— 200 мл кефира (любой жирности);
— 180 г рисовой муки;
— 1 яйцо (С0);
— 0,5 ч. л. соды;
— Сметана для подачи (по желанию);
— Веточка мяты (для украшения);
— Щепотка соли.
Оладьи из рисовой муки на сыворотке
Свежеприготовленные оладьи из рисовой муки на основе сыворотки — это уникальное блюдо, отличающееся своим чудесным вкусом и необычным ароматом. Эти нежные и пышные оладьи обладают легкой кислинкой благодаря использованию свежей сыворотки, что придает им особую оригинальность. Внешний вид готовых оладий так привлекателен, что может сравниться с изделиями из лучших кондитерских. Они идеально подходят для пасхального времени года, когда собираются близкие и родные люди.
Для создания этого восхитительного блюда вам потребуется всего несколько компонентов: рисовая мука, яйца, сода, сахар и сыворотка, а также немного терпения для достижения идеальной текстуры. Рекомендуется подавать оладьи с клубничным джемом и свежими ягодами, чтобы создать гармонию сладости и свежести в одной порции.
Ингредиенты
- 1 стакан рисовой муки
- 1 стакан сыворотки
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- немного соли
- растительное масло для жарки
Чтобы приготовить вкусные оладьи из рисовой муки с добавлением сыворотки, вам понадобятся следующие ингредиенты: рисовая мука, сыворотка, яйца, сахар, сода, соль и растительное масло для жарки.
В глубокой миске следует тщательно смешать рисовую муку с сахаром, солью и содой. Это послужит основой для равномерного распределения сухих ингредиентов, что сделает оладьи не только нежными, но и ароматными.
В другой емкости рекомендуется взбить яйца вместе с сывороткой. Для усиления аромата можно использовать ванильный сахар или добавить немного апельсиновой или лимонной цедры, что придаст оладьям особый вкус.
Аккуратно вливаем яичную смесь в смесь с сухими ингредиентами, тщательно перемешивая. Этот процесс лучше всего осуществлять с помощью венчика или вилки, чтобы не образовались комки.
После того, как все компоненты будут хорошо объединены, нагреваем сковороду на среднем огне и добавляем немного растительного масла. Для того чтобы оладьи получились одинаковыми, следует использовать ложку для выкладывания теста на сковороду и разравнивать его.
Жарим оладьи с обеих сторон до золотистого цвета, добиваясь одновременно нежной и хрустящей текстуры. Перекладываем готовые изделия на тарелку, предварительно выложив их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Теперь, когда наши оладьи готовы, их можно подавать на стол. Они отлично подойдут как для завтрака или полдника, так и в качестве десерта, особенно если дополнить их медом, джемом или сгущенкой. Приятного аппетита!
ПП сырники из рисовой муки
ПП сырники из рисовой муки представляют собой идеальный легкий завтрак или перекус, выбор за вами. Для тех, кто стремится к максимально диетическому варианту, рекомендуется использовать обезжиренный творог или творог с минимальным содержанием жира. Эти сырники можно подать с свежими ягодами или натуральным йогуртом для улучшения их вкуса.
- Рисовая мука – 1 ст. л.
- Творог – ½ кг
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Сахарозаменитель по вкусу
- Соль – 1 щепотка
Чтобы приготовить это блюдо, сначала разомните творог в миске, добавьте к нему куриное яйцо и щепотку соли с заменителем сахара. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного творожного теста.
Затем добавьте одну столовую ложку рисовой муки с горочкой и еще раз тщательно перемешайте тесто, чтобы добиться необходимой консистенции.
Если у вас есть время, оставьте тесто в холодильнике на несколько часов, чтобы было проще формировать сырники. В противном случае можно приступить к формовке сразу же после перемешивания теста.
На работе, присыпанной мукой, разделите тесто на равные части, сформируйте из них шарики, а затем приплюсните их с обеих сторон до получения плоской формы.
Жарьте сырники на сковороде с антипригарным покрытием, при необходимости слегка смазав дно растительным маслом. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, а затем подавайте в теплом виде с ягодами, фруктами и другими добавками. Приятного аппетита!
Блины с рисовой мукой
Блины из рисовой муки — это простое, быстрое и, что важнее всего, вкусное блюдо, свободное от глютена. Такие блины могут стать идеальным завтраком для вашего любимого человека или оригинальным десертом на полдник. Выпечка получается тонкой, с ажурными краями и мелкими дырочками.
Время готовки – 40 мин.
Время приготовления – 30-40 мин.
Ингредиенты:
- Рисовая мука – 130 г
- Соль – 1 щепотка
- Куриное яйцо (крупное) – 1 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Ванильный сахар – 5 г
- Цедра лимона – 0,5 ч. л.
- Кукурузный крахмал – 10 г
- Сливочное масло – 20 г
- Молоко – 200 мл
- Растительное масло – 1-2 капли
Процесс приготовления:
Шаг 1. Выньте одно крупное яйцо и молоко заранее из холодильника, чтобы они немного согрелись и не были холодными в момент замешивания теста. Также немного подтащите сливочное масло. В миске с помощью венчика или миксера взбейте яйцо и оба вида сахара. Количество сахара можно регулировать в зависимости от того, насколько сладкие хотят быть ваши блины. Затем введите в яичную массу молоко.
Шаг 2. Затем просейте в миску рисовую муку и немного кукурузного крахмала, добавьте щепотку соли и перемешайте, обрабатывая все мучные комки. Растопите сливочное масло, дайте ему немного остыть и влейте в тесто. В конце добавьте лимонную цедру и еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 3. Так как в тесто добавлено сливочное масло, достаточно смазать дно сковороды минимальным количеством растительного масла только перед первым блином. Половником выливите порцию теста на разогретую поверхность и быстро вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности и образовало круг. Жарьте до появления румяной корочки по краям. Затем переверните блин и готовьте еще пару минут.
Шаг 4. Выпекайте блины до тех пор, пока не закончится тесто. Перед приготовлением каждого блинчика не забывайте перемешивать тесто, чтобы рисовая мука не оседала на дно.
Шаг 5. Подавайте рисовые блины с натуральным медом или вареньем. Приятного аппетита!
Безглютеновые оладьи из рисовой муки
Безглютеновые оладьи, приготовленные из рисовой муки, порадуют не только тех, кто страдает непереносимостью глютена, но и всех, кто придерживается принципов правильного питания. В этом рецепте делится своим опытом приготовления повар Людмила Кулакова для читательниц Леди.Врн.
– Любая выпечка обладает высокой питательной ценностью, особенно когда используются натуральные продукты. Блюда, приготовленные на молоке, кефире или ряженке, содержат большое количество кальция, калия, а также витаминов и минералов. В привычной русской кухне оладьи часто готовят на пшеничной муке, но я предлагаю безглютеновый вариант. Оладьи, приготовленные на кефире с рисовой мукой, получаются не менее вкусными и воздушными. Они готовятся на сухой сковороде без использования масла, что также полезно для здоровья.
Приготовление:
Подогрейте кефир в микроволновке или оставьте его при комнатной температуре на 25-30 минут перед началом готовки.
Затем переливаем кефир в широкую емкость, добавляем соль и пищевую соду, тщательно перемешиваем массу.
Даем соде время среагировать, оставляя ёмкость на 3-5 минут.
Разбиваем в ёмкость с кефиром куриное яйцо и добавляем просеянную рисовую муку.
Хорошо перемешиваем все компоненты венчиком до консистенции, похожей на густую смету.
С помощью столовой ложки выкладываем тесто на сухую и разогретую блинную сковороду и готовим на среднем огне до золотистой корочки.
Переверните оладьи на другую сторону и готовьте еще несколько минут.
Готовые оладьи можно поместить на блюдо для подачи.
Безглютеновые оладьи из рисовой муки прекрасно сочетаются со сметаной и медом, разнообразными джемами и вареньем, а также с йогуртом и различными топпингами, можно украсить их свежими листьями мяты.
Людмила Кулакова для Леди.Врн. Фото автора.
Творожные оладьи с сиропом «Пломбир»
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 грамм творога
- 50 грамм кефира 2,5%
- 80 грамм рисовой муки
- 1/3 ч. л. соды
- сахарозаменитель по вкусу
- ванилин
В желтки добавляем творог и кефир, далее всыпаем соду и сахарозаменитель. Затем постепенно добавляем рисовую муку. В отдельной миске взбиваем белки до устойчивых пиков и аккуратно внедряем их в массу. Выпекаем оладьи на хорошо разогретой антипригарной сковороде без добавления масла, под крышкой, с обеих сторон до готовности. Подаем с сиропом «Пломбир» от Mr. Djemius ZERO.
Йогуртовые оладьи
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт – 250 мл
- Куриные яйца – 2 шт.
- Мука – 60 грамм
- Сахарозаменитель – по вкусу
Компоненты нужно тщательно перемешать до однородного состояния. Разогрейте сковороду, можно немного добавить растительного масла и жарьте оладьи по очереди. Подавайте их с низкокалорийным сиропом Mr. Djemius ZERO – Шоколад с лесным орехом.
Оладьи из рисовой каши
Если вы хотите попробовать приготовить оладьи из вареного риса или рисовой каши, обратите внимание на этот рецепт.
Эти оладьи по умолчанию несладкие и пикантные благодаря присутствию чеснока. Тем не менее, вы можете убрать все несладкие ингридиенты и добавить сахар, ванилин и другие сладкие добавки на ваше усмотрение.
Важно отметить, что способ приготовления рисовой каши тоже напоминает ключ к успеху. Ее можно сварить на воде, но также возможно использование молока с добавлением сахара и сливочного масла, что добавит новый уровень вкуса.
Ингредиенты:
- Кефир – 8-9 ст. ложек;
- Вареный рис – 7-8 ст. ложек с небольшой горкой;
- Пшеничная мука – 8 ст. ложек;
- Яйца – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика;
- Репчатый лук – 2 маленьких;
- Сода – 0,5 ч. ложки;
- Растительное масло для жарки;
- Соль – 0,5 ч. ложки;
Сначала взобьем яйца с солью и содой. Затем добавляем кефир и снова перемешиваем до однородности. Далее выкладываем отварной рис, это может быть как рассыпчатый рис, так и старая рисовая каша. Хорошо перемешиваем.
Теперь добавляем муку и тщательно вмешиваем, добиваясь гладкой, но не слишком жидкой текстуры. Очищаем лук и чеснок, мелко их нарезаем, и слегка обжариваем на сковороде в растительном масле до мягкости лука, не дожаривая до золотистой корочки.
Добавляем обжаренные овощи в тесто и перемешиваем. Затем тщательно разогреваем масло на сковороде, выкладываем порции теста и формируем оладьи, обжаривая их до золотистой корочки с обеих сторон. Рекомендуется жарить с крышкой, чтобы они быстрее готовились внутри.
Заключение
Оладьи представляют собой толстые лепешки, приготовленные из жидкого теста, которые пользуются особой популярностью в странах СНГ. Их готовят на кефире, воде или молоке. Заметьте, что если вы используете низкокалорийные продукты при их приготовлении, такие оладьи могут быть отличной частью диеты. Для создания диетических оладий подойдет рисовая мука, нежирное молоко, яйца, а также пряности, фрукты или ягоды.
