Какое же это лакомство – оладьи с сыром и колбасой! Эти оладьи напоминают миниатюрные пиццы – они обладают насыщенным вкусом, аппетитным ароматом и приятной текстурой. Это отличный выбор для завтрака.
Пышные оладьи на кефире с яйцом и зеленым луком: рецепт с фото поэтапно
Оладьи с начинкой, известные также как ленивые пирожки, представляют собой идеальное блюдо, когда у хозяйки не так много времени, но хочется приготовить нечто вкусное и удивить своих близких. Оладьи с зеленым луком и вареным яйцом подойдут как угощение к чаю, так и как самостоятельное второе блюдо. Особенно хорошо эта аппетитная выпечка сочетается со сметаной. Кроме того, с начинкой можно смело экспериментировать. Например, можно использовать обжаренную капусту, мясной фарш, грибы, обжаренные с репчатым луком, или даже крупно натертую колбасу, что позволит разнообразить ваши оладушки.
- Кефир – 2 стакана
- Зеленый лук – большой пучок
- Вареные яйца – 4 штуки
- Сырые яйца – 2 штуки
- Мука – 2 стакана
- Соль, сода – по 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л. без горки
- Растительное масло – для жарки
Как приготовить оладьи с начинкой
1. Вылейте 2 стакана кефира в подходящую глубокую чашу и разогрейте в микроволновой печи в течение 30-40 секунд. В результате кефир должен стать теплым и достичь температуры, близкой к парному молоку.
2. В теплый кефир добавьте соль, сахар и соду, тщательно перемешайте. Эта смесь увеличится в объеме и станет пышной и легкой. Разбейте в чашу сырые яйца и взбейте их венчиком до получения однородной массы.
3. Постепенно добавляйте муку, которую заранее лучше просеять, и замешивайте тесто. Важно, чтобы тесто оставалось мягким и слегка липким, как густая сметана. Количество муки 2 стакана указано ориентировочно, точное количество будет зависеть от жирности используемого кефира.
4. Тщательно подготовьте зеленый лук: очистите его от грязи, тщательно промойте и высушите. Удалите засохшие или поврежденные участки и нарежьте лук кольцами.
5. Вареные яйца отварите, очистите и нарежьте их. Затем добавьте в тесто с луком.
6. При желании, вы можете разнообразить вашу начинку, добавив тертую на крупной терке колбасу или нарезанную мелкими полосками. Такие оладьи очень понравятся детям благодаря своему вкусу.
7. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте оладьи с начинкой до золотистой корочки. Убедитесь, что огонь выставлен на средний уровень, и жарьте оладьи под крышкой, чтобы они хорошо пропеклись.
Ингредиенты:
- лук – 2 шт.
- яйца – 2-3 шт. (в пост можно заменить на 0,5 стакана воды)
- мука – 1,5 стакана
- соль – по вкусу
- растительное масло – для жарки
- морковь – 2-3 шт. (около 700 гр)
- томатный сок – 0,5 литра
- соль – по вкусу
- сахар – по вкусу
- молотая корица – по вкусу
- молотая гвоздика – по вкусу
- молотый сухой имбирь – по вкусу
- растительное масло – 100 мл
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Нарежьте лук соломкой, стараясь сделать это максимально аккуратно для сохранения его текстуры.
Поместите лук в миску, добавьте яйца и соль. Внимательно перемешайте все ингредиенты так, чтобы лук был полностью покрыт яичной смесью. Если слегка примять лук руками, оладьи станут более нежными, в противном случае они будут немного хрустящими.
Совет: Если заменить яйца на холодную воду (0,5 стакана), то получится отличное постное блюдо.
Добавьте муку. Также можете попробовать добавить приправу хмели-сунели или любые другие специи по вашему вкусу.
Тщательно и аккуратно перемешайте до получения однородной массы, чтобы луковые кусочки были полностью покрыты тестом.
Столовой ложкой выкладывайте луковое тесто на уже разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжаривайте оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки.
Готовые оладьи лучше всего выложить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.
Луковые оладьи готовы — они ароматные и имеют хрустящую корочку!
Их можно подавать со сметаной или приготовить кисло-сладкий морковный соус, который станет отличным дополнением к этому блюду, особенно в постные дни.
Оладьи с яйцом и зеленым луком
Оладьи с яйцом и зеленым луком — это аппетитное и яркое по вкусу блюдо, которое можно подавать на домашний стол. Эти оладьи прекрасно сочетаются со сметаной и подойдут как для завтрака, так и в качестве питательного перекуса. Для быстрого и удобного приготовления воспользуйтесь проверенными рецептами с пошаговыми инструкциями.
Оладьи на сковороде
Оладьи с яйцом и зеленым луком
С огромным удовольствием делюсь простым и невероятно вкусным рецептом оладий с яйцом и зеленым луком. Если вы любите несладкие пирожки, эти оладьи придутся вам по вкусу.
Ингредиенты: кефир, мука пшеничная, сахар-песок, разрыхлитель теста, соль, растительное масло, яйцо, сметана, зеленый лук.
Калорийность: 257.06 ККал
Оладьи на сковороде
Оладьи на кефире с зеленым луком
Добавление свежих перьев зеленого лука в тесто кардинально меняет привычный вкус оладий. Они становятся не только более пикантными, но и особенно сочными и ароматными.
Ингредиенты: яйцо, кефир, зеленый лук, мука пшеничная, растительное масло, соль, сода.
Калорийность: 266.24 ККал
Оладьи на сковороде
Оладьи с зеленым луком на кефире
Приготовив по предложенному рецепту оладьи с зеленым луком на кефире, вы сможете порадовать своих близких этим сытным и вкусным блюдом. Тесто, замешанное на кефире, делает оладьи пышными и нежными, а добавление зеленого лука и отварного яйца придаёт неповторимый вкус.
Ингредиенты: мука пшеничная, кефир, яйцо, сода, соль, зеленый лук, растительное масло.
Калорийность: 279.94 ККал
Оладьи на сковороде
Оладьи с зеленым луком
Оладьи с зеленым луком станут сытным и вкусным завтраком, а если они остынут, то также сохранят свою привлекательность. Их можно смело считать ленивыми пирожками с луком и яйцом.
Ингредиенты: зеленый лук, яйцо, мука пшеничная, сыр пармезан, соль, сахар-песок, прованские травы, растительное масло.
Калорийность: 222.5 ККал
Оладьи на сковороде
Оладьи с яйцом и луком
Предлагаю приготовить ароматные оладьи с яйцом и луком с невероятно нежной и воздушной текстурой. Если вы любите комбинацию лука и яйца, это блюдо обязательно вам понравится.
Ингредиенты: кефир, мука пшеничная, сахар-песок, сода, соль, растительное масло, яйцо, зеленый лук, сметана.
Калорийность: 282.93 ККал
Оладьи на сковороде
Оладьи на кефире с сыром и яйцом
Попробуйте приготовить оладьи на кефире с сыром и яйцом. Это блюдо окажется еще более сытным и аппетитным.
Ингредиенты: мука пшеничная, кефир, яйцо, сыр, зеленый лук, сахар-песок, соль, сода.
Калорийность: 301.85 ККал
Оладьи на сковороде
Оладьи из кабачков с луком
Если вас интересует, что приготовить из кабачков, этот рецепт вам подойдет. Кабачковые оладьи — простое и очень аппетитное блюдо.
Ингредиенты:
- 1 большая луковица
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 1-2 ст. ложки муки
- вода или молоко, при необходимости
1. Лук нарежьте полукольцами или четвертьколетными кольцами. Для больших объемов можно использовать кухонный комбайн, что значительно упростит процесс нарезки.
2. Перемешайте нарезанный лук с яйцом и добавьте соль. Затем вмешайте муку. Если тесто окажется слишком густым и затруднит выкладывание оладий, разбавьте его небольшим количеством молока или воды.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте оладьи. Идеальные овальные формы добиться не всегда легко, так как кусочки лука могут ложиться неравномерно, но это не критично — такой внешний вид придает дополнительный шарм оладьям.
4. Обжаривайте с обеих сторон до появления хрустящей корочки. Будьте внимательны, чтобы оладьи не подгорели, так как подгоревший лук может иметь неприятный горький привкус.
Лучше всего подавать оладьи теплыми. К ним отлично подойдут сливочный или сырный соус, а также сметана.
Секреты от хозяйки
1. Чтобы тесто, в которое вы добавите лук, стало более пышным и воздушным, влейте в него ложку пива. Аналогичный эффект может быть достигнут, если вместо воды или молока использовать жидкую простоквашу или кефир. Для обогащения вкуса и цвета можно добавить немного красного вина в тесто.
2. Лук и зелень — это отличный тандем, поэтому посыпать оладьи укропом, несомненно, будет хорошим решением. Однако можно пофантазировать и добавить другие приправы, такие как сушеный молотый чеснок, паприку или толченый тмин.
3. Луковые оладьи идеально подойдут вместо окончательно надоевшего гарнира из круп или картофеля. Эти оладьи можно подавать к мясным отбивным, тушеной рыбе или запеченной птице. В охлажденном виде, когда хрустящая корочка станет мягкой, их можно использовать как заменитель хлеба к супам или шашлыку.
4. Какие соусы лучше всего подать к таким оригинальным оладьям? Подойдут любые чесночные соусы, томатный соус, песто, а также горчично-медовые смеси. А вот аджика, соевый соус и соусы из экзотических фруктов, таких как личи, не являются логичным дополнением к этим ароматным оладьям.
Луковые оладьи
Польза лука давно известна, и он является доступным и всесезонным овощем в нашем рационе. Однако, большинство людей не любят есть сырой лук из-за его горечи и специфического запаха. Обычно мы потребляем его после значительной термической обработки, в процессе которой теряется большая часть витаминов и нейтрализуются фитонциды.
Но если готовить лук недолго, он сможет сохранить многие полезные вещества и лишь слегка смягчится на вкус. Одним из таких блюд, где лук остается практически сырым, являются луковые оладьи.
Это очень простое и экономичное в приготовлении блюдо, но несмотря на это, оно обладает великолепным вкусом. Такие оладьи можно подавать как аперитив, ведь ничего не возбуждает аппетит лучше, чем нежный аромат слегка обжаренного лука.
Количество ингредиентов указано на 2 порции.
Ингредиенты для луковых оладьев:
- 1 крупная луковица
- 1 яйцо высшей категории (или 2 маленьких)
- 0,5 ч.л. соли
- 2 ст.л. муки
- 3 ст.л. молока
- растительное масло – для жарки
Очистите луковицу и нарежьте её тонкими, но крупными кусками. Если лук большой, нарежьте его полукольцами, в противном случае его можно нарезать колечками. Также можно использовать терку-шинковку или кухонный комбайн, если они обеспечивают нужный размер нарезки.
Добавьте к луку соль, яйцо и муку.
Тщательно перемешайте и разведите молоком. Молока можно взять чуть больше или меньше в зависимости от того, какой консистенции вы хотите добиться. Более густое тесто даст возможность обжарить луковые кольца в кляре, а более жидкое позволит им спрятаться внутри оладий.
С помощью столовой ложки выкладывайте тесто на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом, слегка прижимая и расправляя полученные горки из лука. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до среднего.
Когда нижняя сторона оладий подрумянится, аккуратно переверните их и накройте крышкой еще раз. Внутри они пропекутся быстро, так как в них значительно больше лука, чем теста.
Луковые оладьи лучше всего подавать горячими. Хотя их можно и разогреть, свежие, только что приготовленные, обжаренные оладьи все же будут намного вкуснее благодаря своей хрустящей корочке.
