Обжорка с корейской морковкой салат рецепт классический рецепты с фото

Обжорка с корейской морковкой: классический рецепт салата

Салат с использованием баранины часто занимал место на нашем столе, и сегодня я хочу поделиться своим видением классического рецепта, в основу которого входит корейская морковь. Этот рецепт имеет долгую историю, и несмотря на его возраст, он по-прежнему остается невероятно вкусным и сытным блюдом, которое идеально подходит как для праздничного застолья, так и для обыкновенного семейного обеда. Название этого блюда действительно соответствует его суть: Салат под названием «Обжорка» завоевал популярность благодаря своей сытности и разнообразию вкусов.

Неизвестно точно, как возникло это блюдо, но рецепт передавался из поколения в поколение, и многие домохозяйки с охотой готовят его для дружеских встреч или торжеств. Возможно, название «Обжорка» возникло из-за того, что салаты, подобные этому, изначально подавались на праздничные столы, и планировалось, что их будут есть в непринужденной обстановке хорошей компании.

Если вы знакомы с такими известными салатами, как «Мимоза» или «Оливье», то «Обжорка» можно считать их «дальним родственником». Как и в вышеназванных блюдах, в этом салате используются овощи, но в отличие от классических «Мимозы» и «Оливье», где главной составляющей обычно являются рыба или колбаса, основные ингредиенты «Обжорки» связаны с мясом.

В классическом исполнении данного салата используется тушеная говядина, однако ее можно легко заменить на свинину, курицу или даже печень. Тем не менее, базовая концепция остается неизменной. Несмотря на то что традиционные салаты могут показаться немного устаревшими, «Обжорка» выделяется своей оригинальностью и действительно насыщенным вкусом.

Полезность этого салата трудно переоценить — мясные продукты играют важнейшую роль в рационе человека, и неважно, используете ли вы курицу, говядину или свинину.

Классический салат Обжорка с курицей и корейской морковью

Простой и сытный салат с добавлением курицы и корейской моркови готовится достаточно быстро, достаточно лишь организовать свое время. Как и в большинстве популярных мясных салатов, основным ингредиентом в «Обжорке» выступает вареная курица, при этом используемая часть птицы может быть любой: как грудка, так и бедро или филе.

Каждая хозяйка вправе выбирать тот вариант, который ей больше по душе. Следует отметить, что куриное мясо отлично гармонирует практически с любыми продуктами. Классический рецепт этого аппетитного салата включает обжаренные лук и морковь, а также маринованные огурцы или корнишоны.

Тем не менее, в моем варианте я заменила маринованную морковь на свежую. Корейская морковь вносит в блюдо остроту и характерный пикантный вкус. Для заправки можно использовать майонез, сметану или другой соус на ваш выбор. Лично я часто предпочитаю соус тар-тар, так как он придает салату дополнительную атмосферу.

Подавайте «Обжорку» в большом салатнике или распределяйте по порциям. Интересный факт: многие повара добавляют к этому блюду обжаренные грибы, приготовленные на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Кроме того, вы можете экспериментировать, добавляя яблоки, сливы, фасоль и различные необычные элементы, чтобы разнообразить вкус. Не бойтесь пробовать что-то новое — это может сделать ваше блюдо еще более аппетитным. В следующем разделе я расскажу, как приготовить салат «Обжорка» по традиционному классическому рецепту.

Курица (филе, бедро, грудка) — примерно 200 г,
Корейская морковь — 100 г,
Маринованные огурцы или корнишоны — 150 г,
Майонез — 100-150 г,
Репчатый лук — 100 г,
Масло для жарки,
Соль и специи по вкусу,
Немного зелени по желанию.

Отварите курицу до полной готовности (в моем случае использовалась бедренная часть). Дайте мясу немного остыть, затем нарежьте его тонкими ломтиками и выложите в салатник.

Нарежьте огурцы полосками. Затем натрите морковь на крупной терке, такой же, как для корейской моркови. После этого добавьте к мясу.

Отожмите сок из корейской моркови и поместите ее в салатницу.

Очистите лук, промойте его и нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до достижения мягкости. Важно следить за тем, чтобы лук не был пережарен.

Смешайте все подготовленные ингредиенты в большой миске, добавьте по вкусу соль и заправьте майонезом.

Салат «Обжорка» с курицей и корейской морковью

В сегодняшнем рецепте я поделюсь с вами простым и в то же время восхитительным салатом, названным «Обжорка». Этот салат, приготовленный из корейской моркови и вареной курицы, порадует своим сбалансированным вкусом и легкой остротой. Он отлично подойдет как на повседневный, так и на праздничный стол. Уверена, яркое и аппетитное блюдо «Обжорка» придется всем по нраву!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Для начала подготовьте все ингредиенты. Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности (обычно это занимает 20-25 минут, начиная с момента закипания) и дайте ему остыть. Промойте зелень (в данном случае использовалась петрушка) и дайте ей немного обсохнуть. Вы можете выбрать готовую корейскую морковь или же приготовить ее самостоятельно.

Очистите и нарежьте лук тонкими кусочками (или полукольцами), после чего переместите его на сковороду, предварительно разогретую с растительным маслом.

Обжаривайте лук на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не станет золотистым (примерно 8-10 минут), затем уберите с огня и дайте остыть.

Разорвите вареную курицу на волокна, используя руки.

Смешайте куриное мясо и обжаренный лук в салатнике.

Нарежьте огурцы полосками.

Добавьте нарезанные маринованные огурцы и рубленую зелень в салат из курицы и лука.

Также добавьте корейскую морковь в эту же миску.

Заправьте салат «Обжорка» майонезом и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Получившийся салат, который является вкусным, умеренно острым и красочным, можно подать сразу. Я предпочитаю порционировать его прямо перед выходом на стол.

Салат «Обжорка» с корейской морковью

Ключевой особенностью этого блюда является использование корейской моркови, что придаёт ему пикантный характер и легкую остроту. Следует отметить, что многие гурманы особенно оценят такой салат, так как он способен удивить разнообразием вкусов и текстур.

Описание приготовления:

Приготовление салата занимает минимум времени и не требует особых кулинарных навыков. Важное внимание стоит обратить на огурцы: их не нужно обжаривать в масле, единственный шаг, который нужно сделать — это удалить избыточную жидкость из огурцов для улучшения текстуры.

Ингредиенты:

Куриное филе — 150 грамм (отварное).
Морковь по-корейски — 150 г.
Огурец (крупный, маринованный) — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Майонез — по вкусу.
Растительное масло — 3-4 столовые ложки (для жарки овощей).
Соль — по вкусу.
Перец черный — по вкусу.
Укроп — по вкусу.

Как приготовить «Салат «Обжорка» с корейской морковью»

Сложите все подготовленные ингредиенты в салатник, добавьте майонез и мелко нарезанный укроп. Все хорошо перемешайте.

Классический салат «Обжорка» с корейской морковью

Этот знатный салат «Обжорка» можно адаптировать для любителей острых блюд, заменив обычную морковь на острую корейскую морковь. Это симпатичный способ разнообразить ваше традиционное меню и попробовать нечто новое.

Ингредиенты

Куриное филе — 150 г. Огурец — 1 шт. Лук — 1 головка. Морковь по-корейски — 150-200 г. Майонез — по вкусу. Соль — по вкусу. Растительное масло для жарки. Петрушка — 1 пучок. Черный перец — по вкусу. Красный перец — по вкусу.

Процесс приготовления

Отварите куриное филе в подсоленной воде до полной готовности, остудите в бульоне и затем нарежьте кубиками.

Если корейская морковь слишком длинная, рекомендуется предварительно нарезать ее на небольшие кусочки.

Приправьте получившуюся смесь солью и перцем, а затем полейте майонезом. Салат «Обжора» готов к подаче немедленно после приготовления.

Витамины и минералы

Химический состав

Пищевые ингредиенты	Сумма	Норма	Процент от нормы (на 100 г)	% в одной порции
Витамин А	3405,3 мкг	900 мкг	58.4%	94.6%
Витамин B1	0,6 мг	1,5 мг	6.2%	10%
Витамин B2	0,8 мг	1,8 мг	6.7%	10.8%
Витамин B4	209,9 мг	500 мг	6.5%	10.5%
Витамин B5	1,8 мг	5 мг	5.4%	8.8%
Витамин B6	1,7 мг	2 мг	13.1%	21.2%
Витамин B9	65,7 мкг	400 мкг	2.5%	4.1%
Витамин B12	0,6 мкг	3 мкг	3.2%	5.3%
Витамин C	62,6 мкг	90 мкг	10.7%	17.4%
Витамин D	0	10 мкг	0%	0%
Витамин Е	53,5 мг	15 мг	55%	89.1%
Биотин	14,5 мкг	50 мкг	4.5%	7.2%
Витамин К	405,2 мкг	120 мкг	52.1%	84.4%
Витамин РР	20,1 мг	20 мг	15.5%	25.1%
Калий	1657,2 мг	2500 мг	10.2%	16.6%
Кальций	311,9 мг	1000 мг	4.8%	7.8%
Кремний	45,8 мг	30 мг	23.6%	38.2%
Магний	280,4 мг	400 мг	10.8%	17.5%
Натрий	3618,7 мг	1300 мг	43%	69.6%
Сера	361,3 мг	500 мг	11.2%	18.1%
Фосфор	456,3 мг	800 мг	8.8%	14.3%
Хлор	3850,1 мг	2300 мг	25.8%	41.8%
Алюминий	964,6 мкг	30 мкг	496.2%	803.8%
Железо	8,3 мг	18 мг	7.1%	11.5%
Йод	16,7 мкг	150 мкг	1.7%	2.8%
Кобальт	24,3 мг	10 мкг	37.6%	60.9%
Литий	9,7 мкг	70 мкг	2.1%	3.5%
Марганец	1,4 мкг	2 мкг	10.5%	17%
Медь	442,2 мкг	1000 мкг	6.8%	11.1%
Никель	13,8 мкг	200 мкг	1.1%	1.7%
Рубидий	512,7 мкг	2 мкг	3955.9%	6408.5%
Селен	1,4 мкг	55 мкг	0.4%	0.6%
Фторид	312,8 мг	4000 мкг	1.2%	2%
Хром	18,7 мкг	50 мкг	5.8%	9.4%
Цинк	3,6 мг	12 мг	4.6%	7.5%
Бор	500 мкг	1.2 мкг	6430%	10416.7%
Ванадий	148,5 мкг	20 мкг	114.6%	185.6%
Молибден	44,1 мкг	70 мкг	9.7%	15.8%

Оставить комментарий

» Опубликовать комментарий могут только авторизованные пользователи. Войдите или зарегистрируйтесь.

Спасибо за отзыв.

Чтобы изменить комментарий, войдите в раздел «Комментарии» вашего личного кабинета.

Сообщение об ошибке

Материалы могут быть использованы только с письменного разрешения руководства и с активной гиперссылкой на наш сайт.

Салат «Обжорка»

Существует множество вариаций этого салата, и это всего лишь одна из них — моя личная интерпретация.

Ингредиенты для «Салат «Обжорка»»:

Куриное филе — 2 шт.
Морковь — 150 г.
Лук — 1 шт.
Огурец (бочковой) — 2 шт.
Грибы (любые — свежие, маринованные, замороженные) — 200-300 г.
Майонез — по вкусу.

Время приготовления: около 20 минут.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готовая еда
Калории: 717,8 ккал	Протеин: 126,9 г	Жиры: 7,8 г	Углеводы: 28,6 г
На 100 г блюда
Калории: 61,4 ккал	Белки: 10,8 г	Жиры: 0,7 г	Углеводы: 2,4 г

Рецепт «Салат «Обжорка»»:

Сначала промойте корейскую морковь в дуршлаге и тщательно слейте лишнюю воду. Затем нарежьте вареную куриную грудку на небольшие кусочки. Так же натрите огурец на крупной терке.

Мелко нарежьте лук и обжарьте его вместе с грибами до золотистой корочки.

Смешайте все ингредиенты вместе в салатной миске.

Переложите в салатник и добавьте майонез. Результат будет просто восхитительным!

Лично я бы добавила сливы, но к сожалению, сейчас их под рукой не оказалось. Мой муж предложил добавить китайский перец с арахисом и кунжутом — довольно интересный тандем, который я обязательно опробую в следующий раз! Наслаждайтесь!

Присоединяйтесь к группе Cook’s в ВКонтакте, чтобы получать десять новых рецептов каждый день!

Поделитесь рецептом со своими друзьями:

Расскажите своим друзьям, чтобы они поделились этим рецептом со своими друзьями, чтобы все могли попробовать его с легкостью. BB-код для использования на форумах

HTML-код для использования в блогах, например, в LiveJournal.

Множество вариаций этого рецепта существует, и это лишь один из них — моя версия.

Другие варианты рецепта

Салат «Обжорка»

Попробуйте приготовить вместе

Острая капуста типа кимчи

Фаршированный лук, запеченный в беконе

Пикантные кабачковые дольки в хрустящей панировке

Комментарии и отзывы

Даже несмотря на то, что салат традиционно готовят с мясом, я решила сделать его на основе курицы. Получилось невероятно вкусно! Большое спасибо за рецепт.

Мне кажется, что необходимо промывать морковь. Полагаю, что те, кто утверждает обратное, просто не пробовали настоящую корейскую морковь.

2 июля 2009 Тамараввл (автор рецепта)

Эта книга о корейской моркови все также входит в особую категорию. А на самом деле корейская морковь — отличный вспомогательный ингредиент для множества блюд. Опробуйте ее вместе с другими овощами, что добавляет разнообразие в повседневное меню и радость в каждую трапезу.

Здесь приведен только небольшой набор идей о том, как улучшить и разнообразить свой салат. Удачи вам на кухне!