Печень с грибами в сметанном соусе

Для того чтобы успешно приготовить это блюдо, необходимо подготовить набор ингредиентов, который включает: куриную печень, грибы, репчатый лук, сливочное масло, твердый сыр, сметану, муку, соль и молотый черный перец.

Печень с грибами в сметанном соусе: быстрые варианты

Легкий и быстрый способ приготовить ужин — это жареная печень с грибами в нежном сметанном соусе. Время приготовления не превысит одного часа, и потребуется минимум усилий.
В качестве основных ингредиентов можно выбирать печень следующих видов:

• куриная;
• свиная;
• говяжья;
• индюшиная.

Что касается грибов, стоит обратить внимание на следующие виды:

• шампиньоны;
• белые грибы;
• вешенки;
• маслята.

Это блюдо отличается доступной ценой и станет любимым у всех членов семьи благодаря своему нежному и пикантному вкусу.

Куриная печень, жаренная с грибами в сливочно-сметанном соусе

Чтобы приготовить куриную печень с грибами в сливочно-сметанном соусе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежей или охлажденной куриной печени;
• 250 г шампиньонов среднего размера;
• 1 репчатая луковица;
• 40 г пшеничной муки;
• 250 мл сметаны со средней жирностью (20%);
• 100 мл кулинарных сливок;
• несколько веточек зелени для подачи;
• соль и специи по вкусу;
• 4-5 столовых ложек растительного масла (для жарки).

Сначала необходимо хорошо промыть куриную печень в холодной воде и нарезать её кубиками размером 3-4 см.

На сковороду налейте растительное масло, добавьте куриную печень и обжаривайте её на среднем огне в течение примерно 25 минут.

Для проверки готовности, разрежьте один кусочек печени. Если из него выходит прозрачный сок, значит, блюдо готово, и можно снять с огня.

Пока печень готовится, очистите лук и грибы, затем нарежьте их соломкой.

На другой сковороде поджарьте лук и грибы до лёгкой золотистости, добавьте муку для того, чтобы соус стал более густым. Затем влейте сметану и сливки, тщательно перемешивая, и добавьте специи по вкусу.

После этого добавьте обжаренную печень в сковороду и тушите всё вместе еще 10 минут, в конце посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Куриная печень, тушенная с грибами в сметане

Блюдо «Тушеная куриная печень с грибами в сметанном соусе» — это классика русской кухни, славящаяся своим уникальным сочетанием вкусов и текстур. Пряное мясо куриной печени, дополненное нежными грибами, которые обжарены до состояния легкой корочки, соединяется в аппетитном соусе на основе густой сметаны. Грибы придают блюду насыщенный, глубокий вкус, который гармонично сочетается с нежностью печени.

«Тушеная куриная печень с грибами в сметанном соусе» является отличным решением для готовки в осенний период или на праздничных ужинах. Это блюдо можно подавать с отварным рисом или пастой, а также с освежающим зеленым салатом, который добавит свежести и легкости. Для его приготовления вам потребуются стандартные кухонные принадлежности: сковорода, нож, кухонные щипцы и деревянная лопатка.

Ингредиенты

• 500 г куриной печени
• 300 г грибов (шампиньоны или другие по вашему выбору)
• 1 большая луковица
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 200 г сметаны
• соль и перец по вкусу
• зелень для подачи

Начните с подготовки всех ингредиентов: тщательно вымойте куриную печень, очищая её от пленок и желчных протоков. Затем нарежьте печень мелкими кусочками, чтобы они равномерно прожарились и впитали в себя соус. Грибы промойте и обсушите, затем нарежьте тонкими пластинками. Мелко нарежьте луковицу.

Возьмите глубокую сковороду и растопите в ней сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета – это придаст блюду насыщенный аромат. Затем добавьте грибы и тушите их вместе с луком до мягкости. Это займет около 5 минут.

Извлеките обжаренные грибы и лук из сковороды и переложите их в отдельную миску. В той же сковороде начните обжаривать кусочки куриной печени на среднем огне. Грибы и лук добавят позже, чтобы сохранить их текстуру. Обжаривайте печень до полной готовности, пока она не станет сочной и нежной.

После того как печень готова, верните обжаренные грибы и лук обратно в сковороду. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте сметану, чтобы придать блюду кремовый вкус. Посолите и поперчите по вкусу. Можно также использовать дополнительные специи для добавления новых оттенков.

Уменьшите огонь до минимума и тушите все вместе еще 10-15 минут. Это время позволит сметане загустеть и хорошо пропитать куриную печень и грибы. Периодически помешивайте, чтобы все ингредиенты получали соус равномерно и сохраняли свою сочность.

Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Результат – нежная сливочная куриная печень в сочетании со свежими грибами и ароматным луком в сметанном соусе. Оно идеально подойдет как гарнир к картофелю или рису. Приятного аппетита!

Видео

Для любителей наглядных инструкций мы подготовили подборку видеорецептов, в которых демонстрируется процесс приготовления печени с грибами в сметанном соусе. Каждый видеоматериал отразит все этапы готовки, благодаря чему вы сможете легко повторить процесс на своей кухне. Эти видеорецепты помогут лучше понять технику приготовления и увидеть все детали на практике.

Каждое видео — это мастер-класс от опытного шеф-повара, который шаг за шагом объясняет каждую стадию приготовления. Вы сможете научиться нарезать ингредиенты, правильно обжаривать печень с грибами, готовить сметанный соус и подавать готовое блюдо на стол. Такие видеоролики идеально подходят для начинающих кулинаров.

Смотрите видео, следуйте инструкциям и наслаждайтесь результатом — ароматными и вкусными блюдами с печенью, грибами и сметанным соусом.

Частые вопросы

Как приготовить печень с грибами в сметанном соусе?

Для приготовления печени с грибами в сметанном соусе сначала на сковороде обжарьте нарезанный лук и нарезанные грибы до мягкости. Затем добавьте нарезанную печень и обжаривайте до готовности. Последним шагом добавьте сметану, аккуратно перемешайте и тушите блюдо еще несколько минут. Подавайте его горячим.

Какие грибы лучше использовать для рецепта печени в сметанном соусе?

В этом рецепте вам подойдут шампиньоны, лисички, опята или любые другие грибы по вашему выбору. Главное — использовать свежие и качественные грибы.

Какие дополнительные ингредиенты можно добавить в печень с грибами в сметанном соусе для улучшения вкуса?

Вы можете улучшить вкус блюда, добавив чеснок, различные травы, специи (например, черный перец, паприку) или даже немного вина. Эти ингредиенты добавят блюда особую ароматность и насыщенность.

7 лучших рецептов печени с грибами в сметанном соусе

Это блюдо можно считать семейным. Печень, приготовленная в таких вариантах, несомненно, порадует ваших близких.

Говяжья печень

На наш взгляд, самой вкусной является говяжья печень. Тем не менее, выбор всегда остается за вами. Сегодня мы приготовим её в сливках с луком и грибами. Это просто, быстро и безумно вкусно.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 300 г.
• Грибы — 150 г.
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 1 ст. л.

• Пшеничная мука — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Подсолнечное масло — 30 мл.

Время приготовления: 20-30 минут.

География блюда: русская.

Основной ингредиент: говяжья печень.

Метод приготовления:

1. Приготовьте говяжью печень, тщательно вымыв её, удалив пленку и протоки. Нарежьте её и слегка обжарьте на подсолнечном масле.
2. Нашинкуйте и тоже обжарьте лук.
3. Добавьте мелко нарезанные грибы. Можно использовать и консервированные.
4. Смешайте все вместе с луком и грибами в сковороде.
5. Приправьте солью и добавьте часть сметаны.
6. Разведите муку с небольшим количеством сметаны и внесите в сковороду. Накройте крышкой и тушите несколько минут.

Подавайте печень в сливках с любым гарниром по вашему вкусу, например, картофельным пюре.

Куриная печень

Ингредиенты:

• Куриная печень — 300 г.
• Лук — 1 шт.
• Грибы — 150 г.
• Сметана — 200 г.

• Соль — по вкусу.
• Молотый перец — по вкусу.
• Масло для жарки.

Приготовление:

1. Тщательно промойте куриную печень и нарежьте на кусочки. Обжарьте до появления золотистой корочки на растительном масле в течение около 5 минут.
2. Нарежьте лук тонкими полукольцами и отдельно обжарьте до мягкого состояния.
3. Промывая грибы, нарежьте их небольшими ломтиками и добавьте в сковороду с луком. Готовьте еще 5 минут.
4. Добавьте печень к грибам и луку. Посолите, поперчите и влейте сметану. Прекрасно перемешайте и тушите на медленном огне в течение 10 минут.
5. Переложите готовое блюдо на тарелку и подавайте к столу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30% жирности — примерно 340 ккал на 100 г.
• Сметана 25% жирности — около 284 ккал на 100 г.
• Сметана 20% жирности — приблизительно 210 ккал на 100 г.
• Грибы — 24 ккал на 100 г.
• Чеснок — 143 ккал на 100 г.

• Растительное масло — 873 ккал на 100 г.
• Соль — 0 ккал на 100 г.
• Лук — 41 ккал на 100 г.
• Специи — 240 ккал на 100 г.
• Куриная печень — 140 ккал на 100 г.

Пикантная куриная печень с шампиньонами в томатной заправке

• куриная печень – 450 г;
• шампиньоны – 200 г;
• лук – 1 головка;
• перец чили;
• чеснок;
• масло;
• соль;
• перец;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• вода – 250 мл.

Пикантная куриная печень с шампиньонами в томатной заправке готовится следующим образом:

1. Чистим грибы, промываем, отрезаем ножки и мелко нарезаем. Лук очищаем и нарезаем мелко или же тонкими дольками.
2. Печенку промываем, убираем лишний жир и кровь. Сушим и нарезаем пополам.
3. Чеснок и перец чили очищаем и нарезаем.
4. На сковороде разогреваем масло, добавляем лук, затем печенку, и жарим около 6 минут. После добавляем грибы и перец чили, оставляя всё на среднем огне еще несколько минут. Далее солим, добавляем чеснок и перец, всё тщательно перемешиваем.
5. В отдельной миске готовим заправку, смешивая 1 ст. л. томатной пасты с 250 мл воды до получения однородной консистенции. Вместо томатной пасты можно использовать томатный кетчуп или соус.
6. Вливаем заправку к остальным ингредиентам и тушим, закрыв крышкой, чтобы вся жидкость выпарилась. Обычно это занимает около 15 минут.

Ваше блюдо готово к подаче!

Печень индейки, тушеная с грибами в сливочно-сметанном соусе

Жареная печень индейки с грибами, тушеная в сливочно-сметанном соусе, обладает невероятной нежностью и изысканным вкусом, который просто тает во рту. Для её приготовления потребуется:

• 500 г охлажденной печени индейки;
• 300 г шампиньонов или белых грибов;
• 1 белая луковица средних размеров;
• 40 г тертого корня сельдерея;
• соль, молотый белый перец по вкусу;
• зелень по вкусу;
• 250 г сметаны 20% жирности;
• 100 мл кулинарных сливок;
• 50 г пшеничной муки;
• подсолнечное масло (для жарки).

Промойте печень в холодной проточной воде, нарежьте на кусочки размером 4-5 см, обжарьте на растительном масле до появления прозрачного сока. Это займет около 20-25 минут. По желанию добавьте специи. Луковицу очистите и нарежьте мелко. Грибы промойте, очистите и нарежьте пластинами. Овощи и тертый корень сельдерея обжаривайте на масле до легкой золотистой корочки, а затем добавьте к печени. На другой сковороде обжарьте муку в небольшом количестве масла (это сделает мучную пассировку), постепенно влейте сметану и сливки, непрерывно помешивая. Когда соус закипит, вылейте его на остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте, добавьте мелко нарезанную зелень и ставьте тушить на медленный огонь на 15 минут. Это блюдо порадует ваш дом своим удивительным ароматом и вкусом.