Паста с белыми грибами рецепты пошагового приготовления

Паста с белыми грибами

Паста с белыми грибами — простое, но вкусное блюдо, которое подходит как для семейных посиделок, так и для праздничных застолий. Его легко и быстро приготовить, и он очень аппетитный.

Описание приготовления:

Простой рецепт пасты с белыми грибами — это быстрый и вкусный способ накормить семью или неожиданных гостей. В Италии горох считается деликатесом, поскольку за такую пасту в ресторане Флоренции или Пизы приходится платить довольно много. У нас белые грибы относительно доступны по цене, а потому паста с белыми грибами — блюдо, которое, как правило, может позволить себе каждый. А как это вкусно — не передать словами, лучше один раз попробовать. Удачи 😉

Ингредиенты:

• Белые грибы — 0,5 кг.
• Лапша — 300 грамм
• Лук — 1 штука (если лук не крупный — возьмите два).
• ) Растительное масло — 2 столовые ложки
• сливки — 200 мл.
• Мука — 1 столовая ложка.
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — По вкусу
• Мускатный орех — По вкусу

Как приготовить «Паста с белыми грибами»

Если вы используете свежие грибы, очистите их от земли и травы, отрежьте твердые и поврежденные части, вымойте и высушите, нарежьте кубиками или ломтиками. Когда они высохнут, замочите их в кипятке на полчаса и дайте им высохнуть в дуршлаге.

Тем временем отварите макароны — чуть больше половины, чтобы макароны были еще немного твердыми внутри. Маленький секрет: через три минуты после того, как вы положите лапшу в сковороду, выключите огонь. Оставьте макароны в кипящей воде примерно на 10 минут, чтобы они впитали в себя необходимое количество влаги. Затем слейте воду, добавьте немного оливкового масла и несколько раз встряхните сковороду.

Как только он начнет подрумяниваться, добавьте грибы и жарьте до золотистой корочки. Перемешайте лопаточкой, чтобы они не прилипли. Приправьте солью.

Тонкой струйкой влейте сливки в кастрюлю. Взбейте грибной соус до получения негустой кремообразной консистенции.

Паста с белыми грибами в сливочном соусе

Самое важное при приготовлении пищи — купить правильные макароны. В качестве основы для пасты с белыми грибами я предлагаю использовать итальянские фетучине или папарделле, но вы можете использовать и другие макаронные изделия.

Вы можете использовать свежие или замороженные белые грибы. Оба блюда невероятно вкусные.

Паста с белыми грибами

Паста с белыми грибами — чрезвычайно вкусное сезонное блюдо, которое легко приготовить, если накануне собрать свежие грибы. Пока паста варится, сливочный соус с грибами уже готов.

Извечный вопрос: «Можно ли есть все грибы?». Анекдот отвечает: если вы ничего с ними не готовили, то да! Но мой опыт говорит о том, что испортить вкус гороха при его приготовлении чрезвычайно сложно, и нужно много времени, чтобы научиться этому.

Горох широко используется в кулинарии, причем не только свежий, но и сушеный, замороженный, консервированный и маринованный. Вы также можете приготовить гамбургеры без предварительной варки или, если сомневаетесь, после непродолжительного кипячения. Суп из белых грибов всегда будет чистым и ароматным. Или ризотто с белыми грибами — удивительно вкусное и не сложное в приготовлении блюдо.

Ингредиенты

• Лапша фетучине 250 г
• Белые грибы 2-3 шт.
• Сливки или молоко 50 мл
• Масло 1 столовая ложка.
• Оливковое масло 1 столовая ложка.
• Пармезан (тертый) 1 столовая ложка.
• 1 — 2 веточки петрушки
• 3-4 помидора черри.
• Черный перец, соль, мучная приправа.

Как приготовить пасту с белыми грибами

1. Шаг 1.
2. Научно доказано, что паста, приготовленная из белых грибов, которые вы собираете сами, во много раз вкуснее. Важно, чтобы грибы были молодыми и свежими и не имели признаков заражения вредителями. Вполне можно приготовить блюдо из вареных и замороженных грибов.

Паста с белыми грибами в сливочном соусе с пармезаном и помидорами — вкусный завтрак

Спагетти с белыми грибами — пальчики оближешь!

Кто откажется от миски ароматных, вкусных спагетти с белыми грибами в сливочном соусе? От одной мысли об этом аппетитном блюде у вас закроется рот. Узнайте, как приготовить это блюдо, как подготовить грибы и какие вариации можно сделать из знаменитой пасты.

Как приготовить спагетти с белыми грибами

Существует множество вариантов приготовления этого классического блюда в домашних условиях, но основы остаются неизменными: паста из твердых сортов пшеницы, сушеные, замороженные или свежие белые грибы и сливочный соус.

Пасту можно обогатить другими превосходными ингредиентами: Ветчина, курица (жареная или вареная), сыр (твердый или мелкий), любые специи и травы.

Правильные» макароны должны изготавливаться только из твердых сортов пшеницы. Обращайте на это внимание при покупке макаронных изделий. Это макароны, которые не развариваются при варке, впитывают вкусный соус и не содержат столько калорий, как другие виды.

Что потребуется

Для его приготовления вам понадобятся: глубокая кастрюля, чтобы соотношение воды и лапши было примерно 3:1, спагетти (длинные, лапша, трубчатые, тальятелле), белые грибы, сливки (для соуса), специи и некоторые овощи, сливочное масло. Вы можете выбрать любые травы, которые вам нравятся.

Пошаговый рецепт

Перед началом приготовления приготовьте следующие ингредиенты:

• Спагетти — 250 г
• 250 г белых грибов,
• лук — 1 головка
• чеснок — 3 зубчика
• сливки — 250 г, масло сливочное — 50 г,
• сливочное масло — 50 гр,
• лимонный сок — половина,
• оливковое масло — 2 столовые ложки,
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

Как приготовить белые грибы со сливками и спагетти:

1. Не мойте свежие белые грибы (чтобы они не стали мягкими), просто протрите их сухой тканью. Отрежьте все поврежденные части. Порежьте плодовые тела на кубики.
2. Очистите лук и чеснок.
3. Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте несколько столовых ложек оливкового масла и щепотку соли.
4. Растопите масло в глубокой сковороде и обжарьте в нем лук и чеснок, пока овощи не размягчатся и не изменят цвет.
5. Добавьте нарезанные кубиками грибы и жарьте еще 5-7 минут.
6. Влейте сливки в кастрюлю и кипятите, накрыв крышкой, на слабом огне в течение 3-4 минут.
7. Отварите макароны до состояния «аль денте», слейте воду в дуршлаг и оставьте стекать.
8. Положите спагетти в миску с грибным сливочным соусом и аккуратно перемешайте.
9. Добавьте немного воды, лимонный сок, перец и соль.
10. Оставьте настаиваться и подавайте белые грибы со спагетти. Очень вкусно, если посыпать готовое блюдо сыром.

Интересно! Итальянцы говорят, что воды в кастрюле для макарон должно быть много, примерно 1 литр на 100 грамм макарон. Соль также можно добавлять по правилам: 1 чайная ложка на литр жидкости.

Вариации рецепта

Попробуйте одну из вариаций классического рецепта: спагетти с белыми грибами и ветчиной. Невероятно вкусно, быстро, сырно и аппетитно!

• Макароны — 200 г,
• вода — 2 литра,
• белые грибы — 3 шт,
• ветчина — 200 гр,
• сливки — 300 мл,
• Сыр пармезан — щепотка,
• оливковое масло — 1 столовая ложка,
• соль, перец.

Спагетти с белыми грибами — рецепт:

1. Налейте воду в кастрюлю, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
2. Добавьте оливковое масло в воду и приправьте солью. Положите макароны, уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.
3. Очистите грибы и нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками. Таким же образом нарежьте ветчину.
4. Разогрейте масло в сковороде. Положите грибы и ветчину в миску и обжарьте до хрустящей корочки.
5. Положите сливки в кастрюлю и нагрейте, но не кипятите.
6. Натрите сыр на мелкой терке. Влейте сливки и хорошо перемешайте соус.
7. Добавьте ветчину и грибы и прогрейте до готовности.
8. Промойте сваренные макароны в дуршлаге и встряхните, чтобы слить воду.
9. Добавьте спагетти в грибной соус, перемешайте и накройте крышкой.
10. Через 5-7 минут можно подавать.

Совет. Выложите спагетти и соус в большую глубокую миску. Посыпьте рубленой петрушкой или украсьте базиликом.

Еще один популярный рецепт — спагетти с сушеными белыми грибами. Этот способ приготовления очень полезен в холодное время года, когда у хозяйки в кладовой есть сушеные лесные продукты.

Ингредиенты:

• Сушеные белые грибы — 30 г,
• сушеное вяленое куриное филе — 400 г,
• чеснок — 3 зубчика
• паста или макароны — 300 г,
• оливковое масло — 2 столовые ложки,
• лук репчатый — 1 шт,
• сахар — 20 г,
• томатная паста — 1 ст. л,
• сливочное масло — 80 гр,
• соль, специи — по вкусу.

Как приготовить спагетти с сушеными грибами в томатном соусе?

1. Положите белые грибы в емкость и залейте их кипятком с сахаром на 25 минут. По истечении этого времени слейте воду (но не выливайте ее!), слегка отожмите их и нарежьте небольшими кубиками.
2. Очистите лук и чеснок и нарежьте мелкими кубиками.
3. Растопите масло в сковороде и обжарьте в нем овощи до золотистого цвета.
4. Снимите куриное филе и нарежьте небольшими кубиками.
5. Добавьте в сковороду белые грибы и курицу и готовьте еще 3-5 минут.
6. Растворите томатную пасту в 100 мл грибного бульона и залейте этим соусом курицу и грибы. Тушить в течение 20 минут.
7. Налейте большое количество воды в глубокую кастрюлю и доведите до кипения. Приправьте солью и добавьте несколько столовых ложек масла.
8. Положите спагетти в миску и варите на медленном огне до состояния «аль денте».
9. Промойте макароны в дуршлаге и хорошо слейте воду.
10. Добавьте макароны в сковороду с грибным соусом и готовьте, накрыв крышкой, 3-4 минуты.
11. Подавайте спагетти с рубленой зеленью.

Советы от поваров

Чтобы спагетти с белыми грибами получились еще вкуснее, прислушайтесь к советам и рекомендациям опытных кулинаров:

• Никогда не кладите макароны в холодную воду. Никогда не кладите макароны в холодную воду. Кладите лапшу только в кипящую, подсоленную воду с добавлением масла.
• Если вы хотите приготовить пасту с сушеными грибами, залейте их кипятком и добавьте немного сахара. Это сделает глиату еще более ароматной и придаст ей насыщенный вкус и консистенцию.
• Очень важно время от времени помешивать соус, чтобы сливки не отделялись. Такой соус очень трудно сохранить.

• Если вы готовите спагетти с любым соусом, можно не добавлять курицу или ветчину непосредственно в соус. Приготовьте спагетти с соусом, а затем подайте остальные ингредиенты отдельно. Или гарнируйте ломтиками курицы или ветчины на тарелке.
• Чтобы приготовить вкусную пасту в холодное время года, можно заморозить грибы с осени. Но прежде чем готовить замороженные грибы, хорошо отожмите их и просушите на бумажных полотенцах.
• Чесночный вкус соуса можно легко сбалансировать, добавив в него больше зелени. Или вообще не добавляйте чеснок.

Вкусные спагетти с белыми грибами быстро и легко приготовить в домашних условиях. Вам нужно лишь провести небольшое исследование и приобрести необходимые продукты.

Сливочная паста с белыми грибами

Сливочная паста с белыми грибами считается довольно простой в приготовлении, но это очень вкусное средиземноморское блюдо. Он идеально подходит для обеда или ужина, а также подойдет для праздничного стола. В качестве основы для блюда можно использовать спагетти, тальятелле, феттучине и другие виды макарон, которые имеют большую площадь поверхности и легко покрываются соусом. Паста должна быть высокого качества. Поэтому предпочтение следует отдавать продукции итальянских производителей. Эта лапша имеет правильную консистенцию после приготовления и не разваливается.

Паста вкусна и нежна, если ее правильно приготовить. Во-первых, варите макароны на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции производителя. Лапша готовится вместе с соусом. Затем соус варят до загустения. Она должна иметь консистенцию сметаны. На третьем этапе ингредиенты соединяются, и смесь готова!

Как приготовить сливочную пасту с белыми грибами?

Для приготовления блюда следует использовать свежие грибы. Они обладают роскошным вкусом. Грибы прекрасно сочетаются со сливками и становятся нежными, когда готовятся в соусе. Белые грибы считаются источником растительного белка. Они также содержат ценные питательные вещества. Если у вас нет свежих грибов, вы также можете использовать замороженные грибы.

Для приготовления соуса нам понадобятся двойные сливки. Он быстрее загустевает и имеет лучшую консистенцию. Важно, чтобы он не содержал растительных жиров. Наш сливочный соус будет довольно сложным по вкусу. В конце концов, в нем есть белое вино, чеснок и весенний лук. Конечно, можно приготовить и более простой соус. Но если вы можете, то строго следуйте приведенному ниже рецепту.

Ингредиенты:

• Феттучине — 400 г,
• Свежие белые грибы — 400 г,
• 30% сливки — 500 мл,
• чеснок — 2 зубчика,
• Сыр пармезан — 100 гр,
• лук репчатый — 1 шт,
• белое вино — 50 мл,
• растительное масло — 2 столовые ложки,
• соль, черный перец — по вкусу,
• Свежий базилик — несколько веточек / для аромата и вкуса.

Способ приготовления:

1. Доведите воду до кипения в кастрюле. Добавьте соль и пасту. Убедитесь, что воды не менее 1,5 литров. Лапша должна свободно двигаться и не слипаться. Сократите время приготовления на 2 минуты. Когда фетучине будут готовы, слейте воду в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу,
2. Пока макароны варятся, приготовьте соус. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте в нем нарезанный лук и чеснок до размягчения, затем добавьте нарезанные грибы и дегазируйте вином. Тушите, пока смесь не уменьшится наполовину, и добавьте сливки. Соус должен загустеть. Приправьте по вкусу солью и перцем,
3. Добавьте макароны в соус, перемешайте и тушите на медленном огне 2-3 минуты,
4. Выложите готовую пасту на тарелку, посыпьте тертым пармезаном, украсьте листьями базилика и подавайте на стол.

Вам нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайк и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂