Рецепт приготовления отварной скумбрии
Сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления вареной скумбрии. Скумбрия — универсальная рыба, ее варят, жарят, вялят и маринуют. При разделке рыбы остается мало отходов, и нет необходимости очищать ее от чешуи. Приготовленная скумбрия наиболее полезна, так как содержит много витаминов и минералов. Эту рыбу можно использовать в качестве начинки для выпечки, для костей, салатов и бутербродов. Вы также можете есть его как самостоятельное блюдо со свежими овощами и соусами. Рыба очень сочная и вкусная. Мне нравится эта скумбрия с лимонным соусом и сметаной с травами. Попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления вареной скумбрии вам потребуется:
Свежемороженая скумбрия — 1 штука (360 г).
Свежемороженый лук (приготовленный с луком-шалотом) — 3 шт,
Укроп — 3 зонтика (или 3 веточки).
Процесс приготовления
Для приготовления блюда я использовала вот такие ингредиенты.
Скумбрию промойте, удалите внутренности, голову и хвост. Тщательно промойте брюшко рыбы, уберите внутреннюю черную пленочку, так как она дает неприятный вкус и горечь. Нарежьте рыбку на небольшие кусочки. Лимон нарежьте на тонкие колечки, уберите косточки.
Очистите морковь, нарежьте на тонкие брусочки. Лук для бульона используйте с шелухой, предварительно промойте его под проточной водой.
В кастрюлю налейте воду, добавьте горошины черного и душистого перцев, лавровые листья, морковь и лук, а также зонтики укропа. Доведите воду до кипения, добавьте соль по вкусу.
Затем из колечек лимона выдавите лимонный сок в кастрюлю, положите и выжатые колечки в воду. Опустите кусочки скумбрии в бульон, сверху положите петрушку, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите рыбу 8 минут с момента закипания. Дольше варить скумбрию не рекомендуется, так как ее мясо из нежного и сочного прекратится в резиновое.
Достаньте рыбу из бульона и насладитесь приятным вкусом сочной и ароматной вареной скумбрии. Приготовленная рыба вкусна как в горячем, так и в холодном виде. В холодном виде она немного похожа на рыбу из банки — только кости не такие мягкие.
Наслаждайтесь!
Скумбрия отварная
Приготовленная в домашних условиях скумбрия со специями и овощами — пример невероятно удачного сочетания здоровья и вкуса в одном блюде. Я рекомендую вам попробовать этот рецепт снова!
Описание приготовления:
Этот простой рецепт вареной скумбрии особенно подходит для тех, кто следит за каждой калорией. Никакого жира и только натуральный вкус рыбы с ароматными специями. Кстати, бульон в данном случае содержит базовый набор специй и овощей, но при желании вы можете дополнить его чем угодно.
Назначение: Рыба и морепродукты / Скумбрия Блюда: Горячие блюда Еда: ПП рецепты.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 0.5 Килограмма
- Луковица — 1-2 Штук
- Сельдерей — 1 Штука
- Лавровый лист — 1-2 Штук
- Перец душистый — 5-8 Штук
- Соль — По вкусу
Как приготовить «Скумбрия отварная»
1. макароны, рыба, скумбрия, макрель, скумбрия, скумбрия, скумбрия, скумбрия, скумбрия, скумбрия, скумбрия, скумбрия, скумбрия, скумбрия, скумбрия, скумбрия. Тем временем позаботьтесь о рыбе: почистите ее, удалите голову и внутренности.
2. добавьте соль в кипящую воду. Очистите лук, помойте сельдерей, лавровый лист и приправу. В рецепт вареной скумбрии можно также добавить острый перец (для придания пикантности). Корни и травы также хороши. Снова доведите воду до кипения.
3. положите рыбу в кастрюлю и, как только она закипит, уменьшите огонь до среднего.
4. трудно предсказать, сколько времени потребуется для приготовления рыбы. Это зависит от размера кусочков, но в среднем это занимает около 15-20 минут. В этом и заключается весь секрет приготовления вареной скумбрии.
Вареная скумбрия с луком и специями
Я очень люблю скумбрию, поэтому готовлю ее по-разному. Оно готовится быстро, получается вкусным и аппетитным. Я солю его, запекаю или жарю. Я фарширую рыбу овощами, грибами и сыром, чтобы она получилась вкусной. Если у меня нет времени, я готовлю скумбрию другим очень простым способом.
Этот рецепт мне посоветовала моя мама. Скумбрия
Вареная скумбрия с луком и специями
Простой способ приготовить вкусную скумбрию всего за 10 минут. Никакого масла или муки, только лук и ваши любимые специи. Рыба очень сочная и невероятно вкусная. При подаче я добавляю еще немного растительного масла (его можно и не добавлять), поливаю скумбрию лимонным соком для усиления вкуса и посыпаю большим количеством петрушки. Он хорошо сочетается с этим видом рыбы. Скумбрию можно подавать в качестве гарнира или просто с легким овощным салатом и сухариками.
Как варить скумбрию
Давайте рассмотрим, как вкусно приготовить скумбрию и как долго варить скумбрию в воде. Невероятно вкусная рыба!
Приготовленная скумбрия полезнее для организма, поэтому диетологи часто советуют употреблять ее в пищу. Мясо рыбы остается таким же полезным, а процесс приготовления требует минимальной подготовки.
Как варить скумбрию правильно
Свежая рыба этого вида готовится очень быстро, поэтому процесс приготовления не требует много сил и времени. Недостаточно положить рыбу в воду и открыть плиту. Чтобы добиться желаемого результата, необходимо использовать некоторые кулинарные хитрости.
- скумбрия — 1 штука;
- лимон — 1/2 штуки;
- перец горошком — несколько штучек;
- лавровый лист — несколько штучек;
- укроп — щепотка рубленного свежего или свежемороженного;
- соль — по вкусу.
Как приготовить скумбрию
Вы можете добиться одинакового результата со свежей и замороженной рыбой, если будете работать по этой схеме. Обычно хозяйки ищут советы, как приготовить свежемороженую скумбрию, так как она продается в супермаркетах.
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тщательно вымойте скумбрию.
Отрежьте плавники и хвост.
Отрежьте голову, удалите внутренности и снова вымойте тело.
Натрите рыбу солью, оставьте на пять минут и снова ополосните водой. Если вы хотите замариновать его, отложите это до следующего пункта.
Нарежьте мясо на кусочки среднего размера. Вы также можете приготовить его целиком, но для этого вам понадобится большая кастрюля. Не нарезайте скумбрию слишком тонко, иначе она станет кашеобразной и потеряет форму.
Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению.
Залейте кастрюлю водой, чтобы получился бульон.
Приготовим бульон: выжимаем в воду половинку лимона, можно вылить оставшийся хвостик, добавляем соль, можно столовую ложку на литр воды (если не едите соленое, уменьшите десяток), добавляем укроп, перец, лавровый лист.
Включите огонь. Мы подготовили статью о том, как приготовить треску, эта рыба не менее полезна, чем скумбрия.
Положите полученный кусок в кастрюлю с кипящей водой.
Варить в течение 7-10 минут.
Мясо скумбрии богато различными полезными веществами и витаминами. Эти элементы не развариваются, поэтому вареная рыба чрезвычайно полезна для человека. Он повышает защитные свойства организма, помогает стабилизировать обмен веществ и гормональный баланс. Скумбрия особенно подходит для детей и женщин.
Как варить скумбрию свежемороженую
- Если вы используете замороженную рыбку, размораживайте ее как можно медленнее. Разогревая заготовку микроволновой печью, вы, скорее всего, испортите вкус и текстуру.
- После разморозки скумбрию можно варить как целиком, так и разделив на кусочки.
- Сложите рыбку в кастрюлю с кипящей водой. Если вы любите готовить со специями, можно добавить лимон, перец, укроп и лавровый лист, как это показано в фоторецепте выше.
- Обычно скумбрия варится до 10 минут.
- После завершения процесса готовки нужно лишь проверить, готов ли продукт. Для этого разделите ножом один ломоть, и оцените цвет мяса. Отсутствие розового оттенка станет свидетельством готовности блюда. В противном случае доварите рыбу еще две минуты.
Боре
Сколько варить скумбрию в воде
Сколько варить скумбрию кусочками
Готовьте рыбу целиком в течение 25-30 минут. Вы можете добавить овощи или другие ингредиенты для аромата, но дайте им время размягчиться и впитаться в мясо. Скумбрия не должна быть пережаренной. Точное время определить сложно, но все можно определить опытным путем.
Сколько времени варить скумбрию целиком
Время приготовления свежемороженой рыбы такое же, как и сырой — 7-10 минут. Однако следует отметить, что рыба должна быть предварительно разморожена. Лучше всего оставить его в холодильнике на ночь, чтобы он приготовился как можно естественнее. Если нет, оставьте его на тарелке при комнатной температуре.
Сколько варить скумбрию свежемороженую
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.
Пищевая ценность вареной скумбрии
Калории:
| 211,00 ккал. | Протеин: |
| 20.00 г | Жиры: |
| 15.00 г | Углеводы: |
| 0.00 г | В интернете я нашла рецепт вкусной скумбрии, который оказался не трудоемким и недорогим. Несмотря на специфический аромат и вкус рыбы, блюдо было превосходным. Кислотность цитрусовых маскирует неприятный вкус продукта и придает ему отличное послевкусие. Лишний жир идет в рассол, поэтому вам не нужно беспокоиться о лишних калориях. Конечно, рыбный бульон не следует использовать в качестве основы для супов, поскольку он не такой ароматный, как после приготовления лосося, судака или карася. Я поделюсь этим замечательным рецептом скумбрии на I Love Cooking. |
Рецепт вкусной отварной скумбрии
Совет. Натрите цедру с лимона, удалите белую часть (она довольно горькая), а оставшуюся можно без колебаний добавить в маринад.
Ингредиенты:
- свежемороженая скумбрия (сухой заморозки) — 1 штука;
- вода (обычная) — 1 литр;
- соль (крупная) — 1 столовая ложка без горки;
- сухой укроп — 1 чайная ложка;
- лимон (среднего размера) — 1 штука;
- лавровый лист — 2 штуки.
Пошаговый рецепт вкусной отварной скумбрии
- Готовка рыбы по очень вкусному рецепту начинается с покупки качественного продукта и его правильной разморозки. За день до создания ароматного блюда скумбрию желательно вытащить из морозилки, поместить в длинный судок, прикрыть пленкой и поставить на оттайку в холодильник. Не стоит бросать в теплую воду, прогревать в микроволновке или по-другому нарушать технологию разморозки. От этого зависит качество и вкус кушанья.
- Когда рыба будет готова к разделке, тщательно промыть, слегка обсушить бумажным полотенцем, положить на доску. Острым ножом убрать голову и хвост, с помощью ножниц срезать плавники. Удалить внутренности и обязательно зачистить черную пленку, ведь именно она придает скумбрии неприятный горьковатый привкус.
- Подготовленную тушку еще разок промыть, обсушить и разделить приблизительно на 5 частей, в зависимости от ее размера.
- Как вкусно приготовить скумбрию, чтобы семья была в восторге? Все зависит от маринада. Для его приготовления желательно взять не слишком широкую кастрюлю. Лимон тщательно промыть в теплой воде со щеткой, чтобы снять восковой налет (своеобразную «упаковку» заморских реализаторов). Цитрус перерезать пополам, выдавить фреш. Не стоит переживать, если в емкость попадут косточки. Остатки лимона также бросить в маринад.
Из приготовленных кусочков рыбы можно приготовить множество других блюд.
- Влить литр воды, добавить соль, сухой укроп, лавровый лист. Свежая зелень также подойдет для маринада, в который дополнительно можно положить петрушку или тимьян.
- Воду со специями довести до кипения, бросить кусочки скумбрии. Подождать, пока на поверхности появятся первые бульки и отсчитать 8-10 минут. Маринад не должен слишком бурно кипеть, иначе продукт разварится.
- Вареную рыбу вытащить с помощью шумовки, выложить на плоское блюдо. Во время приготовления по кухне витает не очень приятный аромат, однако это терпимо, а открытая форточка либо вытяжка уменьшит ваш дискомфорт!
- Подавать отварную скумбрию можно в холодном либо горячем виде. Она получается с кисловатым привкусом, ароматной и нежной текстуры. Конечно, цитрус можно не закладывать либо уменьшить его количество, но тогда специфические нотки продукта будут более отчетливыми.
- Хранить вкусный вареный продукт можно без жидкости либо в маринаде: только желательно сразу вытащить лавровый лист. Из-за этой приправы рыба приобретет горький привкус.
- Чтобы разнообразить вкусовую гамму блюда, советую сделать несколько соусов: молочный либо сметанный, а также на основе сливок или майонеза с корнишонами. Их можно дополнить выпаренным белым вином и различными специями: куркумой, паприкой, шафраном, белым и красным молотыми перцами. Чтобы скумбрия с лимоном получилась более пряной, маринад желательно дополнить гвоздикой, кориандром, острым перцем, молотым имбирем, положить корень петрушки, даже луковую шелуху.
Я уверен, что вам понравится этот рецепт вкусной вареной рыбы: К сожалению, фотография не может передать весь аромат и гамму вкуса. Он хорошо сочетается с блюдами из картофеля, пасты и кускуса, но не должен подаваться с макаронами (лично я не пробовал).
- К примеру, не разогревать в микроволновке, а сделать любой томатный соус с морковью и луком, туда выложить отварной продукт, протушить 2-3 минуты.
- А если добавить пару щепоток карри, то выйдет оригинальное блюдо со специфическим привкусом, похожим на кильку в томате.
- Охлажденная скумбрия — превосходный компонент для рыбных салатов. Она хорошо сочетается с отварным яйцом, кисло-сладкими яблоками, всевозможной зеленью, свежим либо маринованным луком, картофелем.
- Я неоднократно готовила мимозу, куда специально добавляла вкусную вареную рыбу, а не привычные консервы. Вы будете потрясены изумительным вкусом простого салата!
Готовка для меня — это искусство и волшебство, а не повседневная кулинария. Интересно наблюдать, как меняется текстура теста и консистенция соуса, как мясо приобретает золотистую корочку и как тесто становится красным в духовке. Достаточно взять нож и несколько овощей, и полет фантазии гарантированно будет неостановим. Наверное, не случайно много лет назад я решил стать шеф-поваром и до сих пор доволен своей профессией. Вы также любите готовить? Тогда заходите, и я открою вам все секреты приготовления пищи.
