд, сердец, животных и других фигур. Также можно вручную вырезать узоры с помощью ножа или специального кондитерского инструмента.
- Украсьте печенье кусочками свежих или сушеных фруктов, орехами или семенами для добавления вкуса и красоты.
- Используйте мармелад или джем в качестве ярких и вкусных акцентов на поверхности печенья.
- В зависимости от праздника украсьте печенье в определенной тематике, например, новогодней, пасхальной или в стиле знаменитых персонажей.
- Для раскрашивания глазури или самого теста применяйте съедобные красители.
Данные методы украшения помогут вам не только улучшить вкусовые качества печенья, но и сделать его оригинальным элементом декора для вашего стола или замечательным подарком для близких.
С наступающим Новым годом!
Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !
Простое, но изысканное печенье с клюквой и яблоками
Это нежное и воздушное печенье с клюквой и яблоками можно приготовить всего за 40 минут! Рекомендую этот рецепт для тех случаев, когда нужно быстро создать что-то вкусное для чая, или если неожиданно пришли гости. Никакое магазинное пирожное не сравнится с домашней выпечкой, даже если она довольно проста. Специальные навыки кондитера для этого рецепта не требуются, и с ним справится даже ребенок. Даже если мужчина, не обладающий кулинарным опытом, решит порадовать любимую сладким угощением, у него все получится! В этом рецепте используется крупная, мясистая клюква, которая отличается от той, что обычно продается на рынке.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты для печенья с клюквой и яблоками
• 130 г пшеничной муки;
• 40 г манной крупы;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
• 85 г сахарного песка;
• 40 г сливочного масла;
• 30 г растительного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 2 небольших яблока (130-150 г);
• 1 горсть клюквы;
• Ванилин или ванильный сахар, сахарная пудра.
Сначала смешайте сухие ингредиенты: манную крупу, пшеничную муку и разрыхлитель теста (пекарский порошок).
Добавьте сахарный песок и пакетик ванильного сахара или 1/3 чайной ложки ванилина. Тщательно перемешайте все сухие компоненты, используя венчик.
Теперь добавьте в смесь нарезанное кубиками размягченное сливочное масло (оно не должно быть ледяным!) и растительное масло.
Разомните масло с мукой и сахаром руками, образуя вязкую крошку, которая будет собираться в небольшие комочки. Очищенные от сердцевины яблоки мелко нарежьте и добавьте в тесто.
Разбейте в тесто крупное куриное яйцо.
Добавьте клюкву. Обратите внимание, что клюква обычно крупная, и для каждого печенья потребуется 2-3 ягоды. Мелкая замороженная клюква часто бывает очень кислой, и если вы решите использовать её, возможно, потребуется увеличить количество сахара в тесте.
Тщательно перемешайте тесто, которое получится фактурным и довольно густым из-за добавленных ягод и кусочков яблок.
Чтобы порции печенья были одинаковыми, рекомендую взвесить тесто и разделить его на 8 равных кусочков по 60-65 г каждый. Затем поместите бумагу для выпечки на противень. Сформируйте из теста неровные шарики и выложите их на бумагу, оставляя между ними свободное пространство. Противень отправьте в холодильник на 20 минут — это поможет печенью сохранить форму при выпекании. В принципе, можно оставить тесто в холодильнике и на более длительное время: вплоть до 2 часов ничего страшного не произойдет.
Клюквенно-апельсиновое печенье
Это ароматное печенье было особенно признано вкусным среди всех моих дегустаторов в этом году! Оно правда очень вкусное и при этом довольно простое в приготовлении. Еще один неоспоримый плюс этого рецепта заключается в том, что заготовку теста можно заморозить и хранить в морозильной камере до двух недель. А когда вас посетит внезапное желание поесть свежего теплого печенья, просто доставайте, отрезайте нужное количество и пеките!
Если клюква не по душе, вы можете заменить её на другие сухофрукты или цукаты, такие как изюм, вишню, курагу или чернослив. Но сочетание клюквы и апельсина — это, по моему мнению, наиболее удачное и гармоничное для данного печенья.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 40-50 штук:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klyukvenno-apelsinovoe-pechene/
Клюкву вместе с 2 столовыми ложками сахара положите в блендер и перебейте.
После этого переложите полученную массу в отдельную тару и отложите в сторону.
В блендер положите муку, сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перемешайте до состояния жирной крошки.
Переложите в миску, добавьте клюкву и цедру апельсина.
Перемешайте, добавьте яичный желток и замесите тесто. При необходимости добавьте воду, чтобы тесто получилось более однородным. Обращайте внимание, что тесто может немного крошиться — это нормально.
Разделите полученное тесто на две части и сформируйте из каждой плотную колбаску диаметром около 4-5 см, затем заверните в пищевую пленку.
Поместите колбаски в морозильную камеру на 20 минут. Далее, достаньте их, разверните и нарежьте на ломтики толщиной около 0,5 см. Уложите на противень, застеленный пергаментом.
Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 12-13 минут, пока края печенья не зарумянятся снизу. После выпекания снимите с противня, остудите и подавайте к столу.
Приятного чаепития!
