Мы формируем небольшие шарики диаметром около 3 см и помещаем их в духовку, разогретую до 180°C, на срок от 15 до 20 минут. Это рисовое печенье не подрумянивается, оставаясь бледным, поэтому важно не перевыпекать его.
Выпечка из рисовой муки. Рецепты без глютена, яиц, молока, пшеничной муки в духовке, мультиварке с бананом, творогом, яблоками
Рисовая мука является отличным ингредиентом для разнообразных видов выпечки. Она подходит для приготовления оладий, блинов, пирогов, печенья и даже пирожных. В сравнении с традиционной пшеничной, рисовая мука обладает большим количеством полезных качеств. При умеренном потреблении она может оказать положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Этот продукт воздействует на стенки кишечника, активируя тем самым кровоток и способствуя нормализации процессов пищеварения. Врачами рекомендуется включать рисовую муку в свой рацион людям, страдающим гастритом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и повышенным уровнем холестерина. Она также способствует очищению организма, выводя из него токсины, помогает предотвратить развитие варикоза и уменьшить отечность.
На сегодняшний день выпечка на основе рисовой муки представлена в огромном ассортименте. Наиболее распространённым вариантом являются тонкие блинчики. Такие блины отличаются удивительной эластичностью и мягкостью, что делает их идеальными для заворачивания различных начинок.
Состав ингредиентов
Для приготовления блюда потребуется:
- рисовая мука – 1 стакан;
- яйца (размер крупный) – 2 шт.;
- молоко (высокой или средней жирности) – 2 стакана;
- растительное масло и сахар – 3-3,5 столовые ложки;
- соль – 2-2,5 г;
- ванилин (по желанию).
Ванилин не является обязательным компонентом, и его можно исключить. Однако, если вы решили готовить сладкие блины, с добавлением ванилина они приобретут невероятный аромат. С солеными начинками ванилин не рекомендуется использовать.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление включает несколько этапов:
- Сначала надо приготовить основу теста. Для этого вылейте сырые яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте все ингредиенты до получения густой, устойчивой пены.
- Для удобства можно использовать насадку блендера или миксера. Эти кухонные приборы значительно ускорят процесс приготовления теста.
- Далее в яичную смесь добавьте молоко и растительное масло, тщательно взбивайте, чтобы всё хорошо смешалось.
- Следующий этап – небольшими порциями всыпайте рисовую муку в жидкие компоненты, чтобы избежать образования комочков. Если вы решили использовать ванилин, добавьте его на этом этапе.
- После очередного перемешивания теста с помощью венчика или миксера вы должны получить однородное и чуть более густое, чем для обычных пшеничных блинов, тесто.
- На большой сковороде нагрейте растительное масло. Если сковорода имеет антипригарное покрытие, достаточно налить масло один раз, так как масло уже есть в тесте.
- С помощью половника вылейте тесто на разогретую сковороду и дайте ему равномерно распределиться по всей поверхности. Для удобства можно использовать специальную лопатку.
- Обжаривайте блины на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Перед каждой новой порцией теста хорошо перемешивайте его в миске, чтобы подготавливаться к выпеканию следующей порции блинов.
Печенье без глютена и молока
С использованием рисовой муки можно быстро и просто приготовить хрустящее печенье, которое подойдет к чаю даже без добавления молока. На его создание уйдет примерно полчаса, а калорийность такого угощения составляет около 416 ккал на 100 г.
Содержание БЖУ:
| БЖУ | Значение в граммах (на 100 г) |
| Белки | 5,4 |
| Жиры | 25,2 |
| Углеводы | 41 |
Состав ингредиентов
Для блюда вам понадобятся:
- рисовая мука – 9-10 столовых ложек;
- кукурузное масло – ½ стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- соль мелкая – 2 г;
- сахар – 1,5-2 столовые ложки;
- сода – 2 щепотки;
- фильтрованная вода – 2-2,5 столовые ложки.
В данном рецепте рисовая мука служит заменой пшеничной, а молочные жиры замещаются кукурузным маслом. Благодаря этому угощение подойдет даже людям с высокой чувствительностью к глютену. Добавление куриного яйца делает печенье более сдобным и мягким.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс включает в себя несколько этапов:
- Для начала в миску переместите рисовую муку, можно добавить сразу всю порцию. Затем добавьте соду и сахар по вкусу, при желании корректируйте их количество. Если у вас есть аллергия на сахар, можно использовать другие подсластители, такие как мед, стевия или сироп топинамбура.
- Теперь добавьте в сухую смесь кукурузное масло и целое яйцо. На этом этапе можно также добавить мелко нарезанные орехи или ароматные пряности, такие как гвоздика, имбирь или корица, если дети не будут пробовать выпечку.
- Добавьте соль и тщательно перемешайте все компоненты. Для достижения хорошей консистенции теста используйте фильтрованную воду и обрабатывайте массу руками.
- В результате должно получиться густое, но мягкое тесто. Скатайте его в шар и дайте отдохнуть на столе в течение 6-7 минут. Затем раскатайте в пласт толщиной не более ½ см.
- Вырежьте печенье из теста с помощью формочек или обычного стакана.
- Готовые изделия выложите на противень, выстеленный смазанным пергаментом, и поместите в заранее разогретую духовку при температуре 200-210°. Выпекание займет около 15 минут, но точное время будет зависеть от толщины песен и особенностей вашей духовки. В итоге печенье должно хорошо подрумяниться.
Подготовка
Ключевыми ингредиентами печенья являются масло, сахар и рисовая мука. В большинстве рецептов используется минимум специй и ароматизаторов, что позволяет максимально раскрываться вкусам основных компонентов. Используя высококачественные продукты, вы получите значительно лучшие результаты.
Для всей работы вам понадобятся всего лишь миска для замешивания теста, скалка и формочки, либо кондитерский мешок для формирования печенья. Также не забудьте про любимую духовку, в которой можно выставить необходимую температуру.
Рекомендую использовать обычный металлический противень для выпекания. Чтобы печенье не прилипало, застелите его силиконовым ковриком или пергаментом, который тоже нужно смазать. Хотя в большинстве рецептов используется технология песочного печенья, так что выделившийся жир во время выпекания будет вполне достаточен.
Стоит ли делать домашнюю рисовую муку
Переходим к важнейшему ингредиенту – рисовой муке. Да, ее можно сделать в домашних условиях, при этом соответствующий рецепт вы можете найти в этой статье. Однако я рекомендую использовать покупную рисовую муку по следующим причинам:
Во-первых, в покупной рисовой муке очень тонкий помол, что упрощает замешивание теста и делает его более однородным. Достигнуть подобного качества в домашних условиях практически невозможно: мощности блендера или кофемолки недостаточно, и часто нет подходящих сит для просеивания.
Во-вторых, для приготовления качественной муки рис необходимо перемалывать в несколько заходов, возвращая в кофе-молку те зерна, которые были плохо перемолоты. Это занимает много времени. После нескольких попыток вы поймете, что проще приобрести готовую муку.
В-третьих, рисовой зерно достаточно твердое. Слабая кофемолка не сможет с ним справиться, а у мощной есть риск перегрева мотора или затупления лезвий. Зачем же тратить деньги на технику с высокой ценой для изготовления рисовой муки, если можно использовать готовую?
Шоколадное печенье из рисовой муки от Полины Филимоновой
Рисовая мука практически нейтральна по вкусу, и вы почувствуете именно вкус настоящего темного шоколада, когда откусите кусочек печенья. Сливочное масло с жирностью 82,5% добавит сладость и глубину вкуса данному десерту.
Не забудьте сохранить этот рецепт и радуйте своих близких.
В горячий шоколад добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до его полного растворения. Лучше всего, если масло будет теплым, чтобы избежать перегрева шоколада во время растапливания.
К шоколаду с маслом добавьте яйцо и сахар. Все тщательно перемешайте до однородности.
В другой чаше смешайте все сухие компоненты: рисовую муку, какао и разрыхлитель. Этот процесс позволит более равномерно распределить ингредиенты по тесту, и вы избежите образования комков.
Просейте все сухие компоненты в шоколадную смесь и перемешайте до получения однородного теста. Консистенция будет достаточно мягкой, напоминающей плотный крем. Это нормально.
С помощью кондитерского мешка отсадите тесто на пергамент и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Комментарии к рецепту печенья из рисовой муки (10)
Также заметила, что рисовая мука появилась на полках многих супермаркетов, и раньше не находила рецептов с ней. Таня, ваше печенье выглядит аппетитно! Спасибо за рецепт, когда закончится пост, обязательно попробую. P.S. У Вас очень красиво оформлена чашка! Это ручная работа?
Да, рисунок на чашке сделали наша бариста Александра, она недавно заняла первое место в конкурсе по приготовлению кофе. Я пытаюсь узнать у неё секреты, но она не говорит :-))) Я также готовила кексы из рисовой муки, рецепт был на упаковке. Они вышли очень нежными. Также делала запеканку из рисовой муки, которая тоже получилась вкусной. Замечаю, что все блюда из этой муки получаются мягкими и легкими. Могу поделиться рецептом запеканки: 100 г мягкого творога, 180 г творожной массы, ванильный сахар или ванилин. Пробить всё блендером, добавить 2 яйца, 1 ч. ложку разрыхлителя, 3 столовые ложки рисовой муки и 3 столовые ложки кокосовой стружки. Ещё раз пробить блендером, добавить любые сухофрукты, цукаты или вяленые ягоды. Перемешать и выложить в формы для запекания. Готовить в духовке при 180 градусах около 15-20 минут, пока не появится золотистая корочка. Запеканка получается не очень сладкой, но сладость придает добавление сухофруктов или цукатов. Я люблю класть ананасовые цукаты, мои дети охотно едят такую запеканку по утрам. Всё быстро, полезно и низкокалорийно.
Присоединяюсь к Тане, замечаю, что рисовая мука отлично работает, особенно в сочетании с кукурузной, получается нежная безглютеновая выпечка.
Рисовое печенье
Новый Год считается любимым праздником для детей, и стоит создать для них атмосферу волшебства. Не забудьте украсить комнаты, а также подготовить праздничную выпечку. Рисовое печенье легко готовить вместе с детьми, так как рецепт простой и быстрый. В его основе используется рисовая мука, она более полезна и подходит многим людям, включая тех, кто страдает аллергией на глютен.
Новогодние елочки из рисового печенья станут прекрасным украшением праздничного стола и оставят приятные воспоминания. На их приготовление вы потратите не более часа: 20-30 минут на приготовление теста и примерно столько же времени на выпекание.
Как приготовить печенье из рисовой муки: рецепт
Ингредиенты:
- рисовая мука – 5 столовых ложек,
- пищевая сода – щепотка,
- сливочное масло 72,5% – 60 граммов,
- яйцо куриное – 1 шт.,
- пищевой краситель (зеленый) – по желанию,
- грецкие орехи – 3-5 шт.,
- сахарная пудра – 1-2 чайные ложки,
- мед из еловых веток – 2-3 столовые ложки,
- сахарный песок – 1 столовая ложка.
Сливочное масло заранее нарежьте на кусочки и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
В миску с маслом добавьте мед.
Перемешайте мед с маслом до однородной массы и добавьте рисовую муку, можно делать это по частям.
Затем вбейте куриное яйцо и продолжайте перемешивать тесто при помощи вилки.
Всыпьте оставшуюся часть муки и соду, после чего добавьте немного пищевого красителя. Начинайте тщательно перемешивать тесто.
Если любите сладкое, добавьте сахар, но это необязательно. Краситель добавляйте, пока тесто не приобретет зеленоватый оттенок.
Готовое рисовое тесто положите на рабочую поверхность.
Слегка присыпьте стол рисовой мукой и раскатайте тесто до нужной толщины, не слишком тонко.
С помощью формочек в виде елочек вырежьте заготовки и положите их на противень, заранее застеленный пергаментом, который следует смазать маслом.
Очистите орехи, измельчите их и посыпьте печенье сверху.
Выпекайте рисовое печенье в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение 20-30 минут. Перед подачей посыпьте печенье сахарной пудрой.
Как приготовить печенье из рисовой муки, рассказала Евгения Хоновец, включая рецепт и фото.
- Салат с курицей и курагой – предлагаю рецепт необычного, интересного и пикантного салата. Решила поэкспериментировать и приготовить.
- Салат из хлеба и помидоров.
- Салат с консервированной горбушей и яйцом.
- Пасха из творога, запеченная в мультиварке.
- Рецепт пасхальных куличей на дрожжах, запечённых в духовке.
Рецепт 9: как приготовить рисовое печенье в мультиварке
А пробовали ли вы когда-нибудь печенье из рисовой муки? Если нет, настоятельно рекомендую вам его сделать. Рисовое печенье получается рассыпчатым, вкусным и умеренно сладким. Я бы даже отнесла это печенье к разряду диетических лакомств. По своей консистенции оно напоминает песочное печенье. А если у вас нет рисовой муки, вы вполне можете самостоятельно приготовить её из обычного риса в кофемолке или блендере.
- рисовая мука – 1,5 стакана;
- яйцо – 2 штуки;
- маргарин – 130 граммов;
- сахарный песок – 100 граммов;
- молоко – 30 мл.
Для приготовления рисового печенья мы будем использовать рисовую муку, яйца, маргарин, сахар и молоко.
В глубокой миске соедините сахар, растопленный маргарин и яйца. Все взбейте венчиком до однородности.
Затем влейте теплое молоко.
Добавьте рисовую муку. При желании вы можете добавить ванилин или кардамон для улучшения вкуса. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно немного загустело.
С помощью столовой ложки выкладывайте тесто в мультиварку. Выпекайте рисовое печенье на режиме «Выпечка» в течение 50-60 минут. Возможно, вам придется выпекать печенье в два этапа.
Рыба в майонезном желе
Категория: Закуски, заливное.
На нашем сайте есть замечательный рецепт от кулинара Нины-супербабушки «Рыба в желе: Белый танец». Конечно, человеку, живущему поблизости от моря, грех не воспользоваться дарами рыбалки, но нам часто приходится полагаться на замороженное филе. Мой простой и бюджетный рецепт подтверждает, что даже из простого филе можно приготовить вкусную закуску. Делать это просто, недорого, и она по-прежнему выглядит нарядно. Для приготовления используйте филе рыбы постных сортов: хек, минтай, пикша и т. д. Я готовлю это желе почти ко всем праздникам и иногда просто так, когда хочется побаловать себя.
