Оладьи из кабачков

Перед началом приготовления оладий необходимо очистить кабачки и лук, после чего их стоит измельчить с помощью блендера. Далее в полученную массу добавляют муку, чеснок, соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Оладьи жарятся на сковороде с обеих сторон до достижения полной готовности, что придаст им аппетитный вид и вкус.

Оладьи из кабачков на сковороде

Оладьи, приготовленные из кабачков, представляют собой универсальное блюдо, в состав которого входят тертые кабачки, яйца, мука и различные специи. Это блюдо пользуется большой популярностью в самых разных кухнях мира, в частности, в средиземноморской и балканской кулинарии.

Чтобы приготовить оладьи из кабачков, следует натереть кабачки на крупной терке, а затем тщательно смешать их с яйцами, мукой, солью, перцем и другими специями по своему вкусу. Получившуюся массу выкладывают на разогретую сковороду и жарят до появления золотистой корочки с обеих сторон.

Оладьи из кабачков можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным изделиям. Их также можно сервировать со сметаной, соусами или просто посыпать свежей зеленью. Это не только очень вкусное, но и питательное блюдо, которое отлично подойдет для использования кабачков в кулинарии.

Самые вкусные оладьи из кабачков на сковороде

Для приготовления оладий вам понадобятся следующие ингредиенты: один кабачок, два куриных яйца, 1.5 стакана пшеничной муки, соль по вкусу, 1 чайная ложка разрыхлителя теста, укроп по вкусу и растительное масло для жарки.

Общие принципы приготовления блюд из кабачков

Кабачки представляют собой универсальный овощ, из которого можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Их применяют как в повседневной кулинарии, так и для заготовок на зиму. Характерная черта кабачка — это его нейтральный вкус. Его мягкая мякоть прекрасно впитывает ароматы и вкусы других ингредиентов, что делает кабачки идеальными не только для консервирования (например, в виде икры, маринованных или фаршированных кабачков), но и для добавления в напитки и десерты.

Многие хозяйки, к примеру, готовят компоты с добавлением кабачков, в которых можно использовать такие ингредиенты, как виноград, лимоны или алыча. Из кабачков также варят варенье, основным компонентом которого становятся эти плоды, а для улучшения вкуса добавляют цитрусовые. Однако наиболее популярным блюдом на территории постсоветского пространства являются именно оладьи из кабачков. Это объясняется тем, что они получаются невероятно нежными, сочными и миниатюрными, со румяной корочкой, а их вкус может быть разнообразным в зависимости от добавленных ингредиентов (мясной или грибной фарш, чеснок, различные травы и так далее). Кроме того, процесс приготовления оладий достаточно прост и быстрый, что является важным фактором для хозяек, ценящих свое время.

Оладьи из кабачков – подготовка продуктов

Основной ингредиент для приготовления оладий — это, безусловно, кабачки. Оптимально использовать молодые плоды с тонкой кожурой и мелкими семенами.

Можно также взять более зрелые кабачки, однако в таком случае потребуется удалить семенную камеру и жесткую кожуру. В случае использования молодых плодов можно использовать весь овощ, кроме хвостика. В зависимости от конкретного рецепта, к кабачкам иногда добавляют мясные или грибные компоненты, травы и чеснок для улучшения вкусовых качеств.

Оладьи из кабачков по-турецки

Ингредиенты:

• кабачки (в весе 500 г);
• яйцо куриное (1 шт.);
• мука пшеничная (3 ст. ложки);
• соль (половина чайной ложки);
• перец черный молотый (одна треть чайной ложки);
• растительное масло (в количество, необходимое для жарки);
• укроп (несколько веточек);
• петрушка (по желанию, несколько веточек).

Поэтапно добавляйте муку в массу, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комков.

Нашинкуйте зелень как можно мельче и добавьте к кабачкам. Затем посолите массу, поперчите и хорошо перемешайте все ингредиенты.

С помощью мерной ложки выкладывайте кабачковую массу на раскаленную сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета и аппетитного румянца.

Готовые оладьи выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Такие оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной, йогуртом или использовать в качестве гарнира к мясным блюдам.

Оладьи из картофеля и кабачков

Ингредиенты:

• картофельное пюре (500 г);
• яйцо куриное (1 шт.);
• кабачки (300 г);
• петрушка (3-4 веточки);
• мука (3-4 столовые ложки);
• перец черный молотый (1-2 щепотки);
• масло растительное (2-3 столовые ложки).

В картофельное пюре добавьте яйцо, затем всыпьте черный молотый перец и муку. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.

Кабачок следует помыть, очистить и натереть на терке, а затем обжарить на растительном масле на маленьком огне до полной готовности.

Петрушку мелко нарежьте и добавьте к картофельной массе вместе с кабачком.

На сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи.

Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые оладьи можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.

Ресторанные кабачковые оладьи — рецепт для гурманов

В изысканных ресторанах часто используют комбинированный способ приготовления: сначала обжаривают на сковороде, а затем доводят до готовности в духовке. Это придает блюду сочность и уникальный вкус.

Для этого вам потребуется сковорода с металлической ручкой, предпочтительно чугунная, так как она равномерно распределяет тепло. В одном подходе готовят одну порцию, поэтому следите за количеством ингредиентов.

• маленький молодой кабачок (вес 200–250 грамм);
• одно яйцо;
• 20 грамм муки;
• 25 граммов майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Разогрейте духовку до 180°C.

Кабачки натрите на крупной терке, лучше всего нарезая их брусочками. Взбейте яйца и добавьте их в натертые кабачки, затем присыпьте мукой и аккуратно перемешайте массу руками.

На горячую чугунную сковороду с добавлением масла выкладывайте оладьи, обжаривайте их по пять минут с каждой стороны. Затем снимите с огня и отправьте в духовку еще на пять минут, чтобы они пропеклись равномерно.

В вафельнице

Приготовление оладий в вафельнице позволяет разнообразить их текстуру и вкус.

Основной секрет в том, что кабачки нужно хорошо отжать: вафельницы не прощают жидкого теста, поэтому важно, чтобы масса была достаточно густой.

Смешайте ингредиенты по базовому рецепту для духовки, а затем выпекайте оладьи около пяти-шести минут до образования золотистой корочки.

Кабачковые оладьи — это уютное сезонное блюдо. Их приятно готовить на даче и есть на свежем воздухе, наслаждаясь природой, например, глядя на яблони под голубым небом осени. Планируя обустройство своего участка, воспользуйтесь картой Халва — это поможет вам с покупкой материалов, мебели и инструментов с рассрочкой или выгодным кешбэком.

Все необходимые товары для продуктивной работы и комфортного проживания на даче можно приобрести, используя карту Халва. Беспроцентная рассрочка позволит избежать беспокойства о ценах в разгар дачного сезона.

Кабачковые оладьи с тофу

Добавление тертого тофу в тесто по классическому рецепту позволит получить более плотные оладьи, чем в первом варианте. Однако даже в этом случае они все равно будут более нежными, чем те, что готовятся в духовке. Тofu по своей природе является нейтральным ингредиентом, поэтому он не перебивает легкую сладость кабачков, а лишь придает нужную текстуру и пышность.

Кабачковые оладьи без муки

Это тот же рецепт, что и в классическом стиле, но без добавления муки. По консистенции он напоминает нечто среднее между омлетом с кабачками и оладьями. Вкус остается изысканным, что делает это блюдо привлекательным! Такая закуска получается тонкой, ее легко сворачивать в рулетик и начинять, например, крем-сыром и красной рыбой. Если вы хотите придать блюду объемности, можно отделить белки от желтков и взбить их в легкую пену, а затем аккуратно смешать с тертыми кабачками и желтками. В результате получается легкий и воздушный завтрак!

Фото: Настя Базилева, редактор раздела Блюда