Не следует сразу же выливать весь объем теста на противень, так как если его будет слишком много, печенье успеет остыть до того момента, как вы сможете придать ему форму цветка. Лучше выпекать не более шести штук за один раз, что не представляется затруднительным, ведь они готовятся очень быстро.
Как приготовить «Печенье «Каллы»»
1. Для начала, чтобы сделать тесто для печенья, необходимо взбить яйца вместе с сахаром с помощью блендера или миксера. Затем аккуратно всыпьте просеянную муку и снова тщательно взбейте. В результате тесто должно быть жидким и однородным.
2. Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Противень или лист, на котором будет происходить выпекание печенья, следует поставить в горячую духовку, чтобы он хорошо прогрелся. Смажьте его растительным или сливочным маслом. После этого с помощью столовой ложки выложите печенье, оставляя их на несколько минут. Не выкладывайте все печенье сразу, иначе у вас не получится слепить их в необходимую форму, поскольку лепить нужно, пока печенье еще горячее. Как только края начнут приобретать золотистый цвет, значит, печенье готово. Быстро снимите их с противня с помощью лопаточки. В центр каждого печенья положите пестик, а края защипните. Одновременно выкладывайте на противень не более шести или семи печенек.
3. Для приготовления пестика следуйте этому рецепту. В стакане теплой воды растворите полстакана сахара и поставьте на огонь. Кожуру апельсина варите в этом сиропе. Время от времени прокалывайте кожуру ножом. Как только она станет мягкой, значит, она готова. Охладите кожуру и нарежьте её соломкой.
Печенье «Каллы»
Печенье «Каллы» — это настоящее кулинарное искусство, которое поразит вас своим изысканным вкусом и деликатностью. Оно имеет великолепную текстуру и неповторимый аромат, что делает его невероятно привлекательным. «Каллы» завоевали популярность благодаря своей легкости и оригинальному сочетанию ингредиентов, в которых можно ощутить нежные ноты ванили и масла, придающие блюду особую изюминку. Это печенье особенно востребовано в преддверии Нового года и Рождества, когда оно становится обязательным сладким угощением на праздничном столе.
Для его приготовления вам понадобятся специальные формочки для выпечки и кондитерский мешок для украшения. Печенье прекрасно дополнит чашку горячего чая или стакан свежее молока, позволяя насладиться уникальным вкусом и чудесными ароматами, которые подарят истинное удовольствие.
Ингредиенты
- 200 грамм сливочного масла
- 150 грамм сахара
- 2 яйца
- 350 грамм муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 100 грамм кондитерской глазури
- Несколько капель пищевого красителя (по желанию)
Для того чтобы создать «Печенье «Каллы»», вам понадобятся сливочное масло, сахар, яйца, мука, разрыхлитель теста, ванильный сахар, кондитерская глазурь и при желании — пищевой краситель. В первую очередь необходимо расплавить сливочное масло. Затем в глубокой миске соедините сахар и яйца, взбейте их до однородной массы. После этого добавьте ванильный сахар и разрыхлитель, хорошенько перемешайте. Постепенно вводите муку, продолжая интенсивно мешать, пока не получите эластичное тесто. В последнюю очередь добавьте расплавленное сливочное масло и снова перемешайте до полного соединения всех компонентов. Далее дайте тесту постоять в течение 15-20 минут.
На следующем этапе займитесь формированием печенья. Возьмите небольшие порции теста и скатайте из них шарики, которые выложите на противень. Затем с помощью вилки или обратной стороны ложки сделайте небольшие углубления в каждом печенье. Далее размешайте кондитерскую глазурь с пищевым красителем (если хотите сделать печенье разноцветным) и аккуратно заполните ямки в печеньках полученной глазурью. Чтобы печенье приобрело золотистый оттенок, выпекайте его в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 10 минут.
Как только ваше печенье «Каллы» будет готово, достаньте его из духовки и дайте немного остыть. Приятного аппетита!
Правила подачи на стол
Печенье «Каллы» отличается своей эстетичной подачей и часто украшает праздничные столы. Чтобы красиво сервировать это лакомство, достаточно аккуратно сложить его в красивую тарелку, выкладывая одним или несколькими слоями. Если вы хотите подать десерт с максимальным стилем и оригинальностью, вы можете выложить печенье в форме букета или даже создать имитацию букета, положив его внутрь чистой цветочной упаковки. Такой десерт точно произведет впечатление на ваших гостей.
Не обязательно складывать всё печенье в одну посуду. Эстетичным решением для оформления стола будет разбить общее количество на несколько меньших порций, каждая из которых будет выложена в красивую вазочку или тарелку. Это создаст впечатление, что стол украшен цветами, даже если на нем нет ни одного живого растения.
Печенье «Каллы» также можно использовать в качестве подарка, аккуратно сложив его в плетёную корзину или привлекательную коробку так, чтобы печенье выглядывало наружу.
Лепестки
Рецепт приготовления лепестков для печенья «Каллы» очень прост и существует множество вариантов у кулинаров. Для этого понадобится следующее:
- 4 яйца (можно 3);
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 2 столовые ложки ванильного сахара (при желании, можно обойтись и без него);
- сливочное масло (или маргарин) для смазывания противня.
Как приготовить:
- Яйца, ванильный и обычный сахар перемешайте, не взбивая.
- Просейте муку и тщательно смешайте с предыдущей смесью до получения однородной массы.
- Смажьте разогретый противень маслом.
- С помощью чайных ложек выложите тесто на противень, оставляя расстояние между лепешками (примерно 4–5 см). Лепешки должны получиться круглой формы для идеальной симметрии цветка;
- Выпекайте до золотистого цвета краешков. Печенье готовится около 5 минут при температуре 200°C.
- Как лишь противень будет извлечен из духовки, горячие коржики следует осторожно приподнять шпателем, поместить на бумажное полотенце и аккуратно склепить края, формируя выпечку в виде цветка.
Как только сладкие лепестки остынут, их можно подавать, а рецепт печенья «Каллы» будет считаться законченным. Однако даже такое великолепное лакомство окажется неполным, ведь у любого цветка должны быть лепестки и пестики.
Правила подачи на стол
Печенье «Каллы» обладает замечательным визуальным эффектом и поэтому часто становится главной частью праздничного стола. Чтобы красиво подать это лакомство, достаточно сложить печенье аккуратно в тарелку в один или несколько слоев. Для более эффектной подачи можно представить десерт в виде букета или замаскировать его, поместив в чистую цветочную упаковку. Гости обязательно оценят такой креативный подход.
Не стоит складывать весь объем печенья в одну посуду. Оформление стола можно усовершенствовать, разделив печенье на несколько порций, каждая из которых будет находиться в подходящей вазочке или элегантной тарелке. Благодаря такому подходу, стол будет визуально наполнен цветами, даже если живых растений нет.
Печенье «Каллы» можно презентовать в качестве подарка, аккуратно уложив его в плетёную корзину или в красивую коробку таким образом, чтобы верхушками печенье выглядывало наружу.
Приготовление
1. Начать приготовление печенья «Каллы» следует с приготовления цукатов, которые потом послужат пестиками. Для этого необходимо сделать сироп. В теплой кипяченой воде растворите половину предложенного сахара (100 г). Пока сироп закипает, тщательно вымойте апельсин и снимите с него кожуру. Нарежьте кожуру на продолговатые треугольные кусочки. Для этого достаточно подготовить 15–20 штук, которые затем помещаются в закипевший сироп для варки до достижения прозрачности.
2. Остудите готовые цукаты и удалите с них белую часть кожуры, чтобы оставить только сладкую часть.
3. Далее можно приступить к приготовлению теста. Взбивайте яйца вместе с оставшимся сахаром в течение 10 минут, пока не растворятся все гранулы.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку к смеси, аккуратно перемешивая.
5. В результате тесто должно быть однородным, без комочков и достаточно жидким. Если муки оказалось слишком много, добавьте немного воды или теплого молока, чтобы довести массу до нужной консистенции. Разогрейте противень в духовке до 180 градусов. Как только он прогреется, доставайте его и застилайте бумагой для выпечки. На горячий противень выложите столовой ложкой 3-4 порции теста, размещая их на расстоянии не менее 5 см одну от другой.
6. Выпекайте печенье около 5 минут.
7. Когда лепешки окрасились в еле заметный розовый цвет, быстро сложите их пополам с одной стороны и быстро сжмите пальцами. Через несколько секунд тесто остынет, приняв форму цветка. Делайте это быстро, чтобы остальные лепешки не успели остыть раньше времени. Как только все цветки будут сформированы, вновь выкладывайте на противень новую порцию теста и повторяйте все шаги. Готовые печенья следует украсить, вставив в центр каждого цветка по засахаренному пестику и посыпав сахарной пудрой.
Хозяйке на заметку
1. В одной столовой ложке помещается ровно столько теста, сколько необходимо для лепешки оптимального размера. Если пытаться выложить на противень более крупные порции, они могут не удержать форму и расправиться под своей тяжестью, а слишком мелкие лепешки трудно будет сформировать так, как задумано.
2. С учетом растущих цен, в том числе на покупные или свадебные торты, возможно, вам стоит рассмотреть вариант выпекания многоярусного бисквита и обильно украсить его самодельными каллами? Такой декор будет полностью соответствовать торжественности праздника и будет элегантным и оригинальным. Вам потребуется немного потрудиться — сделать 15-20 цветков, но подружки невесты с помощью подробного рецепта обязательно помогут в подготовке сладкого угощения, которое станет финальным штрихом романтического банкета.
3. Для подачи этого печенья, напоминающего пирожное, нужно заранее продумать его оформление. К примеру, можно создать листья из зеленого мармелада, предварительно нарезав желейные конфеты на тонкие пластинки. Альтернативно, взбитыми сливками можно нарисовать на темной тарелке длинные линии, напоминающие нежные бутоны ещё не раскрывшихся калл. С помощью специализированного продукта, который продаётся в баллонах с тонким носиком-дозатором, любой желающий сможет их создать без необходимости иметь художественные навыки.
