Паста с креветками и соусом Песто. Паста с креветками и песто рецепт приготовления

Обратите внимание, что соль и перец, а также соотношение оливкового масла, соуса песто и всех остальных компонентов могут быть изменены в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Паста с креветками и соусом Песто

Паста — это не только невероятно вкусное, но и яркое по своему вкусу блюдо, которое, к тому же, обычно готовится очень быстро и остается актуальным и универсальным в любое время года. Это становится особенно ценным в наши дни, когда у нас часто не хватает времени на приготовление пищи, и именно это делает пасту популярной в нашем быстром ритме жизни!

Рецептом делится фуд-блогер Марина Ракова @rakova.mari.

Автор: Марина Ракова ,
фуд-блогер @rakova.mari

Пищевая ценность указана на 100 г. Калорийность рассчитана на основе сырых ингредиентов.

Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.

Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли правильно планировать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но поступки требуют некоторого опыта, и с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 требуется специальная техника, сноровка и больше времени.

Мы также оцениваем, насколько острым может получиться блюдо, если в рецепт добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили слегка.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется легкое острое послевкусие.

4 — перец явно чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Номер 5 означает, что это очень острая еда, которую не каждый сможет съесть!

Мы обращаем ваше внимание на наличие распространенных и опасных аллергентов в блюде. Перед началом приготовления убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к другим ингредиентам из списка.

Белок коровьего молока
Злаки, содержащие глютен
Орехи
Ракообразные

Проверьте, нет ли у вас индивидуальной непереносимости к остальным ингредиентам.

Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, который значительно упростит задачу правильного измерения нужного количества каждого ингредиента. Если вам нужно разобраться, сколько чего помещается в стакан, чайной ложке и так далее — вам также поможет таблица мер и весов.

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

добавить в корзину

Подготовка

Очистите креветки от панциря и уберите кишечник, делая надрез ножом по спинке на глубину пару миллиметров. Промойте креветки под холодной водой и обсушите их с помощью бумажного полотенца, сделайте то же самое с листьями базилика. Очистите чеснок и нарежьте кубиками сыр.

Шаг 1

Начните с приготовления соуса песто: поместите в чашу блендера базилик, кедровые орехи, сыр, чеснок и щепотку соли. Затем влейте оливковое масло.

Шаг 2

Шаг 3

В отдельной миске к подготовленным креветкам добавьте щепотку соли, прованские травы, столовую ложку растительного масла и тщательно перемешайте.

Шаг 4

Обжаривайте креветки в растительном масле на среднем огне до золотистой корочки, примерно 1-1,5 минуты с каждой стороны. Важно не пережарить креветки, так как в противном случае они могут стать жесткими.

Шаг 5

В кастрюле налейте воду, добавьте соль и поставьте на огонь. Когда вода закипит, отправьте туда спагетти. Не забывайте помешивать пасту первые 3 минуты. Варите спагетти до состояния аль денте — это на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Как только спагетти будут готовы, пересыпьте их на сковороду с жареными креветками.

Шаг 6

К пасте добавьте 2 столовых ложки соуса Песто. Чтобы достичь более кремовой консистенции, добавьте половину половника воды от варки спагетти.

Ингредиенты:

300 г пасты (любого вида)
300 г очищенных и обезглавленных креветок
3-4 зубчика чеснока, мелко измельченных
3-4 столовые ложки соуса песто (как готового, так и свежеприготовленного)
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (базилик или петрушка) для подачи
Пармезан или другой твердый сыр для посыпки (по желанию)

В большой кастрюле, следуя инструкциям на упаковке, сварите пасту до состояния аль денте (паста должна оставаться немного жестковатой на прикус). После этого откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте его несколько секунд, до появления аромата.
Затем доведите очищенные креветки в сковороду и жарьте их до тех пор, пока они не станут розовыми и прозрачными, обычно это занимает около 2-3 минут с каждой стороны.
Добавьте в сковороду соус песто и перемешайте, чтобы равномерно покрыть креветки.
Теперь положите отваренную пасту в сковороду к креветкам и соусу песто. Тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно пропиталась соусом.
При необходимости добавьте немного соли и свежемолотого перца по вкусу.
Подавайте чесночные креветки с пастой и соусом песто горячими, украсив свежей зеленью и тертым пармезаном.
Это блюдо прекрасно подходит на обед или ужин и хорошо сочетается с свежим салатом или гарниром по вашему выбору.

Описание вкуса:

Чесночные креветки с пастой и соусом песто имеют невероятно насыщенный и ароматный вкус. Это блюдо гармонично сочетает в себе несколько изысканных компонентов, которые взаимодействуют, создавая уникальное вкусовое впечатление:

Креветки придают блюду нежную текстуру и морскую солоноватость. Они сочные и ароматные, обладая легкой сладостью и освежающим морским привкусом.
Чеснок добавляет блюда легкую пикантность, дополняя и обогащая общий вкус, и придавая глубину вкусовому профилю.
Соус песто переносит с собой аромат свежих трав, орехов и сыра. Его богатый вкус и текстура создают гармоничное дополнение к креветкам и пасте.
Паста добавляет объема и структуры блюду. Она впитывает ароматы чеснока и соуса песто, создавая основу для сложного вкусового опыта.
Блюдо обладает богатым, гармоничным и комплексным вкусом, в котором пересекается морская свежесть, ароматы трав, легкая пикантность чеснока и ноты сыра. Все компоненты гармонично сливаются воедино, создавая аутентичное и незабываемое блюдо.

Чесночные креветки с пастой и соусом песто подарят вам настоящий кулинарный праздник вкусов, которым можно наслаждаться как на обеде, так и на ужине.

Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь на нас, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !

Ингредиенты:

Паста радиатори — 90 г
Соус песто — 80 г
Тигровые креветки — 50 г
Чеснок — 1 зубчик
Тимьян — 2-3 веточки
Белое сухое вино — 40 мл
Вяленые томаты — 15 г
Пармезан — 5 г

Для соуса песто:

Зеленый базилик — 50 г
Кедровые орехи — 10 г
Пармезан — 15 г
Оливковое масло extra virgin — 40 мл
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите пасту в подсоленной воде, доведя до состояния аль денте.

Приготовьте соус песто

2. Отделите листья базилика от стеблей, выложите в глубокий стакан.

3. Чеснок нарежьте тонкими слайсами и добавьте его в стакан с базиликом. Также введите кедровые орехи.

4. Пармезан натрите на мелкой терке и добавьте к остальным ингредиентам. Затем добавьте перец и оливковое масло.

5. Аккуратно пробейте все ингредиенты с помощью блендера до получения однородной консистенции. При необходимости добавьте немного оливкового масла и приправьте солью.

Приготовьте соус для пасты

6. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. В горячее масло поместите тимьян и раздавленный зубчик чеснока. Как только листья тимьяна потемнеют, уберите их и чеснок.

7. Выложите в сковороду креветки и быстро обжаривайте их, слегка посолив и поперчив, в течение 15-20 секунд. Затем влейте белое вино, подождите, пока алкоголь выпарится, и снимите креветки с огня.

8. Вяленые томаты нарежьте на небольшие кусочки.

9. В горячую сковороду от обжаренных креветок добавьте песто, смешайте его с оставшимся маслом и соком.

10. Переложите в сковороду пасту и тщательно перемешайте с соусом.

Дополните блюдо немного тертым пармезаном. Переложите пасту на тарелку для подачи, сверху украсьте вялеными томатами и креветками. Украсить лучшими листьями базилика, тертым пармезаном и оставшимися кедровыми орехами.

Инструкция

Доведите до кипения воду в сотейнике или кастрюле. Добавьте столовую ложку соли и начните варить фузилли. Готовьте, не накрывая крышкой, на сильном огне до состояния аль денте в течение примерно 8 минут (до состояния, когда паста сварена, но все еще немного твердая). Ориентируйтесь на время готовки, указанное на упаковке.

Промойте базилик и рукколу, удалите лишнюю воду. Обсушите травы и оборвите листики с веток базилика. Нарежьте 2 зубчика чеснока крупными частями и пармезан кубиками. В чашу блендера добавьте кедровые орешки, листья базилика, чеснок и нарезанный пармезан. Влейте 2 столовые ложки оливкового масла. Смешайте все ингредиенты и взбейте до однородной массы. Если масса слишком густая, добавьте еще немного оливкового масла.

Как только паста будет готова, слейте воду. Оставьте немного жидкости для соуса. Затем смешайте соус песто с отваренной пастой, не давая ей остыть до начала приготовления креветок.

Предварительно разморозьте креветки, очистите их от головы и панциря. Пригодятся креветки любых видов: углохвостые, гребенчатые или королевские.

В сковороде растопите сливочное масло, добавьте крупно нарезанный зубчик чеснока и жарьте до золотистой корочки. После этого уберите обжаренный чеснок, добавьте креветки. Помешивайте в течение минуты, пока они не станут розовыми. Важно не передерживать морепродукты, так как они не должны подгорать или получать резиновый вкус. Добавьте в сковороду горошек. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте в течение минуты.

Нарежьте мелко зеленый лук. Добавьте его в сковороду вместе с готовой пастой. Затем влейте в сковороду 100 мл воды, выключите плиту и оставьте пасту доготавливаться с открытой крышкой. Постоянно перемешивайте пасту до однородности, чтобы всё содержимое покрывалось соусом песто. Если паста будет недоваривающей, добавьте еще немного воды. Перед подачей доведите до вкуса специями, добавьте немного тертого пармезана и несколько листьев руколы.

Секреты приготовления и подачи пасты с креветками и песто

Паста с креветками и песто — изысканное и вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Если вы хотите приготовить его в домашних условиях, вам понадобятся некоторые секреты для достижения идеального результата.

Выбор пасты и креветок

Для этого блюда лучше использовать крупные морские креветки, так как они обладают более насыщенным вкусом. Тем не менее, если нет возможности купить морепродукты, вы можете использовать и обычные речные креветки.

Также важно правильно выбрать пасту. Для соусов на основе песто лучше всего подойдут бабочки, спагетти или феттучини. Они хорошо удерживают соус и создают идеальное сочетание с креветками.

Проверка свежести креветок

Перед тем, как начинать готовить пасту, тщательно проверьте свежесть креветок. Они должны быть светло-розовыми, сочными и прозрачными. Если креветки выглядят серыми, имеют ярко-розовый цвет или не светятся, это может свидетельствовать о низком качестве или неправильном хранении продукта.

Также обращайте внимание на запах морепродуктов. Он должен быть свежим и морским. Неприятный запах — это обычный признак того, что креветки испорчены или превысили срок своего хранения.

Правильная техника приготовления пасты с креветками и песто

Приготовьте соус песто заранее, объединив свежие листья базилика, оливковое масло, пармезан, чеснок и орехи. Уберите соус в холодильник на период приготовления остальных ингредиентов.
Приготовьте пасту, следуя инструкции на упаковке в кипящей подсоленной воде.
Отделите вытяжку креветок от панциря, обжарьте их на сковороде вместе со специями до золотистого цвета.
Добавьте пасту в сковороду с обжаренными креветками и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Добавьте соус песто и дайте ему прогреться на слабом огне несколько минут.
Подавайте пасту с креветками и песто теплой, украсив свежими листьями петрушки и дольками лимона.

Подача пасты с креветками и песто

Пасту с креветками и песто можно подавать как основное блюдо или гарнир к мясным или рыбным блюдам. Она прекрасно сочетается с белым вином или свежими салатами.

Для более элегантной подачи украсьте тарелку целыми креветками, дольками лимона и листьями базилика. Можно также посыпать блюдо тертым пармезаном.

Важно помнить, что пасту с креветками и песто лучше всего подавать сразу после приготовления, для сохранения свежести и аромата блюда.