Оладьи из квашеной капусты

Чаще всего к ним подаются чесночные соусы, которые могут быть приготовлены на основе сметаны или густого йогурта. Эти оладьи также могут выступать в роли гарнира к мясным блюдам. Особенно вкусно, когда они подаются с соусом на основе лесных грибов, который делает их более насыщенными и ароматными.

Очень аппетитные оладьи из квашеной капусты

Для приготовления оладий необходимо соединить муку, соду, соль и сахар. Затем добавить к смеси яйцо и воду. Лук нарезать мелко, а капусту отжать от лишней жидкости и интегрировать в тесто. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу; если блюдо предполагается для детей, лучше исключить перец. Оладьи нужно жарить на заранее нагретом растительном масле на небольшом огне под крышкой, чтобы они достигли румяного цвета. При выкладывании теста на сковороду вы можете использовать ложку, делая небольшие порции.

Описание приготовления:

Эти аппетитные оладьи могут подаваться как в горячем, так и в холодном виде. Их можно приправить соусами на основе сметаны или майонеза, предлагая тем самым разнообразие во вкусе. Если же хотите немного изменить рецепт, в тесто можно добавить тертую морковь, свежую зелень и сушеные травы, что придаст дополнительный аромат. Оладьи из квашеной капусты прекрасно подойдут для завтрака или в качестве перекуса. Настоятельно рекомендую попробовать их приготовить в домашних условиях!

На 8 порций (если вы хотите больше, просто удвойте количество ингредиентов):

• 250 г отжатой квашеной капусты,
• 1 ч. л. сахара,
• 1 яйцо,
• 1 ст. л. с верхом сметаны,
• 1 ч. л. разрыхлителя (или 0,5 ч. л. соды),
• примерно 3 ст. л. муки,
• масло для жарки.

Начинаем готовиться к новогоднему столу?

Оладьи из квашеной капусты

Приготовление оладий из квашеной капусты — это крайне вкусный и интересный способ разнообразить свой рацион и порадовать гостей. Эти оладьи сочетают в себе нежность теста и уникальный вкус квашеной капусты. Они получаются очень сочными и ароматными, а легкая пикантность от квашеной капусты великолепно дополнена сладковатыми нотами муки. Обычно такие оладьи готовят на Масленицу, когда люди наслаждаются всеми возможными гастрономическими удовольствиями.

Для приготовления этих оладий вам понадобятся всего несколько простых кухонных инструментов: миска для смешивания ингредиентов, сковорода и шумовка для переворачивания оладий. Прекрасным дополнением к этому блюду может стать сметана или томатный соус, которые усиливают вкус и делают его еще более насыщенным.

Ингредиенты

• 200 г квашеной капусты
• 150 г муки
• 2 яйца
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки соды

Чтобы приготовить оладьи из квашеной капусты, необходимо сначала взять квашеную капусту, муку, яйца и остальные ингредиенты. Нашинкуйте капусту и отожмите из нее излишнюю жидкость. Затем в большой миске смешайте муку, сахар, соль и соду. В отдельной емкости взбейте яйца и добавьте их к сухим ингредиентам, тщательно перемешивая до получения однородного теста. На следующем этапе интегрируйте квашеную капусту в тесто и снова перемешайте, добиваясь равномерного распределения.

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Убедитесь, что масло хорошо разогрето. Затем ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие круглые оладьи. Обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон. Когда оладьи будут готовы, переложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Теперь оладьи из квашеной капусты полностью готовы к подаче на стол! Их можно подать горячими в сопровождении сметаны, томатного соуса или любых других соусов по вашему выбору. Это блюдо не только вкусное и оригинальное, но и может стать отличным вариантом для завтрака или ужина, а также интересным дополнением к обеду. Приятного аппетита!

Картофельные

Чтобы приготовить оладьи из квашеной капусты с картофелем, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• одна репчатая луковица;
• 2 средних картофелины;
• 200 грамм квашеной капусты;
• половина стакана муки;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка сахара;
• щепотка перца;
• подсолнечное масло для жарки.

1. Очистите и нарежьте кубиками луковицу, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кусочки.
3. Промойте капусту и аккуратно отожмите воду. Пропустите капусту и картофель через мясорубку.
4. Добавьте к капусте и картофелю обжаренный лук, разбейте яйцо и хорошо перемешайте смесь.
5. Вмешайте муку, тщательно перемешайте фарш.
6. Приправьте смесь сахаром и перцем, снова перемешайте.

Разогрейте сковороду, смажьте небольшим количеством подсолнечного масла и выпекайте оладьи — около 10 минут с одной стороны и 5 минут с другой стороны.

Яблочные

• три яблока;
• 500 грамм кислой капусты;
• полтора стакана муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка соды;
• подсолнечное масло для жарки.

• 1. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и натрите их на крупной терке.
  2. Капусту отожмите от излишней жидкости и мелко нарежьте.
  3. Смешайте муку с нарезанной капустой и натертыми яблоками.
  4. Взбейте яйцо с сахаром и содой, добавьте эту массу к тесту, хорошенько перемешайте.

Жарьте на подсолнечном масле с обеих сторон до готовности.

Оладьи из квашеной капусты

Пирожки или оладьи с квашеной капустой обладают необыкновенно вкусом и просты в приготовлении. У них всегда удается получить отличный результат, однако в нашем регионе их готовят не так часто. Данное блюдо можно встретить в польской и украинской кухне.

Ключевой секрет их вкусности — это качество компонентов, особенно квашеной капусты. Лучше всего использовать капусту, которую вы самостоятельно квасили, без каких-либо ненужных добавок. Хорошо приправленные оладьи или драники следует обжаривать на сильно разогретом масле, чтобы достичь аппетитной корочки.

Фучики — это проявление традиции готовки, схожей с приготовлением блинов, но с более пикантным вкусом. Мы рассмотрели два способа приготовления данных оладий: с использованием вареной и сырой квашеной капусты.

Как сделать чесночный соус?

1. Очистите 2 зубчика чеснока, раздавите их или мелко нарежьте.
2. Добавьте густой йогурт и несколько капель лимонного сока, приправьте щепоткой соли.
3. Тщательно перемешайте. Соус готов!

Жареные оладьи из квашеной капусты — рецепт

• 500 г квашеной капусты;
• 1 стакан коровьего молока;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 2 куриных яйца;
• 1/2 стакана воды;
• Соль по вкусу.

В глубокой посуде взбейте яйца, затем добавьте молоко, воду и муку. Взбивайте тщательно все ингредиенты до получения однородной массы. При этом добавьте специи по вашему вкусу и приправьте солью и перцем.

Приготовленное тесто для оладий оставьте на полчаса, чтобы оно могло «отдохнуть» и загустеть. Оно должно оказаться немного более плотным, чем для обычных блинов (тесто, набранное ложкой, должно медленно стекать, а не быстро). Если оно слишком жидкое, добавьте 2–3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте.

Капусту квашеную следует хорошенько отжать, но не полоскать, нарезать мелко и добавить в тесто — это один из вариантов. Либо отварить капусту, отжать её и добавить к тесту — это второй вариант.

На сковороде разогрейте масло и добавляйте ложкой небольшие лепешки. Обжаривайте их 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые оладьи дайте постоять на бумаге, чтобы убрать лишний жир.

Оладьи из квашеной капусты по-сибирски

Ингредиенты:

• 500 г квашеной капусты;
• 1 сырое яйцо;
• 0,5 стакана муки высшего сорта;
• молотый перец по вкусу.

Как приготовить оладьи:

Чтобы уменьшить соленость капусты, промойте её под проточной водой, затем тщательно отожмите и мелко нарежьте. Переложите в миску, добавьте муку, молотый перец и сырое яйцо. Хорошо перемешайте до получения однородной массы, подходящей для формирования оладий. На предварительно разогретую сковороду налейте немного масла и начинайте жарить оладьи, выкладывая их ложкой. Подавайте их со сметаной или чесночным соусом.

Оладьи из квашеной капусты с добавлением зелени

Ингредиенты:

• 500 г квашеной капусты;
• лук;
• 1 яйцо;
• 30 г муки высшего сорта;
• рубленая свежая петрушка по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте лук мелкими кубиками и добавьте его к квашеной капусте вместе с мукой, яйцом и рубленой зеленью петрушки, а также молотым перцем. Хорошо перемешайте массу и начинайте жарить оладьи. Налейте немного масла на сковороду и выкладывайте оладьи при помощи ложки. Жарьте их с обеих сторон до получения золотистой корочки.