Льняное семя на протяжении многих лет служит природным средством для улучшения здоровья, поэтому его полезные свойства подвергались тщательному изучению благодаря накопленному опыту. Однако не стоит дожидаться ухудшения состояния здоровья, чтобы начать его использовать.
Рецепт песочного печенья с льняной мукой. Льняное печенье — идеальный вариант для тех, кто хочет сбросить вес (в особенности о пользе льняной муки). Пищевая ценность льняной муки.
Хотите внести в свою жизнь немного здорового образа жизни? Или вы просто любите лён и ищете способы разнообразить свои кулинарные рецепты? В этой статье вы найдете все необходимое: вкус, полезные свойства, простоту приготовления и интересные идеи. Мы расскажем, как создать замечательное льняное печенье! Здесь вы найдете пять самых популярных рецептов с детальным пошаговым описанием, сопровождаемым фото и видео. Выбирайте, готовьте, пробуйте!
Существует множество видов льняного печенья, поэтому важно заранее определить, что вам нужно. Вы хотите привычное мучное печенье с добавлением семян льна? Или вас заинтересует печенье, приготовленное из льняной муки и семечек? Возможно, вас привлечет нечто оригинальное, которое вообще не содержит муки, а основывается на злаках? Или вас интересует вариант с определёнными добавками, такими как семена подсолнуха, кунжут, изюм или орехи? Здесь представлены наиболее удачные варианты.
Рецепты
Печенье с льняным семенем
Это хрустящее, вкусное и невероятно полезное печенье, изготовленное из цельнозерновой муки и семян льна. Некоторые называют такое печенье диетическим или фитнес-печеньем из-за отсутствия большого количества сахара и масла, что часто присутствует в традиционных кондитерских изделиях.
По сути, это льняные крекеры, так как печенье получается очень тонким и хрустящим.
Рецепт изначально не предполагает высокой сладости, однако по желанию вы можете добавить сахар, мед, фруктозу и другие подсластители.
- Обычная пшеничная мука – 80 г;
- Цельнозерновая мука – 70 г;
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
- Сахар – 1 ч. ложка;
- Соль – 2 щепотки;
- Льняное семя – 2 ст. ложки;
- Молоко (можно использовать соевое) – 60 мл;
- Растительное масло – 2 ст. ложки;
- Растворите соль и сахар в молоке, затем добавьте растительное масло.
- Смешайте два вида муки с разрыхлителем и льняными семенами.
- Постепенно введите мучную смесь в молоко, тщательно перемешивая, пока не получится плотное тесто.
Тесто должно быть похожим на такой комок. Оно поддается разминанию, но при этом достаточно плотное, как пластилин.
Перенесите тесто на стол. Для удобства можете присыпать стол мукой или накрыть его пергаментом для выпечки (или использовать силиконовый коврик). Начинаем раскатывать тесто до толщины 2-3 миллиметра.
С помощью стакана или специальной формы вырезаем печенье.
Выкладываем заготовки на противень, аккуратно прокалывая их несколько раз вилкой.
Ставим в предварительно разогретую до 160-170 градусов духовку и выпекаем 8-10 минут. Эти крекеры выпекаются очень быстро, не упустите этот момент!
Льняное печенье без муки
Это очень оригинальное печенье содержит семечки, кунжут, льняное семя, яблоко и изюм.
На вид это печенье скорее напоминает батончики или козинаки. Вкус у него очень приятный! После поедания 2-3 кусочков вы ощутите прилив энергии.
- Спелое яблоко – 160 г;
- Семена кунжута – 40 г;
- Семена подсолнечника – 30 г;
- Семена льна – 30 г;
- Сырой яичный белок – 1 шт.;
- Изюм – 50 г;
Перед использованием залейте изюм горячей водой на 5-10 минут, затем слейте воду и обсушите изюм.
Яблоко тщательно промыть, уберите сердцевину и, при желании, можете снять кожуру. Затем натрите яблоко на средней или мелкой терке.
К яблочной массе добавьте семена, кунжут, лён и изюм. Все хорошо перемешайте.
Взбейте один яичный белок до появления пышной белоснежной пены. Для этого используйте миксер и заранее охладите белок.
Добавьте белковую массу к смеси из злаков, перемешивая до однородного состояния.
Из такого теста невозможно сформировать печенье, и поэтому его нужно выкладывать ложкой на противень.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч PT1H
Подготовьте все ингредиенты для печенья по списку. Процесс приготовления столь прост, что сможет справиться даже самый юный кулинар. Также вы можете использовать ингредиенты и добавки по своему вкусу и доступности. В одной миске соедините молоко и растительное масло, добавьте сахар и щепотку соли. Вместо сахара можно использовать искусственные подсластители, мед или кленовый сироп, чтобы сделать печенье более полезным.
Шаг 2:
Печенье, состоящее исключительно из льняной муки, будет иметь специфический вкус, который не всем может понравиться. Поэтому помимо льняной муки рекомендуется использовать другую муку, например, пшеничную. Если хотите уменьшить содержание глютена в печенье, воспользуйтесь рисовой мукой. Вносим в миску с жидкостью просеянные и смешанные в отдельной посуде льняную и рисовую муку с разрыхлителем.
Чтобы печенье приобрело приятный ореховый вкус и немного замаскировать специфический привкус льна, добавьте в тесто горсть мелко нарезанных очищенных грецких орехов, предварительно промытых и просушенных в микроволновой печи.
Рецепт овсяного печенья с льняной мукой
1. За один-два часа до приготовления достаньте из холодильника сливочное масло и яйцо.
2. Если вы планируете добавить в печенье из льняной муки и овсянки дополнительные ингредиенты (например, изюм, чернослив, орехи), подготовьте их заранее (помойте и высушите изюм, измельчите орехи и шоколад).
3. В небольшой миске смешайте венчиком овсяные хлопья, льняную муку, соду, разрыхлитель и соль, а также молотую корицу.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.
5. В другой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы (это займет около 3 минут).
6. Добавьте яйцо и снова взбейте (около 1 минуты).
7. Замесите тесто для овсяного печенья с льняной мукой. Поочередно вводите к сливочно-яичной смеси сухие ингредиенты и подготовленные дополнительные компоненты (если они есть). Перемешайте все ложкой.
8. Сформируйте тесто в шарик диаметром 2-3 см. Выложите его на противень и прижмите пальцем или ладонью, чтобы получить заготовку высотой около 1 см. Таким образом заполните весь противень овсяно-льняным печеньем.
9. Выпекайте в духовке 5-10 минут. Готовое печенье снизу должно стать золотистым (не ждите, пока края печенья станут темно-коричневыми).
10. Достаньте противень с овсяным печеньем из духовки. Переложите печенье на тарелку или решетку до полного остывания.
Как вы можете убедиться, хрустящее овсяное печенье с льняной мукой готовится очень быстро и легко. Вскоре у вас будет вкусный и полезный перекус. Приятного аппетита!
Печенье и дети
Я часто размышляю о том, как обеспечить своим детям защиту от сладкого. Я абсолютно уверена, что в доме должно быть только полезное питание, и организовать это не составляет особой проблемы.
Однако, меня волнует, как оградить ребенка от всего того мусора, который легко потребляют его двоюродные братья, к примеру. Достаточно ли будет объяснить ребенку, что такая пища бесполезна и вредит здоровью?
Конечно, я не собираюсь отнимать у ребенка кусок торта на его празднике, но стараюсь предотвратить привыкание к сладкому.
Когда мой брат и я были маленькими, мы всегда с нетерпением ждали маму с работы. Она работала в образовательной сфере, и каждый праздник сопровождался большими коробками с конфетами, которые она регулярно приносила нам домой.
Самым радостным моментом было помочь маме с тяжелыми сумками и исследовать их содержимое.
Сколько сладостей мы съели в детстве — одному Богу известно
Хотя это доставляло нам огромное счастье, особенно в 90-е годы, когда была дефицит и материальные трудности, сейчас я бы предпочла не знать вкуса тех сладостей.
А как вы относитесь к подобным вопросам? Сталкивались ли с зависимостью от сладкого у своих детей?
В связи с вышеизложенным, я решила поделиться с вами рецептом простого овсяного печенья, которое можно купить в магазине, добавив в него немного пользы в виде кунжутной и льняной муки.
Если уж вы позволяете детям сладости, пусть они будут с небольшой полезной нотой!
Рецепт печенья с овсянкой
Ингредиенты:
- овсяные хлопья или овсяная мука — 75 г;
- сливочное масло — 85 г;
- коричневый сахар — 125 г;
- ванильный экстракт — 1 ч.л. или пакетик ванильного сахара;
- молотая корица — ½ ч.л.;
- вода — 50-75 г;
- соль — 1/3 ч.л.;
- пшеничная мука (желательно цельнозерновая) — 100 г;
- кунжутная мука — 50 г;
- льняная мука — 20 г;
- сода — 1/3 ч.л.
Приготовление:
- Измельчите овсянку в кофемолке или блендере до состояния муки.
- Разогрейте духовку до 210ºС. Застелите противень бумагой для выпечки.
- В блендере или миксере взбейте мягкое сливочное масло, сахар и ваниль до получения однородной и пышной массы.
- В 50 мл воды комнатной температуры растворите соль и добавьте к маслу вместе с овсяной мукой.
- Прокрутите несколько оборотов блендера или миксера, чтобы объединить две смеси.
- Добавьте пшеничную муку, кунжутную и льняную муку, предварительно тщательно перемешав их с содой и корицей, и замешивайте однородное тесто руками.
- Соберите тесто в шар и при необходимости добавьте еще немного воды, если оно рассыпается.
- Из полученного теста сформируйте длинную колбаску диаметром 4-5 см, оберните пищевой пленкой и уберите в морозильник на 30-45 минут.
- Нарежьте колбаску на кружки толщиной 5 мм (если предпочитаете мягкое печенье, нарезайте толще) и выложите их на противень.
- Выпекайте овсяные печенья в заранее разогретой до 210ºС духовке в течение 12-15 минут.
Я давно вам этого не желала. Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться на рассы, чтобы не пропустить новые рецепты и новости из соцсетей.
Помогаю готовить лучше
Украшение для праздничной подачи
Если вы планируете не только съесть это печенье, но и подать его на праздничный стол, вы можете быстро и просто его украсить. Но если вас устраивает внешний вид десерта, вы можете употреблять его сразу, так как он будет менее калорийным без дополнительных украшений.
- Сначала дайте печенью остыть при комнатной температуре.
- Тем временем растопите на водяной бане горький шоколад. Лучше берите шоколад с содержанием какао более 70%, так как в нем будет значительно меньше сахара и различных добавок.
- После того как печенье остынет, сделайте шоколадные полоски с помощью обычной ложки. Ложкой зачерпните немного растопленного шоколада и, держа на расстоянии 20-30 см от печенья, аккуратно перемещайте из стороны в сторону, оставляя красивые следы.
- Оставьте печенье в холодильнике до полного застывания шоколада — и оно готово!
Приготовление льняного печенья с добавлением муки
- Смешайте просеянную муку с солью, сахаром и льняным семенем.
- Смешайте воду с маслом, доведите до кипения, затем влейте в сухую смесь. Быстро замесите тесто и дайте ему отдохнуть в течение 15 минут.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 мм, разрежьте на небольшие квадраты. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте около 10 минут (до легкого зарумянивания) при температуре 200 градусов.
Согласитесь, рецепт довольно прост и печенье выглядит замечательно! Рекомендую приготовить двойную или тройную порцию теста. Испеченное количество печенья можно сохранять в морозилке, и при необходимости просто разморозить тесто, сформировать печенье и выпечь его. Приятного чаепития!
