Оладьи из цветной капусты правильные рецепты приготовления

Оладьи из цветной капусты

Существует несколько рецептов блинов и овощных оладий, но я рекомендую вам попробовать необычайно вкусные, нежные и сочные блины из цветной капусты. Они так же вкусны в горячем виде со сметаной, как и в замороженном. Кстати, такие блинчики могут быть не только полноценным вторым блюдом или закуской, но и гарниром к мясу.

Для приготовления этих блинов можно использовать свежую или замороженную цветную капусту. Количество лука, свежей зелени, соли и перца можно регулировать по вкусу. Кстати, любители капусты оценят еще один похожий рецепт — тонкие капустные котлеты с нежным, сливочным вкусом.

Ингредиенты:

Цветная капуста ( 450 г) Куриные яйца ( 2 шт.) Лук ( 1 шт.) Пшеничная мука ( 80 г) Растительное масло ( 80 мл) Петрушка ( 3 веточки) Приправленная соль ( 0,5 чайной ложки) Молотый черный перец ( 1 щепотка).

Категории.
Всего 971 ккал. 100 г — 130 ккал.

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления нежных и очень вкусных овощных блинчиков нам понадобятся следующие продукты: Цветная капуста, куриные яйца, репчатый лук, пшеничная мука (любого сорта — у меня высшего), рафинированное растительное масло (для жарки), ваша любимая свежая зелень (я добавляю петрушку), соль и молотый черный перец (в моем случае смесь перцев).

Сначала нужно приготовить цветную капусту. Для этого налейте достаточное количество воды в небольшую кастрюлю или сотейник, поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Соцветия цветной капусты подходят как свежие, так и замороженные (у меня остались только такие соцветия после запекания этого нежного овоща). Положите цветную капусту точно в замороженном виде в кипящую воду и варите на среднем огне около 5-7 минут после того, как она вновь закипит.

Когда цветная капуста станет мягкой, но сохранит свою форму, слейте приготовленную цветную капусту в дуршлаг или миску, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Нарежьте готовую цветную капусту на небольшие кусочки.

Поместите в большую миску, чтобы приготовить смесь для овощных блинчиков.

Разбейте в миску несколько средних куриных яиц.

Очистите лук и нарежьте его как можно мельче. Мелко порубите ножом свежую зелень — добавьте к цветной капусте и яйцам. Все хорошо перемешайте: ложкой, если хотите, но я предпочитаю использовать руку.

Наконец, просеять пшеничную муку в овощную смесь, приправить солью и молотым перцем.

Хорошо перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась в тесте. Проверьте соль еще раз и при необходимости добавьте еще.

Пора жарить оладьи из цветной капусты. Положите растительное масло в широкую сковороду (я использую подсолнечное масло), хорошо разогрейте и выкладывайте смесь столовой ложкой. Нажмите

Для приготовления блинов вам потребуется:

Молотый черный перец — по вкусу,

Мы используем щепотку черного перца по вкусу. Варите капусту в течение 5-10 минут, как только вода закипит. Слейте воду в дуршлаг и обсушите капусту.

Оладьи из цветной капусты

Мелко нашинкуйте капусту в блендере, добавьте манную крупу, яйцо, паприку, соль, перец, сметану и пекарский порошок.

Ингредиенты

Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте на 10-15 минут.
Затем добавьте тертый плавленый сыр и рубленую петрушку.

Процесс приготовления

Разогрейте масло в сковороде. Выкладывайте смесь ложкой на сковороду, чтобы приготовить оладьи из цветной капусты. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые оладьи из цветной капусты со сметаной подавайте как отдельное блюдо.

Наслаждайтесь!

Овощные оладьи вкусны в горячем или холодном виде, как самостоятельная закуска или как гарнир к рыбе или мясу. Из них также можно приготовить закусочные торты. В качестве основы часто используют тыкву, кабачки и цветную капусту. Оладьи из цветной капусты обладают приятными органолептическими свойствами и быстро и легко готовятся. Широкий выбор рецептов позволяет приготовить оладьи из цветной капусты на вкус практически любого кулинара.

Вишневые оладьи на кефире: вкусное ягодное угощение.

К столу оладьи из цветной капусты можно подавать со сметаной или соусом. Подходят сыры, грибы и продукты, изготовленные из кисломолочных продуктов.

Ингредиенты:

Оладьи из цветной капусты: отличная закуска или гарнир

Из оставшейся смеси таким же образом приготовьте блины. Когда все продукты будут готовы, переложите с полотенца на тарелку или блюдо и подавайте.

Особенности приготовления

Для приготовления оладий желательно использовать свежую цветную капусту. Замороженные овощи тоже подойдут, но оладьи из них могут выйти чуть более водянистыми.
Перед приготовлением оладий цветную капусту отваривают до полуготовности или до полной готовности. Замороженный продукт перед этим размораживать нет необходимости. В среднем время варки овоща для оладий составляет 5-10 минут. Опускают его в уже кипящую воду, чтобы минимизировать время термической обработки: чем она короче, тем больше пользы сохранится в продукте.
Перед отвариванием цветную капусту разбирают на соцветия и промывают. Потемневшие участки при этом срезают. Для того чтобы избавиться от насекомых, если имеется подозрение на их наличие, кочан цветной капусты можно на 10 минут опустить в холодную воду, слегка подсоленную или подкисленную.
В тесто цветную капусту добавляют в измельченном виде. Для этого пользуются мясорубкой или блендером. Допускается измельчение овоща ножом, но тогда текстура оладий будет чуть более грубой.
Для того чтобы тесто было достаточно густым, в него добавляют муку, манку, овсяные хлопья. Связующим компонентом обычно выступают яйца. Для лучшего вкуса и аромата в тесто вводят свежие или сушеные пряные травы, различные виды перца, лук, чеснок. Вкусными выходят оладьи из цветной капусты с добавлением сыра, мясного фарша, кабачков, брокколи и других овощей.
Жарят овощные оладьи на среднем огне в достаточном количестве масла. Формируют их столовой ложкой. Готовыми изделия считаются, когда хорошо подрумянятся с обеих сторон. Также оладьи из овощей можно запекать в духовке. Тогда тесто выкладывается ложками на промасленный пергамент. Затем противень с оладьями ставят в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф на 20-30 минут.

Хороший рецепт 3.

Ингредиенты:

Классический рецепт оладий из цветной капусты

Читать далее Почему цветная капуста так называется: она тоже белая.

цветная капуста – 0,5-0,6 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
репчатый лук – 100 г;
мука пшеничная – 60-100 г;
свежая петрушка (не обязательно) – 3-5 веточек;
соль, черный молотый перец, паприка – по вкусу;
рафинированное растительное масло – 80-100 мл.

Капусту разберите на соцветия, хорошо их помойте. Опустите их в кипящую воду на 6-7 минут.
Откиньте капусту на дуршлаг, сполосните холодной водой, дайте ей стечь.
Мелко порубите соцветия капусты ножом.
Лук освободите от шелухи, как можно мельче порежьте.
В миску разбейте яйца, взбейте их венчиком. Введите муку. Чем крупнее были яйца, тем больше нужно всыпать муки. Размешайте тесто до однородности, посолите его и поперчите.
Положите в тесто измельченные овощи, перемешайте. При желании добавьте мелко порезанную петрушку и перемешайте еще раз.
Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите большой ложкой тесто, придавая оладьям округлую форму. Жарьте изделия с одной стороны около 4 минут, пока они не подрумянятся.
Переверните оладьи, подрумяньте с другой стороны. Снимите со сковороды, положите на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

Слейте излишки масла на полотенце, разложите по тарелкам, добавьте сметану или соус и подавайте.

Хороший рецепт 1

Оладьи из цветной капусты на кефире с манкой

Читать далее Почему цветная капуста так называется: она тоже белая.

цветная капуста – 0,6 кг;
кефир – 0,2 л;
манка – 100 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
свежая зелень – 100 г;
сушеный чеснок – 5 г;
соль, смесь перцев – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Капусту отварите в течение 8-9 минут, остудите и измельчите ножом. Можно прибегнуть и к помощи кухонной техники, но не стоит превращать капусту в нежное пюре. Если пользуетесь мясорубкой, установите диск с крупными отверстиями. При использовании блендера включайте его на небольшой мощности и ненадолго.
Манную крупу залейте кефиром, перемешайте, оставьте на 15-20 минут для набухания.
Помойте, обсушите и мелко порежьте зелень.
В смесь кефира и манки разбейте яйца, добавьте сушеный чеснок, смесь молотых перцев и соль. Взбейте венчиком, получив однородное тесто.
Добавьте в тесто рубленую капусту. Перемешайте.
Подрумяньте оладьи с обеих сторон в кипящем растительном масле.

Этот вариант картофеля фри из цветной капусты понравится сторонникам здорового питания и людям, желающим похудеть.

Оладьи из цветной капусты — лакомство для всех любителей овощных закусок! Они великолепны в горячем или холодном виде, с соусом или без него. Оладьи из цветной капусты готовятся быстро и легко, хорошо держат форму, всегда влажные и нежные и имеют аппетитный красноватый край.

Оладьи из цветной капусты с сыром в духовке

Читать далее Почему цветная капуста так называется: она тоже белая.

цветная капуста – 0,5 кг;
чеснок – 3 зубчика;
яйцо куриное – 1 шт.;
мука (пшеничная или овсяная) – 70-80 г;
твердый сыр – 0,2 кг;
молоко – 50 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Соцветия цветной капусты помойте и сырыми измельчите с помощью блендера или мясорубки. Замороженным овощам перед измельчением нужно дать возможность оттаять.
Чеснок пропустите через пресс или измельчите тем же способом, что и капусту.
В овощную массу разбейте яйцо, влейте молоко. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.
Добавьте муку. Хорошо перемешайте тесто, не допуская образования комков.
Соедините овощную массу с крупно натертым сыром. Хорошо размешайте.
На противень постелите пергамент, имеющий антипригарное покрытие. Ложкой выложите на него тесто.
Разогрейте духовой шкаф до 190-200 градусов. Поставьте в него противень с оладьями. Выпекайте изделия 25-30 минут.

Подавайте теплым или холодным со сметаной или другими ингредиентами.

Сегодня мы готовим оладьи из цветной капусты — они очень вкусные! Поскольку в моем сегодняшнем рецепте не используются яйца, эти блины получаются еще более восхитительными!

Оладьи из цветной капусты

Растительное масло — для обжаривания лука и смазывания сковороды, когда блины будут готовы.

Сложность рецепта: очень низкая

Ингредиенты

цветная капуста 500-600 г
куриные яйца 2 шт.
соль 2 щеп.
смесь молотых перцев 1-2 щеп.
петрушка 10 г
пшеничная мука 4 ст. л.
разрыхлитель на кончике ножа
растительное масло для жарки

Как приготовить оладьи из цветной капусты

Время, необходимое для приготовления теста и выпечки пончиков: около 25 минут.

Порядок предлагаемых шагов:

Удивительно нежные оладьи из цветной капусты — рецепт без яиц

Сначала ставим на огонь кастрюлю с водой, в которой будем варить цветную капусту. Кстати, чтобы ускорить этот процесс, я иногда кипячу воду в чайнике, переливаю ее в кастрюлю и ставлю на огонь. То есть, если у меня мало времени. Пока вода закипает в кастрюле, отмерьте четверть чашки овсянки и залейте ее кипятком. Затем накройте блюдцем или крышкой и оставьте подниматься. В кипящей воде и обязательно подсоленной цветной капусте — варить ее после закипания 5 минут. Затем переложите его в дуршлаг. Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте его — мы также используем его для кляра. Тем временем овсяные хлопья уже набухли — удалите лишнюю влагу, если она есть. Положите остывшую цветную капусту и овсяные хлопья в большую чашу миксера. Затем добавьте соль. Добавьте 1 столовую ложку муки. Добавьте лук и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. В качестве приправы я использовал молотую паприку. Теперь включите блендер и измельчите все вышеперечисленные ингредиенты до однородности. В зависимости от консистенции получившегося теста, вам может понадобиться добавить еще немного муки — тесто не должно быть слишком мокрым.

Теперь разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и выкладывайте тесто ложкой — так, как вы всегда это делаете. Выпекайте блины с обеих сторон, проверяя, готовы ли они и насколько подрумянились. Приятного приготовления!

Чтобы получать лучшие статьи, подписывайтесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Facebook, Facebook и Pinterest!