Ингредиенты: спагетти; оливковое масло; свежий шпинат; нарезанные свежие грибы; красный винный уксус; бальзамический уксус; нарезанные кубиками помидоры; нарезанный свежий базилик; нарезанная свежая петрушка; нарезанные черные оливки; *измельченный сыр фета;
Готовим вкуснейшую пасту со шпинатом
Итальянская кухня известна своей разнообразностью — в ней можно найти блюда на любой вкус. Каждое из этих блюд имеет уникальные вкусовые качества, что и делает их желанными на кухне. Одним из таких блюд является паста со шпинатом в сливочном соусе. Этот рецепт достаточно прост, и с ним сможет справиться даже начинающая хозяйка, что делает его идеальным для готовки. Тем не менее, данное блюдо готовится с высокой степенью вкусности, благодаря чему будет отличным выбором для сытного и приятного ужина. Не стесняйтесь подавать такая пасту и на праздничном столе, ведь она определенно привлечет внимание гостей и станет центром их восторга.
Выбор ингредиентов для пасты со шпинатом
Для приготовления спагетти со шпинатом в сливочном соусе можно использовать разные виды макарон. Однако стоит учитывать, что они не должны быть очень маленькими. Шпинат в этом рецепте можно использовать как свежий, так и замороженный — выбор зависит от ваших предпочтений и доступности продуктов. Также в блюде доступны любые специи по вашему вкусу.
- 190-200 грамм спагетти;
- 130 грамм шампиньонов;
- луковица;
- 180-190 грамм шпината;
- 160 мл сливок;
- немного мускатного ореха;
- пара зубчиков чеснока;
- подсолнечное масло;
- специи, соль.
Паста со свининой и шпинатом
Ингредиенты: Свинина; Паста; Томатная паста; Чеснок; Соль; Перец; Подсолнечное масло; Шпинат;
Это блюдо настолько простое в приготовлении, что с ним справится даже тот, кто только начинает осваивать кулинарию, и сейчас мы расскажем, почему.
Сливочная паста со шпинатом
Ингредиенты: Паста Barilla без глютена; Шпинат; Помидоры Черри; Соус песто; Рикотта; Соль;
Сегодня мы предлагаем вам легкий летний рецепт пасты, который отличается как низким содержанием калорий, так и простотой в приготовлении. Секрет легкости этого блюда еще и в его свежести.
Домашняя паста со шпинатом под соусом из зеленого горошка
Приготовление домашней пасты — это настолько легко! Попробуйте один раз сделать самостоятельно, и вы поймете, что даже самые дорогие магазинные макароны не смогут конкурировать с вашим творением! Возможности для фантазии в выборе формы и цвета пасты практически безграничны. В этом рецепте мы будем готовить зелёную пасту, как раз используя натуральный краситель — зелёный шпинат. Не отчаивайтесь, если не удастся достать или вырастить свежий шпинат, его с лёгкостью заменит замороженный продукт.
Приготовленную пасту можно хранить в герметично закрытой банке, так же как и обычные макароны, но обязательно дайте пасте хорошенько просохнуть на воздухе.
Способ приготовления домашней пасты со шпинатом под соусом из зеленого горошка
Начнем с приготовления пасты. Сначала отделим листья свежего шпината от стеблей, затем промоем и бланшируем их в кипящей воде в течение 3 минут.
Бланшированный шпинат откинем на дуршлаг, хорошо отожмем, чтобы избавиться от лишней влаги, ведь она нам не нужна! Из 200 г свежего шпината получится плотный комок весом около 80 г, что соизмеримо с весом среднего куриного яйца.
Бланшированный шпинат и сырое яйцо соединяем в блендере и измельчаем до получения однородной массы. На выходе у нас будет ярко-зеленая масса, которая по цвету может напоминать летнее озеро в период цветения водорослей.
Теперь высыпаем муку на рабочую поверхность, делаем в ней углубление, в которое вливаем зеленую массу. Пропорции ингредиентов остаются стандартными: на 100 г муки требуется одно яйцо. Поскольку мы готовим пасту с добавлением шпината, второе яйцо заменим равным по весу количеством зеленой массы.
Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к поверхности. Затем завернем его в пленку и оставим отдыхать в холодильнике на 30 минут.
Посыпаем стол мукой. Разделим тесто пополам и раскатаем каждую часть в длинный и тонкий прямоугольник шириной в диаметр скалки и длиной около 80 сантиметров. Удобно раскатывать тесто с помощью специальной машины для пасты, но если у вас её нет, можно использовать скалку.
Сворачиваем тесто в рулет и нарезаем на куски шириной около 1,5 сантиметра.
Присыпаем поверхность манной крупой, выкладываем пасту и сушим её в течение 15 минут.
Способы сушки пасты
Первый способ — на подносе, присыпанном кукурузной или манной крупой. Ленты пасты должны лежать свободно и не склеиваться друг с другом.
Второй способ сушки: развешиваем нарезанные ленты на обычной вешалке и помещаем в теплое, хорошо проветриваемое помещение.
Краткий рецепт пасты со шпинатом
Вам понадобится: (4 порции)
- замороженный шпинат — 200-300 г;
- лук — 2 шт;
- сливки 20% — 0,5 л;
- плавленый сыр «Президент» — 100 г;
- оливковое масло для жарки — 100 мл;
- соль;
- черный молотый перец;
- сухие итальянские травы;
- макаронные изделия — 250-300 г;
- оливковое масло extra virgin — 2-3 ст. л.
Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду и добавьте 2 ст. ложки растительного масла, тщательно перемешивая.
Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до мягкости. Замороженный шпинат поместите в дуршлаг и погрузите его в кипящую воду на 1-2 минуты. Откиньте шпинат из воды и слегка отожмите его ложкой, чтобы убрать излишки влаги. Добавьте шпинат к обжаренному луку, перемешайте и тушите на маленьком огне в течение 10 минут. Влейте сливки, хорошо перемешайте и доведите соус до кипения. В горячий соус добавьте плавленый сыр и помешивайте его, пока сыр не расплавится. Посолите и поперчите соус, добавьте сухие итальянские травы. После того как соус покипит 1-2 минуты, соедините его с отваренной пастой, перемешайте и дайте блюду прогреться.
Пошаговый рецепт «Паста в сливочном соусе со шпинатом, луком-пореем и томатами»
Подготовьте все необходимые ингредиенты: нарежьте лук-порей на тонкие кольца, мелко нарежьте чеснок, нарежьте томаты кубиками и натрите пармезан на мелкой терке.
В большой кастрюле поставьте варить воду для пасты. Доведите ее до кипения и добавьте щепотку соли. Затем добавьте пасту и варите до состояния «аль денте» (точное время приготовления смотрите на упаковке пасты).
Пока паста варится, разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте нарезанный лук-порей и чеснок, обжаривайте на среднем огне до мягкости и легкого золотистого оттенка.
Добавьте в сковороду шпинат и помидоры. Готовьте несколько минут, пока шпинат не уменьшится в объеме и не приобретет слегка подрумяненный вид.
Затем влейте сливки в сковороду и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте на медленном огне около 5 минут, пока соус не загустеет и не станет кремообразным.
Когда паста будет готова, откиньте её на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал и сохранить текстуру пасты.
Верните пасту в кастрюлю и добавьте приготовленный соус. Хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом. Затем добавьте натертый пармезан и снова перемешайте.
Подавайте готовое блюдо на стол, посыпав свежемолотым черным перцем и добавив немного пармезана по вкусу.
Отзывы о «Паста в сливочном соусе со шпинатом, луком-пореем и томатами»:
Я просто не мог оторваться от этого блюда! Сочетание сливочного соуса и свежих овощей создало уникальный вкус, который я хочу попробовать снова и снова.
К сожалению, этот рецепт пасты разочаровал меня. Шпинат, томаты и сливочный соус оказались довольно несочетаемыми по вкусу. В итоге, блюдо получилось совершенно несбалансированным и неаппетитным.
Комбинация шпината, лука-порея и томатов привнесла в блюдо интересные текстуры и ароматы. Это стало одним из моих любимых рецептов пасты!
Этот рецепт пасты в сливочном соусе со шпинатом, луком-пореем и томатами просто потрясающий! Он идеально сочетает в себе богатый кремовый вкус со свежестью овощей, что делает его невероятно вкусным.