Вариант приготовления мясных пальчиков, который сочетает в себе использование двух видов мяса и начинки, является изначально интересным. Оптимальным выбором для этого блюда будет комбинировать говядину с нежирной свининой, что придаст пальчикам богатый и гармоничный вкус.
Горячее Мясные пальчики с шампиньонами
Представляю вам свой традиционный рецепт Мясных пальчиков с грибами, который идеально получается уже с первого раза. Минимальные усилия помогут вам создать блюдо с максимальным вкусом!
Автор: Алена,
Читатель и автор food.ru
Пищевая ценность указана на 100 г. Калорийность рассчитана исходя из сырых ингредиентов.
Учтите, что время приготовления может варьироваться в зависимости от возможностей вашей техники.
Мы оценили трудоемкость рецептов для того, чтобы вы могли правильно рассчитать свое время и затраты.
Уровни 1-2: это рецепты, которые можно отнести к категории очень простых и простых блюд.
Уровень 3: процесс приготовления будет понятен, но может потребоваться определенный опыт, чтобы достичь идеального результата с первого раза.
Уровни 4 и 5 потребуют специфических навыков, сноровки и большего времени.
Также мы учитываем степень остроты блюда, добавленного по рецепту перца или специй.
1 — блюдо слегка приправлено перцем.
2 — перец заметен, но острота не оставляет яркого послевкусия.
3 — ощущается легкая острота на послевкусие.
4 — перец ощутимо присутствует, но блюдо можно есть без сопровождения напитков.
5 — это блюдо с выраженной остротой, которое может не подойти всем!
Здесь мы обращаем особое внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в блюде. Перед тем как начинать готовку, убедитесь, что у вас нет аллергии или индивидуальной непереносимости ингредиентов из списка.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор, чтобы легче ориентироваться в количестве ингредиентов. Если вы хотите выяснить, сколько того или иного продукта помещается в стакане, чайной ложке и т.д., вам поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
Добавить в корзину
Подготовиться
Шаг 1
Нарежьте мясо (вырезку) небольшими кусками, отбивайте с обеих сторон, затем осыпьте солью, поперчите, добавьте выдавленный зубчик чеснока и замаринуйте в миске.
Шаг 2
Обжарьте лук и шампиньоны на растительном масле до золотистого цвета. В конце жарки можно добавить небольшую порцию сливочного масла для насыщенного вкуса.
Шаг 3
Сформируйте рулетики, добавив в начинку смесь шампиньонов с жареным луком. Аккуратно выложите их в форму для запекания. Смешайте сливки с 10%-20% жирности, выдавите в них чеснок, добавьте немного соли и перца, а затем залейте получившейся смесью рулетики. Поместите в заранее разогретую духовку, выставив температуру на 200 градусов, на 1 час 15 минут. В течение первых 30 минут готовьте под фольгой, после чего уберите фольгу, чтобы дать рулетикам подрумяниться и получить аппетитную корочку.
Как приготовить пальчики из свинины с грибами
Приготовление мясных пальчиков из свинины с грибами потребует следующий набор ингредиентов:
- 500 г свинины (лучше всего подойдет свиная шейка);
- 200 г свежих грибов (можно использовать как шампиньоны, так и лисички);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- соль, перец и специи по вкусу.
Процесс приготовления пальчиков из свинины с грибами включает следующие шаги:
- Нарежьте свиную шейку и грибы на мелкие кусочки.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и грибы, продолжайте готовить до тех пор, пока грибы не станут мягкими.
- Переложите обжаренные ингредиенты в миску и оставьте остывать.
- В той же сковороде обжарьте свинину до появления золотистой корочки.
- Добавьте остывшие грибы с луком, приправьте все солью, перцем и специями по вкусу, тщательно перемешайте.
- В отдельной миске взбейте яйцо.
- Добавьте взбитое яйцо в мясную массу и перемешайте до получения однородной консистенции.
- Добавьте панировочные сухари и еще раз хорошенько перемешайте.
- Сформируйте пальчики из полученной массы, придавая им желаемую форму.
- Обжарьте полученные пальчики на среднем огне до образования золотистой корочки с обеих сторон.
- Готовые пальчики подавайте с картофелем фри, свежими овощами или выбранными соусами.
Пальчики из свинины с грибами – это настоящая кулинарная находка для ценителей вкусной и сытной домашней кухни. Простой набор ингредиентов, доступная технология приготовления и потрясающий результат делают этот рецепт особенно популярным. Попробуйте приготовить пальчики из свинины с грибами и насладитесь их уникальным вкусом!
Пальчики из свинины с грибами – рецепт для активных
Ингредиенты:
— Грибы шампиньоны — 200 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика.
— Майонез — 2 ст. ложки.
— Паприка — 1 ч. ложка.
— Черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Нарежьте свинину тонкими полосками и слегка отбейте их с обеих сторон.
2. Грибы очистите и нарежьте небольшими кубиками.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте.
4. В разогретой сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте грибы и жарьте их до полной мягкости.
6. В отдельной миске смешайте майонез, паприку, черный перец и соль по вкусу.
7. Выложите свинину на рабочую поверхность и полейте её приготовленной смесью.
8. Добавьте обжаренные грибы с луком и тщательно перемешайте массу.
9. Скрутите каждую полоску свинины с начинкой в рулетик.
10. Закрепите рулеты с помощью зубочистки или нитки.
11. Обжарьте пальчики из свинины с грибами на гриле или в сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
12. Пальчики из свинины с грибами готовы! Подавайте их горячими или слегка остывшими в качестве вкусной закуски!
Это блюдо идеально подходит для активных вылазок на природу, пикников или путешествий. Оно легкое и питательное, прекрасно сочетается с любыми соусами или салатами. Пальчики из свинины с грибами — это отличный вариант для приготовления вкусного и полезного блюда для всей семьи.
Приятного аппетита!
Пальчики из свинины: фото
Приготовление пальчиков из свинины подарит вам массу удовольствия, ведь за короткое время и с использованием простых ингредиентов вы получите настоящий кулинарный шедевр, который не оставит равнодушным ни одного вашего гостя или домочадца.
Куриные пальчики с черносливом и кедровыми орешками
Вариант мясных пальчиков из куриного филе с черносливом и кедровыми орешками станет прекрасным угощением на праздничном столе — будь то день рождения, детский праздник или семейный обед. Куриные пальчики готовятся быстро, выглядят аппетитно и дарят атмосферу праздника.
5 порций куриных пальчиков готовятся за час.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 100 г чернослива без косточек;
- 50 г кедровых орехов;
- 70 г сливочного масла;
- 1 ч. л. соевого соуса;
- соль и перец по вкусу;
- 5-6 ст. л. куриного бульона;
- 30-50 г маргарина для жарки.
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте на равные пласты, промойте и высушите с помощью бумажного полотенца.
- Отбейте каждый кусочек мяса молотком, затем приправьте солью и перцем.
- Начините чернослив кедровыми орешками.
- На один край кусочка мяса положите чернослив. На филе разместите 7-8 кедровых орешков. Заверните мясо в рулет со стороны чернослива и закрепите зубочисткой.
- Разогрейте сковороду с маргарином и выложите крученики. Обжаривайте до золотистой корочки.
- Переложите куриные пальчики на противень, добавьте куриный бульон, соевый соус и сливочное масло. Накройте рулеты фольгой и поставьте запекаться в разогретую духовку при 180 °C на 15 минут.
- Снимите фольгу и поставьте противень в духовку еще на 5 минут, чтобы они подрумянились.
Мясные пальчики из говядины с чесноком и черносливом: рецепт с фото
Пальчики из говяжьего мяса получаются особенно нежными и с ярким насыщенным вкусом. Важно правильно выбрать мясо: оно должно быть качественным, без жира и прожилок; подойдет мясная часть, но лучшим вариантом будет вырезка. Говяжье мясо прекрасно сочетается с различными остренькими начинками, однако добавление чернослива сделает ваши пальчики невероятно ароматными и пикантными.
Что подготовить:
- Говядина – 1-1,5 кг (не менее, так как мясо в процессе приготовления уварится и ужарится; пласты мяса для нарезки должны быть достаточно крупными).
- Чеснок – 1 головка (крупная).
- Чернослив – 200-300 г (в зависимости от того, как много чернослива вы хотите добавить в каждую порцию пальчиков: цельные плоды или половинки в качестве начинки).
- Смесь перцев – 1 ч. л. (можно использовать и обычный черный перец).
Как готовить:
- Разрежьте говядину на тонкие и длинные кусочки.
- Тщательно отбейте мясо, воспользовавшись пищевой пленкой, чтобы оно не порвалось и сохранило свою форму.
- На внутренней стороне полоски мяса (с одной стороны) распределите соль, перец и давленый чеснок.
- Поместите внутрь чернослив (его не обязательно предварительно замачивать, достаточно обдать его кипятком для очистки).
- Скрутите мясной рулетик (если целый кусочек чернослива слишком велик для начинки, то его лучше разрезать пополам вдоль).
- Выложите рулетики на сковороде и жарьте до тех пор, пока они не начнут выделять сок (этот сок следует собрать в отдельную кастрюлю для дальнейшего тушения).
- После этого продолжайте готовить рулетики до румяной корочки с нескольких сторон.
- Переложите мясные рулетики в кастрюлю, не забывая снимать нити или зубочистки по мере необходимости.
- Добавьте немного воды (она должна слегка покрывать рулеты) и положите весь оставшийся чернослив (он подарит мясу и подливе глубокий, копченый вкус).
- Томите на среднем огне не менее 2 часов, периодически подливая воду по мере необходимости.
- Подавайте рулетики вместе с черносливом, в котором они готовились.
Говяжьи пальчики с черносливом
Мясные пальчики с начинкой в мультиварке: рецепт с фото
Если у вас в наличии есть мультиварка, это замечательное устройство может оказаться превосходной альтернативой духовке и плите при приготовлении аппетитных мясных пальчиков с начинкой или без нее. Преимущество мультиварки состоит в том, что в процессе готовки пальчики будут очень мягкими и сочными, так как она сохраняет влагу. Рулетики можно даже не связывать, достаточно просто уложить края вниз или проткнуть их зубочисткой.
Что подготовить:
- Мясо – 1 кг (лучше всего использовать свинину или любое другое мясо по вкусу).
- Сухофрукты (чернослив или курага) – маленькая горсть.
- Грецкий орех – 100 г (примерно).
- Чеснок – 1 головка (остроту можно регулировать по желанию).
- Перец.
Как приготовить:
- Подготовьте мясо, нарезав его и тщательно отбив.
- Натрите мясо перцем, солью и чесноком по вашему вкусу.
- Измельчите чернослив и грецкие орехи — это будет начинка для рулетиков.
- На каждый кусочек мяса положите по 1 полной чайной ложке начинки и скрутите рулетик.
- Выложите рулетики в миску мультиварки, добавьте немного воды (желательно также положить несколько сухофруктов для дополнительного вкуса).
- Выберите режим Тушение на 2-2,5 часа (на этом режиме мультиварка нежно готовит мясо, делая его мягким). Также вы можете выбрать режим запекания или варки (для этих режимов потребуется меньше пробого времени из-за их высокой мощности).
Пальчики из свинины с начинкой из сала
Мясные рулетики можно готовить с самым разнообразным наполнителем. Они прекрасно сочетаются с грибами и луком, черносливом и грецкими орехами, сыром и зеленью, а также с сельдереем и морковью. Приготовление может осуществляться на сковороде, в духовке или мультиварке. Представленный ниже рецепт пальчиков из свинины с начинкой из сала и чеснока можно использовать как базовую инструкцию для разработки собственных вариаций мясных рулетиков, просто заменяя начинку на вашу любимую. При покупке мяса на рынке, отбирайте его так, чтобы это было филе соответствующей части вырезки, лучше всего подходит отбивная.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- Свинина – 1 кг;
- Сало – 0,1 кг;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Укроп – 20 г.
