Пангасиус в духовке в фольге

Если вы хотите удивить своих родных и близких, тогда этот рецепт идеален для вас. Запечённое филе пангасиуса с помидорами и зеленью становится невероятно вкусным и ароматным. Из предложенных ингредиентов получится 6 порций.

Как приготовить пангасиус, запеченный в духовке

Запечённый пангасиус в духовке является настоящим кулинарным шедевром, который порадует вас своим насыщенным вкусом. Это блюдо идеально подходит как для торжественных событий, так и для уютного семейного ужина. Приготовленная рыба отличается удивительной мягкостью и сочностью. Существуют разные методы её подготовки, и мы предлагаем вам рассмотреть лучшие кулинарные варианты в данном руководстве. Уделите внимание восьми пошаговым рецептам, сопровожденным красочными фотографиями, которые помогут вам порадовать своих близких великолепным ужином!

Филе пангасиуса, запеченное с добавлением сыра, представляет собой не только уникальное, но и невероятно вкусное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на праздник. Это угощение гармонично впишется как в повседневное меню, так и в торжественное застолье. Приготовьте его, следуя проверенному рецепту с детальной инструкцией и пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты для 2 порций:

— Филе пангасиуса — 2 шт.
— Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) — 100 г.
— Майонез — 3 ст.л.
— Соль — 2 ч.л.
— Специи для рыбы — 2 ст.л.
— Лимонный сок — 2 ст.л.
— Вода — 2 ст.л.

1. Сначала размораживаем филе пангасиуса, а затем маринуем его в смеси воды и лимонного сока в равных пропорциях на 10 минут, чтобы рыба впитала ароматы.
2. Обсыпаем рыбные кусочки солью и половиной заранее подготовленных специй.
3. Покрываем рыбу майонезом и тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться на 30 минут, чтобы все компоненты хорошо пропитались.
4. Перекладываем рыбу в форму для запекания или чугунную сковороду, добавляя оставшийся маринад.
5. Посыпаем блюдо оставшимися специями и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Готовим от 25 до 35 минут, в зависимости от толщины филе.
6. После приготовления посыпаем рыбу тертым сыром и даем ей запечься в духовке еще 4 минуты, чтобы сыр расплавился и образовал золотистую корочку.
7. Готово! Подавайте сочное филе пангасиуса с сыром к столу и наслаждайтесь этим вкусным деликатесом вместе с близкими!

Пангасиус с картошкой в духовке

Запечённый пангасиус с картошкой — это сытное, вкусное и универсальное блюдо, которое отлично подходит для обеда, ужина или праздничного стола. Для приготовления этого восхитительного угощения рекомендуется использовать проверенный рецепт с подробным описанием процесса и пошаговыми фотографиями.

Общее время готовки – 1 час

Время подготовки – 15 минут

Количество порций – 6

— Филе пангасиуса – 0,5 кг.
— Картошка – 8 шт.
— Твердый сыр – 200 гр.
— Сметана или майонез – по вкусу.
— Яйца – 2 шт.
— Зелень – по вкусу.
— Соль – по вкусу.
— Молотая паприка – по вкусу.
— Растительное масло – для смазывания формы.

Шаг 1. Очистите картошку от кожуры и тщательно промойте под холодной водой. Нарежьте её на тонкие кружки.
Шаг 2. Расположите первый слой картошки в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом, и посыпьте его солью и молотой паприкой.
Шаг 3. Уложите следующий слой картошки, приправляя его солью и специями по вкусу.
Шаг 4. Разложите сверху кусочки размороженного и промытого филе пангасиуса, добавляя немного соли для вкуса.
Шаг 5. Закройте рыбу оставшимися картофельными кружками и смажьте всё сметаной или майонезом, чтобы добавить кремовую текстуру.
Шаг 6. В отдельной посуде тщательно взбейте куриные яйца вилкой до получения однородной массы.
Шаг 7. Смешайте яичную массу с зеленью и тертым сыром. Затем равномерно залейте этой смесью все слои в форме.
Шаг 8. Установите форму в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, и запекайте в течение 45 минут.
Шаг 9. Ваш пангасиус с картошкой готов! Дайте блюду немного остыть, порционируйте и подавайте к столу!

Пангасиус — что это за рыба

Пангасиус, известный также как акулий сом, относится к пресноводным тропическим рыбам. В природной среде обитания он встречается в водоемах Таиланда, где может достигать длины до полутора метров, тогда как в условиях неволи, как правило, вырастает до 50 см. Вьетнам является мировым лидером в разведении пангасиуса и контролирует около 90% мирового экспорта этой рыбы.

Несмотря на существующие мифы о вреде вьетнамской рыбы, пангасиус абсолютно безопасен для употребления. Искусственное разведение данной рыбы является не недостатком, а скорее достоинством: она питается правильно, включая в свой рацион рис, сою, овощи и специализированный гранулированный корм, а также проходит строгий санитарный контроль. Вода, используемая для разведения пангасиуса, подлежит очистке и аэрации.

Рецепты приготовления пангасиуса

Пангасиус чаще всего не требует предварительной чистки и разделки, поскольку он продается в виде филе, уже готовом к приготовлению. Это универсальная рыба, подходящая для различных способов кулинарной обработки: жарки, запекания, варки и даже приготовления фарша.

У нас есть вкусный и очень простой рецепт приготовления филе пангасиуса, для которого вам понадобятся лишь рыба, лимон, растительное масло, фольга и духовка. Не нужно быть гуру кулинарии, чтобы его реализовать.

Нежная текстура и нейтральный вкус пангасиуса прекрасно сочетаются с сыром и картошкой. При добавлении помидоров блюдо приобретает еще более яркий и праздничный вид.

Если традиционная «селедка под шубой» надоела, попробуйте сделать пангасиуса под шапкой из овощей. Этот метод приготовления проще и быстрее, а результат получается не менее вкусным. Что касается бюджета, то для этого рецепта вам понадобятся лишь рыба, морковь, лук и духовка.

Многие не знают, что пангасиус и морской язык — это разные виды рыбы. Пангасиус — это речная рыба семейства сомовых, тогда как морской язык принадлежит семейству солеевых и обитает в морях, выглядя при этом очень похожим на камбалу.

Советы по приготовлению пангасиуса

Перед тем как приступить к приготовлению пангасиуса, важно учитывать его особенности. К ним относятся:

• При выборе способа приготовления пангасиуса отдавайте предпочтение запеканию. Эта рыба имеет высокое содержание жира, поэтому жарка на сковороде не рекомендуется.
• Запеченная в духовке рыба получается невероятно мягкой и нежной.
• При приготовлении пангасиуса можно использовать специальную бумагу для запекания.
• Запекайте рыбу при высокой температуре: от 180 до 200 градусов, чтобы достичь наилучшего результата.

Запечённый пангасиус — это отличный выбор для того, чтобы порадовать своих близких и любимых полезным и вкусным блюдом.

Готовьте с любовью!

Филе пангасиуса, запеченное в апельсиновом соусе

Время приготовления: около 50 минут.

• филе пангасиуса – 3 шт.;
• апельсин – 3 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 60 грамм;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• тимьян и розмарин – по 3 веточки.

1. В первую очередь размораживаем филе. Хорошо его споласкиваем и обтираем салфетками. Затем солим и перчим. Каждое филе необходимо быстро обжарить на сковороде до появления легкой корочки.
2. Теперь готовим соус: апельсины делим пополам и выжимаем сок из каждого в миску. Добавляем размягченное сливочное масло, лавровые листья, немного соли и перца. Перемешиваем, выливаем соус в сотейник, ставим на огонь и доводим до кипения.
3. Теперь размещаем рыбное филе в небольшой форме для запекания и заливаем его горячим апельсиновым соусом. Убираем в духовку и запекаем в течение 15 минут.

• Никогда не размораживайте рыбу в микроволновой печи или в воде. Это приведет к разрушению мясных волокон, и рыба просто развалится в процессе запекания.
• Качественное филе пангасиуса должно быть белого или слегка розового цвета. Если филе имеет красный или желтый оттенок, это является свидетельством того, что рыба выращивалась на гормонах в условиях искусственного разведения, что может негативно сказаться на ее питательных свойствах.
• Имейте в виду, что чем дороже рыба, тем она, как правило, более вкусная и качественная.

Пангасиус, запеченный в вине

• филе пангасиуса – 0,5 кг;
• белое сухое вино – 100 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• свежая петрушка – 1 пучок;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло.

1. Разморозьте филе, но не до конца, чтобы в духовке оно не развалилось. После этого тщательно сполосните его и промокните салфетками.
2. Застелите форму для запекания пергаментом или фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите кусочки филе рядом друг с другом. Посолите их и поперчите по вкусу.
3. Теперь готовим соус: очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками; петрушку помойте и мелко нарежьте. На сковороде обжарьте чеснок и петрушку в течение 3 минут. Затем влейте в сковороду вино, добавьте немного соли и увеличьте огонь, доведя соус до кипения.
4. Залейте пангасиуса горячим винным соусом и поставьте в разогретую духовку на 30 минут.

• Поскольку пангасиус — это речная рыба, то его филе может иметь запах тины. Чтобы избавиться от неприятного аромата, наряду с лимоном можно использовать вино и свежие травы, такие как тимьян или базилик.
• Если вы готовите рыбу для детей, лучше использовать филе молодого пангасиуса. Оно обладает низким содержанием жира, что как раз подходит для детского рациона.
• Свежемороженый пангасиус можно хранить в холодильнике не дольше одной недели.

Общее время приготовления: 1 час 10 минут.

• филе или тушки пангасиуса – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 3 головки;
• майонез – 100 граммов;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сушеный базилик – 0,5 ч. л.;
• свежая петрушка – 2 веточки;
• соль и черный перец по вкусу.

1. Если вы используете филе, достаточно разморозить его и нарезать на небольшие кусочки. Для тушек необходимо разрезать их вдоль по хребту, вынуть его и нарезать половинки филе на равные части.
2. Сложите кусочки пангасиуса в миску, посолите, приправьте перцем и сушеным базиликом. Добавьте майонез и хорошенько вотрите его в каждый кусочек. Оставьте на 15 минут мариноваться.
3. Очистите картофель, нарежьте его толстыми кружками (около 0,5 см) и сложите в кастрюлю. Залейте их кипятком до самого верха и варите в подсоленной воде 15 минут. После этого откиньте картошку на дуршлаг.
4. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Выложите его в предварительно разогретую сковороду и обжаривайте на растительном масле, пока он не станет золотистым.
5. Стеклянную или другую жаропрочную форму смажьте растительным маслом. На дно положите половину остывшего картофеля, затем разложите слой обжаренного лука. Далее равномерно распределите рыбное филе. Закройте все оставшимся картофелем, слегка приправьте солью и смажьте картофельный слой майонезом.
6. Запекайте в разогретой духовке около 20 минут. В конце добавьте нарезанную зелень для аромата.

• Не спешите выбрасывать хребет, вынутый из тушки; его можно использовать для приготовления рыбного бульона или ухи.
• Вместо майонеза можно использовать сметану, но не забудьте добавить немного соли.
• Свежая зелень и сушеный базилик помогут замаскировать неприятный рыбный запах, если он есть.
• Запекайте в хорошо разогретой духовке, которую следует прогревать минимум 10 минут.

С грибами

Этот рецепт обязательно придется по вкусу любителям сочетания белой рыбы и шампиньонов. Приготовленное по нему блюдо получается невероятно вкусным и ароматным, и при необходимости может стать отличным ужином для всей семьи. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г филе пангасиуса;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 100 г легкоплавкого сыра;
• 1 луковица;
• Кухонная соль, растительное масло и любые специи.

Предварительно размороженную и промытую рыбу подсаливают, приправляют специями и оставляют в стороне хотя бы на полчаса. Через указанное время филе помещают в рукав для запекания и добавляют обжаренные с луком грибы. Все это щедро посыпается сырной стружкой, упаковывается и запекается примерно 30 минут при средней температуре. После этого рукав осторожно раскрывают и готовят еще около 15 минут для образования румяной корочки.

С помидорами и грибами

Тем, кто любит разнообразные блюда из рыбы, стоит обратить внимание на ещё один оригинальный, но довольно простой способ приготовления пангасиуса в духовке. Пошаговый рецепт будет представлен ниже, а пока предлагаем ознакомиться со списком необходимых ингредиентов. Вам понадобятся:

• 200 г легкоплавкого сыра;
• 650 г филе пангасиуса;
• 100 г шампиньонов;
• 5 крупных красных помидоров;
• Соль, специи и растительное масло по вкусу.

Шаг №1. Начните с подготовки рыбы. Выньте её из морозильника заранее, чтобы она успела оттаять, затем промойте под водой, нарежьте, посолите, приправьте и выложите на фольгу.
Шаг №2. Сверху уложите тонкие кружочки помидоров и пластинки шампиньонов.
Шаг №3. Подсолите, посыпьте тертым сыром, прикройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 190 градусов около получаса. За несколько минут до окончания запекания осторожно раскройте фольгу, чтобы рыба с овощами подрумянили. Подавайте горячим без гарнира, чтобы максимально насладиться вкусом.