Орехи фундука обжарить, удалить с них кожуру и затем измельчить в блендере. В отдельной емкости взбить белки с добавлением сахара до тех пор, пока масса не станет плотной и пышной. В конце добавьте орехи и тщательно перемешайте.
Домашний ореховый торт
- Для рецепта вам понадобится стакан объёмом 180 мл.
- Перед началом приготовления рекомендуется вынуть яйца из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
- Вбейте яйца в подходящую емкость, добавьте сахар и взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет легкой и пышной.
- В другой миске объедините просеянную муку, разрыхлитель теста и предварительно измельченные орехи.
- В отдельной мелкой посуде смешайте сметану с добавлением соды.
- Полученную смесь сметаны и соды добавьте в взбитые яйца и аккуратно перемешайте.
- Постепенно вводите в тесто смеси муки с орехами и осторожно перемешивайте, чтобы не потерять пышность взбитых белков.
- Подготовьте две формы диаметром 22-25 см, застелите их пергаментной бумагой и распределите по одной половине теста в каждую форму. Убедитесь, что тесто разровнено лопаткой. Далее поставьте формы в разогретую до 180° С духовку и выпекайте примерно 40 минут.
- После того как коржи испеклись, дайте им остыть и затем аккуратно разрежьте вдоль на две части.
- Приготовьте уму для пропитки бисквита, используя 100-200 мл воды и столовую ложку вареной сгущёнки.
- Полученным сиропом аккуратно пропитайте коржи.
- Приготовьте крем, взбивая размягчённое сливочное масло с вареной сгущёнкой. Сначала дайте маслу достигнуть комнатной температуры, а затем смешайте оба ингредиента и взбивайте до получения однородной массы.
- Один из коржей измельчите в крошку.
- Соберите торт, чередуя коржи и смазывая их кремом.
- Обмажьте верхний слой торта оставшимся кремом и посыпьте бисквитно-ореховой крошкой.
Ключевые слова: выпечка, десерты
Другие рецепты
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные закуски на гриле и мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- Быстрые постные салаты
- Быстрые постные вторые блюда
- Быстрые постные завтраки
- Постные бутерброды
- Быстрые постные супы
- Постные смузи-боулы
- Постные овощные завтраки
- Постные фруктово-ягодные завтраки
- Постные крупяные завтраки
- Постная перловая каша
- Постная гороховая каша
- Постная гречневая каша
- Постная пшеничная каша, булгур, кускус
- Постная манная каша
- Постная овсяная каша
- Постная пшённая каша
- Постная рисовая каша
- Постные блинцы скороспелые
- Постные дрожжевые блины
- Постные блинчики с начинками
- Постные блинчики с сладкими начинками
- Постные бездрожжевые оладьи
- Постные дрожжевые оладьи
- Постные крупяные оладьи
- Постные овощные оладьи
- Постные фруктовые оладьи
- Постные морковные салаты
- Постные капустные салаты
- Постные картофельные салаты
- Постные винегреты и свекольные салаты
- Постные яблочные салаты
- Постные салаты из тыквы
- Постные салаты из перца
- Постные салаты с помидорами
- Постные салаты с огурцами
- Постные салаты с редисом и редькой
- Постные салаты с бобовыми
- Постные салаты с грибами
- Постные десертные салаты
- Постные овощные салаты
- Постные салаты с рыбой и морепродуктами
- Постные фруктовые салаты
- Хумус
- Постные паштеты
- Овощная икра
- Постные закуски из бобовых
- Постные овощные закуски
- Постные грибные закуски
- Постные рыбные закуски
- Постные фруктовые закуски
- Постные закуски из крупяных изделий
- Постные закуски из орехов
- Постные борщи
- Постные щи
- Постные рассольники
- Постная уха
- Постная солянка
- Постные бульоны и холодные закуски
- Постные гороховые супы
- Постные фасолевые супы
- Постные чечевичные супы
- Постные супы-пюре
- Постная лапша
- Постные рыбные супы
- Постные овощные супы
- Постные грибные супы
- Постные крупяные супы
- Постные фруктово-ягодные супы
- Постные вторые блюда из капусты
- Постные вторые блюда из баклажанов
- Постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- Постные запеканки
- Постные вареники
- Постные вторые блюда из картофеля
- Постные котлеты
- Постный фаршированный перец
- Постные голубцы
- Постный плов
- Постные зразы
- Постные пельмени
- Постные гарниры
- Постные грибные блюда
- Постные крупяные блюда
- Постные макароны
- Постные овощные блюда
- Постные рыбные блюда
- Постные салатные заправки
- Постные соусы из бобовых
- Постные грибные соусы
- Постные овощные соусы
- Постные ореховые соусы
- Постные острые соусы
- Постные подливки
- Постные сладкие соусы
- Постные фруктовые соусы
Эстерхази: ореховая нежность
Венгерский десерт Эстерхази отличается хрустящими, умеренно сладкими ореховыми коржами, которые буквально тают во рту. Этот торт не содержит пшеничной муки, что позволяет считать его диетическим. Процесс приготовления начинается с взбивания яичных белков до жесткой пены, к которой добавляют сахар и ореховую крошку. В некоторых вариантах рецепта допускается добавление муки и сливочного масла. Для создания уникального аромата в тесто могут добавлять ореховый ликер, амаретто или бейлис, а также разнообразные специи, такие как корица и ваниль. Обычно выпекается 5–6 коржей, которые затем промазываются заварным или масляным кремом, а верхняя часть торта покрыта шоколадной глазурью. По желанию в крем можно добавить немного коньяка или ликера для усиления аромата и вкуса. Особенностью торта Эстерхази является также применение узора на глазури в виде спирали — от центра к краям. Благодаря этому десерт иногда называют «Паутинка». После глазирования на поверхности торта зубочисткой рисуются лучи, расходящиеся от центра, что напоминает солнечные лучи. Декорируют торт миндальными лепестками и орехами, а затем его обязательно помещают в холодильник для пропитки.
Как очистить орехи от кожуры
Чтобы очистить грецкие орехи и фундук от скорлупы, их стоит замочить в кипятке на 5 минут. Однако после этого орехи нужно просушить на воздухе, иначе вы не сможете измельчить их в крошку. Шелуха легко отделяется, если немного поджарить орехи на сковороде в течение 5 минут или выпечь в духовке при температуре 150 °С на протяжении 10 минут. Если вы выбрали сковороду, обязательно помешивайте орехи. В случае запекания в духовке можно не перемешивать. После обжаривания орехи нужно выложить на полотенце, дать им остыть и потереть между ладонями — кожица легко сходит. Для очищения миндаля потребуется немного больше усилий. Сначала его нужно залить кипятком на 15 минут, а затем промыть холодной водой в дуршлаге не менее 3 минут. После этого достаточно слегка надавить пальцами, и орех вынется из кожуры. Существует и более простой способ: замочить миндаль на ночь, результат будет аналогичным. После этого орехи можно подсушить в духовке при температуре 80 °С, пока они не станут хрустящими, или обжарить в течение 10 минут при 180 °С, не забывая помешивать!
Рецепты торта с орехами
Торт с орехами — это изысканный десерт, который впечатляет насыщенным вкусом и хрустящей текстурой. На сайте Dr. Bakers вы найдете множество различных рецептов тортов с орехами, которые легко приготовить в домашних условиях. Такой торт станет отличным угощением для любого праздника или семейного ужина.
Это просто вкусный и очень легкий в приготовлении медово-ореховый торт! Он всегда получается удачным, и вы можете поэкспериментировать с начинками и оформлением. Но об этом подробнее далее.
Этот легкий десерт обладает невероятным вкусом и его можно легко приготовить даже ребенку. Мой сын сам готовил его. Он сладкий и состоит из простых ингредиентов, поэтому мы советуем попробовать его к чаю на каждый день.
Всем привет! Добро пожаловать на канал «Еда без труда». Сегодня мы будем готовить вместе с вами карамельно-арахисовый чизкейк без выпечки.
Если вам хочется чего-то легкого и воздушного, вот вам рецепт торта безе с арахисом. Это восхитительное блюдо французской кухни. Легкая текстура этого десерта достигается благодаря взбитым белкам с добавлением сахара и поджаренных орехов. Такой торт также называют «Полет». Это действительно удивительное воспоминание о беззаботном детстве! Не зря говорят: «Новое — это хорошо забытое старое!» Давайте приступим к приготовлению торта.
Этот влажный и сочный торт сразит наповал каждым своим кусочком, наполненным нежным вкусом. В его составе ананасы, изюм, грецкие орехи и абрикосы — м-м-м, это стоит попробовать! Участвуйте в конкурсе Russell Hobbs!
Иногда хочется порадовать себя и родных чем-то вкусненьким. Я вот порой балую свою семью тортом, приготовленным по такому рецепту. Порадуйте и вы свою семью подобным десертом.
Этот тортик из безе поистине является пищей богов. Его можно съесть сразу или подождать немного, чтобы он слегка размяк.
Популярные рецепты торта с орехами
Среди множества рецептов можно найти тот, который станет вашим фаворитом. Вот несколько популярных вариантов:
Классический торт с орехами
Этот рецепт включает нежный бисквит и ароматный ореховый крем. Его легко приготовить, и он станет идеальным выбором для любого случая.
Торт с орехами и шоколадом
Сочетание нежного бисквита с орехами и шоколадным кремом создает невероятно вкусный и насыщенный десерт. Это отличный выбор для любителей шоколадных сладостей.
Торт с орехами и ягодами
Добавление свежих ягод в крем придает торту освежающий вкус и делает его ярким и запоминающимся десертом для любого праздника.
Советы по приготовлению торта с орехами
Чтобы ваш торт с орехами получался вкусным и красивым, следуйте нашим советам:
- Используйте только свежие и качественные орехи, чтобы достичь насыщенного вкуса и аромата.
- Дайте торту настояться и пропитаться кремом, чтобы он стал еще мягче и вкуснее.
- Перед подачей на стол украсьте торт свежими ягодами или тертым шоколадом.
Ореховый торт с масляным кремом
Предлагаю вам обещанный рецепт нового торта, который прекрасно подойдет для новогоднего стола. В его основе лежит бисквит дакуаз на орехах. Я решила отступить от классического рецепта и использовала в нем миндаль пополам с фундуком. На мой взгляд, это лишь обогатило вкус и создало некую схожесть с «Киевским» тортом.
Еще одно преимущество этого торта в том, что в нем используются все яйца целиком, без остатка: белки идут на бисквит, а желтки — в крем.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на форму 20-21 см:
Для бисквита
Крем
Источник: www.vkusnyblog.com
Приступим к приготовлению теста для бисквита.
Если у вас не очищенный фундук, положите его на противень и отправляйте на 10 минут в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Затем выньте орехи и дайте им остыть в течение 5 минут, после чего снимите шелуху.
Обжаренные фундук и миндаль поместите в блендер и измельчите на достаточно мелкие части, но не до состояния муки.
Отложите 70 г этого орехового микса в сторону — он понадобится для отделки боков торта.
Взбейте белки с сахаром до получения мягких пиков.
Добавьте к белкам заранее подготовленные орехи и просеянную муку. Осторожно перемешивайте, используя движения снизу вверх, чтобы максимально сохранить воздух в взбитых белках.
Распределите тесто по 3 формам, дно которых застелено пергаментом. Если размеры форм немного отличаются, не переживайте — позже вы сможете обрезать коржи, придавая им нужный диаметр. Не пренебрегайте пергаментом, иначе выпеченные коржи будет сложно вытащить из форм. Не рекомендуется также поэтапное выпекание, так как тесто может осядть в ожидании своей очереди в духовке.
Отправьте коржи в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. В процессе выпекания не открывайте дверцу духовки.
Как только коржи подрумянятся, дайте им немного остыть в формах, а затем выньте и полностью остудите.
Теперь готовим крем. Взбейте желтки с помощью миксера до побеления массы.
В небольшую кастрюлю добавьте сахар и залейте его водой. Установите на огонь и варите сироп до состояния мягкого шарика (116-120 градусов).
Как только сахар растворится, не мешайте сироп — это может привести к кристаллизации.
Не выключая миксера, тонкой струйкой влейте горячий сироп во взбитые желтки. Взбивайте до тех пор, пока смесь не остынет до комнатной температуры. Постепенно добавляйте нарезанное кубиками сливочное масло при комнатной температуре и продолжайте взбивать до получения густого и однородного крема.
Затем добавьте ликер и еще раз взбейте до однородности.
Остуженные коржи выровняйте ножом, придавая им один и тот же диаметр.
Отложите часть крема для оформления верхней части торта. Остальной кремом прослаивайте коржи и обмазывайте бока и верх торта.
- 5 яиц
- 100 г сахарной пудры
- 250 г очищенных грецких орехов
- 1/4 стакана бисквитной крошки или муки
- ванилин по вкусу
- 1/4 ч. ложки соды
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
- 200 г сливочного масла
- 0,5 стакана молока
- 1 стакан сахара
- 1 яйцо
- 0,5 ч. ложки ванилина или 2-3 ст. ложки коньяка
ДЛЯ БИСКВИТНОЙ КРОШКИ
- 1/4 стакана муки
- 1/4 стакана сахара
- 1 яйцо
- сода по вкусу
- соль по вкусу
Смешайте все ингредиенты для бисквита, вылейте получившуюся массу в форму и выпекайте в разогретой духовке до готовности.
Выложите бисквит на противень и раскрошите его.
Подсушите крошку в духовке при температуре 100 °C в течение 15-20 минут. Остудите и измельчите.
Взбейте белки до устойчивой пены.
Желтки нарежьте с сахарной пудрой, добавьте ванилин и соду, затем вмешайте 200 г растертого в крошку ореха и бисквитную крошку.
Быстро перемешайте массу с белками, вылейте в форму и поставьте в разогретую до 180 °C духову. Выпекайте в течение 30-35 минут.
После выпекания остудите и разрежьте на 2 коржа, промазав их кремом с середины и с боков. Верх торта посыпьте оставшимися орехами.
