Затем, необходимо разогреть электровафельницу и смазать её растительным маслом. Это важный шаг, который помогает предотвратить прилипание вафель к поверхности и обеспечивает легкое отделение готового продукта после приготовления.
Новая подружка-2, или «Я все еще люблю тебя, овсянка!»
Я продолжаю радоваться новому кухонному аксессуару — вафельнице. За последние семь дней я протестировала несколько новых рецептов и добавила их в свою кулинарную копилку.
Правда, в большинстве случаев рецепты очень похожи друг на друга. Остальные варианты — это всего лишь небольшие изменения и дополнения! )))
Ингредиенты
- 5 столовых ложек овсяных хлопьев, предварительно перебранных от остьев, которые я обожаю
- 1 яйцо
- 2-3 столовые ложки пшеничной муки
- 1/2 стакана молока, кефира, ряженки или простокваши
- чуть-чуть соды для легкости теста
Приготовление
Это — основа для всего.)) В действительности, я убедилась, что в вафельницу можно поместить практически любые ингредиенты, и в результате получится вкусные вафли.)) Далее, в зависимости от настроения или личных предпочтений, можно добавлять семена льна, солить и перчить по вкусу, или же добавлять пару-тройку ложек сахара вместе с ложкой арахисовой пасты. Не стесняйтесь экспериментировать: вы можете натереть на терке (как крупной, так и мелкой) ветчину, колбасу или сосиску; добавить натертый сыр, сколько душе угодно; можно даже положить тертую морковь… или яблоки с корицей.
Основу из овсянки ))) Можно подать с сиропом из варенья, медом, сметаной, а также компоновать с кусочком сыра. .
Или намазать творожным сыром, посолить и сверху положить помидор.
… с сыром.
… с морковкой.
Total
… с яблоком и корицей.
Драники
Или полюбившиеся многими Драники в новом формате, почти без жира )))))
Ингредиенты
- 1 большая картофелина (примерно 250 г), натертая на крупной терке
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка сметаны или немного молока
- 1-2 столовые ложки муки
Также можно приготовить к чаю Медовые вафли — просто замените овсянку на пшеничную муку, добавьте 50 г растопленного сливочного масла и 1 столовую ложку меда в основное тесто. Для большей сдобности можно добавить еще одно яйцо. Консистенция теста должна быть аналогична тесту для оладий и корректируется с помощью молока.
P.S. Вот несколько советов, которые могут быть полезны:
1. Вафельницу следует периодически смазывать растительным маслом, чтобы избежать прилипания. Я наносила масло после приготовления каждых 2-3 вафель. Особенно часто прилипали вафли с яблоками. А вот сырные и медовые не потребуют смазывания, так как жирность сыра и масла вполне достаточно.
2. Мне больше нравятся вафли меньшего размера: я использую столовую ложку теста. В таком случае получается 8-14 штук, что создает ощущение большого количества! )))
3. Я увеличила время выпечки до 4-5 минут — так вафли сохраняют хрустящую корочку даже после остывания, в то время как внутри они остаются мягкими. Время выпечки в 3 минуты достаточно лишь для приготовления самого теста, и в результате корочка может не получиться хрустящей, в некоторых случаях вафли могут казаться недопеченными.
4. Уверена, что если выкладывать больше теста — на всю поверхность вафельницы, то время выпечки нужно увеличить до 7-8 минут.
5. И, конечно, вкуснее всего эти лакомства — пока они теплые!
Вот такая у меня старательная новая подружка!
Как приготовить овсяные вафли в вафельнице
В процессе приготовления я применяю кукурузный крахмал, чтобы достичь более интересной текстуры вафель. Очень важно не заменять его на картофельный, иначе десерт может не оказаться таким красивым и вкусным.
Обязательно сохраните этот рецепт и радуйте своих близких!
Первым делом, пробейте овсяные хлопья в блендере до состояния муки мелкого помола. Если блендер не справляется с этой задачей, попробуйте использовать кофемолку — она хорошо перетирает хлопья в порошок. Будьте внимательны: обязательно просеивайте каждую порцию, чтобы удалить крупные кусочки и повторно их перемолоть.
В полученную муку добавьте крахмал и разрыхлитель, аккуратно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
В отдельной чаше соедините яйцо, воду, молоко, масло, обычный и ванильный сахар, а также соль. Тщательно смешайте до получения однородной массы.
Используя небольшие порции теста, выливайте его в вафельницу и пеките вафли. Если не использовали этот прибор длительное время, перед стартом выпечки смажьте пластины маленьким количеством масла для гарантии, что вафли не прилипнут.
Перед приготовлением теста важно убедиться, что все компоненты находятся при комнатной температуре. Это обеспечит замешивание гладкого и однородного теста. Строго следуйте рецепту и добавляйте ингредиенты поэтапно — это главный залог успешного получения однородного теста для вафель.
Оформление и подача овсяных вафель
Домашние овсяные вафли прекрасно сочетаются с различными добавками, что позволяет обогатить их вкус и сделать аромат более насыщенным. Отличными вариантами могут стать следующие дополнения:
- Свежие фрукты: клубника, бананы, малина, черника, яблоки.
- Шоколадные капли или кусочки темного шоколада.
- Сиропы: кленовый, агавовый, сироп из топинамбура.
- Крема на основе сливок, сметаны, мягких сыров, масла или сгущенки.
Подавайте овсяные вафли с вашими любимыми начинками и топпингами. Для эстетики используйте ягоды или небольшие кусочки фруктов, чтобы добавить десерту красоты и привлекательности.
Пошаговый рецепт приготовления «Вафли овсяные (в электровафельнице)»
В глубокую чашу добавьте молоко, овсянку, яйца, сахар, масло, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
Разогрейте электровафельницу и смазать её растительным маслом.
Налейте небольшое количество теста на нижнюю часть вафельницы, закройте крышку и готовьте вафли, пока они не приобретут золотистую и хрустящую корочку.
ПРО ГЛЮТЕН В ОВСЯНОЙ МУКЕ
Хотя в овсяной крупе изначально нет глютена, важно отметить, что в процессе производства может произойти смешивание с пшеницей, рожью или ячменем. Поэтому людям с целиакией рекомендуется выбирать овсяные крупы, хлопья и муку с маркировкой Gluten free. Такой продукт стоит дороже, но производители гарантируют отсутствие глютена. Например, мне подарили муку с такой пометкой, и именно из неё я готовила вафли, которые показаны на фото.
Если у вас нет целиакии, то не имеет смысла искать овсяную муку без следов глютена. В то же время, на что стоит обратить внимание, так это на цельнозерновую муку, так как она имеет более насыщенный вкус и содержит больше питательных веществ.
Авенин, белок, содержащийся в овсе, имеет совершенно другой состав по сравнению с глютеном.
Несмотря на это, существует мнение, что он порой может вызывать реакцию у людей с диагностированной целиакией. Однако, я призываю: во-первых, стоит ознакомиться с независимыми исследованиями, которые не финансируются производителями безглютеновых продуктов, а также осуществлять контроль за выборками и методами — прежде чем отказываться от овса, будьте внимательны.
В нашем обществе уже привычно демонизировать разнообразные группы продуктов. Люди слепо доверяют блогерам и статьям в интернете, затем возникает новый тренд, где продукты, ранее считавшиеся вредными, вдруг становятся безопасными или даже полезными, а затем изобретается новое «всеобъемлющее зло».
ОВСЯНАЯ МУКА ЧАСТО ГОРЧИТ
Обычно проблему горечи решает смена производителя продукции.
Также можно использовать альтернативный способ: самостоятельно смолоть муку из хлопьев. Даже если останутся небольшие частицы, это не испортит качество вафель.
ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ БЕЗ ГЛЮТЕНА
1. Кокосовые вафли.
Кроме этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВКонтакте и Telegram. Присоединяйтесь!
Ингредиенты
- 60 г овсяных хлопьев.
- 60 мл воды.
- 80 мл соевого молока.
- 1 столовая ложка растительного масла.
- 0.25 чайной ложки соли.
- 1 чайная ложка сахара.
В ёмкость блендера помещаем овсяные хлопья. Добавляем соль, сахар и наливаем воду с молоком, затем тщательно взбиваем массу в блендере до измельчения хлопьев и соединения всех ингредиентов.
Теперь вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Если хлопья не перемолоты полностью, то это не страшно. Небольшие кусочки овсянки вовсе не повредят хрустящей текстуре вафель. Если масса покажется слишком густой, можно немного разбавить соевым молоком и тщательно перемешать.
Разогреваем вафельницу, слегка смазываем растительным маслом и наливаем немного овсяной массы. Закрываем крышкой и готовим примерно 1 минуту. Не спешите открывать крышку сразу после распределения массы, так как вафли могут потерять форму. Чтобы приготовить десерт с начинкой, нужно сворачивать готовые вафли в трубочку или рожок, пока они ещё горячие, потому что остывшие вафли будут ломаться.
Советы по приготовлению
Рецепт овсяных вафель может включать не только овсяные хлопья, но и другие злаки. Учитывая следующие советы, вы сможете легко и быстро приготовить вкусные и ароматные вафли:
- Для масла выбирайте качественное. Чтобы дать десерту особый вкус, можете заменить растительное масло на ореховое или кунжутное.
- Молоко и вода должны быть тёплыми, но ни в коем случае не горячими.
- Перед выпечкой убедитесь, что вы тщательно перемешали овсяное тесто, так как может в нем быть разница в консистенции — сверху оно может показаться жидким, а внизу — слишком густым.
- Украсить вафли можно с помощью специй, таких как корица, кардамон, имбирь или ванилин.
- Не стоит разравнивать массу перед помещением в вафельницу, так как при закрытии крышки она сама примет нужную форму.
Вафли прекрасно сочетаются со свежими фруктами, кленовым сиропом или сладким соусом.
| Пищевая ценность (на 100 г продукта) | |
|---|---|
| белки | 4 г. |
| жиры | 7 г. |
| углеводы | 25 г. |
| калорийность | 176 ккал. |
