Паста с курицей. Паста с курицей рецепт приготовления

Пасту, обладающую отменным вкусом, обожают многие. Но для того, чтобы насладиться данным блюдом, не обязательно отправляться в ресторан итальянской кухни. Паста – это действительно очень многообразное и универсальное блюдо, что делает ее особенно привлекательной для гурманов.

Паста с курицей

Паста с курицей – это не только аппетитное, но и сытное блюдо, которое можно смело готовить в любое время года. Основой для него являются макаронные изделия, в то время как курица выступает важнейшим компонентом. Ее можно обжарить на сковороде, добавляя ароматные специи и другие ингредиенты, чтобы создать гармоничное сочетание. Одним из самых популярных дополнений для пасты с курицей является томатный соус, который можно готовить как из свежих помидоров, так и из консервированной томатной пасты. В данной статье вы найдете 10 разнообразных рецептов пасты с курицей, которые можно легко воплотить в домашних условиях.

Хотя может возникнуть мнение, что процесс приготовления такого деликатного блюда занимает много времени, на самом деле это не так. Приготовление пасты с курицей может стать отличным дополнением к вашему ежедневному меню, радужным акцентом даже на самом обыденном столе.

Рекомендуем приобретать макаронные изделия только из твердых сортов пшеницы. Они гораздо более полезны по сравнению с пастой, изготовленной из муки высшего сорта, и сохраняют свою форму даже при продолжительной варке, что позволяет избежать избытка муки.

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Ингредиенты

Спагетти: 300 г
Куриная грудка: 400 г
Чеснок свежий: 2 зубчика
Помидоры красные: 100 г
Лук репчатый: 100 г
Сладкий перец: 70 г
Перец чили: 50 г
Растительное масло: 20 мл
Томатная паста: 100 г
Вода питьевая: 150 мл
Тмин: 5 г
Соль: 10 г
Паприка: 10 г
Перец: 5 г

Инструкция приготовления

Как же готовить пасту с курицей? Начните с разогрева растительного масла в крупной сковороде на умеренном огне. Куриные грудки нарежьте кубиками и добавьте в горячее масло.

Аккуратно помешивая, обжарьте курицу до появления легкого золотистого оттенка. После этого добавьте к ней нарезанный лук, соль, тмин, сладкую паприку, молотый черный перец и мелко нарезанные зубчики чеснока. Все тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Через пару минут добавьте подготовленные помидоры и сладкий перец, нарезанные небольшими кубиками. Снова перемешайте и продолжайте готовить на умеренном огне.

Теперь добавьте томатную пасту в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы соус стал однородным. Отварите макаронные изделия до состояния аль-денте, затем откиньте их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды.

Положите отваренные макароны в сковороду с курицей и добавьте указанное количество воды, в которой они варились.

Бережно перемешайте все ингредиенты, подогрейте в течение одной-двух минут, затем посыпьте петрушкой. Выключите огонь и дайте блюду немного настояться, после чего подавайте его на стол как самостоятельное лакомство, не требующее дополнительных гарниров.

Сливочная паста фетучини с курицей

Если вы хотите удивить своих близких вкусным ужином с итальянским акцентом, то обратите внимание на следующий рецепт. Сливочная паста фетучини с курицей – это настоящее кулинарное удовольствие, которое стоит попробовать. Приготовьте это блюдо на своей кухне и убедитесь, как оно великолепно!

Для приготовления пасты обязательно используйте воду, в которой она варилась, так как в ней остается крахмал, выделенный из пасты, что значительно улучшает консистенцию и повышает вкусовые качества конечного блюда.

Ингредиенты:

Фетучини – 400 г;
Вода для варки – 4 л;
Куриное филе – 1 кг;
Оливковое масло – 15 мл;
Сливки 20% – 500 мл;
Яичные желтки – 3 шт.;
Зубчики чеснока – 5 шт.;
Петрушка – 1 пучок;
Сыр – 200 г;
Соль – 5 г;
Сушеный базилик – 5 г;
Черный молотый перец – по вкусу;
Смесь итальянских трав – по вкусу.

Приготовление:

Сначала сварите 400 граммов пасты в 4 литрах подсоленной воды, примерно от 8 до 10 минут. В небольшом сотейнике смешайте сливки с яичными желтками, тщательно перемешайте все венчиком. Затем добавьте нарезанную петрушку и половину натертого сыра, не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Для загустения соуса налейте немного воды, в которой варилась паста, хорошенько перемешайте.
Теперь разогрейте сковороду и налейте оливковое масло. Куриное филе нарежьте на кубики средней величины, выложите на сковороду, добавьте через пресс измельченные зубчики чеснока, а также соль, сушеный базилик, итальянские травы и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте мясо со специями и закройте сковороду крышкой.
Спустя 4 минуты снимите крышку. Дождитесь, пока вся влага выпарится, затем обжарьте курицу до золотистой корочки. Переместите отваренные фетучини к курице, залейте полученным соусом. Перемешайте все и продолжайте готовить на умеренном огне до загустения.
В самом конце добавьте оставшийся сыр, перемешайте. Как только весь сыр расплавится, можно подавать блюдо горячим, когда сыр еще будет приятно тянуться.

Как приготовить пасту с курицей в сливочном соусе вкусно и просто

Для приготовления классической итальянской пасты с курицей в сливочном соусе, кроме основных продуктов, вам также понадобятся сливки, сыр, соль, перец и другие специи по вкусу. В ряде рецептов можно обойтись и без сыра. К тому же, некоторые рецепты предполагают добавление белого сухого вина, лука, чеснока, сливочного масла и свежей зелени.

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сливки	300	2.8	20	3.6
Куриное филе	113	23.6	1.9	0.4
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Пшеничная мука	364	12	1	67
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3

Процесс приготовления практически не изменяется для разных рецептов. Сначала необходимо отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль-денте, то есть до неполной готовности. Затем куриное филе, нарезанное на кусочки, обжарить или потушить на сковороде с добавлением растительного масла и других компонентов. Затем блюдо “собирается” на тарелке. Сначала кладется отваренная паста, сверху ее поливают горячим сливочным соусом и посыпают тертым на мелкой терке сыром (лучше использовать пармезан). В завершение блюдо украшается веточкой базилика или розмарина.

В зависимости от личных предпочтений, соус можно делать как густым, так и более жидким, а количество мяса может варьироваться согласно вашим запросам. Допустимо добавление различных съедобных грибов, особенно рекомендуется использовать шампиньоны или боровики. При выборе пасты стоит отдавать предпочтение только твердым сортам пшеницы, что делает это блюдо подходящим для соблюдающих разнообразные диеты и ограничивающих свое питание.

Пять самых низкокалорийных рецептов пасты с курицей в сливочном соусе:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Фаршированные ракушки в соусе	1 ч 25 мин	105	+60
Паста фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе	40 мин	163	+253
Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе	1 ч 15 мин	169	+50
Спагетти с курицей в сливочном соусе	40 мин	176	+321
Макароны с грибами и курицей в сливочном соусе	30 мин	196	+123

Вместо того чтобы готовить пасту и соус отдельно, вы можете готовить их одновременно, смешивая в глубоком сотейнике или кастрюле. Есть возможность запекать в духовке или мультиварке, создавая запеканку или нечто подобное. Также есть вариант подачи соуса отдельно, в соуснике, в то время как курица обжаривается отдельно.

Помимо этого, пасту с курицей в сливочном соусе можно подавать не только на обед или ужин, но и на завтрак. Это блюдо отлично насыщает и долго оставляет чувство сытости и удовлетворения.

Вкусный и простой рецепт пасты с курицей и черри

Итальянцы ценят не только пасту и пиццу, но и оливковое масло, а помидоры, сыр и базилик являются неотъемлемыми компонентами многих традиционных блюд. Макаронные изделия великолепно сочетаются с томатами – как свежими, так и консервированными или вялеными. При использовании крупных помидоров, обязательно удаляйте кожицу и жидкую часть с семенами.

Помидоры черри можно использовать целиком, просто разрезая их на несколько частей. Это сочетание с пастой – идеальный вариант, так как помидоры являются природными антиоксидантами и помогают бороться с развитием раковых клеток. Они отлично усваиваются с жирами, поэтому рекомендуется добавлять оливковое масло в соусы. Паста с курицей и помидорами вызовет восторг как среди взрослых, так и среди детей.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 1 штука;
Макаронные изделия – 250 грамм;
Помидоры черри – примерно 15-20 штук;
Сушеный базилик – ½ чайной ложки;
Свежий базилик – 1 пучок;
Оливковое масло – 3 столовые ложки;
Чеснок – 4 зубчика;
Соль и черный перец – по вкусу;
Твердый сыр (желательно пармезан) – 100 грамм.

Способ приготовления:

Отделите куриную грудку от кости, уберите пленки и затем промойте под холодной водой. Нарежьте ее кубиками и обжарьте в части оливкового масла. Добавьте сушеный базилик, тщательно перемешайте, посолите и поперчите.
На другой сковороде обжарьте измельчённый чеснок. Если предпочитаете, можете порезать чеснок мелкими кусочками. Затем добавьте помидоры черри, порезанные на половинки или четвертинки. Тушите 3-5 минут, добавив соль и перец.
Отварите макаронные изделия в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Смешайте макароны с курицей и помидорами, сверху посыпьте тертым сыром и измельченным базиликом, и подавайте к столу.

Если черри или обычные помидоры отсутствуют, можно адаптировать рецепт, добавив томатную пасту непосредственно к курице во время тушения. Если она слишком густая, разбавляйте с небольшим количеством воды. Для более насыщенного вкуса настоятельно рекомендую также включить в состав репчатый лук.

Этот рецепт можно усовершенствовать, добавив сливки, чтобы получить невероятно вкусную пасту с курицей и черри в сливочном соусе.

Пикантный рецепт пасты с куриной грудкой

Паста прекрасно сочетается с различными овощами, и с умелым подходом к его приготовлению можно создать изысканное блюдо как для повседневного, так и для праздничного стола. Этот рецепт особенно понравится сторонникам здорового питания, так как в этом блюде меньше пасты, а добавлено больше полезных овощей и нежирного куриного мяса. Для приготовления используется куриная грудка, которая отличается своей низкой жирностью.

Пикантный вкус этому рецепту придают специи и свежая зелень. Выбор овощей необъятен – используйте те, которые нравятся именно вам. Тем не менее, этот проверенный временем рецепт получается невероятно вкусным, поэтому от классического состава элементов лучше не отходить.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 1 штука;
Макаронные изделия – ½ пачки (примерно 200-250 грамм);
Стебель сельдерея – 2 штуки;
Морковь – 1 средняя;
Болгарский перец – 1 штука;
Перец чили – 1 штука;
Репчатый лук – 1 головка;
Чеснок – 3 зубчика;
Стручковая фасоль – 200 грамм (можно использовать как свежую, так и замороженную);
Оливковое масло – 4 столовые ложки;
Соевый соус – 4 столовые ложки;
Корень имбиря – 2 сантиметра;
Свежая зелень (кинза, зеленый лук, укроп) – по 1 небольшому пучку.

Способ приготовления:

Очистите грудку от кости, нарежьте длинными ломтиками и обжарьте на сковороде в достаточно обильном количестве оливкового масла;
Отварите макаронные изделия, откиньте их на дуршлаг и сбрызните оливковым маслом;
Пропустите чеснок через пресс, нарежьте имбирь как можно мельче, лук нарежьте перьями и добавьте к мясу;
Затем в сковороду добавьте сельдерей и нарезанную полукольцами морковь, а также стручковую фасоль;
В последнюю очередь добавьте сладкий болгарский перец, нарезанный тонкими полосками, и чили, предварительно очищенный от семян и плодоножек;
Добавьте к овощам нарезанную зелень, готовые макаронные изделия и соевый соус. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду потушиться на слабом огне 3-4 минуты;
Подавайте блюдо к столу!

Паста с овощами отлично сочетается с белым сухим вином и обладает невероятным вкусом. Хотя для этого блюда можно немного подсолить, если вкусовая насыщенность соли вам кажется недостаточной.

Если вы желаете быстро приготовить пасту с курицей, можно использовать копченое мясо. Просто прогрейте его на сковороде, поскольку оно уже полностью готовое и не нуждается в длительной термической обработке.

Приготовление пасты происходит очень быстро и предполагает небольшие финансовые затраты, поэтому это блюдо можно включить в повседневное меню, когда требуется что-то быстрое и вкусное!

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Соус

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-tomatno-slivochnym-sousom-i-kuritsej/

Курица. Для таких блюд я предпочитаю использовать мякоть с ножек, и вам также рекомендую. Это мясо получается более сочным, чем грудка, и готовится за такое же время. Но если вы следите за калориями (хотя действительно ли это диета, если в соусе сливки?), можете использовать филе грудки. Однако обязательно следите, чтобы не пересушить его во время готовки!
Паста. Как я уже отмечала ранее, можно использовать любую форму, но с пастой короткого вида будет удобнее. Фузилли, пенне, оркьетте, фарфалле, ракушки и прочие формы отлично подойдут.
Помидоры. Если вы готовите эту пасту в сезон, лучше использовать свежие. Можно также воспользоваться коктейльными или черри. Если сfresh tomatoes возникли сложности — используйте томаты в собственном соку. 200 г на 4 порции будет вполне достаточно.
Сыр. Для подачи используйте любой твердый сыр, например, пармезан, на ваш вкус.
Лук. В рецепте указан зеленый лук — он дает более мягкую текстуру и вкус. Но при желании его можно заменить обычным репчатым луком, очень мелко нарезанным. Еще один отличный вариант — порей, от которого следует использовать только белую и светло-зеленую части.
Петрушка. Это универсальная зелень, которая всегда доступна. Если вы хотите, можете заменить ее на зеленый базилик.
Вода. Вода нужна для достижения нужной консистенции соуса. Если есть возможность, используйте замороженный куриный или овощной бульон.

Переходим к приготовлению.

Измельчите лук и чеснок. Помидоры нарежьте на кубики со стороной 1 см. Если используете черри, нарежьте их на половинки или четвертинки в зависимости от размеров.

Из куриных бедер уберите кости и кожу, а мякоть нарежьте на небольшие кусочки.

Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке, используя подсоленную воду. Параллельно начните готовить соус.

На сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте курятину до золотистой корочки и почти полной готовности, добавляя при этом соль и перец по вкусу.

Переложите курицу на тарелку. В сковороду добавьте лук и жарьте, помешивая, примерно 1 минуту.

Добавьте паприку и чеснок, продолжая жарить еще около 30 секунд, постоянно помешивая. Затем добавьте помидоры.

Готовьте, помешивая, 2-3 минуты. После этого введите воду и обжаренную курицу, доведите до кипения и тушите под крышкой 5-7 минут.

Снимите крышку, добавьте сливки и нарезанную петрушку.

Перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соли. Доведите до кипения и проварите на небольшом огне около минуты. Затем выключите плиту и добавьте в соус отваренную пасту. Все перемешайте. Подавайте на тарелках, посыпая натертым выдержанным сыром.

Приятного аппетита!

Фарфалле с куриным филе и сметаной

Ингредиенты: макароны Фарфалле ; филе куриной грудки ; вода ; сметана ; майонез; черный молотый перец; соль; лук репчатый; растительное масло;

Предлагаю вам приготовить вкусное и сытное блюдо — фарфалле с куриным филе и сметаной. Это блюдо с фарфалле получается низкокалорийным и придется по нраву взрослым и детям.

Курица, тушеная с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты: куриное филе ; грибы шампиньоны; лук репчатый; сметана; сливочный сыр; мука; вода; растительное масло; чеснок; лавровый лист; соль; черный молотый перец; зелень (петрушка);

Курица, тушеная с грибами в сливочном соусе, станет необычным и очень вкусным вариантом для вашего семейного обеда или ужина. Мясо получается не только нежным и сочным, но и невероятно ароматным!