Выпекайте печенья в течение 10-15 минут до достижения светло-золотистого оттенка. После выпекания охладите их на специальной решетке. При подаче рекомендуем присыпать печенья-хризантемы сахарной пудрой, используя хорошее ситечко для равномерного распределения.
Печенье Хризантема через мясорубку
К рецепту
Печенье Хризантема, приготовленное с использованием мясорубки — это классический рецепт советского времени. В те дни это был настоящий кулинарный шедевр: можно было создать красивое, словно купленное в магазине, печенье прямо у себя дома. Этот рецепт особенно актуален для тех, у кого нет специальных форм для выпечки. Предлагаем вам обратиться к воспоминаниям о детстве и испечь эти легкие, воздушные сладости из песочного теста. Привлеките детей к процессу — им наверняка понравится участвовать в приготовлении. Очень важно хорошенько охладить тесто: только так оно не растечется при выпечке, а хризантемы сохранят четкие и привлекательные формы.
Выпекание Полдник Выпечка Вегетарианство: Ово-лакто Вегетарианство Детское меню Детский праздник
Нажмите для того, чтобы экран не тускнел, пока вы готовите. Он снова вернется в стандартный режим, как только вы покинете страницу или отключите эту функцию.
Шаг 1
Перед началом приготовления печенья-хризантемы, не забудьте достать необходимые ингредиенты из холодильника. Все компоненты должны быть в комнатной температуре. Подготовьте противень: выстелите его пергаментной бумагой и отложите в сторону. В большой миске тщательно смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и немного соли.
Ингредиенты:
1. Начните с разбивания трех яиц, отделяя белки от желтков. Нам понадобятся именно желтки, которые мы помещаем в отдельную емкость. К желткам добавляем весь сахар и взбиваем смесь с помощью миксера на средней скорости до образования однородной массы.
2. После достижения однородной массы, добавьте сливочный маргарин, предварительно нарезанный на небольшие куски. Рекомендуется заранее достать его из холодильника, чтобы к моменту готовки он стал мягким и комнатной температуры. Далее продолжайте взбивать смесь до получения однородной текстуры.
3. В нашу массу добавляем сметану. Лучше всего использовать продукт с высоким содержанием жира, но по желанию этот ингредиент можно заменить на сливки того же объема. Затем добавьте еще чайную ложку соды без горки и немного ванилина. Кстати, ванилин можно легко заменить на ванильную эссенцию или ванильный сахар, не изменяя вкусовых качеств готового блюда.
Совет: перед добавлением соды, рекомендуем погасить ее отдельно. Для этого достаточно добавить немного уксуса к чайной ложке или же использовать лимонную кислоту тем же способом.
4. Снова тщательно взбивайте, добиваясь более-менее однородной консистенции, чтобы все ингредиенты полностью растворились.
5. Теперь начинаем осторожно добавлять муку. Рекомендуем предварительно просеять муку, чтобы тесто получилось более легким и воздушным. Не нужно добавлять всю муку сразу — добавляйте небольшими порциями, тщательно вымешивая тесто. По итогу должно получиться упругое тесто, не прилипающее к рукам. Оберните тесто пищевой пленкой или накройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на один час.
Формируем:
6. После достаточно продолжительного охлаждения, извлеките тесто и разделите его на четыре равные части. Одну часть используем для формирования печений, остальные необходимо убрать обратно в холодильник.
7. Как вы уже догадались, для формовки печений мы будем использовать мясорубку. Важно отметить необходимость наличия решетки, в то время как измельчительный нож следует убрать. Отщипните небольшую часть теста и поместите ее в мясорубку, после чего прокручивайте. Старайтесь действовать быстро, так как тесто может начать терять форму и подтаять, что совершенно не подходит для нашего блюда.
8. Когда начнут появляться полоски теста, держите их аккуратно рукой для предотвращения слипания и отрыва. Осторожно обрезайте хризантему, формируя один конец так, чтобы он остался целым, и помещайте получившуюся фигуру на подготовленный противень.
Не забывайте, что противень нужно предварительно застелить пергаментной бумагой.
9. Для формирования следующего печенья лучше всего очистить решетку от остатков теста, после чего продолжать действовать по знакомому принципу. Таким образом, вы сможете сформировать все печенья.
10. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов, после чего поместите противень с печеньем внутрь. Время выпекания составит около 30 минут. Однако не забывайте, что это ориентировочное значение, поэтому следите за процессом — печенье должно приобрести приятный поджаристый цвет. После завершения действия, повторите этот процесс со всеми оставшимися частями теста, которые были отправлены в холодильник.
11. После завершения выпекания достаньте печенье и аккуратно выложите на поверхность, чтобы оно немного остыло. Затем, перед подачей, посыпьте сахарной пудрой. Готово! Таким простым способом мы получили вкусное, ароматное и неприхотливое печенье, которое под силу сделать каждому. Приятного аппетита!
Безусловно, формировать печенье именно в таком виде совсем не обязательно — вы можете скрутить его в обычные жгуты или даже сплести подобие косички. Всё зависит от вашей фантазии. Также попробуйте добавить в тесто корицу или любые другие пряности, которые вам нравятся. Это действительно агрессивное сочетание вкусов и ароматов, которое приятно удивит даже тех, кто не привык кушать печенье с чаем, и сможет пробудить у них интерес.
Ингредиенты
Маргарин на момент использования должен быть размягчен до комнатной температуры. Вместо маргарина можно использовать сливочное масло, которое придаст более насыщенный вкус. Если яйца крупные, то можно обойтись и двумя. Соду можно без проблем заменить разрыхлителем теста. Не забудьте разогреть духовку до 180 °C перед тем, как начать формировать цветочки из теста.
В глубокой миске взбейте венчиком яйца с сахаром до получения лёгкой пены.
Маргарин нарежьте кубиками и добавьте его в миску с яично-сахарной смесью. Далее добавьте соду и ванилин.
После этого добавьте муку и замесите тесто, оно должно быть густым и пластичным, на ощупь таким, как пластилин. Формируйте печенье сразу или же уберите тесто в холодильник на 30 минут, обернув его пленкой. Мясорубку нужно использовать по частям, чтобы маргарин не успел выделить жир.
Пропустите подготовленное тесто через мясорубку. По выходу у вас должны получаться жгутики длиной 4-5 см, которые аккуратно подхватывайте рукой и срезайте ножом. Выложите получившиеся печенья на противень, покрытый пергаментной бумагой. Обязательно оставляйте небольшое расстояние между формами, чтобы они не слиплись во время выпекания. Выпекайте печенье в течение 15-20 минут, пока не образуется золотистый цвет.
Печенье Хризантема со сметаной
Если вы ищете более полезный рецепт, нежели вариант с майонезом, обратите внимание на печенье со сметаной. Учтите, что вкус будет несколько иным, так как отсутствует пикантный оттенок. Это домашнее печенье также не будет круглым, оно будет иметь форму цветочков.
- ½ пачки мягкого маргарина,
- жирная сметана (не менее 25%) — 450 г,
- 2-3 желтка,
- 1 пакетик разрыхлителя,
- 5 грамм соли,
- щепотка лимонной или апельсиновой цедры,
- 150-200 г грецких орехов,
- ¾ стакана сахара.
Приготовление данного печенья похоже на предыдущий получившийся вариант. Вместо сметаны, можно использовать кефир или ряженку, но в таком случае необходимо увеличить количество жира, чтобы сохранить текстуру. Также вы можете заменить грецкие орехи на любые другие по вашему желанию, или использовать сушеные фрукты, что придаст печенью дополнительный вкус.
- Сначала растопите жир.
- Добавьте сахар, желтки, разрыхлитель и остальные ингредиенты.
- Все тщательно перемешайте до полной однородности.
- Всыпьте муку.
- Замесите тесто.
Пропустите массу через мясорубку, чтобы сформировать печенья в виде хризантем. Уложите их на противень, оставляя пространство между ними около 1-2 см. Выпекайте в заранее разогретой духовке до полной готовности.
Хризантемы на масле
Это самый простой вариант печенья. Для его приготовления вам понадобится пачка сливочного масла, три яйца, стакан сахара и 0,5 кг муки. Также приготовьте соду и уксус для её гашения.
- Заранее достаньте масло из холодильника и дайте ему размягчиться.
- Раскрошите его вместе с сахаром.
- Взбейте яйца до образования белой пены с помощью миксера.
- Смешайте все ингредиенты в глубокой тарелке.
- Добавьте соду, гашенную уксусом или лимонным соком.
- Всыпьте отмеренное количество муки и хорошо замесите тесто.
Поместите тесто в холодильник, а в это время разогрейте духовку до температуры 150-160 °C. Достаньте тесто, сформируйте из него колбаску и пропустите через мясорубку. Как только у вас появится размер 5-6 сантиметров, поднимите их рукой и аккуратно обрежьте ножом. У вас получится форма, напоминающая цветок. Аккуратно выложите подготовленные заготовки на противень и отправьте их выпекаться. Печенье будет готово через 10-15 минут.
Хризантемы — это ароматная домашняя выпечка, берущая свое начало из советского прошлого. Этот почти забытый рецепт порадует своим отличным вкусом и аппетитным ароматом. Печенье тает во рту и способно составить серьезную конкуренцию магазинным десертам, ведь оно понравится всем любителям вкусной еды.
Тесто на кефире
Песочное тесто для данного варианта печенья можно изготовить на основе кефира. Желательно, чтобы кефир был чуть кисловатым, это придаст тесту легкость и воздушность.
В этом рецепте также присутствует масло. Однако его можно и не добавлять, но в таком случае печенье получится жестким и сухим.
- Взбейте яйцо вместе с 150 г сахара. Добавьте щепотку соли и еще раз всё перемешайте.
- Растопите 70 г маргарина и дайте ему остыть. Влейте его в подготовленное тесто. Затем добавьте кефир, который должен быть комнатной температуры. Постепенно вводите муку с 1 ч. л. разрыхлителя. Общее количество муки может составить около 400 г, в зависимости от ее качества. Замесите тесто руками, оно должно быть плотным и тугим, однако замешивается оно быстро и без проблем.
- Пропустите тесто через мясорубку. Сформируйте печенье: жгутики можно выкладывать в виде колечка, сердечка, розочки или просто небольшими кучками.
- Температура духовки должна составлять 180°C. Через 20 минут печенья будут готовы.
Подавайте их с вареньем или сгущённым молоком. Этот десерт отлично дополнит любое чаепитие, его можно предложить также с стаканом молока, кефира или киселя.
Тесто на сметане
Есть ещё один вариант, который хоть и более калорийный, но всё же обладает своим шармом.
- Стакан сахара взбейте с 2 яйцами до получения пышной массы. Добавьте 2 ст. л. сметаны и пачку размягченного масла. Половину чайной ложки соды погасите в 1 ст. л. уксуса и влейте в смесь. Хорошо перемешайте. Всыпьте сухие ингредиенты: щепотку ванилина, 2 ст. л. крахмала и 3 ст. муки. Последнюю добавляйте поэтапно, постепенно замешивая крутое тесто.
- Дальше — всё как в предыдущих рецептах: охладите тесто, пропустите его через мясорубку, сформируйте печенье и выпекайте.
Вы можете воспользоваться классическим рецептом или альтернативными вариантами, выбирая наиболее подходящий для вас. Все предложенные варианты заслуживают внимания и вкусны по-своему. А главное, для приготовления этого вкусного печенья из детства не нужно искать редкие и дорогие продукты — все нужные ингредиенты обычно уже есть на кухне. Вы можете также проявить креативность и поэкспериментировать, если что-то окажется недоступным.
Хризантемы — это печенье, которое способно вернуть вас в детство. Оно не только легко готовится, но и является отличным способом провести время вместе с детьми. Тесто мягкое и легко поддающееся замесу, не липкое. Поверить, кто откажется от забавы прокручивать мясорубку? Формирование печенья также станет увлекательным этапом. А кто устоит перед возможностью попробовать свежую, хрустящую, ароматную выпечку?
Главная Выпечка Печенье Хризантема через мясорубку с маргарином, как в детстве, в домашних условиях.
