Удивительно интересно! Салат Чука состоит всего лишь из двух компонентов: свежих водорослей и ореховой заправки, приготовленной по уникальному рецепту, что делает его очень простым в приготовлении.
Попробуйте историю Грузии: Откройте для себя сорта и приготовьте собственную грузинскую заправку для салата с грецкими орехами
Грузия — это страна, известная своими восхитительными вкусами и свежими ингредиентами, и ее национальная салатная заправка не исключение. Уникальность этой заправки заключается в гармоничном сочетании орехового вкуса грецких орехов и кисло-сладкого гранатового сока, что создает незабываемое впечатление при degustation. Если вы хотите внести разнообразие в ваши салаты или просто ищете что-то интересное для своих бутербродов, эта грузинская заправка для салата станет отличным выбором!
Чтобы приготовить эту заправку, вам понадобятся лишь несколько ингредиентов: грецкие орехи, гранатовый сок, оливковое масло, чеснок и соль. Сочетание этих компонентов создает необычный, но достаточно деликатный вкус, который придётся по нраву даже самым требовательным гурманам. В первую очередь, измельчите грецкие орехи на мелкие кусочки. Затем в равных пропорциях смешайте гранатовый сок и оливковое масло, добавьте чеснок и соль по вкусу. После смешивания ингредиентов вы получите яркую, слегка сладковатую заправку, которая прекрасно сочетаться как с сладкими овощами, так и с солеными блюдами.
Эта грузинская заправка для салата идеально подходит для тех, кто желает порадовать себя чем-то необычным, при этом не тратя много времени в кухне. Ее приготовление занимает всего несколько минут, но вкус получается просто потрясающим — что еще можно желать? Так что если вам нужен быстрый, но невероятно вкусный соус, попробуйте этот грузинский рецепт — и вы не пожалеете о своем решении!
Представляем грузинскую салатную заправку с грецкими орехами: Вкус Грузии
Грузинская заправка для салата с грецкими орехами — это невероятное сочетание вкусов, которое заставит ваши вкусовые рецепторы играть. Эта заправка готовится из смеси орехового масла, сидрового уксуса, чеснока и ароматных трав, что создает уникальный вкусовой профиль, не напоминающий другие. Масло грецкого ореха придает насыщенный ореховый вкус, а сидровый уксус добавляет кислинку, которая великолепно гармонирует с чесноком и зеленью. В результате получается удивительная заправка, которая идеально сочетается со всеми видами салатов — от зелёных до зерновых и многими другими.
Эта заправка особенно популярна в самой Грузии, где её часто подают к различным овощным блюдам, таким как баклажанная икра или жареные кабачки. Без сомнения, она также великолепно подходит в качестве начинки для любого вида салата: будь то салат с ромэном, шпинатом или рукколой — на ваш выбор! При добавлении этой заправки блюда становятся насыщеннее и многограннее по вкусу.
Главным достоинством этой заправки является заменяющий традиционные ингредиенты грецкий орех, который не только добавляет полезные омега-3 жирные кислоты, но и создает более глубокий и насыщенный вкусовой профиль по сравнению с другими вариантами. Более того, варианты с грецкими орехами обладают хрустящей текстурой, которая непременно привлечет восторженные отзывы на ваш следующий салат!
Попробуйте грузинскую заправку с грецкими орехами уже сегодня и насладитесь уникальным вкусовым опытом. Вы не пожалеете о своем выборе!
Соус с грецким орехом и горчицей.
Чтобы приготовить соус, вам понадобятся:
- Грецкий орех — 0,25 стакана.
- Лимонный сок — 0,25 стакана.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Горчица — 1 чайная ложка.
- Пряности (чабрец).
- Соль и перец — по вкусу.
- Вода — 0,5 стакана.
Приготовление этого соуса очень простое.
Соберите все ингредиенты, поместите их в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока не получите однородную массу.
Я использовал чабрец (тимьян) для ароматизации, но вы можете выбрать любые пряности, которые вам нравятся.
Этот соус имеет легкую кислотность и ореховые ноты, а для любителей остроты можно добавить больше горчицы.
Соус с грецким орехом, миндалём и зеленью.
Для его приготовления вам понадобятся:
- Миндаль — 50 граммов.
- Грецкий орех — 50 граммов.
- Кинза — 0,5 пучка.
- Укроп — 0,5 пучка.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Соль — по вкусу.
- Вода — 80 миллилитров.
- Масло — 2 столовые ложки.
Теперь все ингредиенты помещаем в блендер и взбиваем до консистенции, которая вам понравится.
Поскольку миндаль твердый орех, его можно предварительно слегка обжарить в духовке, что облегчит процесс смешивания в блендере.
Зелень также можно предварительно нарезать, хотя она и достаточно мягкая, поэтому измельчение не потребует значительных усилий.
Вот и всё, ваша заправка готова! Она получается пикантной и ароматной, что делает её отличным дополнением к мясным или легким салатам, а также гарнирам.
Инструкции
Овощи для салата можно нарезать любым способом. Я использую небольшие огурцы, нарезая их кружочками. Помидоры среднего размера разрезаю пополам и нарезаю каждуя половинку на достаточно толстые дольки. Тонкие части перца нарезаю колечками, а более широкие — соломкой. Все это выкладываю в миску.
Красный лук нарезаю полукольцами, его можно заменить обычным луком. Большой пучок кинзы мелко нарезаю, оставляя немного пугов для украшения. Все эти ингредиенты добавляю в миску. Если вам не нравится кинза, замените её на петрушку — вкус будет немного другой, но все равно очень приятный.
Теперь готовим заправку. Существует несколько способов её приготовления. В первом способе: помещаем орехи, зубчики чеснока и черный перец в чашу блендера, добавляем уксус и 100 мл воды, затем тщательно измельчаем. Во втором способе: грецкие орехи можно положить в плотный пакет и, постукивая по нему скалкой, размять. Чеснок натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс и добавляем к орехам. Орехи также можно измельчить в кофемолке. Часть орехов можете оставить для украшения.
В завершение добавляем молотый черный перец, вливаем уксус, добавляем 100 мл воды, хорошо перемешиваем — и вот у вас вкуснейшая заправка для салата готова.
Посолите салат, добавьте ароматную ореховую заправку к овощам.
Тщательно перемешайте, посыпьте сверху оставшимися кинзой и грецкими орехами и немедленно подавайте к столу. Получившийся салат будет замечательно ароматным, слегка острым с ореховыми нотками. Он отлично сочетается с любыми вторыми блюдами и станет отличным перекусом. Приятного аппетита!
Салат с креветками, апельсином и ореховой заправкой
Сегодня я рад представить вам новый рецепт салата. Он станет прекрасным дополнением к празднику благодаря сочетанию креветок, моцареллы и апельсинов — это действительно отличная комбинация. Однако есть небольшая рекомендация: заправляйте этот салат непосредственно перед подачей на стол. Иначе зелень может увянуть из-за кислоты в заправке.
Апельсин можно заменить самым загадочным новогодним фруктом — мандарином. Для этого обязательно снимите пленки с долек, избегая ненужного углеводного компоста в салате, так как они могут придавать горечь.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 4 порции:
Для основы
Для заправки
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-krevetkami-apelsinom-i-orexovoj-zapravkoj/
Начинаем готовить заправку. Для этого в стакан помещаем все ингредиенты.
Перемешиваем с помощью погружного блендера.
Креветки приправляем солью и перцем, обжариваем на сковороде с небольшой добавкой растительного масла по одной минуте с каждой стороны (если креветки крупные, жарим немного дольше).
Далее, необходимо очистить апельсин. Для этого срезаем его кожуру вместе с белыми пленками, чтобы оставшиеся кусочки были красивыми и аппетитными.
Теперь аккуратно вырезаем сегменты.
В миске с салатной смесью аккуратно соединяем все ингредиенты, кроме заправки, и перемешиваем.
Перед подачей на стол заправляем и перемешиваем салат.
Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт
Эта заправка для салата Чука отличается от классической за счёт нескольких дополнительных ингредиентов. Такое сочетание компонентов всё чаще встречается в современных ресторанных меню.
Ингредиенты для оригинальной версии заправки:
- ядра грецкого ореха — 30 гр.;
- миндаль (в слайсах) — 30 гр.;
- кунжутные семечки — 1 чайная ложка с горкой;
- лимон (крупный) — 1 шт.;
- масло кукурузное — 4 столовые ложки;
- острая горчица — 2 чайные ложки;
- соль и сахар — по вкусу.
- Обжарьте орехи до золотистого цвета и размельчите их в ступке.
- Отдельно обжарьте кунжут до появления приятного аромата.
- С помощью соковыжималки выжмите сок из лимона.
- Соедините свежевыжатый сок с кукурузным маслом и перемешайте до однородности.
- Добавьте соль и сахар, затем аккуратно нагрейте смесь на водяной бане до полного растворения этих ингредиентов.
- Вмешайте горчицу, продолжая тщательно перемешивать.
- Затем введите лимонно-масляную смесь в ореховую, смешивая до полного объединения.
Для тех, кому такие методы приготовления кажутся недостаточно острыми, есть версия рецепта с добавлением горчицы.
Пряный горчичный соус для салата Чука
Перед приготовлением следует позаботиться о наличии следующих ингредиентов:
- арахис — ½ стакана;
- кунжут — 20 гр.;
- кунжутное масло — 1 чайная ложка;
- яблочный уксус — 2 столовые ложки;
- соевый соус — 2,5 столовые ложки;
- оливковое масло — 1,5 столовые ложки;
- сахар — 10 гр.;
- дижонская горчица — 1 чайная ложка;
- вода — 100 мл.
- На сухой сковороде поджарьте кунжут, затем выложите его в стеклянную посуду.
- На той же сковороде обжарьте арахис и затем растолките его в ступке.
- Смешайте растертую пасту с сахаром, уксусом, соевым соусом и горчицей. Взбивайте до однородного состояния.
- Добавьте оливковое и кунжутное масло, продолжайте взбивать еще минуту.
- Слегка подогрейте воду и введите в ореховую массу, взбивая блендером до полного объединения.
- В завершение вставьте цельные семена кунжута и аккуратно перемешайте ложкой.
Подача с цельными семенами кунжута активно используется в ресторанах, создавая особую текстуру и вкус.
Шеф-повара европейских и американских ресторанов часто экспериментируют с заправкой для Чуки. Следуя их советам, можете попробовать добавить мускатный орех, имбирь, гвоздику или кардамон. Или же создайте свою уникальную комбинацию приправ, которая превратит ваш соус в необычное кулинарное произведение.
