Это печенье отличается практически нейтральным вкусом, что дает возможность перед подачей дополнительно подсластить его с помощью сахарной пудры или глазури. Вы столкнулись с ситуацией, когда молоко прокисло, и не знаете, что испечь? Вот один из рецептов вкусного печенья:
Описание приготовления:
При приготовлении теста с использованием кислого молока добавляется манная крупа в качестве дополнительного разрыхлителя. Необходимо заранее замочить манку в кислом молоке на несколько минут, чтобы она успела набухнуть. Сливочное масло следует вынуть из холодильника заранее, чтобы оно могло размягчиться до комнатной температуры. Более подробный рецепт о том, как сделать печенье на кислом молоке, представлен ниже.
- Кислое молоко — 150 миллилитров
- Манная крупа — 1/2 стакана
- Яйца — 2 штуки
- Сливочное масло — 50 граммов (размягченное)
- Сода — 1 чайная ложка
- Сахар — 90 граммов
- Мука — 300-350 граммов
- Сахарная пудра — 2 столовые ложки
Как приготовить «Печенье на кислом молоке»
2. Манную крупу соедините с кислым молоком и дайте ей набухнуть. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром, используя венчик.
3. После этого добавьте размягченное сливочное масло, предварительно набухшую манку и соду, перемешайте все ингредиенты.
4. Введите 3/4 от общего количества муки, перемешайте и замесите очень мягкое и не липнущее к рукам тесто. Если тесто остается слишком жидким, добавьте оставшуюся муку по необходимости.
5. Разделите тесто на две равные части. На рабочую поверхность посыпьте немного муки, раскатайте тесто в пласт толщиной 0,7-1 см. Если тесто раскатать слишком тонко, печенье может получить твердую текстуру при выпечке. Вырежьте печенье при помощи формочек.
6. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 15-20 минут, до получения золотистого цвета.
7. Горячее печенье обсыпьте сахарной пудрой, дайте ему остыть. Храните готовое печенье в закрытой емкости. Приятного чаепития!
Важно! Обратите внимание, что видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Пожалуйста, введите символы с картинки
Без масла
Печенье на кислом молоке, приготовленное без использования сливочного масла, состоит из минимального количества ингредиентов, что позволяет быстро его сделать, даже если в доме не хватает продуктов для более сложной выпечки.
Состав ингредиентов
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
| Продукты | Количество |
| Яйцо | 1 шт. |
| Кислое молоко | 1 стакан. |
| Растительное масло | 2-3 ст. ложки. |
| Сахар | 1 стакан. |
| Сода | по вкусу. |
| Ванилин | 10 г. |
| Мука | 1 кг. |
| Соль | по вкусу. |
| Сахарная пудра | 1 стакан. |
Пошаговый процесс приготовления
Для создания печенья следуйте описанному алгоритму:
- В отдельной посуде соедините кисломолочный продукт, сахар и сахарную пудру, яйцо, растительное масло и ванилин. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- В другой глубокой емкости просейте муку, добавьте соль и соду, заранее погашенную уксусом. Хорошо перемешайте.
- Соедините обе подготовленные смеси и замесите тесто.
- Из полученного теста сформируйте небольшие шарики, после чего раскатайте их в ладонях и обваляйте в сахаре или сахарной пудре.
- Застелите противень пергаментом и выложите подготовленные шарики.
- Отправьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут, пока тесто не зарумянится.
С шоколадом
Печенье на кислом молоке, приготовленное по данному рецепту, получается рассыпчатым и воздушным, а шоколадная глазурь добавляет ему особый вкус и аромат.
Состав ингредиентов
Для изготовления печенья с глазурью вам понадобятся следующие продукты:
| Продукты | Количество |
| Яйцо (желток) | 3 шт. |
| Сахар | 1 стакан. |
| Разрыхлитель теста | 1 упаковка. |
| Кислое молоко | 1 стакан. |
| Мука | 2,5 стакана. |
| Сметана | 2 столовые ложки. |
| Шоколад | 200 г. |
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление печенья с глазурью осуществляется в следующем порядке:
- Начните с изготовления теста. Для этого просейте муку в глубокую посуду, чтобы избавиться от посторонних частиц, и добавьте сахар и разрыхлитель. Тщательно перемешайте эту смесь.
- Разделите яйца и взбейте желтки в отдельной емкости до получения однородной массы.
- Нагрейте молоко на медленном огне, не доводя его до кипения.
- Постепенно вливайте теплое молоко в яичные желтки и снова взбивайте до однородности.
- Молочно-яичную смесь аккуратно объедините с мукой, замешивая тесто. Приготовленное тесто должно быть густым и немного липким. Сформируйте из него комок и дайте ему постоять около получаса.
- После указанного времени, присыпьте рабочую поверхность мукой и начните раскатывать тесто до толщины примерно 1 см. Если тесто прилипает, добавьте немного муки.
- Из раскатанного теста вырежьте фигурки для будущего печенья с помощью формочек или обычного стакана.
- Полученные фигурки поместите на противень, который нужно заранее смазать растительным маслом, оставляя между ними немного пространства — во время выпечки печенье увеличится в размерах.
- Остатки теста снова соберите, сформируйте единый ком и повторите шаги 5-7. Лучше не использовать остатки теста во второй раз, так как они могут дать слишком жесткое тесто, которое пригорает.
- Готовый противень отправьте в духовку на 10-15 минут, установив температуру на 180°.
- Чтобы приготовить глазурь, на среднем огне поставьте кастрюлю с водой, а в ней установите меньшую кастрюлю. В маленькой кастрюле положите шоколад, нарезанный на мелкие кусочки, и ждите, пока он не расплавится. Помешивайте шоколад, пока он не приобретет консистенцию соуса, после чего добавьте сметану и тщательно перемешайте.
- Наносите глазурь на печенье, создавая узоры. Рекомендуется дать печенью немного остыть, чтобы глазурь не растекалась. Для более аккуратного оформления используйте кондитерский шприц или мешок.
- Дайте глазури застыть и подавайте печенье к столу.
Простой и быстрый способ приготовления
Печенье на кислом молоке, выпеченное в духовке, является простым и вкусным десертом, который можно сделать всего за несколько шагов. Этот рецепт не требует особых кулинарных навыков и идеально подходит для тех, кто не хочет проводить много времени на кухне.
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1 стакан кислого молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соды
- 600-700 г муки
- Ванильный сахар по вкусу
Приготовление:
- Растопите сливочное масло.
- Соедините венчиком растопленное масло и сахар.
- Добавьте яйца и хорошо взбейте массу до однородности.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соду.
- Постепенно введите сухую смесь в массу с сахаром, маслом и яйцами.
- Добавьте кислое молоко и ваниль, продолжайте взбивать.
- Готовое тесто должно получиться мягким и не слишком плотным.
- Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно немного подошло.
- Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов.
- Сформируйте печенье, используя формочки, или выкладывайте тесто на противень, предварительно накрытый пергаментом, с помощью ложки.
- Выпекайте печенье в духовке около 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Дайте печенью остыть перед подачей на стол.
Готовое печенье на кислом молоке превосходно сочетается с чаем или кофе и идеально подходит для угощения гостей или для наслаждения им в домашней обстановке.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для печенья Pechene
- 250 г кисломолочного продукта (кефир, сметана или йогурт)
- 200 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 150 г сахара
- 500 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя (или соды)
- 1 ч.л. ванильного сахара
- Щепотка соли
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
- Кислое молоко — 200 мл
- Сахар — 100 г
- Мука — 300 г
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
- Сливочное масло — 100 г
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Рецепт манника на кислом молоке
Если по какой-то причине у вас скисло молоко, не отчаивайтесь — попробуйте утром испечь манник. Этот рецепт является коронным блюдом моей бабушки, которая печет его уже много лет, и он всегда получается вкусным и никогда не надоедает.
Для приготовления вам понадобятся:
один стакан манки,
один стакан сахара, который заливается
одним стаканом скисшего молока. Все тщательно перемешиваю и оставляю в холодильнике на ночь. Утром, к уже набухшей манке, разбиваю
одно яйцо,
добавляю 100 мл растопленного сливочного масла,
пол чайной ложки соды,
немного ванилина и
один стакан муки.
Всё! Тесто для манника на скисшем молоке готово! Этот рецепт подразумевает наименьшую затрату времени, потому что я ничего не взбиваю, не растираю и не вымешиваю (единственное, что нужно — это время для набухания манки). Тесто должно получиться по консистенции, как очень густая сметана, напоминающее тесто для оладий. Затем выливаю тесто в форму и ставлю запекаться в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Рецепт пышных пирожков на прокисшем молоке
Для пышных пирожков я обычно использую один литр кислого молока, полпачки сливочного масла, один стакан сахара и немного соды — буквально на кончике ложки, а также муку, количество которой определяю на глаз.
В кислое молоко сначала добавляю соду (гасить не нужно), затем вбиваю яйца, всыпаю сахар и выливаю растопленное масло, и добавляю муку. Муки я не указываю в точной пропорции, так как её количество зависит от консистенции теста; примерно столько, сколько оно возьмет, сыплю на глаз. Тесто должно получиться по аналогии с тестом для пельменей.
Половину теста замешиваю и раскатываю в лепешку толщиной полсантиметра. Затем нарезаю на кусочки (можно также использовать формочки для фигурок) или выдавливаю кружочки с помощью стакана и обжариваю их с двух сторон на растительном масле.
Прокисает молоко — что приготовить: рецепт смузи
Скисшее молоко также отлично подходит для приготовления смузи — популярного диетического напитка. Итак, если у вас прокисло молоко, вот простой и вкусный рецепт смузи:
- С помощью блендера соедините кислое молоко с любыми фруктами и ягодами на ваш выбор.
- Также можно добавить зелень, дробленые орехи, корицу или ваниль, а также сахар или сахарозаменитель для вкуса.
Такой напиток освежает и придает сил, что особенно актуально в жаркие дни.
Маринад для шашлыка из скисшего молока: рецепт
Еще один замечательный способ использования прокисшего молока на кухне — это приготовление шашлычного маринада. Мясо, вымоченное в таком маринаде, станет очень нежным и сочным, а все приправы раскроются в полную силу.
Рецепт прост — замочите кусочки баранины, свинины, курицы или говядины в маринаде на 3-4 часа, а потом поджарьте их на мангале. Также можно применять маринад и для жарки мяса на сковороде; в любом случае блюдо будет иметь яркий вкус.
Теперь, когда вы знаете, что прокисшее молоко не повод для горестных раздумий о пропаже продуктов, а, наоборот, хорошая отправная точка для множества разнообразных и вкусных блюд, мы советуем вам попробовать все рецепты, представленные здесь. Так вы сможете выбрать именно то блюдо из кислого молока, которое придется по душе вам и вашим близким. Приятного аппетита!
