Паста со шпинатом

Ингредиенты: спагетти; оливковое масло; свежий шпинат; нарезанные свежие грибы; красный винный уксус; бальзамический уксус; нарезанные кубиками помидоры; нарезанный свежий базилик; нарезанная свежая петрушка; нарезанные черные оливки; *измельченный сыр фета;

Готовим вкуснейшую пасту со шпинатом

Готовим вкуснейшую пасту со шпинатом

Итальянская кухня известна своей разнообразностью — в ней можно найти блюда на любой вкус. Каждое из этих блюд имеет уникальные вкусовые качества, что и делает их желанными на кухне. Одним из таких блюд является паста со шпинатом в сливочном соусе. Этот рецепт достаточно прост, и с ним сможет справиться даже начинающая хозяйка, что делает его идеальным для готовки. Тем не менее, данное блюдо готовится с высокой степенью вкусности, благодаря чему будет отличным выбором для сытного и приятного ужина. Не стесняйтесь подавать такая пасту и на праздничном столе, ведь она определенно привлечет внимание гостей и станет центром их восторга.

Выбор ингредиентов для пасты со шпинатом

Для приготовления спагетти со шпинатом в сливочном соусе можно использовать разные виды макарон. Однако стоит учитывать, что они не должны быть очень маленькими. Шпинат в этом рецепте можно использовать как свежий, так и замороженный — выбор зависит от ваших предпочтений и доступности продуктов. Также в блюде доступны любые специи по вашему вкусу.

Готовим вкуснейшую пасту со шпинатом

  • 190-200 грамм спагетти;
  • 130 грамм шампиньонов;
  • луковица;
  • 180-190 грамм шпината;
  • 160 мл сливок;
  • немного мускатного ореха;
  • пара зубчиков чеснока;
  • подсолнечное масло;
  • специи, соль.

Паста со свининой и шпинатом

Паста со свининой и шпинатом - рецепт с фото

Ингредиенты: Свинина; Паста; Томатная паста; Чеснок; Соль; Перец; Подсолнечное масло; Шпинат;

Это блюдо настолько простое в приготовлении, что с ним справится даже тот, кто только начинает осваивать кулинарию, и сейчас мы расскажем, почему.

Сливочная паста со шпинатом

Сливочная паста со шпинатом - рецепт с фото

Ингредиенты: Паста Barilla без глютена; Шпинат; Помидоры Черри; Соус песто; Рикотта; Соль;

Сегодня мы предлагаем вам легкий летний рецепт пасты, который отличается как низким содержанием калорий, так и простотой в приготовлении. Секрет легкости этого блюда еще и в его свежести.

Домашняя паста со шпинатом под соусом из зеленого горошка

Паста со шпинатом

Приготовление домашней пасты — это настолько легко! Попробуйте один раз сделать самостоятельно, и вы поймете, что даже самые дорогие магазинные макароны не смогут конкурировать с вашим творением! Возможности для фантазии в выборе формы и цвета пасты практически безграничны. В этом рецепте мы будем готовить зелёную пасту, как раз используя натуральный краситель — зелёный шпинат. Не отчаивайтесь, если не удастся достать или вырастить свежий шпинат, его с лёгкостью заменит замороженный продукт.

Домашняя паста со шпинатом под соусом из зелёного горошка

Приготовленную пасту можно хранить в герметично закрытой банке, так же как и обычные макароны, но обязательно дайте пасте хорошенько просохнуть на воздухе.

Домашняя паста со шпинатом

Способ приготовления домашней пасты со шпинатом под соусом из зеленого горошка

Сполоснём шпинатные листья

Начнем с приготовления пасты. Сначала отделим листья свежего шпината от стеблей, затем промоем и бланшируем их в кипящей воде в течение 3 минут.

Бланшируем шпинат

Бланшированный шпинат откинем на дуршлаг, хорошо отожмем, чтобы избавиться от лишней влаги, ведь она нам не нужна! Из 200 г свежего шпината получится плотный комок весом около 80 г, что соизмеримо с весом среднего куриного яйца.

Смешиваем в блендере бланшированный шпинат и яйцо

Бланшированный шпинат и сырое яйцо соединяем в блендере и измельчаем до получения однородной массы. На выходе у нас будет ярко-зеленая масса, которая по цвету может напоминать летнее озеро в период цветения водорослей.

Замешиваем тесто со шпинатом

Теперь высыпаем муку на рабочую поверхность, делаем в ней углубление, в которое вливаем зеленую массу. Пропорции ингредиентов остаются стандартными: на 100 г муки требуется одно яйцо. Поскольку мы готовим пасту с добавлением шпината, второе яйцо заменим равным по весу количеством зеленой массы.

Даем отдохнуть тесту для домашней лапши со шпинатом

Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к поверхности. Затем завернем его в пленку и оставим отдыхать в холодильнике на 30 минут.

Раскатываем отдохнувшее тесто

Посыпаем стол мукой. Разделим тесто пополам и раскатаем каждую часть в длинный и тонкий прямоугольник шириной в диаметр скалки и длиной около 80 сантиметров. Удобно раскатывать тесто с помощью специальной машины для пасты, но если у вас её нет, можно использовать скалку.

Нарезаем пасту нужных размеров

Сворачиваем тесто в рулет и нарезаем на куски шириной около 1,5 сантиметра.

Даем пасте подсохнуть

Присыпаем поверхность манной крупой, выкладываем пасту и сушим её в течение 15 минут.

Способы сушки пасты

Первый способ — на подносе, присыпанном кукурузной или манной крупой. Ленты пасты должны лежать свободно и не склеиваться друг с другом.

Сушка домашней пасты на подносе

Второй способ сушки: развешиваем нарезанные ленты на обычной вешалке и помещаем в теплое, хорошо проветриваемое помещение.

Сушка домашней пасты при подвешивании

Краткий рецепт пасты со шпинатом

Вам понадобится: (4 порции)

  • замороженный шпинат — 200-300 г;
  • лук — 2 шт;
  • сливки 20% — 0,5 л;
  • плавленый сыр «Президент» — 100 г;
  • оливковое масло для жарки — 100 мл;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • сухие итальянские травы;
  • макаронные изделия — 250-300 г;
  • оливковое масло extra virgin — 2-3 ст. л.

Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду и добавьте 2 ст. ложки растительного масла, тщательно перемешивая.
Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до мягкости. Замороженный шпинат поместите в дуршлаг и погрузите его в кипящую воду на 1-2 минуты. Откиньте шпинат из воды и слегка отожмите его ложкой, чтобы убрать излишки влаги. Добавьте шпинат к обжаренному луку, перемешайте и тушите на маленьком огне в течение 10 минут. Влейте сливки, хорошо перемешайте и доведите соус до кипения. В горячий соус добавьте плавленый сыр и помешивайте его, пока сыр не расплавится. Посолите и поперчите соус, добавьте сухие итальянские травы. После того как соус покипит 1-2 минуты, соедините его с отваренной пастой, перемешайте и дайте блюду прогреться.

Пошаговый рецепт «Паста в сливочном соусе со шпинатом, луком-пореем и томатами»

Подготовьте все необходимые ингредиенты: нарежьте лук-порей на тонкие кольца, мелко нарежьте чеснок, нарежьте томаты кубиками и натрите пармезан на мелкой терке.

В большой кастрюле поставьте варить воду для пасты. Доведите ее до кипения и добавьте щепотку соли. Затем добавьте пасту и варите до состояния «аль денте» (точное время приготовления смотрите на упаковке пасты).

Пока паста варится, разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте нарезанный лук-порей и чеснок, обжаривайте на среднем огне до мягкости и легкого золотистого оттенка.

Добавьте в сковороду шпинат и помидоры. Готовьте несколько минут, пока шпинат не уменьшится в объеме и не приобретет слегка подрумяненный вид.

Затем влейте сливки в сковороду и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте на медленном огне около 5 минут, пока соус не загустеет и не станет кремообразным.

Когда паста будет готова, откиньте её на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал и сохранить текстуру пасты.

Верните пасту в кастрюлю и добавьте приготовленный соус. Хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом. Затем добавьте натертый пармезан и снова перемешайте.

Подавайте готовое блюдо на стол, посыпав свежемолотым черным перцем и добавив немного пармезана по вкусу.

Паста в сливочном соусе со шпинатом, луком-пореем и томатами

Отзывы о «Паста в сливочном соусе со шпинатом, луком-пореем и томатами»:

Я просто не мог оторваться от этого блюда! Сочетание сливочного соуса и свежих овощей создало уникальный вкус, который я хочу попробовать снова и снова.

К сожалению, этот рецепт пасты разочаровал меня. Шпинат, томаты и сливочный соус оказались довольно несочетаемыми по вкусу. В итоге, блюдо получилось совершенно несбалансированным и неаппетитным.

Комбинация шпината, лука-порея и томатов привнесла в блюдо интересные текстуры и ароматы. Это стало одним из моих любимых рецептов пасты!

Этот рецепт пасты в сливочном соусе со шпинатом, луком-пореем и томатами просто потрясающий! Он идеально сочетает в себе богатый кремовый вкус со свежестью овощей, что делает его невероятно вкусным.

Оцените статью
Вкусная еда